毛发的主要成份是蛋白质，是由20多种氨基酸结合而成，其中以胱胺酸(cystine)的含量最多(约166~18%)，此角质蛋白质比肌肉或内脏的蛋白质硬且坚固，是以毛发能具有硬度与弹力。角蛋白质含有下列元素：成 份 碳(C) 氢(H) 氧(O) 氮(N) 硫(S)
百份比(%) 5065 636 2085 1724 5
头发是角质化的死细胞
头发是由表皮的角质形成细胞角化而成的特殊组织。
从外表面上看，头发由发根和发干组成，露出头皮的部分是发干，在头皮下面的部分是发根，它被包裹在毛囊内。
我们一般俗称的“头发”就是发干；发根位于头皮下，毛囊内的毛，只占全毛重量的10%~15%，其根部与毛囊下部称为毛球的结构相连接
发干从外到内可分为三层：
①
最外层的是表皮层，也叫毛小皮，是毛干的保护层，主要是抵御外界的物理、化学因素对头发的毛发的轻微损伤。它由6~10层长行鳞片状角质细胞重叠排列而成，游离缘指向发梢，不同的发质其形状、结实程度与拉力也各不相同。这种鳞状物质越接近头皮的部分越光滑，相反，越远离头皮的部分越粗糙，越不规则，且受到外界不同程度的各种刺激后，边缘可轻度翘起或破裂。
②
中间一层是头发的最主要的部分，称为皮质层，是由成束角蛋白链沿着毛干的长轴分布。它决定了头发的弹性、强度和韧性。该层约占整个发茎的一半不到。在该层中还含有许多黑素颗粒。
③
最内一层是头发的中心部分，称为髓质层，称皮质层的细胞所围绕，其间充满空气间隙，有一定的阻止外界过热的作用。类似于一根狭长的管道，它深入到真皮之中，有时可深至皮下组织。
发根包埋在毛囊内，毛囊结构十分复杂，为了研究的方便，将它的不同部分给予不同的命名。
引起毛发收缩的立毛肌附着于毛囊，其附着点下部称为毛囊下部，其上刚称毛囊上部。毛囊下部膨出的部门叫毛球，是头发的发端。毛球的最底部有一凹陷称为毛乳头，它是一团伸入毛球内的结缔组织，含有血管和神经。毛乳头与结缔组织鞘为头发的生长提供营养物质和氧气。如果毛乳头被破坏或退化，头发就停止生长，并逐渐脱落。在毛囊上部，还有一个皮脂腺的开口，这一开口处又将毛囊上部分为上下漏斗部和峡部。
皮脂腺分泌的油脂由毛孔排出，滋润着头发，并且可以根据其分泌的多少来决定头发的属性，如中性、油性和干性。
头发，指生长在头部的毛发。头发并不是器官，所以不含神经和血管，但含有细胞 [1] 。头发主要用于保护头部。细软蓬松的头发具有弹性，可以抵挡较轻的碰撞，还可以帮助头部汗液的蒸发。一般人的头发约有10万根，在所有毛发中，头发的长度最长，尤其是女子留长发者。有的可长到95～100cm，甚至150cm，但一般不会超出200cm。
头发的颜色一般是由基因决定的，常见的有黑色、金**、棕色及红色等。当人类老化时，头发通常会变成银白色。由于种族和地区的不同，头发有乌黑、金黄、红褐、红棕、淡黄、灰白，甚至还有绿色和红色的。科学研究证明：头发的颜色同头发里所含的金属元素的不同有关。黑发含有等量的铜、铁和黑色素，当镍的含量增多时，就会变成灰白色。金**头发含有钛，红褐色头发含有钼，红棕色的除含铜、铁之外，还有钴，绿色头发则是含有过多的铜。在非洲一些国家，有些孩子的头发呈红色，这是严重缺乏蛋白质造成的。
生理特性
头发从下向上可分为毛乳头、毛囊、毛根和毛干四个部分。头发的生理特征和机能主要取决于头皮表皮以下的毛乳头、毛囊和皮脂腺等。
毛囊为毛根在真皮层内的部分，由内毛根鞘、外毛根鞘和毛球组成，内毛根鞘在毛发生长期后期是与头发直接相邻的鞘层。内毛根鞘是硬直的、厚壁角蛋白化的管，它决定毛发生长时截面的形状。内毛鞘下部为三层：HUXLEY鞘、HENLE鞘和内毛根鞘表层。在毛发角蛋白化以前，内毛根鞘与毛发一起生长，其来源均为毛囊底层繁殖的细胞。在接近表皮处，内毛根鞘与表皮和毛囊脱开。
