100克鸡肉的营养成分

营养成份：每100克鸡肉中含热量698千焦，蛋白质19、3克，脂肪9、4克，糖类1、3克，维生素A4、8微克，维生素B10、09毫克，维生素B2009毫克，烟酸5、6毫克，维生素E067毫克，钾731毫克，钠633毫克，钙9毫克，铁1、4毫克，锌1、09毫克，磷156毫克，硒11、75微克。

　随着我们生活条件越来越好了，我们在生活中也是经常能够吃到许多的美味食物了，尤其是很多的肉类食物在我们的餐桌上也是非常的常见了，鸡胸肉就是我们经常能够吃到的美食了，当然了，鸡胸肉不仅非常的好吃哦，更是有着非常高的营养价值了，下面我们来看看鸡胸肉的营养成分吧。

　 鸡胸肉的营养成分

　1、鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸，这些营养物质对于我们人体健康是非常重要的，并且多吃一些鸡胸肉也是可以补充胆固醇，组氨酸等营养物质的。

　2、每100克鸡胸肉含有1、2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

　3、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

　4、鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

　 鸡胸肉的选购方法

　新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。另外，新鲜的鸡胸肉外表看上去一般是非常干净的，并且呈现出粉红色并且非常的有光泽的哦，我们在购买鸡胸肉的时候尽量要挑选哪些新鲜的鸡胸肉哦，如果不新鲜的鸡胸肉营养成分是有一定的损失的。

　上面我们已经详细的了解了鸡胸肉的营养成分了，我们可以知道了，鸡胸肉不仅非常的好吃哦，营养价值也是非常高的，所以我们在生活中是可以多吃一些鸡胸肉的，多吃鸡胸肉是可以帮助我们起到非常不错的补充营养的作用哦，当然了，我们也了解了选购鸡胸肉的方法了哦。

1鸡、鸭的营养调补作用各有特色，并不能说哪个的营养价值更高。

2鸡肉性味甘温，能温中补脾，益气养血，补肾填精。病后气血不足、脾胃虚弱者，可用母鸡一只，党参15克，当归15克，一同煮烂，调味，分次食用。肾虚精亏、耳鸣耳聋、阳痿、遗尿等者，可用雄鸡一只，生姜适量，米酒和水各半，煮熟，调味热食。

3鸭肉味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，健脾益胃，利水消肿。鸭肉含有丰富的烟酸，对心肌梗死病人有保护作用。鸭肉含B族维生素和维生素E较多，对抵抗衰老有良好作用。肺结核干咳和慢性气管炎干咳者，可用沙参、玉竹各30~50克，老鸭(或水鸭)一只或半只，煲汤食用。有润肺止咳效果。

4营养不良性水肿、心源性水肿、肾性水肿者，可用青头雄鸭一只，葱白三棵，粳米适量，煮粥食用。对水肿消退有效果。一般来说，体质虚弱、低热、食少、大便干燥或有水肿者，用鸭肉滋补较适宜。但受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸，月经痛者，就不宜吃鸭肉了。

扩展资料：

鸡肉：鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

鸭肉：

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

-鸡肉 -鸭肉

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉味道鲜美且有营养。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。

扩展资料：

生鸡肉挑选

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。

注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

参考资料：

--鸡肉