100克花生里含有多维生素c

花生(炒)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 71 水分(克) 41 能量(千卡) 589

能量(千焦) 2464 蛋白质(克) 217 脂肪(克) 48

碳水化合物(克) 238 膳食纤维(克) 63 胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 24 维生素a(毫克) 10 胡萝卜素(毫克) 60

视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 013 核黄素(毫克) 012

尼克酸(毫克) 189 维生素c(毫克) 0 维生素e(t)(毫克) 1294

a-e 992 (β-γ)-e 238 δ-e 064

钙(毫克) 47 磷(毫克) 326 钾(毫克) 563

钠(毫克) 348 镁(毫克) 171 铁(毫克) 15

锌(毫克) 203 硒(微克) 39 铜(毫克) 068

锰(毫克) 144 碘(毫克) 0

每100克花生的营养成分：

能量298千卡蛋白质12克脂肪254克碳水化合物13克膳食纤维77克维生素A2微克维生素K100微克胡萝卜素10微克核黄素004毫克烟酸141毫克维生素C14毫克维生素E293毫克钙8毫克磷250毫克钾390毫克钠37毫克镁110毫克铁34毫克锌179毫克硒45微克铜068毫克锰。

每100克牡蛎(鲜)锌939毫克。

花生的结构解剖图如下：

花生种子包括种皮和胚两部分。

种皮有紫、紫红、褐红、桃红、粉红等不同颜色，包在种子最外边，主要起保护作用。

胚包括胚芽、胚轴、胚根和两片子叶。子叶贮藏着供胚发芽出地面形成植物体所需的脂肪、蛋白质和糖类等养分，子叶的重量约占种子的90％以上。

扩展资料

营养价值

花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。

盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为17，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。

花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。