人造奶油是什么做的

1、人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。其外观呈鲜明的淡**，质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质。

2、人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。

3、人造奶油和天然奶油成分大不同，长期食用人造奶油危害健康。

人造奶油的反式脂肪酸非常大，那么人造奶油的危害那么大为什么还吃呢？

人造奶油是烘焙产品中使用最为广泛的再加工油，它们是利用大部分的植物油为原料，经过再加工而成，如人造奶油、氢化油。人造奶油的危害那么大，但因为人造奶油比较便宜，而且也相对更稳定，因此还是有很多人会选择人造奶油制作成蛋糕售卖出去。

不过人造奶油主要成分是反式脂肪酸，虽然反式脂肪酸可以使食物味道、口感更好，但对人体健康危害巨大，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇，增加患冠心病的危险，还会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症的几率增加70％以上，对胎儿、青少年发育也有不利影响。

人造奶油是反式脂肪酸。

人造奶油在国外被称为Margarine，这一名称是从希腊语“珍珠”（Margarine）一词转化来的，这是根据人造奶油在制作过程中流动的油脂放出珍珠般的光泽而命名的。

人造奶油的定义和标准，各国对人造奶油的最高含水量的规定，以及奶油与其它脂肪混合的程度上存在差别。

1． 国际标准案的定义：人造奶油是可塑性的或液体乳化状食品，主要是油包水型（W/O），原则上是由食用油脂加工而成。

2． 中国专业标准定义：人造奶油系指精制食用油添加水及其它辅料，经乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。

3． 日本农林标准定义：人造奶油是指在食用油脂中添加水等乳化后急冷捏和，或不经急次序捏和加工出来的具有可塑性或流动性的油脂制品。

扩展资料：

营养成分：

人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。

饮食文化：

最早的人造奶油是普法战争时期法国化学家Mege -Mouries发明的，1870年拿破伦三世授予奶油代用品发明奖，后来在其它国家都先后出现了人造奶油，特别在欧美地区取得了较大的发展。

20世纪50年代，日本的人造奶油工业也取得了较快发展，人造奶油类制品年产量高达25万吨左右，其产品品种向多样化、专用化发展的趋向十分明显。

我国人造奶油起步较晚，1984年首次引进丹麦设备，当年的产量仅为772吨，大部分用于食品工业。随着外资企业的进入，我国人造奶油的产量才取得快速增长，1996/1997两年间，人造奶油的年产量仅为3万吨左右，但与国外相比，仍有较大差距。

-人造奶油

生活中，我们吃的很多东西、甜点，都有奶油，比如饼干、面包等。但有些奶油是天然的，有些是人工做成的，又叫人造奶油。它还有另外一种说法，叫植物奶油，一般都是用一些植物油、盐、糖等做成的。一般人造奶油，不像其他动物的油那样，有很高的热量，它里面都是一些反式脂肪，热量没那么高，很美味，吃起来也不会那么油腻，不那么容易变质，所以平时很多人都喜欢用它来做蛋糕等甜品。平时很多人造奶油，在饭店或餐厅，都是直接涂到面包上吃的，很少会用于烹饪。销售都是用小包装的，成本很低，但营养却很少，吃多了很容易会上瘾。它里面有很多乳化剂，对身体很不好。虽然味道很美味，但却有很多的危害，这么多年，一直都很少被人关注，如果不是行业专业的人，都不知道。跟着苹果绿养生网来了解。

人造奶油的危害

会增加血液的黏稠度。吃多了，动脉会硬化。里面有很多脂肪，经常吃，记忆力非常不好，会降低得很快，也不会那么容易被身体吸收。常吃，还很容易长胖，男性吃多了会影响荷尔蒙的分泌。儿童吃多了，会影响生长发育，长高或发育。它是一种很高热量的东西，所以平时还是尽量少吃。

它的口感跟天然的奶油差别不大，但却非常影响健康，吃多了很容易有冠心病。它的脂肪量很高，而且有很多饱和脂肪酸，吃多了很容易有胆固醇。它一般都是用植物油做成的，高热量，高脂肪，容易肥胖。它成分很复杂，里面有很多防腐剂、色素等，吃多了很容易会有肿瘤，过敏、哮喘。

它里面有很多糖，还有很多反式脂肪，很容易会变胖，脂肪堆积在体内，很难排出来，特别是腹部和臀部的脂肪。很容易患上冠心病，因为它里面的脂肪都是低密度的，很难被身体消化。

人造奶油和天然奶油的区别

一般它们的价格是不一样的，真正、天然的奶油，价格都很贵，是人造奶油的十倍左右，贵很多。

一般天然奶油都很难保存，保质期很短，需要冷藏，所以平时很多商家都不愿意用这种纯的，天然的奶油做糕点。

人造奶油一般都是用植物油，水和其他一些调味料做成的，有很多油脂。而天然奶油，是从牛奶中提取出来的。

人造奶油的成分是什么

它的主要成分是盐、水、砂糖等调味汁，是用一些食用油加工做成的，在很多的甜品中都可以看到，比如冰淇淋、蛋糕等。它的外表看起来有点淡淡的**，而且是固体的，很均匀，也很细腻，一般很少会发霉。脂肪占了大多数，大概在80%以上，水则比较少，还有少量的乳化剂、乳酸等。

