给宝宝选择奶粉时，如何看营养成分表呢？

给孩子选奶粉的家长有两个地方是必须要看的：

一个是配料表，国家规定所有添加到婴幼儿奶粉中的配料都要依次写在配料表中，所以家长仔细的看配料表，就能知道孩子的这个奶粉里面有什么样的添加物质。

前面的都是添加的比较多的原料，主要是三大供能物质，一般是脱盐乳清粉，乳糖，生牛乳，脱脂奶粉，全脂奶粉，植物油。

植物油大多会把每一种油脂写出来。有些有写着棕榈油或者棕榈液油，棕榈仁油。有些没有，只是大豆油，椰子油之类。

再往下面看可能会看到白砂糖，麦芽糊精以及香兰素或者食用香精。有些就没有。

给孩子选奶粉就选择没有棕榈油，没有白砂糖，没有麦芽糊精，没有食用香精或者乙基香兰素。

看完配料表，我们再看营养成分表。现在大多数奶粉的营养成分表的书写方式都是必加成份写在前面，B +成分就是只要是奶粉都会添加，而且含量的高低也会在国家的限定范围里面。可选择添加成分写后面。

可选择添加成分，里面可能会有DHA 中文名：二十二碳六烯酸，RAR中文名：二十碳四烯酸，OPO中文名：1,3- 二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。乳铁蛋白，酪蛋白磷酸肽，低聚果糖，低聚半乳糖，益生菌，左旋肉碱核苷酸等等。

两个奶粉对比，我们可以看可选择添加成分含有的种类越多，营养就越全面。比如说A奶粉有13种可选择添加成分，B奶粉有10种，那么A奶粉的营养会更丰富。

如果两种营养一样多希望孩子肠道健康，可选择有OPO，低聚半乳糖，低聚果糖的奶粉。如果两个奶粉都含有可以看哪个含量高。

希望孩子免疫力好，可以选择OPO，核苷酸和乳铁蛋白。

大脑发育看DHA，RAR。如果含量不分上下，那么有OPO的奶粉，DHA更好吸收。

所以先看配料表不含白砂糖，不含香精，不含棕榈油，不含麦芽糊精。之后的营养成分表主要看可选择添加成分。最后选择什么样的奶粉主要看孩子的体质。

对于新手爸妈来说，适当的对奶粉成分和配比有所了解是很有必要的，因为这样可以更快的帮助宝宝找到适合宝宝的奶粉，而不是不知道怎么去选择一款适合宝宝的奶粉，盲目跟风。那么奶粉成分表解析详细是怎么样的？奶粉营养成分表怎么看？作用又是什么呢？下面跟着我了解一下吧。

根据食品安全国家标准，一款合格的配方奶粉要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等基本成分，当然除了这些成分，也规定了奶粉中需要含有其它添加成分，如牛磺酸、DHA、叶酸、亚麻酸等。

配方奶粉中蛋白质是主要的奶粉营养，人体的生命活动离不开蛋白质，而且所有的牛奶中都含有蛋白质。根据食品安全国家标准，一段婴儿奶粉(0-6个月)蛋白质含量要达到12-18g/100g，而6-36个月奶粉中蛋白质含量应该达到15-25g/100g。

一般奶粉中有两类蛋白质在宝宝营养中非常重要，分别是乳铁蛋白、a-乳清蛋白，乳铁蛋白是母乳中最重要的核心免疫蛋白，可以增强宝宝抵抗病毒、细菌的能力，而母乳中的a-乳清蛋白含有27%，可以改善睡眠。而妈妈们在给宝宝挑选奶粉要注意营养成分，选择一款和母乳比较接近的牛奶比较好。

今日奶粉小课堂：有妈妈给我留言说，奶粉中的必要成分是什么？可选成分又是什么？今天就帮助各位宝妈更迅速地摸清其中门道！

各位爸妈请记住，从婴儿配方食品国家标准来看，可以发现配方奶的成分划分为两大类，也就是说所有婴儿配方奶粉的营养成分表都由以下两大部分组成，一是国家强制规定必须包含的营养成分（以下简称必需成分），二是国家没有强制性规定，但奶粉企业可在符合国家相关标准规定情况下添加的营养成分（以下简称可选择性成分）。

