大枣含有什么营养成分？

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效。

红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。

大枣虽然营养价值高，但是牙齿不好的要少吃，可以泡水喝，还有可以熬红糖大枣枸杞汤，营养价值也不错，而且不伤牙齿。

扩展资料：

大枣营养功效

1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

-大枣

人民网-大枣补气养血 但4种人千万别吃枣

谷田梦（天然谷物食品）解答：

红枣是一种常见的食材，被广泛用于中医药和日常饮食中。它富含多种营养物质，包括碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质等。以下是红枣的主要营养价值：

碳水化合物：红枣是一种优质的碳水化合物来源，提供身体所需的能量。

膳食纤维：红枣含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，减轻便秘问题。

维生素：红枣富含维生素C、维生素A、维生素B6和维生素K等。维生素C对免疫系统的正常功能至关重要，维生素A有益于视力和皮肤健康，维生素B6参与体内多种代谢过程，而维生素K对血液凝结起关键作用。

矿物质：红枣含有丰富的钾、铁、镁和锌等矿物质。这些矿物质对于维持身体正常功能至关重要，例如钾参与心脏和肌肉的正常收缩，铁是血红蛋白合成的必需元素，镁对骨骼和神经系统健康有益，锌在免疫功能中起着重要作用。

抗氧化物质：红枣富含多种抗氧化物质，如类黄酮和多酚。这些化合物可帮助抵御自由基的损伤，保护细胞免受氧化应激的影响。

红枣还被认为具有补血养颜、促进睡眠和提高免疫力等效果。它可以作为一种营养丰富的零食、加入甜品或煮粥等食物中使用。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

不一样的。鲜枣的营养价值比干制品枣类营养价值高很多，鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，因而有“维生素丸”之美称。据测定，每100克中有243毫克的维生素C，18—23克碳水化合物，086克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。

其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。

鲜枣果实口味鲜美，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用;此外，鲜枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效;而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特。

但要注意鲜枣不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，故买了鲜枣后要尽快食用，可以防止鲜枣营养的流失，也避免存放不当导致鲜枣坏掉。

在鲜枣中，含有丰富的维生素C、钾、锌和其他的矿物质，但鲜枣一旦晒干成为红枣后，其中所含的维生素C和铁都会随着水分的流失而流失，实际上，红枣中基本不含有维生素C和其他的矿物质。

干枣，即是平时说的大枣，红枣。干枣味甘，性湿，补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。

干枣所含营养也非常丰富，它含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素P、维生素E等。

干枣中钙和铁的含量比鲜枣要高，对于补钙补血补铁很有好处。干枣不仅可以直接食用，还可以煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用。

扩展资料：

干枣（以下统称红枣）富含矿物质，其中维生素C(抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70~80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。据《黄帝内经》《本草纲目》记载：枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。

红枣（干枣）中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸具有独特的防癌降压功效，故枣是极佳的营养滋补品。在中医里，红枣的应用可分为以下几种：健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人。

每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

干枣营养价值极高，富含人体所必需的有机酸、胡箩卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，富含维生素A、C，且含有“环磷酸腺苷”、“葡萄苷”等营养成分，对美容保健等都有神奇功效。因此被世人流传一句名言：“一日吃仨枣、终生不显老”。

-干枣

-鲜枣

　红枣的成熟期是在秋季的了，秋季红枣刚成熟的时候吃起来清脆可口，人们都非常喜欢吃红枣了，但是红枣要怎么储存呢其实红枣摘下来以后就要洗干净晒干了，很多人就想问了，红枣干了还有营养吗其实红枣干了以后还是有营养的了，红枣晒干后多吃一些对我们人体的好处也是非常多的了。

　制作干红枣应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。晒干法多在枣园的空旷地搭一木架，上边铺以苇席，再把枣铺在席上。白天晒时要用棍翻动，晚上把枣收成堆，盖上苇席，防止露水打湿。白天若遇雨要遮盖，以防枣腐烂。如此暴晒5～6天，即可制成干枣。

　 一、干红枣的营养

　干红枣，特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。干红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，干红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

　我们在生活中多吃一些干红枣对身体的好处也是非常的多的哦，都吃一些干红枣能提高人体免疫力的哦，并且干红枣中富含钙和铁，可以很好的帮助我们防治骨质疏松的哦，并且对于产后贫血有重要作用，其实干红枣对于降低血压的作用也是非常大的哦，我们在生活中也可以多吃一些干红枣。

　 二、干红枣的食用禁忌

　1、湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;糖尿病患者;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

　2、红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。可以经常食用，但不可过量。

　3、湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

　我们可以看出来，我们生活中经常吃的干红枣这种食物的营养价值也是非常高的了，干红枣中富含维生素和钙，铁元素的哦，多干红枣还能很好的防治高血压和骨质疏松的哦，干红枣可以帮助我们治疗和预防许多的疾病了，所以我们在生活中多吃一些干红枣对于我们人体的好处也是非常多的了。

烘干的红枣有营养价值。

鲜枣、干枣和蜜枣营养大不同。

鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，且最有利于营养的吸收。

干枣则适合煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤。缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥。适用于高血压的红枣芹菜汤。

红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重。体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。另外，红枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。