桑葚干的营养成分表

桑葚的营养价值中每100克桑椹含水分818克，蛋白质18克，脂肪03克。纤维素49克，碳水化合物10克，灰分12克，胡萝卜素30微克，硫胺素002毫克、核黄素006毫克，维生素 E695毫克，钾33毫克，锌027毫克，铜008毫克，硒48微克。

主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘

化学成分

桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。

桑葚不仅吃起来酸甜多汁，其所蕴含的营养价值也十分丰富。

桑葚的营养价值主要体现在它的成分中。现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸和多种人体所需的维生素以及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。

每100克桑葚含有营养成分包括能量48千卡、蛋白质16克、脂肪04克碳水化合物129克、膳食纤维33克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素005毫克、维生素E1278毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠19毫克、铁03毫克、锌025毫克、硒65微克、铜006毫克、锰029毫克。桑葚所包含的营养成分是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。可以说是水果中的佼佼者。

桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界誉为是“21世纪的最佳保健果品”。桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等多重功效，所以桑葚又被称为“民间圣果”。

为桑科乔木植物桑、鸡桑的果实。又称桑实、乌葚、斌实、桑果。桑，我国各地均有栽培，以江苏、浙江一带为多。春末、夏初采收成熟果实。洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。

始载于唐代《新修本草》。《本草纲目》说：“桑有数种，有白桑，叶大如掌而厚，鸡桑叶花而薄，……葚之干湿、皆可救荒，平时不可不收采也。”

桑葚果含葡萄糖、蔗糖、琥珀酸、苹果酸、枸橼酸、酒石酸和维生素B1、维生素B2、维生素C及维生素PP、维生素A原(胡萝卜素)等。桑葚含的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。

桑葚是一种小型水果，富含多种营养成分。它富含维生素C、维生素K、维生素E和B族维生素，这些维生素有助于增强免疫系统、促进血液循环和维持心脏健康。此外，桑葚还含有丰富的抗氧化剂，如多酚类和花青素，有助于抵御自由基损伤，预防慢性疾病。桑葚还含有膳食纤维，有助于消化和促进肠道健康。总结起来，桑葚富含多种维生素、抗氧化剂和膳食纤维，对免疫系统、心脏健康和肠道健康有益。

桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。

营养：

桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白质1．8克，脂肪0．3克。纤维素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡萝卜素30微克，硫胺素002毫克、核黄素0．06毫克，维生素

E6．95毫克，钾33毫克，锌0．27毫克，铜0．08毫克，硒4．8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。