必需成分

众所周知，正常人体所需的7大基本营养元素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水以及膳食纤维。其中蛋白质、脂肪、碳水化合物是属于热能营养元素，为人体提供能量来源；而维生素、矿物质、水及膳食纤维虽不能为人体提供能量，但对人体维持 健康 有着不可或缺的重要作用。

可选择性成分

国家相关标准中规定婴幼儿奶粉配方奶粉中，允许添加的可选择性成分划分为两大类，一是常规强化成分，二是特色强化成分。

常规强化成分包括DHA、ARA、牛磺酸、核苷酸、胆碱、益生元等。其中DHA（二十二碳六烯酸）、ARA（二十碳四烯酸）、胆碱及牛磺酸，可以促进宝宝的脑细胞与视网膜发育。核苷酸一般是五种，分别为CMP(胞嘧啶核苷酸)、UMP(尿嘧啶核苷酸)、AMP(腺嘌呤核苷酸)、GMP(鸟嘌呤核苷酸)、IMP(次黄嘌呤核苷酸)，它与益生元都是具有能够增强细胞免疫力，改善肠道吸收功能的作用。

特色强化成分大脑发育：包括亚油酸/α-亚麻酸、MFGM乳脂球膜等。消化吸收：包括低聚果糖(FOS)+低聚半乳糖(GOS)益生元组合（属于可溶性膳食纤维）、OPO结构脂（1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯）、CPP酪蛋白磷酸肽、天然乳脂、乳清蛋白等。视力发育：包括叶黄素、β-胡萝卜素等。免疫力：包括乳铁蛋白等。其他：包括肌醇、左旋肉碱、硒、锰等。

因为不同阶段及不同体质的宝宝所需营养不同，所以每款奶粉所含有的营养成分都不同，爸妈一定要根据自家宝宝具体情况及营养需求来选择合适的配方奶粉

如何给宝宝挑选奶粉呢？

很少有妈妈能做到心中有数，更多是跟风或者看广告买，其实所有奶粉包装外都已经给出了很重要的信息，那就是 奶 源、配料表和营养成分表。

我们完全可以通过看这些信息，自己去分析奶粉的优劣势，从而选到对宝宝更有益的奶粉。

（文章比较长，没时间慢慢看的可以直接看下面的红字部分！）

配方奶共分为三段， 0～6个月宝宝喝1段；6～12个月宝宝喝2段；1岁以上喝3段，奶粉分段是为了更符合宝宝的发育需求 ， 所以必须要按宝宝月龄选择段数，而不是想当然的。

我一位邻居就以为一段奶粉营养最好，孩子一岁多了还给喝一段，这样是不对的，一段奶粉能量高，脂肪含量高，是因为小婴儿对能量需求大，而一岁多的孩子不需要那么多脂肪，对蛋白质和钙需求更大，从这点看， 要选择分段合理的奶粉。

有的奶粉，一段写着适合0～12个月的宝宝，我认为这就不够合理。

大家在选择的时候，最好一段只吃到6个月就换二段，到了吃三段的年龄也不要再回去吃二段了。

了解配方奶

婴儿奶粉的“配方”有个国际食品法典委员会公布的标准 ，以这个国际标准为基础，各国又会根据自己国家的国情，制定出一个自己国家的标准。

既然是按标准做，那所有配方奶不是都一样吗？

并不是！

国家标准规定的是各种必需营养素的添加范围 ，互相之间的多寡比例，以及部分可选营养素的允许添加量等等。

它并不是一个固定的数字，不同品牌厂家生产奶粉时在原料、配比以及加工工艺上都是有差异的。

比如原料选择上，蛋白质的来源可以是牛奶、可以是羊奶，也可以是大豆；比如脂肪的来源，可以部分来自于牛奶脂肪，也可以用其它植物油；比如碳水化合物的来源，可以是高热量糖浆，也可以是对肠道更有益的低聚糖。

只要最终成品通过各种相关安全性测试、各种营养素含量在标准范围内就可以上市了！

所以不同品牌的奶粉，在细节方面差别还是挺多的！

我们选择奶粉，就是去挑那些细节！

而配料表，就已经明明白白的告诉了我们这些细节，就看我们自己会不会去甄别了！

配料表那么长，找到关键词就够了！

那配料表上密密麻麻的名字大概有五六十种，看着复杂，我把它分类一下就清楚了。

所有奶粉配料都一样，可以分为七大类： 基础配料、油脂、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、特殊添加 ！

