猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。
不适合以下3类人群：
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；
凡有病期间忌食；
患有上消化道出血阶段忌食。
过量食用，会造成铁中毒。影响其他矿物质的吸收，所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）。
扩展资料：
猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
适宜人群：一般人群均可食；适宜贫血患者，可解热毒．寒毒．疫毒．蛊毒．湿毒．火毒及食物中毒等；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用。
猪血
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，可以生血、用于辅助治疗跌打损伤、骨折及头痛眩晕，相对来说猪血更好，羊血热，容易上火，猪血的营养价值更高，脂肪含量也相对高些，羊血相对来说味道更好一些。建议补血尽量选择猪血。
一般吃猪血补血的效果比较好，猪血又被人们称为血豆腐以及血花，具有解毒清肠补血美容的效果，而且里面富含很多的维生素b2维生素c以及蛋白质和铁磷钙尼克酸等成分。在饮食中应该多吃一些补充气血的食物，可以吃大枣，桂圆，枸杞，一定要及时的补充体内的气血，才能够防止身体上出现营养不良，平时在生活中一定要多注意休息，养成良好的作息时间，不要长时间熬夜。
羊血和猪血的简介
猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
羊血性平、味咸，入脾经；有活血、补血、上血化瘀之功用；主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。
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羊血和猪血哪个好？羊血与猪血的区别
羊血和猪血的功效与作用
羊血的作用
1、改善营养性贫血：血中主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白，满足人体造血需要的营养物质，食用可以改善营养性贫血。
2、解毒：泛指解除体内或体表的毒素。
3、止血：泛指运用药物治疗、针灸、推拿或外治法达到止血目的，适用于出血证的方法。
4、补血：用具有补养血液作用的方药，治疗血虚证的治法。
5、活血祛瘀：又称为活血化瘀、活血散瘀，泛指具有活血化瘀作用，适用于血瘀证的治疗方法。
猪血的作用
1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
羊血和猪血哪个好？羊血与猪血的区别
两者的共同点
这两种动物的血，基本上都入心肝经，对于心病像是心烦失眠谵语等有好处，在补肾滋阴养血明目上也有好处。对于生活在烟雾粉尘多的地方的人来说，动物血可以有效的清楚呼吸系统的垃圾。每周至少吃一两次。注意，大便可能是黑色的。
补血。
补铁。
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。
猪血的脂肪量极少，每100克仅含04克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。
猪血含铁量非常丰富。
猪血中所含人体必需的无机盐。如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素锌、铜、锰也较多。
贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
猪血需要添加氯化钙和醋酸钙可使猪血膨胀。猪血猪红，又称液体肉血豆腐和血花等，猪血富含维生素B2维生素C蛋白质铁磷钙尼克酸等营养成分。
新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎，假猪红则表面光滑细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
简介
猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质铁锌钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质补血养颜防止高血脂延缓衰老等的功效。
在广东猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱姜香菜白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。
当然如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐韭菜小白菜豆芽菠菜什么的，口感更丰富了。除了广东猪血的美食也很多，制作也更为复杂，像川菜毛血旺东北血肠台湾猪血糕等。
在食物方面，和中国相比，任何一个国家都略显褪色。中国菜在世界上享有盛誉，尤其是火锅，这让许多人爱不释手，希望在中国呆久一点。
众所周知，火锅里一般都有动物内脏，外国人不爱吃内脏。来到中国后，很多人对内脏的态度发生了很大的变化，主要是因为火锅。在动物内脏中，尤其是动物血很受食客欢迎。
有人会问：市场上做的猪血是什么？
真相：市面上的猪血是什么做的？看完就知道要不要吃了
一般来说，“羊毛出在羊身上”，猪血也是。屠宰猪后，屠宰场会拿出一个脸盆来接受流浪的血液。这猪血是最纯的，没有任何添加剂。
但我们知道，除了从屠宰场买来的新鲜猪血。一般情况下，我们日常生活中在市场上(主要是超市)购买的猪血也不是完全没有添加剂的。
市面上流通的猪血都是盒装的，里面的成分可以在外包装的成分表中看到。主要成分是新鲜猪血、水、食用盐和凝固剂。还会添加一些食物风味。
有些人看到添加剂可能会感到害怕，认为它对健康有害。其实只要是在正规地区购买的食品，凝固剂的含量都必须符合国家标准，食品风味也是国家允许的。
只要是在正规场所上架的商品，猪血都经过相关国家机关的严格检验，可以食用。这个你放心吧。
血液制品富含铁、矿物质等元素，是人体的营养来源。由于对猪血的需求量很大，市场上有些人经常为了盈利在小作坊里放血——猪血渗过，加入膨化剂、色素等物质。这种环境下产生的血液对人体危害极大。
对于喜欢吃猪血的人，小康建议你去正规的地方买，千万不要去没有营业执照的小店。以防买假货。
猪血又叫猪红，即是猪的血。平时偶尔吃些猪血对身体有好处，有助于排毒养颜，补血等功效。适当吃些猪血对身体有好处，但多吃猪血的话也可能会给身体带来坏处。
一、吃猪血的好处：
预防贫血。猪血含有含铁量十分丰富，而且以血红素铁存在，比较利于被人体吸收，具有良好的补血功能。处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人，适当吃些含有猪血的菜肴，有利于预防缺铁性贫血。
2 改善记忆力。猪血里含有磷脂，它能使乙酰胆碱量增加，从而加快细胞联系的速度，从而改善记 忆力。老年人常吃猪血有利于有利于提高机体免疫，防止老年痴呆。
3提供多种微量元素 。猪血可为人体提供多种微量元素，有；有利于治疗营养不良、肾脏疾病心血 管等疾病。比如猪血中的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病。
4 防癌作用 。猪血中含有丰富的微 量元素，其中的钴元素有利于防止恶性肿瘤的生长，还能活 跃人体新陈代谢和促进造血功能，且可 参与合成人体中的维生素B12。从猪血中可以分离出一种 名叫“创伤激素”的物质，它去除损伤坏 死的细胞，促进受伤的组织恢复其正常功能。
二、吃猪血的坏处：
可能造成铁中毒 一般来说，对于正常成年人，每日摄取铁建议为10毫克左右。吃太多猪血反而会加重身体负担，长期高铁饮食会导致人体铁过载，最终发展为血色素沉积症，损伤肝、肾、黏膜、皮肤等处的细胞。所以一般吃猪血一周吃2次左右，一次量50克左右为宜。
污染的猪血可能有害健康 猪血由于是固态的，无法清洗，生产、运输过程中可能混进杂质灰尘等，食用这种不干净的猪血可能存在健康隐患，所以一定要去正规的超市或菜市场购买。 有人担心猪血体内是否含有动物代谢的毒素，会危害健康。其实血液经过肝肾时会被代谢过滤转成其他物质，这些代谢物质不等同于毒素，大多是无害的，对人体健康并没有什么危害。
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