鸡腿的主要成分

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

制作指导 1 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

2 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

3 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

4 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

5 可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

每100克鸡腿

热量 181 千卡 蛋白质 16 克

脂肪 13 克 胆固醇 162 毫克

维生素A 44 微克 胡萝卜素 08 微克

硫胺素 002 毫克 核黄素 014 毫克

尼克酸 6 毫克 维生素E 003 毫克

钙 6 毫克 磷 172 毫克

钾 242 毫克 钠 644 毫克

镁 34 毫克 铁 15 毫克

锌 112 毫克 硒 124 微克

铜 009 毫克 锰 003 毫克

各有各的营养价值，鸡腿和鸭腿的营养价值区别主要说的是鸡肉和鸭肉的营养价值区别，我们都知道鸡肉和鸭肉是我们日常生活中最常见的一种肉质产品，鸡腿是热性的产品，鸭腿是凉性的产品。

鸭肉的肉质更加的滑嫩，更加的纤美，更加的顺口。一般老话说得好，鸡肉一般都是补阳的，手脚冰凉的人喝鸡汤更加好。鸭肉一般都是滋阴的燥热的人吃。

扩展资料：

蒸熟的鸡腿儿和蒸熟的鸭腿儿都是直接吃的，它们并没有什么吃法区别。主要看鸡腿和鸭腿怎么做，怎么烹饪。煮鸡腿儿煮着吃，烤鸡腿儿烤着吃，炸鸡腿炸着吃。

鸭腿主要更适合于煲汤，更适合煮着吃，炖着吃。这样才可以最大限度的保留鸭腿的味道，鸭腿的营养价值。用高压锅做出的美食汤汁更加的浓郁，更加的鲜美。

金黄的汤汁加上金黄的鸡腿和鸭腿儿，不仅味道一级棒，而且营养价值一级棒。这是不可多得的滋阴补阳的佳品哦。

100g鸡腿（包括鸡骨头），含蛋白质202g、脂肪72g。

100g鸡胸脯肉，含蛋白质246g、脂肪19g。

鸡胸肉里面含有的蛋白质比鸡腿肉更多，且鸡胸肉的蛋白质更容易被人体吸收。

在鸡胸肉里面还有着有助于生长发育的磷脂类营养成分，人们可以通过吃鸡胸肉来补充磷脂。

鸡腿上有鸡皮,所以导致鸡腿的脂肪含量比鸡胸脯肉高了不止3倍,在鸡腿肉没有去皮的情况下，鸡腿比鸡胸脂肪含量稍高一些。

扩展资料：

鸡胸肉的碳水和脂肪含量极少。减脂要控制碳水+脂肪的摄入，特别是脂肪。高蛋白，低热量，低碳水，低脂肪，低价格，鸡胸肉统统都符合。

鸡胸肉能带来很强的饱腹感。简单来说，就是吃完了能有比较长的一段时间不饿，如果少食多餐的话，鸡胸肉一定是不二之选。

不过除了这些，它还有一个优点。鸡胸肉低热量低碳水却营养丰富。

每100g鸡胸肉含有74%的水分，22%的蛋白质，13mg的钙，190mg的磷，15mg的铁，除了这些微量元素之外还有丰富的维生素A维生素C和维生素E等。

参考资料：

-鸡胸肉

-鸡腿肉

-健身

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

100克食部含量中，可食部分34%，水分742克，蛋白质215克，脂肪25克，糖07克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁15毫克，胡萝卜素0，硫胺素003毫克，核黄素009毫克，尼克酸80毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分11克。

扩展资料：

鸡肉好吃营养高，四个小窍门值得注意：

1、鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

2、在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

3、鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

4、烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

-鸡肉（鸡肉）

人民网-鸡肉好吃营养高鸡身上三部位含剧毒

鸡腿的热量

　很多人都爱吃鸡腿，因为鸡腿很美味，肉质非常好，但是也有很多人会担心，吃鸡腿会堆积很多的热量，那么鸡腿的热量到底有多少呢下面就跟随本文来详细的了解一下，希望可以给各位提供有效的参考。

　 鸡腿的热量

　1、鸡腿的热量

　如今人们非常看重自己的身材，想保持一个匀称的体重，那么在平时控制热量的摄入确实很重要，平时所吃的食物热量不能太高，如果热量比较高的话，那就不可以多吃，在吃鸡腿的时候大家也是需要注意控制好量的，因为鸡腿中的热量不算太低，100克鸡腿中含有的热量大概为209大卡，这个数值不算低，当然也不是非常的高，但我们在吃鸡腿的时候一定还是要适可而止。

　2、鸡腿所含营养

　鸡腿的热量可以说是比较适中的，不是非常的高，也不是很低。在鸡腿中其他的营养成分是比较充分的，尤其是其中含有的铁元素特别高，通过吃鸡腿就能够为人体补充大量的铁元素，除此之外吃鸡腿还可以补充很多的其它微量元素，比如锌元素，镁元素，钙元素等等。

　3、吃鸡腿要注意

　吃鸡腿确实是可以起到温补作用的，能够为身体补充的各类营养素确实有很多，但是大家平时在吃鸡腿的时候，一定要注意控制好自己所吃的量，虽然鸡腿很美味，也能够起到一定的滋补强身作用，但是所吃的量必须控制在合理的范围内，不可以过量的吃太多的鸡腿，否则的话就会容易长胖，因为鸡腿含有一定量的热量和脂肪。

