好啤酒的配料表

好啤酒的配料表有：水，麦芽，啤酒花以及酵母。

1、水

一般排在第一位的，就是成分最多的。啤酒要想口感好，最重要的就是要有优质的水源。这也是为什么许多啤酒生产场地都选在水源好的地方，水质直接影响啤酒的口感。虽然每款啤酒的原料表第一位都是水，但水质好的啤酒口感更好，选购时可以了解一些啤酒所采用的水源地。

2、麦芽

有的啤酒采用大麦芽，有的采用的是小麦芽，这个影响并不大。但是有的啤酒为了降低成本，原料里没有麦芽，而是采用大米或玉米代替，这样酿制的啤酒喝起来完全没有麦芽香。为了提高它的香气，就会添加一些糖浆，这种啤酒完全不能和全麦啤酒相提并论。

全麦啤酒里是不会出现大米、玉米或糖浆的，选购的时候如果在原料表里看见这三个词就说明它不是用麦芽酿制的，可以不用考虑了。

3、啤酒花

啤酒花就是一种植物，把成熟的啤酒花果穗干燥压碎以后密封保存，在酿制啤酒的时候添加啤酒花不仅可以过滤麦汁，增加啤酒的香气，是啤酒看起来更加清澈透亮，还能起到防腐的作用。

4、酵母

发酵，是啤酒酿制最重要的一个环节。酵母对于啤酒的酿制是非常重要的，它直接影响了啤酒的风味和类型。虽然每款啤酒都有酵母，但不同的发酵度，口感也会不同。发酵度低的啤酒保质期短，口感甜腻；发酵度高的啤酒口感更为醇厚。

劣质啤酒配料表里有3样

1、糖浆

正宗的啤酒都是由小麦和麦芽作为主要原料加工而成的，而市面上很多啤酒的配料上都有“糖浆”这种物质，其实这是厂家为了降低成本所采取的策略。啤酒加糖浆可以使原麦汁的浓度提升，进而提高了啤酒的酒精度，这样不仅提高了发酵度，还降低了生产成本。

2、玉米或大米

真正的好啤酒，一般都是小麦芽、啤酒花酿造而成，用小麦芽酿造出来的啤酒，会有一股很香的麦芽味。因为小麦、大麦的成本比较高，所以很多商家考虑到成本，会添加大米，用来替代部分麦芽。

3、看原麦汁浓度

原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个指标，它和啤酒生产过程中所加入的麦芽量有着直接的关系。原麦汁的度数越高，代表该啤酒的泡沫细腻，喝起来更浓香醇厚，一般原麦汁浓度至少要在10度以上。

麦汁浓度11度P以上其实很多朋友购买啤酒时都不会看啤酒的配料表，即使是看了有什么符号都不知道是什么意思，其实这个p是帕拉图度是麦芽汁在啤酒中所占有的比例，如果啤酒中麦芽度比较高那就代表啤酒中的营养价值比较高，口感也格外的香醇一些，很多啤酒一般不会有这个指数，那也就代表麦芽含量比较少，所以大家以后购买啤酒时要多留意一些。

酒精度大于等于百分之4vol其实真正的啤酒酒精度高于百分之四vol才是真正的啤酒，酒精含量比较高啤酒的香醇度也会比较浓郁，低于百分之四就相当于喝白开水一样，甚至连啤酒额口味我们都品尝不出来。

啤酒中有糖浆其实很多啤酒中都含有糖浆的成分，其实这种啤酒不建议大家去购买，因为加入糖浆是让啤酒变得有甜度，一般我们在外边购买的啤酒添加了糖价格相对也会比较便宜，所以大家选购啤酒时看配料表是非常重要的与一个环节之一。

啤酒中的含量其实大同小异，但是就是因为大同小异口感怎么偏差那么大？因为有的含量成分不够、食材不好所导致都是有可能的，一般啤酒中我们会加入大麦、小麦、啤酒花经过液态糊化与糖化，在经过发酵才制作而成，好的啤酒中含有氨基酸成分非常容易被我们人体所吸收，所以含有大麦与小麦的啤酒泡沫比较细腻。

啤酒中都有啤酒花，其实啤酒花是一种植物，是酿造啤酒不可缺少的原料之一，很多啤酒配料表中啤酒花写着啤酒花浸膏，看起来一样但是两者有很大的区分，所以大家一定要看好在购买。

首先，要从德国1516纯酿法说起，纯酿法是完全只由水、麦芽（大麦麦芽、小麦麦芽）、酒花和酵母为原料酿造啤酒。所以纯酿法也是检验啤酒好坏的一个标准。像德国的艾丁格啤酒、捷克的百得福啤酒（原版百威）都是纯酿法的典型代表，他们的背标原材料一栏肯定是上述原料。然后像百威、喜力、虎牌、嘉士伯等国际品牌，他们在中国设立分厂，大批量的生产他们的啤酒，他们的背标原材料一栏会是这样：水、大米、麦芽、酒花、酵母。他们都加了大米，为什么要加大米呢，因为大米的成本比麦芽的成本低很多，而且原料里加大米会掩盖啤酒花的苦味，适合大众人的口味，这类啤酒被称为“工业啤酒”，口感和档次要比纯酿法的啤酒差些。最后是我们中国人平时佐餐喝的雪花、青岛冰纯、三得利，（3-5元/瓶），这些啤酒原材料一栏里不仅有大米，还加了“淀粉”！这类啤酒的口感就可见一斑了。我只是从大类上帮您区别啤酒的好坏，其实，世界各国的啤酒有成千上万种，像比利时啤酒（福佳白、白熊）、现在风靡的各国精酿啤酒，都是很好的啤酒。

品种好的啤酒，它的配料表里一般只有水，麦芽，啤酒花以及酵母这四种原料，并且原麦汁浓度大于10°，这样的啤酒喝起来味道更香醇，泡沫多且持久，还有麦芽香气。

劣质啤酒，配料表里有这3样：

1、配料表有“糖浆”

正宗的啤酒都是由小麦和麦芽作为主要原料加工而成的，而市面上很多啤酒的配料上都有“糖浆”这种物质，其实这是厂家为了降低成本所采取的策略。啤酒加糖浆可以使原麦汁的浓度提升，进而提高了啤酒的酒精度，这样不仅提高了发酵度，还降低了生产成本。

2、配料表中有“玉米”或“大米”

真正的好啤酒，一般都是小麦芽、啤酒花酿造而成，用小麦芽酿造出来的啤酒，会有一股很香的麦芽味。因为小麦、大麦的成本比较高，所以很多商家考虑到成本，会添加大米，用来替代部分麦芽。

3、看原麦汁浓度

原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个指标，它和啤酒生产过程中所加入的麦芽量有着直接的关系。原麦汁的度数越高，代表该啤酒的泡沫细腻，喝起来更浓香醇厚，一般原麦汁浓度至少要在10度以上。