黄瓜的营养价值都有哪些？

黄瓜的营养价值如下：1有助于提高免疫力

黄瓜中含有丰富的维生素C，维生素有助于预防感冒，提高免疫力，其实，黄瓜中还含有另一种提高免疫力的“利器”，葫芦素，葫芦素一种药物，对逆转细胞免疫缺陷，激发细胞免疫功能，阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生等方面有一定作用。所以吃黄瓜有助于增强人体免疫力。

2有助于护肤美容

黄瓜中含有的水分，维生素C以及维生素E，都有助于皮肤健康，增强皮肤弹性，减少色斑，同时在黄瓜中的黄瓜酶这种物质，亦有着预防衰老的功效。

3有助于瘦身减肥

黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，且黄瓜的热量很低，食用黄瓜可以帮助增加饱腹感，减少热量摄入，同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥，因为黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，所以可以减少人体脂肪的不断堆积，起到瘦身的目的。。

3有助于安神益脑

黄瓜中含有的维生素B1有缓解紧张，安神健脑的作用，能辅助失眠症。

黄瓜的忌讳如下：1脾胃虚寒者忌食

黄瓜性凉，食用之后会增加体内的寒凉之气，因此脾胃虚寒、消化能力差者忌食，以免加重症状。

2便溏腹泻者慎食

黄瓜性凉，富含水分，食用之后会增加肠道的滑利程度，因此便溏腹泻的人群也要尽量避免吃黄瓜，特别是生黄瓜。

3不适合吃太多

黄瓜虽然热量低，但是其性寒凉，吃太多了容易引起寒凉之气在体内堆积，会降低脾胃消化能力，容易引起不适。

黄瓜的营养价值：

1、黄瓜含有丰富的维生素E，能够延长寿命的作用，对于抗衰老也有一定帮助，老人可以适量食用。

2、黄瓜含有丰富的果糖，但是果糖是不参加机体糖代谢的，适合糖尿病患者食用，达到一定的效果。

3、黄瓜含有的丙氨酸，精氨酸等物质，对肝病患者有一定的辅助效果。

4、黄瓜含有的纤维素比较多，有利于减肥，增强人体的机体体质。并且能够促进人体肠道的腐败物质的排除，降低胆固醇。预防心脑血管疾病。

黄瓜里面含有的营养元素非常多，比如含有维生素、胡萝卜素、叶酸、赖氨酸等，同时也含有较多的微量元素，例如钙、铁、镁等。

黄瓜是一种比较清淡的食物，平时生活中不仅可以生吃，也可以凉拌或者炒。可以生吃当水果食用，也可以做熟吃。黄瓜清脆爽口，是很多人的第一选择，不过大多数人都会以生吃为主，可以蘸着黄豆酱配着沙拉一起吃，黄瓜生吃能保留最好的营养。

黄瓜生吃可以完全保留它的营养成分，而且生吃的口感相对于熟吃更好。所以平时可以直接将其洗干净之后食用，配着黄豆酱或沙拉酱都可以。另外，黄瓜的热量相对较低，所以对于减肥的人控制饮食是不错的选择。

品种分类

1、南亚型

分布于南亚各地。茎叶粗大，易分枝，果实大，单果重1～5千克，果短圆筒或长圆筒形皮色浅，瘤稀，刺黑或白色。皮厚，味淡。喜湿热，严格要求短日照。地方品种群很多，如锡金黄瓜、中国版纳黄瓜及昭通大黄瓜等。

2、华南型

分布在中国长江以南及日本各地。茎叶较繁茂，耐湿、热，为短日性植物，果实较小，瘤稀，多黑刺。嫩果绿、绿白、黄白色，味淡；熟果黄褐色，有网纹。代表品种有昆明早黄瓜、广州二青、上海杨行、武汉青鱼胆、重庆大白及日本的青长、相模半白等。

3、华北型

分布于中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地。植株生长势均中等，喜土壤湿润、天气晴朗的自然条件，对日照长短的反应不敏感。嫩果棍棒状，绿色，瘤密，多白刺。熟果黄白色，无网纹。代表品种有山东新泰密刺、北京大刺瓜、唐山秋瓜、北京丝瓜青等。

每100克黄瓜所含热量15大卡，所含的营养成分含量分别为：碳水化合物363克、脂肪011克、蛋白质065克、纤维素05克 。

一年生蔓生或攀援草本；茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。

叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16(-20)厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3-5个角或浅裂，裂片三角形，有齿，有时边缘有缘毛，先端急尖或渐尖，基部弯缺半圆形，宽2-3厘米，深2-25厘米，有时基部向后靠合。

果实长圆形或圆柱形，长10-30(-50)厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，长约5-10毫米。花果期夏季。

扩展资料：

生长习性

1、温度

黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10-32℃。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好；最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10-15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2-0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。

2、光照

华北型品种对日照的长短要求不严格，已成为日照中性植物，其光饱和点为55万勒克斯，光补偿点为1500勒克斯，多数品种在8-11小时的短日照条件下，生长良好。

3、土壤

黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH55-72之间的土壤。

-黄瓜

1黄瓜作为绿色蔬菜中的佼佼者，不仅含有丰富的水分，还富含维生素C、碳水化合物及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养元素。黄瓜有哪些营养呢？其实，黄瓜的营养价值体现在方方面面。

2黄瓜中含有的葫芦素C，可以有效地提高人体免疫力，达到抗肿瘤的功效。

3鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，多吃黄瓜还能够减肥。

4黄瓜中还含有葡萄糖苷和果糖等不需要参与通常的糖代谢的元素，对于糖尿病人来说，是非常好的食品，可以起到良好的降血糖效果。

扩展资料：

如何吃黄瓜营养价值更高：

1、吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

2、熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。

参考资料：

黄瓜的6大惊人价值 --人民网