猪血是补血滋养的食物，所以很多人怕吃猪血会发胖，猪血对身体大有裨益，食用猪血有很好的养生效果，猪血的热量是多少？吃猪血会胖吗？
猪血的热量是多少
猪血的脂肪含量很低，所以热量值也很低。
热量：55大卡/100g营养成分：每100克猪血含碳水化合物09克，脂肪030克，蛋白质1220克，胆固醇51毫克，铁870毫克，钙4毫克，锌028毫克，铜01毫克等。
吃猪血会胖吗
吃猪血不会发胖，因为猪血本身热量及脂肪含量低，而且自身含有的铁很高，并且是人体极好吸收的血红素铁，有益于防止女生因为节食减肥而造成贫血，减肥时可适当食用。
通常情况下，一般人都能吃猪血，特别是处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人，适当吃些含有猪血的菜肴，可有利于防治缺铁性贫血。
但是患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人应少吃猪血，在患病期间不宜吃猪血，尤其是患有上消化道出血的病人不宜吃。
猪血需要添加氯化钙和醋酸钙可使猪血膨胀。猪血猪红，又称液体肉血豆腐和血花等，猪血富含维生素B2维生素C蛋白质铁磷钙尼克酸等营养成分。
新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎，假猪红则表面光滑细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
简介
猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质铁锌钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质补血养颜防止高血脂延缓衰老等的功效。
在广东猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱姜香菜白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。
当然如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐韭菜小白菜豆芽菠菜什么的，口感更丰富了。除了广东猪血的美食也很多，制作也更为复杂，像川菜毛血旺东北血肠台湾猪血糕等。
猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。
不适合以下3类人群：
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；
凡有病期间忌食；
患有上消化道出血阶段忌食。
过量食用，会造成铁中毒。影响其他矿物质的吸收，所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）。
扩展资料：
猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
适宜人群：一般人群均可食；适宜贫血患者，可解热毒．寒毒．疫毒．蛊毒．湿毒．火毒及食物中毒等；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用。
猪血
猪血，又称猪红、血旺等。它是猪的血液制成的。在中国传统医学中，猪血的营养价值很高。猪血营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、维生素及铁、磷、钙等人体必需的营养成分，容易被人体吸收利用，有补益气血，强筋健骨之功效。
1猪血中的铁是血红素铁，更容易被人体吸收。
2猪血中还含有大量卵磷脂，这是一种对大脑很有好处的物质，能延缓智力衰退，维护脑神经健康。
3猪血中含维生素K和维生素C，有助于凝血。
4猪血中的蛋白质分解后会产生氨基酸，有助于合成人体蛋白质。
5猪血中的蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，其必需氨基酸含量高达40%以上。这种氨基酸与其他动物性蛋白质相比具有吸收率高、消化率高等优点。因此食用猪血可以增强体力和免疫力，并能迅速恢复疲劳。
6猪血中含有较多的烟酸、维生素C等营养成分，有利于增加血红蛋白、红细胞和提高机体免疫力。
7猪血能和胃、补脾、止血、益气。具有止血、凝血和补血等作用。
1为什么猪血不腥
猪血在处理和烹饪过程中不会产生异味，而猪肉通常会有一些奇怪的味道。那么，为什么猪血不腥呢？
实际上，猪肉的腥味是由猪肉中的脂肪氧化产生的，它是猪肉中的脂肪酸和甘油结合成的脂肪。当它被煮熟时，它会变成更多的甘油和脂肪酸，这两种物质都有一种独特的腥味。此外，当猪肉煮熟时，血液中的胆固醇和脂肪会产生更多的甘油。因此，在煮熟猪血时，血液中含有大量的甘油和脂肪酸，导致血液产生腥味。
然而，在猪血中没有这种情况。当猪血凝固时，它会形成一层致密的薄膜。在这个时候，血液中脂肪和蛋白质之间就没有形成复杂的化学反应。因此，猪血不腥是由血浆中含有大量甘油和脂肪酸组成的脂质引起的。由于它具有与脂肪相似的结构和特性，因此在烹饪时不会产生异味。
因此，猪血不腥主要是由两个因素决定：一是猪血中含有大量甘油和脂肪酸；二是猪血中没有复杂反应。
2猪血的营养价值
猪血，是猪的血液，常食可补血。它的主要成分是血红蛋白，是一种含铁量较高的食物，它的含铁量约占体内血红蛋白的40%，因此可以起到很好的补血作用。猪血中还含有一定量的铜、钴、锰、锌等微量元素，可有效预防贫血。同时，猪血中还含有一种叫“血浆蛋白”的物质，它在人体中可与铁结合成一种新的化合物——铁元素，从而增加了人体对铁元素的吸收。
猪血还能提供多种营养素，如维生素K、维生素B2等，尤其是它含有丰富的卵磷脂，这是一种对大脑有益的物质。它可以延缓智力衰退。猪血中还含有丰富的烟酸和维生素C，能帮助人体清理血管中的杂质和垃圾。它对预防心血管疾病有一定作用。
3怎么吃猪血
猪血的做法很多种，最常见的就是炒着吃。猪血含铁丰富，可以补充人体所需的铁质，并且猪血还可以补血，预防缺铁性贫血，对身体有很多好处。如果猪血做得好，那么吃猪血是一件很有营养的事情。
