菠菜含有什么营养成分？多吃菠菜能够缓解便秘吗？

菠菜中含有非常多的营养元素，比如维生素E、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素C以及其他的矿物质，能够起到很好的抗氧化效果，还能够促进人们的细胞生长，激活人们的大脑功能。人们如果经常吃菠菜，能够减少记忆力消退的情况，也能够在一定程度上延缓衰老。孕妇可以平时多吃一些菠菜，能够有效的促进胎儿的大脑发育，也能够防止胎儿出现畸形。

在菠菜中含有丰富的钾元素，这种物质能够有效的维持身体中的酸碱平衡，起到控制血压的效果，高血压患者可以吃。人们在日常中多吃菠菜，能够有效的缓解便秘，其中含有非常丰富的膳食纤维，能够促进人们的胃肠道蠕动，还能够将体内的毒素排出，达到通便的效果。菠菜的营养物质比其他蔬菜的含量要多很多，人们在日常生活中可以多吃菠菜，去补充身体的营养物质。

如果人们有便秘的情况，可以养成多喝水的习惯，在一定程度上也能够缓解便秘。便秘严重影响人们的生活质量，需要人们去认真处理，养成定期排便的习惯，注意自己的饮食。生活中还有许多蔬菜和水果，能够达到通便的效果，比如芹菜、韭菜、苹果、香蕉等，这些物质能够很好的吸收胃肠道中的水分，能让大便的体积不断增大，在一定程度上能够缓解便秘。

人们需要养成良好的生活习惯，平时要注意休息，不能够一直久坐，否则会加重便秘的情况。人们的身体每天都需要补充大量的水分，建议每天多喝温水。如果自己的便秘非常严重，单单靠饮食并不能够得到改善，就需要及时到医院进行治疗，在医生的建议之下，服用相对的药物。人们平时可以多运动来促进自己的血液循环，能够改善自己的身体状态，让自己的身体更加健康。

菠菜这种蔬菜当中含有丰富的维他命A和维他命C，也有大量的铁元素，比一般的蔬菜都要高很多。菠菜所含的β胡萝卜素也是非常丰富的，仅次于胡萝卜，除此之外，它也是维生素B6、叶酸以及多种天然抗氧化剂等营养物质的最佳来源。

　　一、菠菜含有什么营养成分

菠菜当中的维他命A、维他命C含量极其丰富，是所有蔬菜之冠，铁的含量也比其他很多蔬菜都要多，可以有效的为身体补血。菠菜当中还含有大量的β胡萝卜素，仅次于胡萝卜，同时也是维生素B6以及叶酸的最佳来源。除此之外，维生素E和硒元素等天然的抗氧化剂在菠菜当中的含量也十分丰富，是抗衰老和保护大脑的佳品。

二、菠菜的功效

1、预防维生素缺乏症

维生素缺乏症是生活当中常见的疾病，比较有代表性的就是口角炎和夜盲症。菠菜当中含有大量的B族维生素，这是预防维生素缺乏症最好的物质，所以常吃一些菠菜可以预防肝病发生。

2、促进身体新陈代谢

蔬菜含有大量的微量元素，这对于人体的新陈代谢来说有一定的促进作用，可以有效的增进身体健康。经常吃菠菜，还能够降低中风的危险。

3、改善大脑功能

菠菜当中的天然抗氧化剂成分非常丰富，这对于细胞的增殖来说有很多好处，可有效的激活大脑功能，使记忆力增强。经常吃菠菜可以预防大脑老化，也可以预防老年痴呆症。

4、防治贫血

菠菜是一种富含铁元素的蔬菜，其含量比很多的蔬菜都要高得多，可以有效的为身体补血，达到预防和治疗缺铁性贫血的目的。

5、提高身体抵抗力

菠菜还能够提高身体抵抗力，因为其含有大量的胡萝卜素、核黄素以及蛋白质等营养物质，这些营养物质可以保护视力以及上皮细胞，使身体的抵抗力可以增强。

每100克含营养成分表 营养成分 含量 营养成分 含量 水分 918克 蛋白质 24克 脂肪 05克 碳水化合物 31克 粗纤维 07克 灰分 15克 胡萝卜素 387毫克 维生素A 487微克 尼克酸 06毫克 维生素B1 004毫克 钙 72毫克 维生素B2 013毫克 热量 24千卡 维生素B6 03毫克 泛酸 02毫克 维生素C 39毫克 叶酸 110微克 维生素E 174毫克 膳食纤维 17克 硫胺素 004毫克 磷 53毫克 铁 18毫克 钾 502毫克 钠 986毫克 锌 085毫克 硒 097微克 铜 01毫克 锰 066毫克 镁 343毫克 氯 200毫克 核黄素 011毫克

菠菜是一种营养较高的深绿叶蔬菜，它含有较丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素K、钾、镁等营养成分。

其中，膳食纤维的含量为17克/100克，比大白菜（08克/100克）高，与苋菜、芥蓝、西兰花、竹笋、荠菜等蔬菜相当。膳食纤维对预防和缓解便秘有好处。

胡萝卜素的含量为2920微克/100克，比胡萝卜（4130微克/100克）低，与芹菜叶比较接近。其中的，β-胡萝卜素在体内能转化为维生素A，维生素A在人体视觉功能、维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能等方面有重要作用。