我把每类里需要重点看的成分挑出来！列出 “黑名单”

（相对差的成分） 和“白名单” （相对更好的成分），大家只要去看这些关键词就可以了！

一、基础配料

基础配料也就是做成配方奶粉的最基础原料。（下图全部来自奶粉罐实拍）

图1

图2

图3

图4

由于牛奶里的脂肪并不适合宝宝，所以要用脱脂牛奶／脱脂奶粉为原料，再添加别的植物油作为脂肪来源 ，也有的是全脂奶和脱脂奶混合，只要最终配出来的脂肪酸是合理的就可以。

重点： “奶粉”or“牛奶”，反应的是奶粉的加工工艺，原料为奶粉说明是干法加工，原料为牛奶说明是湿法加工，原料两者都有的是干湿混法。

哪种工艺更好呢？简单的说， 湿法加工用的是新鲜牛奶一次性加工而成（图1、图2） ， 粉质更均匀、营养保留更好、口感及溶解度都更有优势；

而干法加工用的是成品奶粉，相当于牛奶的多次加工，不如湿法加工的品质好，不过干法工艺对于热敏性成分比如DHA、益生菌等更容易添加（图3、图4）。两种加工方式各有优势，首选湿法。

这一类的白名单是：干湿混法，也就是脱脂牛奶和奶粉同时存在最好(图2)。

二、油脂

牛奶脂肪不适合宝宝，所以牛奶脱脂后要再加入植物油以调整脂肪含量，植物油的组成有多种，比如：

图5

图6

图7

其中棕榈油、棕榈液油（图5、图7）是比较常见的，不过它要被我划入黑名单了！

棕榈油耐高温、饱和脂肪酸含量高且成本低廉，一直用在很多油炸类零食里，但它是否应该用在婴儿奶粉里一直很有争议。

有研究表明 它在消化时易与钙质结合，形成不溶性钙皂，导致便秘。

我看了很多品牌的奶粉都用的是棕榈油，家长们也不必太担心，只是建议同品质奶粉里选择不含棕榈油的奶粉更好， 如果含有棕榈油，那么同时要含有益生元就能一定程度预防便秘！

这类还有白名单哦(图8)，那就是OPO结构脂(1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯)，是模拟母乳的一种脂质分子结构，很好吸收，可软化大便、减少便秘的发生。

图8

三、碳水化合物

也就是糖类 ，常用的有乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、麦芽糊精、玉米/葡萄糖浆、蔗糖、白砂糖等。

《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010) 规定：对于乳基婴儿配方食品， 首选碳水化合物应为乳糖、低聚半乳糖和葡萄糖聚合物。

图9

图10

图11

图12

图13

这一类的黑名单是：白砂糖、蔗糖、玉米／葡萄糖浆、麦芽糊精（图9、图10、图11）

因为这类属于 纯热量糖，营养价值低，有增加肥胖和龃齿风险。 当然如果是乳糖不耐受，是需要用这类糖来代替的。

白名单：低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糊（图12、图13）

低聚糖类属于益生元，是母乳里有的成分，可促进有益菌在肠道内的生长，调节肠道微生态平衡，维护肠道健康 ， 有益食物吸收，是奶粉里被鼓励添加的成分。

四、蛋白质

由于牛奶蛋白质组成与母乳不同，乳清蛋白比例较低，所以配方奶粉中需要加入乳清蛋白。

乳清蛋白可来源于乳清粉或脱盐乳清粉（图15），但最好还是来源于浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白（图14），因为这种纯度较高，能更好调配出接近母乳的蛋白比例。