猪血可以和很多种食材搭配，比如说鸡蛋、豆腐、木耳、猪肝等等，都可以和猪血一起炒着吃。另外也可以和其他一些食材搭配起来做成美味的菜肴。
猪血的做法有很多，比如说猪血汤、炒着吃、煮汤吃等等，不同的做法，其味道和营养价值是不同的。下面给大家介绍几种猪血的做法，希望大家可以尝试一下。
1把猪血洗净后切成小块备用。
2锅里放清水，烧开后把猪血放里面煮2分钟左右捞出备用。
4炒锅里放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5倒入煮好的猪血块翻炒2分钟左右。
6放入盐、味精、料酒、十三香、白糖翻炒均匀即可出锅了。
猪血又叫猪红，即是猪的血。平时偶尔吃些猪血对身体有好处，有助于排毒养颜，补血等功效。适当吃些猪血对身体有好处，但多吃猪血的话也可能会给身体带来坏处。
一、吃猪血的好处：
预防贫血。猪血含有含铁量十分丰富，而且以血红素铁存在，比较利于被人体吸收，具有良好的补血功能。处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人，适当吃些含有猪血的菜肴，有利于预防缺铁性贫血。
2 改善记忆力。猪血里含有磷脂，它能使乙酰胆碱量增加，从而加快细胞联系的速度，从而改善记 忆力。老年人常吃猪血有利于有利于提高机体免疫，防止老年痴呆。
3提供多种微量元素 。猪血可为人体提供多种微量元素，有；有利于治疗营养不良、肾脏疾病心血 管等疾病。比如猪血中的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病。
4 防癌作用 。猪血中含有丰富的微 量元素，其中的钴元素有利于防止恶性肿瘤的生长，还能活 跃人体新陈代谢和促进造血功能，且可 参与合成人体中的维生素B12。从猪血中可以分离出一种 名叫“创伤激素”的物质，它去除损伤坏 死的细胞，促进受伤的组织恢复其正常功能。
二、吃猪血的坏处：
可能造成铁中毒 一般来说，对于正常成年人，每日摄取铁建议为10毫克左右。吃太多猪血反而会加重身体负担，长期高铁饮食会导致人体铁过载，最终发展为血色素沉积症，损伤肝、肾、黏膜、皮肤等处的细胞。所以一般吃猪血一周吃2次左右，一次量50克左右为宜。
污染的猪血可能有害健康 猪血由于是固态的，无法清洗，生产、运输过程中可能混进杂质灰尘等，食用这种不干净的猪血可能存在健康隐患，所以一定要去正规的超市或菜市场购买。 有人担心猪血体内是否含有动物代谢的毒素，会危害健康。其实血液经过肝肾时会被代谢过滤转成其他物质，这些代谢物质不等同于毒素，大多是无害的，对人体健康并没有什么危害。
扩展资料：
不一样。健康食品--猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。目前市场流行的排毒养颜胶囊等药物,及大城市人们热衷的洗肠健身健美项目,均与医学所说的"要想长生,腹内常清"相吻合。而常吃猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。猪血还是天然的润肠通便食品。总之,猪血的营养价值是任何食品所不能具有的。
猪血中富含的主要营养成分是蛋白质和铁，可以预防缺铁性贫血，而且猪血中的蛋白质是优质蛋白，而且血红蛋白可以补充造血铁元素，比普通铁离子更容易吸收，所以猪血不仅可以补血，而且还是很好的补血佳品。
猪血的做法多种多样，常见的有韭菜炒猪血、豆腐炖猪血、猪血汤，我比较喜欢的是韭菜炒猪血，这样做出来的猪血不仅一点异味没有，而且特别的细嫩鲜香，下面我就给大家分享猪血的做法
——韭菜炒猪血的家常做法——所需食材：猪血 韭菜 红椒 葱姜蒜 蚝油 食用盐 食用油
做法步骤：
1、新鲜的猪血洗净切开，然后锅中加入水，加入少许食用盐，水开以后给猪血焯下水。然后韭菜切段、葱姜蒜切末、辣椒切片备用。
2、起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入辣椒炒软，加入猪血韭菜翻炒均匀，加入食用盐、蚝油调味翻炒均匀即可。
——炒猪血中的问题答疑——猪血为什么要焯水？
答：猪血焯水可以去除表面的微生物，还可以去除一部分腥味，有些人担心焯水会使猪血不够细嫩，其实只要把握好时间和方法，一样细嫩。水开后加入少许食用盐加入猪血，再次水开以后捞出即可，这也不仅细嫩，而且不易碎。
热拌猪血。1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末。
2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香。
3、加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。
4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中。
5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可。
总结起来，就是做猪血第一个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些盐。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了。这样再加工，就既嫩滑又入味了。
人工合成的成品猪血几乎没有了血的成分，都是用一些其它原料加上化学物质合成的，一小桶猪血原料能加工成几十桶“猪血”。配料的成分有“玻璃水”、“过氧化氢”、“甲醛”、“明矾”，还有生粉（淀粉）、色素等。
玻璃水”是用来凝固掺杂了大量生粉和水分的猪血，“过氧化氢”专门用来除去血腥味，甲醛可以让猪血形状好看，夹起来不易破碎，吃起来有韧度、口感好，明矾和色素是为了让猪血颜更鲜艳亮泽。阿东说，这些原料很便宜，而且买一次能用很长时间。
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