人造奶油到底能不能吃

一般都是可以吃的，但也不能经常吃，很容易会长胖。因为它里面有很多的糖和添加剂。平时少量吃，对身体没什么坏处。

一般天然的奶油都是一些新鲜的牛奶中提炼出来的，很纯。但人造的，成分就不是那么纯，里面有很多防腐剂等，吃多了很容易会有疾病。在怀孕的时候，一定不能经常吃，会影响胎儿的生长发育。

如何分辨天然奶油和人造奶油

一般天然的奶油，颜色都比较黄，不是那么容易固定形状，从外表看很普通，它的口感没那么浓，淡淡的，还有一丝清香，奶油味，没有很多香料，所以一吃进口里就会化，比人造的更柔滑。而人造的奶油，颜色很白，看起来很细腻，很多的造型都可以做，它很香，口感很好，因为它里面有很多香精等，也很粘，还有点糊，吃多了对身体不好。

一般放在皮肤上，涂抹后，天然的奶油很容易被身体吸收，人造的却不会，溶水性，把它放在水里面，一般天然的很容易溶解，人工做的，就不会那么容易被溶解。一般人工做出来的奶油，造型都很好，在正常的温度下，可以保持得很久，大概两天，也很容易冷藏，大概两天左右。但天然的却很难保存，没那么容易定型，很容易被融化，不能放太久，稳定性没那么好。

上面就是关于人造奶油的一些知识，平时还是尽量少吃。大家都说，它是慢性的毒药，对身体非常不好，吃多了有很多副作用，有很大的健康隐患，甚至会危机生命。所以，平时，还是要理性一点，不要吃，如果想吃，也可以用其他的零食代替。

人造奶油的是由动植物油、水及各种辅料，经混合搅拌、乳化、冷冻结晶生产出来的。

以原料油来说，大部分人造奶油都是利用精炼植物油作为原料生产而成，可以认为是素的；

部分人造奶油会添加牛油等动物油脂，可以认为是荤的。

正常情况使用的原料油是植物油或动物油脂在产品标签中都会有说明。

人造奶油其实就是我们所说的植物奶油，它是将植物油，糖、盐等物质经过加工调和而成的。

很多人觉得既然人造奶油是用植物油制作而成的，那么它肯定十分的安全，如果这样想那就大错特错了，人造奶油虽然是植物油，是纯天然的东西，但是它里面含有大量的油脂，和反式脂肪酸。

大量的食用人造奶油，会使人体摄入过多的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会影响人体的记忆力，特别是对于正在发育期间的青少年朋友来说，食用大量的人造奶油，会引起记忆力发育迟缓，使智力相较于同龄人来说低一些。

经常大量摄入这类物质可能会出现引起肥胖、增加肾脏负担、影响生育、导致心脏负担加重等一系列问题。

人造奶油对人体存在一定的危害，所以不能大量吃，但偶尔适量摄入也不会造成严重的不良反应。

因为人造奶油的主要成分是反式脂肪酸，而经常大量摄入这类物质可能会出现引起肥胖、增加肾脏负担、影响生育、导致心脏负担加重等一系列问题。所以在选择食品的时候，一定要注意成分表上是否含有人造奶油或反式脂肪酸。

引起肥胖：人造奶油中含有大量反式脂肪酸组成，虽然吃起来感觉比较好，但身体难以代谢，会大量堆积在体内，导致能量过剩，引起肥胖。在生长发育期的少年儿童，食用太多的人造奶油，除肥胖外，还会有发育迟缓的风险。

增加肾脏负担：反式脂肪酸在机体可产生含氮类废物，肾功能不全、肾病患者，大量摄入可能会加重肾脏负担，加重病情。

影响生育：大量摄入反式脂肪酸会抑制雄性激素的分泌，从而降低精子的质量，对准备备孕的男性来说会影响正常生育。

导致心脏负担加重：高密度脂蛋白有助于降低心血管疾病的发生几率，而反式脂肪酸可使高密度脂蛋白含量下降，从而在一定程度上增加心血管疾病的发生几率。

而且反式脂肪酸会导致血液黏稠，引发动脉硬化，增加罹患冠心病、高血压、高血脂等疾病的风险。

天然奶油与人造奶油的区别：

天然奶油与人造奶油，虽然都有“奶油”二字，其实成分却大不相同。天然奶油是从新鲜牛奶中提炼出来的油脂。而人造奶油是将植物油部分氢化以后，加入其他添加剂，模仿黄油的味道制成的。

人造奶油在氢化后会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸不被人体接受，会导致生理功能的多重障碍，长期食用还会诱发疾病。与之相比，天然奶油零反式脂肪酸，不添加人工色素、香精、防腐剂，更加健康。

从口感上来讲，天然奶油味道更轻盈润滑，入口即化，会留下自然清新的奶香。人造奶油口感则差很多，比较厚重，吃起来总会在口中留下一股涩涩的浓腻感。

从外观来看，打发后的天然奶油呈现微微的**，这是天然油脂最自然的颜色，花纹也不会那么明显。

打发后的天然奶油在常温下放置2小时后，会自然融化塌陷，要保持花形需要低温保存。而打发好的人工奶油色泽纯白，花纹稳固挺立，不管常温放置多长时间都不会塌陷融化。