毛乳头是毛囊的最下端，连有毛细血管和神经末梢。在毛囊底部，表皮细胞不断分裂和分化。这些表皮细胞分化的途径不同，形成毛发不同的组分（如皮质、表皮和髓质等），最外层细胞形成内毛根鞘。在这个阶段中，细胞是软的和未角质化的。
皮脂腺的功能是分泌皮脂，皮脂经皮脂管挤出，当头发通过皮脂管时，带走由皮脂管挤出的皮脂。皮脂为毛发提供天然的保护作用，赋予头发光泽和防水性能。立毛肌是与表皮相连的很小的肌肉器官，它取决于外界生理学的环境，立毛肌能舒展或收缩。温度下降或肾上腺激素的作用，可把毛囊拉至较高的位置，使毛发竖起。
毛皮质是毛发的主要成分，由与毛发长轴平行的细长细胞所组成。在这些细胞中有约10毫米的张力细丝及纤维间基质，这些成分决定了毛发的主要生理化性状。细丝由纤维蛋白所组成，其中50%的蛋白质呈螺旋状结构，基质由含有丰富胱氨酸的非螺旋体蛋白组成。这些蛋白质在毛囊下端合成，合成的最后阶段的半胱氨酸转变为胱氨酸。
毛发的物理性质与其化学组成有关。将毛发浸泡在水中，很快就会膨胀，膨胀后的重量比未浸泡前干重高40%左右，这种遇水膨胀现象说明毛发中几乎纯粹是蛋白质成分，而脂质含量很少。毛发具有较强的双重性，这是由于细胞中细丝的排列与毛发长轴平行的缘故。
头发的主要成分不是氨基酸，是角质蛋白，而角质蛋白是由氨基酸所组成。具体是脯氨酸、谷氨酰胺、半胱氨酸等。
头发的主要成分是角质蛋白，约占97%。但头发的构成并不只有单一成分，而是由多种成分组成的，另外还包括黑色素、脂类等，每种成分都有其独特的作用。黑色素决定头发的颜色，黑色素减少或停止生产，头发会变成灰色。脂类形成水分流失的屏障，帮助毛鳞片抵抗磨损。
导致头发受损的主要因素有化学美发、造型定位、环境、紫外线照射、不良的饮食习惯等等。头发受损后的主要表现有：干枯、脆弱、黯淡、发梢分叉、毛糙、不易打理、卷曲、无生命力等等。
扩展资料
1、头发的生命周期：
头发生长速度是一个月大约长1厘米，一年大约是10～20厘米。但头发的生长并不是连续不停的，头发从毛囊内长出到脱落，大致分为三个阶段，即生长期、退行期和休止期，这三个阶段也就是头发的生命周期。
2、头发的生长期：
头发的生长期可持续4-6年，甚至更长。毛发呈活跃增生状态，毛球下部细胞分裂加快，毛球上部细胞分化出皮质，毛小皮;毛增大，细胞分裂加快，数目增多。原先不活跃的黑色素细胞长出树枝状突，开始形成黑色素。
-头发
-角质蛋白
头发的主要组成
一根头发是由数万根蛋白质（纤维）组成，而蛋白质状出弹簧。
乍听头发是蛋白质，不免迷惑，汉堡也是蛋白质，难不成头发里也有汉堡？
再听蛋白质头如弹簧，岂非一根头发里有数万根弹簧？一点也不错，头发结构正如图一所示，确由数万根状如弹簧之蛋白质组成，表面覆有鳞片状组织，亦为蛋白质。
头发会长长，眉毛为什麼长不长？
人的头发、胡须、眉毛、眼睫毛等，都叫毛发。毛发是从人体上的皮下毛囊中长出来的。毛囊底部的细胞能分裂、繁殖，毛发会不断更换，不断生长。但是，由於头发和眉毛等的生长部位不一样，它们的生长期也不相同。头发的生长期大约2～6年，眉毛的生长期才5个月左右。生长期一到，它们就不再长了，直到毛发脱落。过些时候，再从皮下毛囊中长出新的毛发来。由於眉毛的生长期比头发短得多，所以，总使人感到它长不长。
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