新鲜冬虫夏草的营养价值及保存方法

新鲜冬虫夏草的营养价值及保存方法

　冬虫夏草是我国的一种名贵中药材，自古以来都被视为滋补珍品。具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。早在清代的《本草从新》中就有记载。因其名贵，素有“黄金草”的美称，在民间也被称之为“软黄金”，又因其独特的滋补功效，在青藏当地被称为“神仙草”。下面是我为大家带来的新鲜冬虫夏草的营养价值及保存方法，欢迎阅读。

　新鲜冬虫夏草营养价值更高

　据《中药大辞典》记载，虫草补虚损，益精气，治阳痉遗精、腰膝酸痛、病后虚弱。虫草中含有大量的蛋白质与氨基酸，还有确保虫草功效的关键成分虫草素、虫草酸和腺苷等，极易在干制过程中挥发与氧化，这些有效成分在干制过程中将损失50%以上，1根新鲜虫草，相当于3根新鲜虫草的滋补价值。一般体质虚弱的人服用干制虫草每天要吃5~6根，而新鲜虫草只需要2~3根就够了。我们常见的冬虫夏草是新鲜的冬虫夏草采挖后经过刷洗(去除表面泥垢)、阴干而成的。在阴干过程中水分蒸发30%——50%，而在水分蒸发的同时，虫草体内的营养成分也随着水分的蒸发而大量快速的流失，这使得干制虫草的功效就大打折扣。

　新鲜冬虫夏草需正确储存

　旺季采挖的新鲜虫草，不但虫体充实饱满，菌苗茂盛而肥壮，质量、药效都较高，价格也相对便宜。但是保存新鲜虫草要掌握正确的方法，否则新鲜虫草极容易发霉、虫蛀而变质。

　1、新鲜收购的虫草多是黑色带泥土的，在封存晾干之前会用药用牙刷刷干净，在这个环节中是绝对不能沾到水，以免腐烂变质。

　2、新鲜冬虫夏草的保存原则是冷冻、真空、干燥。如果购买数量不多，最好尽快吃完。

　3、新鲜虫草可存放在冰箱的冷冻格零下5℃—零下10℃中保存，随吃随取。

　4、冷冻的虫草一旦解冻，应立即吃掉。因为鲜虫草解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。

　5、在冰箱中冷冻保存时间最长为6个月，否则营养价值将会降低。

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虫草的功效主要是有哪些？常常听见有人形容如此形容冬虫夏草：冬天是条虫，夏天是根草，其实冬虫夏草是个宝。冬虫夏草是一种名贵的中药材，营养成分极高:

一、调节免疫系统的功能

免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系 统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能 增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。

二、抗肿瘤

　　《中国癌症治疗保护网》吕迪主任及国内外肿瘤权威专家认为，冬虫夏草抗肿瘤是通过调节人体免疫力实现的，免疫力降低是肿瘤发生、进展、转移、复发、难 于控制治愈的根本原因。冬虫夏草中的虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在917%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、脑癌、肝癌等恶性肿瘤患者。

三、提高细胞能量、抗疲劳

　　冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。疲劳是一种非常常见的现象。它可以分为疾病性疲劳和非疾病性疲劳两种类型，一般来说只要是非疾病性疲劳都可以籍由 睡眠、运动、娱乐等来消除症状。而疾病性的疲劳就不行，我们只有靠通过药物治疗才能消除症状。

　　然而，冬虫夏草的发现既对疾病性疲劳起到了预防作用，同时也对非疾病性的疲劳起到了防治的作用－－人的身体在经过运动或劳累之后，肌肉组织内就会堆积大量的乳酸和代谢产物。而冬虫夏草能调节人体内分泌、加速血液的流动，进一步促进体内的新陈代谢活动趋于正常，并迅速清除乳酸和新陈代谢的产物，使各项血清酶地指标迅速恢复正常，达到迅速恢复机体功能的效果。因此，冬虫夏草是有抗疲劳作用的。

四、调节心脏功能

冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。

五、调节肝脏功能

冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。　

六、调节呼吸系统功能

　　冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。　

七、调节肾脏功能

　　冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。　

八、调节造血功能

　　冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。　

九、调节血脂

　　冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。

十、其他

　　冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。冬虫夏草能对人体起到如此全面的保健作用，可谓神奇之极，也无愧自古以来“仙草”的美称。在现代社会，服用冬虫夏草已不仅仅是本身身体健康的保证，更重要的，是由此带来的极致健康生活品质。

冬虫夏草是虫草的一种,主产于产于青藏高原上,又简称“虫草”。 虫草分很多种,分别有冬虫夏草、亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、分枝虫草、藿克虫草、蛹虫草、武夷山虫草、龙洞虫草、张家界虫草、大塔顶虫草、多壳虫草、柔柄虫草、下垂虫草、江西虫草、四川虫草、尖头虫草、巴恩虫草、贵州虫草、赤水虫草,一般都公认西藏虫草药用价值高！如果是去同仁堂正规店买一克得500元以上。但是现在市面上的冬虫夏草90%都是假的，所以要找正规的商家，现在口碑和性价比都比较好的品牌是福临门冬虫夏草，信誉和质量都比较可靠，价格很实惠跟市场价比较接近。

功能：补肾益肺，止血化痰。用于肾虚精亏，阳痿遗精腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。

作用：冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。

营养价值：一般来说，虫草灵芝类产品在常温下保存，有效期只有2—3年的时间，即使真空保存也只有5年的时间。随着时间的增长，冬虫夏草中的有效成分会不断的流失掉的。所以说已经放了十年的冬虫夏草已经没有多大的功效发挥价值了。

扩展资料：

冬虫夏草仅仅是我国190多种虫草中的一种，主产于青藏高原上，又简称“虫草”。虫草是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。主要活性成分为虫草素、虫草酸（即D-甘露糖醇）、虫草多糖等有益于人体吸收的物质，具有调节免疫系统功能、抗疲劳等多种功效。

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