紫薯为什么会被称为天然的增高剂？

紫薯被誉为天然的增高剂，小孩子可以多吃一点，为什么呢？

紫薯营养成分

从表面上来看紫薯跟红薯最大的区别就是颜色上的不一样，但是紫薯相对于红薯来说蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等营养物质的含量上会更丰富，同时还富含硒元素和花青素。因为紫薯是普通的红薯是同科类，但是比红薯营养成分更多，多了硒元素、铁元素和花青素。

所以他也是天然的抗癌食物，很多亚洲国家和地区都爱吃紫薯，而且紫薯当中富含了钙元素，蛋白质，氨基酸，维生素和矿物质，对于小孩子的身体发育提供了充分的营养，蛋白质的含量也很高，小孩子补充的这些元素，对于生长发育都非常的有宜，对于处于成长期的孩子，能够更加健康不生病，而钙物质和矿物质又为骨骼发育提供了充足的营养，骨骼强壮的孩子一般都会长的比较高，所以紫薯被很多研究学者成为天然的增高剂。

增加肠胃蠕动

紫薯中富含丰富的纤维素，这些纤维素可以促进肠胃蠕动，可以帮助清理肠道内淤积的黏液、肠道内的积气和腐败物，可以帮助在粪便过程中将有毒物质和致癌物质带出，而且紫薯也会让人有饱腹感，所以还能帮助人体保持大便畅通，改善排便以及消化道环境，对于预防胃肠道疾病会有一定的作用。

预防高血压

紫薯中还含有多糖、黄酮类物质，而且还富含硒元素和花青素，所以物质中的多糖可以预防高血压的复发，可以帮助肝脏排毒功能。

防癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，非常容易被人体吸收，这些物质被吸收后留可以清理血液的杂志，增强机体免疫力，还能抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，可以预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

预防肥胖

紫薯是一种碳水化合物，吃到肚子里面会让人有很强的饱腹感，而每100克鲜紫薯只含02克脂肪，会产生99千卡热能，大概为大米1/3，所以作为主食紫薯可以既能让人保持充足的营养，而且转糖率也比较低，不会让人产生脂肪，所以可以预防肥胖，保持身材，青少年经常使用，可以很好的保持体重，对于发育有很好的促进作用。

吃紫薯的禁忌

当患有肠胃炎、胃溃疡等肠胃类疾病的患者短期是不宜吃紫薯，会加重病情。一般吃紫薯建议是蒸熟或者烤熟以后再吃，不建议生吃紫薯，容易造成消化不良。紫薯和红薯的皮都是不建议使用，在吃之前一定要去除外皮再食用，如果紫薯出现了霉变，建议就不要吃了，霉变后的紫薯不仅不防癌，反而会诱发身体的癌变，而且不建议一次大量的吃紫薯，会对肠胃负担。

紫薯含糖量高。紫薯的含糖量要根据紫薯的大小确定。如果血糖非常高的人，不建议吃紫薯，但是血糖只是稍微有一点高，那么吃一些紫薯是没有关系的。吃紫薯有禁忌：

1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁；

2、紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食；

3、孕妇不宜吃。孕妇怀孕时容易便秘，本来多吃紫薯或红薯可以加快肠胃蠕动，帮助减轻便秘。但是如果孕妇的肠胃功能不好，吃多了紫薯反而会胀气难受；

4、、忌单吃。吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。所以，正因为紫薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，它都是一种良好的减肥食品；

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

紫薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

扩展资料：

另外，紫薯皮如果比较光滑，色泽均匀，少吃一点没什么。如果皮上有黑褐色的斑点，绝对不能吃，这种皮受了病菌感染，吃了会损害肝脏，引起食物中毒，轻者出现恶心呕吐，重者会有生命危险。所以，紫薯皮最好还是不要吃。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

参考资料：

紫薯营养虽高 当心饮食禁忌 人民网

营养依据：

紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

紫薯的营养价值

高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。

丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。

富含花青素。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。

纤维素含量高。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

富含维生素。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

紫薯有以下营养价值：

1、增加饱腹感

紫薯和所有的薯类一种，是淀粉含量很高的食物。若是户外运动，或者不方便就餐的时候，可以带点煮熟的紫薯，能增加人的热量，补充体力。

2、蠕动肠道消化

紫薯非常适合有便秘的人群食用，紫薯里的纤维素可以增加肠道的蠕动，让肠道变的润滑，使而更好的排便。

3、补充人体的体力

紫薯的里面含的氨基酸也是比较多的，而氨基酸可以补充人体，提高人的免疫力，而且紫薯属与杂粮类，多吃多人体有益。

4、味道很好

紫薯的味道很粉，煮出来汤都是紫色的，非常漂亮。无论是用来做包子，还是其他小点心，都是粉粉甜甜的口感，让人看了很舒服，也很有食欲的感觉。

5、可以抗氧

抗氧化这几年来是我们养生美容中常说的一词，市面上有很关于抗氧化的产品，而实际上紫薯就抗氧化的功效，不妨多吃紫薯。

6、含有青花素

青花素是可以抑制体力的斑点生成，减轻脸上的斑点和皱纹，从而使人变的年轻。而紫薯里面就含有大量的紫薯，换言之就是多吃紫薯可以美容。

扩展资料：

紫薯的功效与作用

1、抗氧化

紫薯含有及其丰富的花青素，而花青素有着很好的抗氧化功效，因此食用紫薯可以抗衰老，清除体内的自由基，有益身体健康。

2、减肥

紫薯的热量比一般主食的热量低，像米饭什么的，因此紫薯又可以填饱肚子，而热量又低，脂肪含量也很低，并且紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道的排空，因此紫薯是一种很好的减肥食物。

3、增强免疫力

紫薯中含有丰富的蛋白质和氨基酸，紫薯中的蛋白质和氨基酸极容易被人体消化吸收，其中大部分是黏液蛋白，而粘液蛋白能够预防肾脏和肝脏的结缔组织萎缩，从而能够提高人体的免疫力，并且紫薯中含有丰富的微量元素，微量元素有助于维持并且调节人体的循环和分泌功能，因此食用紫薯能够增强人体的免疫力。

人民网-紫薯的营养价值和食用禁忌有哪些

-紫薯

人民网-吃紫薯有什么好处呢？紫薯的功效与作用

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

紫薯是一种薯皮紫黑色，肉质紫红色的红薯新品种，是20世纪80年代从国外引进来的。目前，我国的紫薯品种有从国外引进的，也有国内杂交培育的。

紫薯基本含有红薯所有的营养物质，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素。日本培育出紫薯后，比较了紫薯与普通红薯的差异，发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品种的20倍。

据美国农产品中心分析，美国本土生产的紫薯营养价值也远远高于其他薯类，其中赖氨酸、钾、锰、锌高于一般红薯的5-8倍，而碘、硒的含量高出其他红薯20倍以上。

对于以米、面为主食的我国居民来说，紫薯中丰富的赖氨酸可以补充米、面中赖氨酸的缺乏，因此，紫薯和米、面同食可以达到蛋白质互补的作用。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，而紫薯作为红薯的衍生产品，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素。

1、抗疲劳、补血、排毒

紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。

与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

2、吃紫薯降压不发胖

美国化学协会（ACS）一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。

若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，且还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。

3、预防甲状腺疾病 

紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。

紫薯营养价值高，不过在吃的时候，需要注意的是：

1、紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。

2、紫薯不要空腹食，容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。

3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂(因淀粉分解作用水分增加了，易坏)。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。