维生素C的含量为32毫克/100克，与大白菜、芥菜、蒜苗、苋菜（紫）等蔬菜比较接近。维生素C具有抗氧化、提高机体免疫力和解毒等方面的生理功能。

叶酸的含量为194微克/100克（数据来源于美国农业部的食品营养成分数据库），在蔬菜中属于佼佼者，高于油菜、娃娃菜、彩椒等蔬菜，叶酸对预防神经管畸形和高同型半胱氨酸血症、促进红细胞成熟和血红蛋白合成极为重要。孕妇如果缺乏叶酸，可影响胚胎细胞增殖、分化，增加神经管畸形及流产的风险。

铁的含量为29毫克/100克，传言菠菜补血，但其实补血效率偏低，一方面是含量上，与动物肝脏、动物血等食物（例如，猪肝的含铁量是226毫克/100克，鸭血的含铁量是305毫克/100克。）根本没法比，另一方面是菠菜中的铁在人体的吸收率和利用率也不高。

菠菜是一种绿叶菜，营养价值很高，含有多种维生素及叶酸，钙铁锌，胡萝卜素，类黄酮，叶黄素。经常吃有益健康。

但美中不足，草酸含量比较高，吃到嘴里，涩味很重。所以，吃的时候最好用开水焯一下再吃，不论凉拌，煮汤都可以。营养清淡，老少皆宜。儿童在生长期，不宜多吃，影响骨骼生长发育。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、铬、钾、维生素E、芸香贰、辅酶Q10，抗氧化剂，膳食纤维，叶酸等有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质。

1菠菜中富含胡萝卜素，可以有效保护视力，胡萝卜素可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2-4次菠菜，能减低视网膜退化的危险。

2菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能，增加大脑活力的作用，因此经常吃菠菜，有助于延缓记忆力减退，防止大脑老化。

3菠菜中含有叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形，孕妇在怀孕期间需要补充叶酸，菠菜就是良好的来源，不过要注意的是，菠菜在烹饪之前，要用热水焯烫去除草酸。

4菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质，能调节血糖，使之保持平稳状态，因此糖尿病人常吃菠菜可以保持血糖平稳。

5菠菜中含有大量水溶性膳食纤维，可以促进肠胃道蠕动，帮助清理体内多余的胆固醇，利于垃圾，毒素等物质排出肠道。

6菠菜中含钾量高，对于控制血压有很大的帮助，钾可以帮助身体排出多余的钠，有平衡血压，平衡酸碱及细胞渗透压的功效，高血压患者可以通过吃菠菜来降低血压。

　　保持血糖稳定

　　菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者（尤其是2型糖尿病患者）不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。

　　抵制血癌发生

　　菠菜中所含的维生素C、类胡萝卜素和多酚等成分，具有抑制癌症发生的功效，它们的作用包括抗细胞突变、抑制致癌过程等。

　　保护视力

　　菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。

　　防止大脑老化

　　菠菜对防止大脑老化有一定作用，实验观察证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。

　　预防便秘

　　患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段;猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。

　　排毒

　　菠菜质滑而利，气味偏冷，凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以将热毒从肠胃中排出。

　　补血

　　菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

　　防治口角发炎

　　菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素（维生素B2）与硫胺，春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。

　　利于胎儿神经

　　菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。

　　菠菜的营养全面，含有大量的β胡萝卜素、b族维生素、维生素A、铁、维生素B6、叶酸、钾等等元素，对人体的功效也多多，那么，菠菜的营养价值具体有哪些菠菜的功效具体有哪些菠菜的用量具体有哪些呢下面，为大家一一介绍，一起看下吧。

　　菠菜的营养价值：菠菜是营养丰富的食材，菠菜叶面宽、叶柄短、叶子易厚，这种菠菜含有风度的营养成分，其中，丰富的醋浆草酸有能够生产钙草酸盐和锌草酸盐，这两种盐很难吸收的，也很容易就被人体排出，所以在吃菠菜的时候还需要补充钙、锌元素，这样利于人体的健康。

　菠菜的功效：菠菜含有的维生素A有降低患视网膜退化的危险，还有意想不到的减肥功效，瑞典隆德大学的一项研究发现食用菠菜会使减肥效果提升，此外，菠菜含有b族维生素可以治疗夜盲症和口角炎，含有维生素a还可以使眼睛明亮美丽哦。

　　菠菜的食用人群：菠菜烹熟后软滑易消化，很适合小孩子、幼儿、老年人、身体虚弱者、病人食用，还适用于女性、电脑工作者、糖尿病患者、高血压患者、贫血者、便秘者、皮肤粗糙者、过敏者，但是不适合肾炎患者、肾结石患者、脾虚便溏者。因为菠菜草酸含量较高会影响疾病。

　菠菜用量：菠菜当配料用不错，还可以做汤、炒、拌、烧等等。大家都非常喜欢吃菠菜，但是菠菜含有草酸会影响人体对钙的吸收，所以在吃的时候可以先焯一下，这样可减少草酸的含量。

　　菠菜的营养价值、菠菜的功效、菠菜的食用人群、菠菜的用量，就介绍到这里，相信大家都了解了，菠菜利五脏、助消化、止渴润肠、活血脉、调中气、敛阴润燥等等，对人体有很多好处，此外，还可治疗糖尿病、便秘、风火赤眼、消化不良、衄血、便血、高血压、头痛等等，是大家养生蔬菜的最好选择。