龙虾的营养价值有哪些？龙虾每天吃多少合适呢？

龙虾的营养价值有哪些？龙虾每天吃多少合适呢？

蛋白质

龙虾中富含充足的蛋白质。蛋白质针对人体的必要性就不用我赘述啦，它是生命活动的关键驱动力所属，人体关键的构成部分都必须蛋白质的参加。龙虾中的蛋白质成分达到18%，比一般的鱼种商品高出很多。那麼，一个成人每日的蛋白质供给量为多少钱适合呢？营养专家强调，按体重计算，每公斤重量每日最少必须摄取1g的蛋白质，也就是一个成人每日摄取蛋白质的量大概在70g。

龙虾所供应的蛋白质含有人体基础代谢需要的碳水化合物。龙虾中包含的8中碳水化合物成份均是人体所务必且没法本身生成的，其所含分量比肉类食品含有的要高出很多，是大家平常所吃的生猪肉、鸡脯肉等所不可以替代的。

小量脂肪

身旁有很多“吃客”好朋友尤其偏爱小龙虾的美味可口，可是又担忧小龙虾吃多是否会长胖，因此每一次都需要担心很久。实际上她们的担忧是没有需要的，龙虾中的脂肪成分非常少，仅有02%。并且，龙虾中常含脂肪多由人体所必须的不饱和脂肪脂肪酸构成。这种脂肪酸易被人体消化吸收和消化，不容易导致沉积。因此这种脂肪不但不容易导致肥胖症还能阻拦胆固在身体内堆积，可以保护心脏、避免心血管疾病的造成。

多种多样矿物质

您了解为何“龙虾硬壳比其它虾壳更红”吗由于龙虾中含有多种多样矿物质，例如：钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等。针对绝大部分人而言，这很有可能仅仅高中化学课本中的好多个化学分子罢了，却不知道这种对身体是极为重要的化学物质。钙、磷、镁很多存有于大家的人体骨骼和牙中，钾、钠、铁、锌、硒、碘、锰则关键集聚在体细胞、血液、全身肌肉、肝、肾等安排人体器官中。矿物质是人体有机化学结构的关键构成

脂溶性维生素

脂溶性维生素指不溶解水而溶于脂肪及有机溶液的维他命，包含维生素D、D、E、K。维生素A与眼睛视力密切相关，可以推动细胞分化生长发育，维护人体人体器官的健康快乐成长。维生素E，许多女生会较为了解，它能刺激性雌激素代谢，及其对更年期综合征，美容护肤领域都是很显然的实际效果。

小龙虾属于高蛋白、低脂肪水产品，其味鲜美，营养丰富。

小龙虾蛋白质含量在淡水和海水鱼虾中相对较高，脂肪含量相对较低。其氨基酸组成优于畜、禽肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。另外，小龙虾中还含有幼儿必需的组氨酸。

占小龙虾体重5%左右的肝脏（俗称虾黄）味道异常鲜美，营养丰富，虾黄中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸和微量元素等。

小龙虾和其他水产品一样，还含有人体所必需的矿物质成分，其中，含量较多的有钙、钠、钾、磷，含量中比较重要的有铁、硫、铜等。小龙虾中矿物质总量约为体重的16%，其中钙、磷、钠及铁的含量比一般畜、禽肉都高，也比对虾的高。因此，经常食用小龙虾，可保持神经、肌肉的兴奋性。小龙虾肉中含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。

因此，食用小龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有意义。小龙虾的甲壳比其他虾壳更红，这是由于小龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙、锰和胡萝卜素，钙和锰都是与机体神经系统和肌肉的兴奋性有关的元素，血清钙量下降可使神经和肌肉的兴奋性增高，锰对中枢神经有调节作用。因此，小龙虾应属营养保健、食疗食补的佳品。

本条内容来源于：中国农业出版社《西藏农牧业科技发展史》

龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为189%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的8种必需氨基酸，而且精氨酸的含量也较畜肉类含量高。

龙虾的脂肪含量仅为11%，比畜禽肉类低得多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，龙虾忌死吃，必须是在其鲜活的状态下进行烹调。