　通过介绍大家对于鸡腿的热量应该比较了解了，平时吃鸡腿确实可以补充营养，但是不能忽略它存在的热量，所以大家吃鸡腿一定要注意控制量。

鸡腿的营养价值

　如果你喜欢吃鸡腿，那么你肯定知道鸡腿是一种非常营养的食材，但是很多人对于鸡腿的营养价值具体有哪些可能就答不上来了，下面就让本文来为大家做出相关的介绍，希望能够让大家对鸡腿的营养价值有进一步的了解。

　 鸡腿的营养价值

　1、鸡腿富含铁元素

　鸡腿中含量最高的就是铁元素了，铁元素是非常关键的一种营养元素，我们人体健康是缺乏不了铁元素的，一旦缺少铁元素的话，那么就容易引起很多的疾病出现，尤其是常见的贫血病症，大部分都是由于缺铁所造成的，所以补充铁元素很关键，通过吃鸡腿就能够为身体补充大量的铁元素，可以有效预防贫血的出现。

　2、鸡腿富含蛋白质

　鸡腿中的蛋白质含量也是比较高的，而且鸡腿中的蛋白质都是属于优质蛋白，蛋白质也是构成我们人体健康非常关键的一种营养物质，如果缺乏蛋白质的话，那么就容易引起免疫力下降，体质下降等情况，所以注重补充蛋白质也是需要大家注意的，吃一些鸡腿来为身体补充蛋白质，非常的有效。

　3、鸡腿富含氨基酸

　鸡腿中也含有一定量的氨基酸成分，氨基酸相比大家都应该知道它的重要性，很多的保健品中都添加了氨基酸成分，因为氨基酸有助于提高人体免疫力，是一种非常具有保健作用的营养物质，而在鸡腿中就含有一定的氨基酸成分，这对于改善人体健康是非常有益的，所以吃鸡腿也能够用于补充氨基酸，非常值得推荐。

　鸡腿中含有的营养是很多的，除了以上介绍的这些营养物质以外，还含有其他的一些微量元素，所以平时饮食中选择吃鸡腿来补充营养是很可靠的。

鸡腿的功效与作用

　吃鸡腿绝对是大部分人都比较喜欢的，因为鸡腿的肉质鲜美，营养丰富，通过吃鸡腿确实可以起到一定的保健作用，那么鸡腿的功效与作用具体都有哪些呢下面就跟随本文一起来详细的了解一下。

　 鸡腿的功效与作用

　1、鸡腿可以预防贫血

　鸡腿具有预防贫血的作用，出现贫血的症状，相信是很多人都遇到过的，贫血最主要的引发原因是由于自己体内缺乏铁元素，所以在平时饮食中补充充足的铁元素是非常关键的，吃鸡腿就可以补充很多的铁元素，通过补充充足的铁元素就能够有效预防贫血症状的出现了，所以要想预防贫血的话，吃鸡腿是很有效果的。

　2、鸡腿可以提高免疫力

　鸡腿还有助于提高人体的免疫力，很多人的免疫力都比较差，一旦免疫力差的话，那么就容易生病，体质就不好了，所以要想提高免疫力的话，一定要注重补充营养，在平时多吃一些含有微量元素的食物很重要，而且要选择一些含有氨基酸的食物，在这里就给大家推荐吃鸡腿，因为鸡腿含有很多微量元素，也含有氨基酸，是提高免疫力的理想食物。

　3、鸡腿可以温中益气

　鸡腿还可以帮助我们温中益气，这也是非常值得推崇的，很多人的体质比较特殊，自己的身体经常会出现一些异样，需要借助一些食物来达到温中益气的效果。那么如果能够选择吃一些鸡腿的话是非常奏效的，因为鸡腿是比较温性的一种食物，而且营养价值极高，可以很好的调理我们的身体健康状况。

　鸡腿的功效与作用确实特别多，既能够预防贫血，又可以提高免疫力，还能够帮助我们温中益气，所以吃鸡腿来调节我们的身体健康，非常值得推崇。

扩展阅读： 鸡腿

鸡翅和鸡腿都有一定营养，没有太大的区别。鸡翅和鸡腿都属于鸡肉，含有丰富的蛋白质以及各种矿物质成分，食用后能够为人体补充营养，提供能量。

鸡翅和鸡腿都是生活中比较常见的肉质食物。鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部分，含有氨基酸、蛋白质以及各种矿物质成分，适量吃鸡翅可以补充身体所需要的营养成分。

而鸡腿中含有丰富的蛋白质和人体所需要的多种氨基酸，还含有脂肪、烟酸等营养成分，摄入后容易被消化和吸收，并且鸡腿的脂肪含量比较低，不饱和脂肪酸含量要比其他的肉类高，营养丰富，可以用于炖汤，味道鲜美。对于比较虚弱的人群来说，适当食用鸡翅和鸡腿，能够给机体补充营养，提供能量。

因此，鸡翅和鸡腿都有一定的营养。由于鸡翅和鸡腿都属于鸡肉，因此其营养价值区别不大，可能在口感上会有所区别。

虽然鸡翅和鸡腿的营养比较丰富，但是要注意控制好摄入量，不能够过量食用，以免会增加胃肠道负担，从而引起腹胀、消化不良。平时尽量以清淡、易消化的食物为主，多吃新鲜的水果和蔬菜，保证营养全面。

鸡翅肉少还可以叫做鸡翼，里面的胶质含量比较丰富，鸡腿是脚到腿部的部位，是腿跟附近的肉，和皮搭配在一起吃的时候，里面的脂肪含量就非常高，肉也比较坚硬一些。