1、曲霉
2、我们周围生活的空气、水中，其实存在着各种灰尘、细菌、真菌。而馒头发霉后，其表面分布的异常颜色的斑点其实是一种叫曲霉的真菌。
3、曲霉是由营养菌丝和气生菌丝组成的，而营养菌丝是分布在馒头内部的，是不容易被辨别出来的，但如果掰开馒头，如果发现馒头有些粘，即是营养菌丝，它是负责分解馒头中的糖类，提供霉菌的生长；而气生菌丝是分布在馒头外面的，即馒头表面所展现出来的青色、黑色、褐色等异常颜色的斑点。
细菌和霉菌属于两种不同的微生物。分别属于两种不同的感染。他们的主要区别是生物类型不同，细菌是没有核膜包围，形成的细胞核属于原核生物真菌有核膜包围，形成的细胞核属于真核生物。细胞结构不同，细胞壁的成分不同及细胞质中的细胞器组成不同，细菌并没有成型的细胞核，真菌具有成型的细胞核。细胞大小不同，细菌一般比较小，而真菌细胞一般比较大。增殖方式不同，细菌通过细胞分裂而增殖，而真菌主要通过有丝分裂增殖。细菌在妇科可以形成细菌性阴道病，霉菌可以形成霉菌性阴道炎。这两种是不同的炎症，但是可以同时存在。
细菌是原核细胞型微生物中的一类简单细胞微生物，基本特点是具有细胞壁和拟核区。在我们周围，细菌无所不在。尤其是在温暖、潮湿、富含有机物质的地方，都会由于细菌繁殖代谢产生特殊的臭味或者酸败味道。覆盖有细菌的物体表面也有湿、粘、滑的感觉。
霉菌是一类代表性的真菌，是丝状真菌的俗称。霉菌在工业生产上起着至关重要的作用，用于多种酶制剂，以及青霉素、头孢霉素等抗生素，还可以用作生产酿造酱油、干酪的传统食品。另一方面，霉菌又会导致工业产品的霉变，比如食品、纺织品、皮革、纸张、塑料、光学仪器等等。同时霉菌还会带来植物和动物疾病，如皮肤癣菌引起的各类癣症因此在越来越多的工业领域都面临着如何有效地控制细菌霉菌的产生，防止由此带来的微生物问题、产品质量、公共安全卫生隐患。
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