肉松的营养价值

肉松的营养价值：

每100克猪肉松的营养成分是能量373千卡。蛋白质418克、脂肪102克、碳水化合物286克、叶酸53微克、胆固醇70毫克、硫胺素009毫克、核黄素024毫克；

以及烟酸47毫克、维生素E2毫克、钙3毫克、磷255毫克、钾460毫克、钠19292毫克、镁24毫克、铁33毫克、锌443毫克、硒916微克、铜019毫克、锰019毫克。

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。

扩展资料：

肉松的好处：

1、滋阴补肾

猪肉性味甘平,入肾经,有滋阴补肾、补虚强身的功效,制成肉松后食用能够补虚损、生津液。阴虚不足、消渴羸瘦、病后体弱者可以适星食用肉松,不仅补虚,而且肉松非常细腻,容易消化。

2、养血润燥

猪肉质甘润，有养血润燥的功效,制成肉松食用对于贫血、头晕、产后血虚、面黄瘦弱者有滋补养血的功效,并且不会导致上火。

3、增强免疫力

肉松中含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,也是构成白血球和抗体的主要成分,食用肉松有增强免疫力的功效。由于肉松已经是细碎粉状,因此非常容易下滑吸收,对于免疫力低下、身体差,并且对于肠胃虚弱的人而言是比较理想的补虚食品。

参考资料：

宝宝几岁可以吃肉松？  

6个月后可以吃少量肉松，但不建议长期食用。 由于味道鲜美，可能会影响以后给孩子添加辅食。 具体分析： 

1、猪肉松是名菜，它的营养价值非常高，能有效补充人体所需的蛋白质含量，还能增加进食的免疫力。 因此，知道什么时候适合宝宝吃也很重要。  

2肉松对婴幼儿来说其实更健康，因为它们更容易消化，而且肉松中所含的铁元素对儿童的营养和健康问题可以起到很好的作用，但是一定要注意 如果太多，如果太小，则不适合食用松。

宝宝吃肉松有什么好处 

1、补充营养：猪肉松含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等，肉松的热量比瘦肉高很多，是一种高能量食物 每100克猪肉松含热量373大卡、蛋白质418克、脂肪102克、碳水化合物286克、叶酸53微克、胆固醇70毫克、硫胺素009毫克、核黄素024毫克、47毫克 烟酸和维生素 E2 毫克，钙 3 毫克，磷 255 毫克，钾 460 毫克，钠 19292 毫克，镁 24 毫克，铁 33 毫克，锌 443 毫克，硒 916 毫克，铜 019 毫克，锰 019 毫克。  

2、补充蛋白质：猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和各种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。 猪肉松香气浓郁，味道鲜美，鲜嫩开胃，干爽软脆，易消化。 肉松可直接配餐、配酒，也可作为凉菜的底料、配菜、团料。  

3、生津开胃：肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和各种矿物质。 胆固醇含量低，蛋白质含量高。 猪肉松香气浓郁，味道鲜美，鲜嫩开胃，干爽软脆，易消化。  

4、增强抵抗力：吃肉松有助于增强宝宝的抵抗力。 肉松中含有铁质，可以给宝宝补充铁质。 每天给宝宝煮一些粥，然后把肉松放在粥里陪宝宝吃很多。 这很好。

宝宝吃肉松的注意事项 

1、对宝宝吃肉松的量和次数要有限制，每周2-3次，每次不超过一小勺。 猪肉松只能作为配菜，不能作为主食。 吃肉松时，应与豆腐、青菜等粗粮同食。  

2、建议宝宝6个月后开始吃肉松，太小的宝宝还是母乳喂养。  6个月后添加时注意不要吃太多。 粥里加点肉松拌匀，宝宝吃比较好。  

3、质量好的肉松色泽金**、淡**，有光泽、疏松、絮状，气味和味道正常，不应有结块等异常现象。

肉松是中国著名的特产，营养丰富，味道鲜美，携带方便。肉松是瘦肉去水制成的，所以畜禽的瘦肉可以加工成肉松。其中，猪肉、牛肉、鸡肉最为常见。一般的处理方法是:

1生肉加工。去除骨头、皮、脂肪、肌腱和结缔组织，然后将瘦肉连同其纤维粒一起切开，切成肉条，再横切成1寸长的短条状。

2成分标准。肉松的成分标准很多。下面举个例子:瘦肉50斤，黄酒2斤，酱油11斤，茴香60克，糖15斤，姜05斤。

3将肉煮熟炒干，将切好的肉放入锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段加工。第一步是煮瘦肉。煮沸后，撇去浮油泡沫。强行拔出时肉纤维能自行分离，说明肉已经煮熟。这时候可以加入调料继续煮，直到汤汁快干。第二阶段是炒榨阶段。这时候要用适中的火头，一边用锅铲压，一边翻炒肉块。注意不要煎得太早或太晚。如果过早压肉，肉不烂，不容易被压烂，而过晚压肉，肉太烂，容易造成糊底现象。第三阶段是炒制阶段。此时火头要小，不断翻炒、翻动，操作要轻而均匀。当肉块全部松散，水完全炸透后，颜色会由灰褐色变成灰**，最后变成金**的肉松，有特殊的香味。

4肉松的包装和贮藏。肉松有很强的吸水性，包装和储存要特别注意，否则吸潮后容易发霉变质。肉松短期存放时，可用防潮纸或塑料袋包装。为了长期保存，可以用玻璃瓶和铁罐包装。

加工肉制品(如肉干、肉松、香肠等。)一般包含:

1含有三种致癌物之一:亚硝酸盐(防腐显色)

含有大量防腐剂(增加肝脏负担)

所以肉松会致癌，不要吃太多。

　　特点：适宜保存，便于携带，质量好的肉松其颜色应是金**和淡**的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应该有结块和其它异常。我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠粒，大小均匀，入口即化；太仓肉松绒长而蓬松，略带甜味，香气浓郁；涪陵肉松纤维蓬松细长，富有弹性，回味带甜。

　营养价值：生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高；猪肉肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软疏松，易于消化。