比如：

图14

图15

不过一段二段才需要添加乳清蛋白，一般3段就没有必要了。

五、维生素和矿物质

配料表后面大部分都是维生素和矿物质的名字， 这部分重点是看营养成分表里的含量 ，看配料的意义不大，都差不多。

六、特殊添加

除了以上必须营养元素，其他的我全部归为“特殊添加”，这种特殊添加又可以全部归入我的黑白名单里。

黑名单有：香兰素、香荚兰豆浸膏（香料类）（图16）、单甘油硬脂酸脂（乳化剂）等。

图16

香精香料虽可以改善奶粉的风味，但它会影响宝宝的味蕾发育， 国家规定是一段禁止添加香料，二段三段可少量添加，建议选择没有添加的。

白名单有：乳铁蛋白、OPO结构脂、DHA、a-乳清蛋白、p-酪蛋白、益生菌、L核苷酸等等。

比如：

图17

这些成分都是为了更加接近母乳，属于有益添加。 凡是有这些成分的一般都会在罐体上高调的标注，并打着“智护”“睿护”等称号，以凸显自己品牌的不同！

有这些成分确实会更好，但价格也比普通的奶粉高，忽略价格的话我推荐了。

以上就是配料表我们要看的内容， 紧挨着配料表的，就是营养成分表了。

营养成份表，就看关键成份的配比

配方奶粉是以母乳为基础而调配的，虽不能与母乳媲美，但 可以通过精准调配去与母乳无限接近，而我们可以通过查看表格，找到最贴近母乳的营养配比。

这个配比就是：

1、钙磷比例2：1；

2、DHA和AA（ARA）比例1：2；

3、乳清蛋白和酪蛋白比例60：40；

这个成分表上没有标注，忽略。

4、亚油酸与a-亚麻酸的比例：母乳LA：ALA为10：1；

5、含有益生菌和益生元（比如乳双歧杆菌、低聚糖、水苏糖等）。

这样的配比，可以说是最为接近母乳中这些成分的配比 。母乳里本就含有益生菌和益生元，如果配方奶里没有，可以额外添加。

是否需要看具体含量呢？

其实不同段数奶粉看含量的意义是不一样的，一段奶粉是宝宝全部的营养来源，缺乏某一种就会有严重后果！

比如曾经轰动全国的“大头娃娃”事件就是由于奶粉里的蛋白质含量严重不足，导致孩子严重发育不良。

我对比了很多一段奶粉的营养成分表，发现差距甚微 ，几乎没啥差别，说明大多企业对营养含量是很谨慎的，所以只要来源正规一般木有问题。

二段三段则不同，6个月以后宝宝可以吃辅食了，很多微量元素都可以从其他食物摄入，需要重点看下的是二段铁的含量，三段的蛋白质和钙的含量。

以RNI（推荐摄入量）为参考，算出奶粉里能提供到的摄入量，再判断需要从食物里摄入多少，从而更有针对性安排饮食， 有必要时需服用补充剂以防止缺乏。

强迫症妈妈可以通过下面的表格去计算下，看宝宝每天的摄入量是否够了。

RNI表格：

矿物质

维生素

可能有人担心包装上配料表的真实性，这个大可放心，国家食安法不是当摆设用的， 如果配料表和内容不一致，那就属于违法行为。

比如如果奶粉里有添加香精，而配料表没写，那么一旦被查实，后果会很严重，我想，没有任何厂家愿意去冒这个风险。

所以一般情况下， 正规食品的配料表和营养成分表，都是很真实的。

当然，仅仅看配料表和营养成分表还不能断定一款奶粉的质量好坏， 还要看奶源以及成品奶粉的色泽、细腻度、口感、溶解度等等！

因为母乳是最好的食物，所以婴幼儿配方奶都应该尽可能去接近母乳，但再完美的配方里也不可能含有母乳里的酶和免疫物质，而且母乳会跟着妈妈的饮食变化，所以是不可能有一款完美的配方奶。

所以，一款好的奶粉应该包含：

1、乳清蛋白粉

2、DHA和ARA（母乳中含量丰富，配方奶需额外添加）

3、铁、维生素D、维生素K（母乳中缺乏的营养素）

4、核苷酸（母乳中的生物活性因子）

5、OPO结构脂（好吸收的脂肪）

6、乳铁蛋白（母乳中的生物活性因子）

7、叶黄素（促进视力发育）

8、牛磺酸（促进脑部和神经发育）

9、酪蛋白磷酸肽（促进营养吸收）

不该包含：

1、香兰素/乙基香兰素

1段婴幼儿配方奶规定不能加香兰素，2段以上是允许添加的。可是这只是让配方奶口感更好，不是必要的营养素，帮主个人对香兰素没有好感。

2、麦芽糊精

之前发过的一篇讲奶粉挂壁的文章讲过，虽然麦芽糊精是安全的，但是添加了麦芽糊精可降低其他营养素的含量和吸收能力。

3、过高的蛋白质含量

很多配方奶中蛋白质含量都比母乳要高，过高的蛋白质含量有致胖风险。