晕。。居然没一个饮食界的。
等我来 ，那是一种叫做：红油粉的东西，一般你们都叫辣椒粉。其实它的成分不是辣椒噢。
柳州出的红油粉最好。也就是今时、今日你们喜欢吃的柳州螺丝粉好吃的原因 。
做法：取红油粉 X 克放到一个容器里面，加点盐，味精，香叶，蒜米，葱段（适量就OK啦）。。锅内烧500 克
色拉油， 6-7成热就OK。 把热油倒到红油粉就是辣椒油了。 不过要注意的是： 必须一边到一边搅拌，慢慢放
不要一次到完， 焦了别怪我哦
老干妈红油不是化学染色的。老干妈红油的颜色来自于其主要原料辣椒，而辣椒本身含有丰富的胡萝卜素，这是一种天然的色素。因此，老干妈红油的红色是通过天然的成分获得的，而不是化学染色剂添加而成。
胡萝卜素是一种强效的抗氧化剂，对人体健康有益。它不仅能赋予老干妈红油鲜艳的红色，还能提供一定的营养价值。胡萝卜素在人体内转化为维生素A，对视力保护、免疫力增强等都有积极的作用。
此外，老干妈红油还使用了一些辅助调味品和香料，如花椒、大蒜等，这些天然的成分也为其提供了独特的风味和香气。
综上所述，老干妈红油不是化学染色的，其红色来自于天然的胡萝卜素，而且还含有多种天然调味品和香料，为食物增添了风味和营养价值。
1选择含水量在12%以下的干红辣椒，要求辣味浓，无杂质，无霉变；
2将新鲜植物油放入锅中，用大火将油烧开，挥发其臭味，待油温自然冷却至油温的40%至50%时停火。
3将烤好的辣椒块放入冷却油中，搅拌，浸泡1小时左右，微火加热至辣椒呈浅棕色，停火；
4取出胡椒块。油温回到室温后，浸泡24小时，取出，过滤红油。特点:油色鲜红，清澈透明，辣味浓郁。
提示:油温恢复到室温后，加入的辣椒可以静置一段时间，再进行澄清。芝麻油是禁止使用的植物油。
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