鸡爪和虾，哪个含的蛋白质多？

蛋白质含量：鸡爪＞河虾＞小龙虾

脂肪含量：鸡爪＞河虾＞小龙虾

胆固醇含量：鸡爪＜河虾＜小龙虾

依据如下：

FatSecret 中国里面关于鸡爪和虾的营养成分如下：

100g鸡爪中含有194g蛋白质

100g河虾的蛋白质含量是1627g

100个小龙虾的蛋白质含量是1485g

鸡爪和虾都含有比较高的蛋白质。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。但是现在的一些商家为了利益，在喂养中使用了不少的激素，吃多了对身体有害，虾的话相对来说会好一点，大家都说多吃虾，虾皮也能吃，吃了补钙，怀孕的时候老公做的虾，连着虾皮一起吃了，不知道是不是吃的太多了。吃完后就觉得胃里很难受，扎扎的感觉，所以建议大家吃虾的时候不要吃太多虾皮。

我们大家爱吃的广东早茶——凤爪每100克含21克蛋白质，含1429脂肪，热量是233大卡；

我们喜欢在家里用沸水煮几分钟就可以吃的普通的海虾每100克含1680克蛋白质，仅含060克脂肪，热量是79大卡。

肯定是虾的蛋白含量高，鸡爪的胶原蛋白比虾高，各有各的优点吧，平时食物要多样性，不偏食不挑食，荤素搭配，祝大家身体 健康 ，吃饭倍香

老玩童三年在新疆

1、鸡爪的脂肪含量不高，是比较低的，但是也不能吃太多鸡爪。胶原蛋白没有改善皮肤的作用，胶原蛋白属于不完全蛋白质，身体不好吸收利用，需要维生素C的参与，到体内后会分解为氨基酸，首先会被利用到脏器，不一定就会被用到美容养颜上，每100克鸡肉含蛋白质高达233克。 鸡爪主要含胶原蛋白和脂肪。

2、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

总结：相比之前 虾的蛋白质含量要比鸡爪的高。

实际上，这要看什么样的鸡爪，什么样的虾。——而且，这个比法毫无意义。

以最常见的饲料养殖白洛克鸡爪与河虾相比，是鸡爪里的蛋白质含量略高。每100克鸡爪含蛋白质约194克，每100克河虾含蛋白质约186克。

正如以上所说，其实，关键还是看什么样的鸡爪，什么样的虾。若以两个大种类来对比，只比蛋白质这一项那也太不公正了。

以鸡来说，饲料养殖鸡的脂肪比较高，但蛋白质含量比较低，就是所谓“30天出栏”的那种。白洛克、海兰等等，都属于这种情况。

而若是散养的黄羽鸡，及所谓“溜达鸡”，那就不用比了。水产里所含蛋白质本就比陆产普遍少一些，什么样的虾所含蛋白质也比不了鸡，即使是鸡爪也比不上。

但是又有肉龄之分，鸡肉龄比较高的，蛋白质就会少一些；鸡肉龄较低，蛋白质就多一些。基本上，100克北极虾的蛋白质含量可以达到211克左右，虽然不是某些品种的散养鸡，但要比普通的饲料养殖鸡高。

——应该这么说。只看蛋白质含量其实是没意义的。这又不是矿石，你不可能把蛋白质提炼出来单独吃掉而不吃别的部位，所以要看综合情况。

综合情况是，虾里的脂肪含量明显远远低于鸡爪，河虾的脂肪率不到8%，北极虾的脂肪率也才11%，但是鸡爪的脂肪率高达60%甚至可能还多。

每100克鸡爪，热量起码也要超过200大卡，但不论那种虾，一般每100克热量都不超过100大卡。因此，对比蛋白质含量是没有意义的。

鸡爪蛋白质含量再高，也不如虾 健康 。

1、鸡爪的脂肪含量不高，是比较低的，但是也不能吃太多鸡爪。胶原蛋白没有改善皮肤的作用，胶原蛋白属于不完全蛋白质，身体不好吸收利用，需要维生素C的参与，到体内后会分解为氨基酸，首先会被利用到脏器，不一定就会被用到美容养颜上，每100克鸡肉含蛋白质高达233克。 鸡爪主要含胶原蛋白和脂肪。

2、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

总结：相比之前 虾的蛋白质含量要比鸡爪的高。

虾是蛋白质含量非常高的一种食物。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

鸡肉含蛋白质、 鸡爪主要含胶原蛋白和脂肪。

动物的皮，大都含有丰富的胶原蛋白。但是鸡爪中所含的胶原分子蛋白都非常大，胃在消化吸收的过程中，消化酶作用下，胶原蛋白分子被分解成了小分子氨基酸，而不是大分子的胶原蛋白。

同时要注意的是，人在食用鸡爪的同时，虽然摄取了胶原蛋白，但是也食入了大量的动物皮下脂肪，其热量不容小觑。胶原蛋白其实也就是蛋白质的一种，吃肉和植物性蛋白质都可以提供足够的氨基酸，为身体合成胶原蛋白提供原料。

胶原蛋白的作用

胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。

虾的蛋白质含量高

虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

鸡爪主要含胶原蛋白和脂肪。

鸡爪的营养

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。

鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。

鸡爪能提供必需脂肪酸，鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。、鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。

鸡爪富含铜，铜是人体 健康 不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

虾的营养

虾，富含蛋白质，钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A，虾肉能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇，还能预防因缺钙所导致的骨质疏松，用来煲汤具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。下面是我精心为你准备的泡椒凤爪的营养价值，希望对你有帮助!