买龙虾注意事项

需要注意小龙虾根据生长环境的不同，外壳的颜色也会不同。在水质相对比较好的环境中长大的小龙虾虾壳颜色会发青，这样的外壳颜色有利于在水中隐藏自己，躲避天敌。而在相对比较恶劣的环境中生长的小龙虾，虾壳颜色就会呈红色。

可见，青色小龙虾的生长环境要好一些，细菌就更好，而且青色小龙虾的价格也要更加便宜，综合考虑，建议大家买小龙虾的时候最好买青色的。

以上内容参考  -龙虾

富含钙 水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为 最。

富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛菜、鱼肝等。

富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等。

富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等。

富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。

富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。

富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。

湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

做法一

　　制作食材　龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）　干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。　制作流程　1 口味虾

将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；　根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。　2在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；　3在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水

制作所需材料(11张)用大火烹煮　4水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；　5转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。　喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！

做法二

　　制作食材　新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个；调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙；　制作流程　1将小龙虾洗净，皮厚处剪口； 口味虾

2葱白切段　3姜、蒜洗净切末；　4将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；　5锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。　　特点：麻辣味浓，味道鲜美。　　也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。

做法三

　　制作食材　主料：龙虾仔（大头淡水虾）500克。　调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，料酒15克，桂林辣椒酱10克，豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，干椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。　制作流程　1、将龙虾仔宰杀后洗净，用姜、葱、料酒汁腌制半小时。 口味虾

2、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。　3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油。　4、锅内留底油，下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内即可。　三、特点：　色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

编辑本段营养价值

　　据考证，口味虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到02%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。话说回来，尽管有些营养学家们曾经也对口味虾做过否定，认为污染严重，带有细菌，但这似乎不仅没吓住吃口味虾的人，反而是越吃还越起劲了。

编辑本段食用指南

营养成分

　　热量：465大卡　钾：2750毫克　磷：1140毫克　钠：1126毫克　钙：425毫克　蛋白质：74克　硒：395微克　铁：32毫克　维生素E：2155毫克　脂肪：19克　锰：1625毫克　烟酸：135毫克　镁：10毫克　锌：725毫克　铜：535毫克　维生素B2：09毫克　维生素B1：01毫克

营养功效

　　壮阳补肾 通乳生乳 化瘀解毒 提高免疫力

适宜人群

　　虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食[1]

食物相克

　　维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。虾忌与某些水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾不宜与猪肉共食，不利于健康。

编辑本段吃法集锦

　　纵观口味虾店那些吃虾的食客，各种各样、千奇百怪的吃法都有，在这里总结以下几种　不动手的吃法　吃口味虾，大多数人都是用手来剥的，但偏偏有些人不知是故装斯文，还是怕弄脏了手，始终只用筷子来对付那些满身都是硬壳的虾子。可想而知，这种方法吃口味虾，估计是不能真正领会得到吃虾的乐趣的。每次吃完虾后，面前留下的都是虾肉和虾壳的混合物，也不知到底是在吃虾还是在练习咀嚼功夫，还要装模作样的从头吃到尾，真是令人佩服。　讲究卫生、戴着手套的吃法　　不知从何时起，长沙人吃口味虾开始流行带着手套抓着吃。这样吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些准备开吃的食客，个个举起双手套上塑料手套的架式，感觉就像是准备给病人动手术的医生，多少有些恐怖和不自在。而且戴着手套剥虾，灵活性和方便性大大降低，感觉不是很爽。还要注意的是，那些手套据说大多都是三无产品，戴着吃虾也许更加不卫生。　张牙舞爪、左右开攻的吃法　应该是吃口味虾最标准、最韵味的一种方式。首先把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁，最后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个虾子才算是完整的吃完了。只有这种吃法，才能真正领会到口味虾的美味真谛。　只吃虾尾，不吃虾钳的吃法　这是让人最为痛惜的一种吃法。虾钳部分的肉虽少，又很难取，但那可是虾身上最为细嫩的地方，不吃简直就是放弃了人间的一大美味。每次看着那些舍弃虾钳，只吃虾尾的人，真是感觉心痛肉痛，恨不得将其从口味虾桌上赶下去。