　泡椒凤爪的营养价值

泡椒凤爪并不完全是零食或者垃圾食品,它也是有一定营养价值的,而这些营养主要来源于主要材料鸡爪和红辣椒。鸡爪和红辣椒的营养价值如下:

1、鸡爪

11、每100克鸡爪含热量254(大卡),蛋白质239(克),脂肪164(克),碳水化合物27(克),胆固醇103(毫克),维生素A37(微克),维生素B1001(毫克),维生素B2013(毫克),烟酸24(毫克),维生素E032(毫克),钙36(毫克),磷76(毫克),钾108(毫克),钠169(毫克),镁7(毫克),铁14(毫克),锌09(毫克),硒995(微克),铜005(毫克),锰003(毫克)。

12、鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。

13、日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

14、鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

15、因此泡椒凤爪也可以说是一种营养的食物,但是由于在制作过程中一些营养会流失,而且还会增加一些有害物质,因此泡椒凤爪并不能被称为是一种很健康的食物。

2、红辣椒

21、每100克新鲜的红尖辣椒中,维生素C含量为144毫克,居新鲜蔬菜的首位。丰富的维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。辣椒中的β-胡萝卜素含量为1390微克,是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β-玉米黄质的最好来源之一,它们都是最有效的抗氧化剂之一,可以使呼吸道畅通,有预防风寒感冒的作用。

22、一口咬下红辣椒的那种辛辣刺激感,会促使脑部分泌内啡呔,这种化学物质可以减轻疼痛并能产生轻微的快感。最近已经有人拿辣椒来治疗神经性头痛特别严重的头痛症状,效果非常好。

23、辣椒不光对于伤风受寒的人很有用,对于调整血脂似乎也有帮助。国外研究指出,老鼠吃下富含辣椒的食物后,血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白(俗称坏的胆固醇)都明显地减少了许多。辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥的作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用。

24、虽然辣椒中含有丰富的维生素C,但由于维生素C不耐热,易被破坏,在烹调中会有绝大部分的维生素C流入汤中或被破坏,在铜器中更是如此,所以烹调时要尽量避免使用铜质器具。

　泡椒凤爪的热量

泡椒凤爪的热量(以100克可食部分计)是196大卡(820千焦),单位热量适中。每100克泡椒凤爪的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

由于此类菜肴往往钠盐过多,如果食材加工不善,可能存在不利于健康的亚硝酸盐,减肥期间应少食。

　泡椒凤爪的宜忌人群

1、什么人能吃泡椒凤爪

一般人群都可以吃泡椒凤爪,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用。

2、什么人不能吃泡椒凤爪

泡椒凤爪对肠胃有一定刺激性,体内有炎症的人不能吃辛辣食品。鸡爪属于发物,有隐疾的人也不能吃,避免发病。便秘人群也不能吃太辛辣,不然排便会更加困难。

从化学角度而言,里面含有很多漂白用物质,多数都是强氧化性的,长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说,危害更为明显,故不建议长期食用。

此外,患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者均应少吃或忌食。

冠心病患者应该谨慎的食用鸡爪。冠心病患者的饮食原则是低盐，低脂饮食。

鸡爪相对的营养价值比较高，含有丰富的钙质以及胶原蛋白，有养颜护肤的功效，鸡爪当中还含有铜，适量的使用，有益于血液神经系统和免疫系统，对心，脑，肝的发育也有重要影响。

但是鸡爪当中脂肪和胆固醇的含量比较高，每100克鸡爪当中有脂肪164克，含有胆固醇103毫克。

所以，对于冠心病患者而言，最好不要食用。

吃鸡爪可以丰胸，鸡爪中含有了大量的胶原蛋白，如果加上一些花生的蛋白质，是一道非常美味又丰胸的汤水。

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留**硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

扩展资料：

鸡爪多吃对身体不好

科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。

营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

-鸡爪

人民网-揭密平胸四大真凶 丰胸可多吃鸡爪猪蹄

软化血管，抗高血压，对血液因子和免疫有好处，美容养颜，护肤抗皱。

一、鸡爪的营养价值颇高，富含钙质及胶原蛋，经常吃能软化血管。

二、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

三、鸡爪富含铜，对于血液、中枢神经、免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝和心的发育有重要影响。

四、胶原蛋白在人体酶的催化下，分解出人体需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，具有美容功效。

五、养颜护肤，鸡爪消除皱纹、增强皮肤张力的功效。