黑芝麻有哪些营养价值？有哪些功效？

黑芝麻有哪些营养价值？有哪些功效？

黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色种子，也可以叫胡麻、油麻。黑芝麻中含有丰富的蛋白质和矿物质，还有不饱和脂肪酸、维生素E和黑色素。黑芝麻的营养价值可以说是非常高了，对于身体虚弱、免疫力低下的人非常适用，常常服用黑芝麻的人，除了能提高身体素质以外，还能让肤色变得白净红润，而且黑芝麻作为一种食材，味道也非常好，很受大众欢迎。那么，多吃黑芝麻有哪些功效呢？

 

01，益血乌发

黑芝麻性温、味甘，有补血的作用，适用于一些贫血患者，平时身体比较虚弱，经常头晕眼花的人可以吃一些黑芝麻，刚刚生产后需要补气血的女性也可以多吃黑芝麻。黑芝麻中的黑色素可以治疗须发早白，或者容易脱发的人，所以脑力劳动者就应该多吃黑芝麻，补充由于过多使用脑力而流失的营养，而且，黑芝麻可以使我们的身体分泌出更多的黑色素，能让我们的头发变得乌黑且有光泽。

 

02，润肠通便

有经常便秘的人要吃黑芝麻调节，黑芝麻对润肠通便有非常大的作用，能够促进肠胃的蠕动。经常便秘的人非常难受，时间长了，也没有胃口吃东西，每天喝很多的水也不会有缓解，最后只能用药物。但是，众所周知，药物虽然可以治病，但是对身体也有一定的副作用，而且某一种药物用久了，身体就会产生抗药性，下次再用药的时候，效果就没那么明显了。所以，有便秘疾病的人可以通过食用黑芝麻来试着调理。

 

03，美容抗衰

爱美的人一定要多吃黑芝麻，黑芝麻富含维生素E，有延缓衰老和美容养颜的作用。用各种保健品保养皮肤不如用黑芝麻，黑芝麻天然无污染，效果显著无副作用。黑芝麻中的不饱和脂肪酸中，含有大量的亚油酸，是一种理想的美容产品，长久使用后可以解决皮肤的太过干燥问题，让皮肤变得细腻有光泽，延缓衰老。不仅如此，在一定程度上，黑芝麻还能降低血脂，有效地清除血管中的垃圾，软化血管。

 

黑芝麻的营养价值非常高，功效也非常多，除过以上提到的几点还有降低血糖、防治癌症、提高女性体内雌性激素浓度等作用。但是黑芝麻的摄入也不能过高，应该要适量，因为黑芝麻中还有的蛋白质和脂肪量过高，吃的过多，会增加身体里的脂肪量，容易长胖，而且油脂摄入量过多，反而不利于肠胃蠕动，也不利于身体的新陈代谢和生长发育。对黑芝麻过敏的人也不应该吃，因为不仅不能起到应有的功效，还有可能会引发过敏症状，所以用黑芝麻养生时，还要考虑自身的情况。

黑芝麻糊是以黑芝麻为主要原料，配以大米做成的糊状物，是一道中国传统美食。下面来看看黑芝麻糊的营养价值有哪些。

黑芝麻糊的营养成分

每百克黑芝麻糊中含蛋白质219克，脂肪617克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等营养物质。

防脱发

黑芝麻中含有头发生长必需的脂肪酸，含硫氨基酸和各种微量矿物质元素，常吃黑芝麻能有效防止头发脱落，改善发质，并能使改善头发发白的现象，有助于头发恢复黑色。

抗衰老

黑芝麻糊的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。

增强生育能力

黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高 的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。

黑芝麻糊是以黑芝麻为主要原料，配以大米做成的糊状物，是一道中国传统美食。下面来看看黑芝麻糊的营养价值有哪些。

补钙

黑芝麻糊的钙含量却远高于鸡蛋和牛奶，每百克黑芝麻糊中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻糊才是补钙佳品。

肌肤美容

黑芝麻糊含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；

还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的功效。

芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽。

扩展资料：

食用价值

芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。常吃芝麻有以下保健效果：

有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。

参考资料：

--芝麻

含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、车前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。

芝麻素异名：芝麻素、芝麻脂素、芝麻明。

分子式及分子量：C20H15O6 ; 35434C20H18O6

物理性质：122℃～123℃ 芝麻素任意溶解于氯仿，苯，醋酸和丙酮

药理作用：芝麻素抗病毒、杀菌剂、抗氧化剂、杀虫增效剂、治疗气管炎。

扩展资料：

吃黑芝麻的好处

1、降低血压

高盐饮食是导致高血压的其中因素之一，如果把每天的食盐量控制在六克确实是难以把握。不妨尝试着高钾饮食，钾能够把身体中的钠排出体外，正好在黑芝麻里面含有大量的钾元素，能保持心脏的健康，控制血压。

2、乌发和润发

导致白头发的主要原因是头发毛囊里面所分泌的黑色素比较少引起的，尤其是酪氨酸酶数量减少。在黑芝麻里面会取出某元素，能促进酪氨酸酶的形成，提高了黑色素的合成量，让头发变得更加乌黑亮泽。

3、养颜润肤

黑芝麻能够减少身体中自由基的产生，具有消除老化代谢的功效，同时也能够提高抗氧化酶的活性。当我们身体大量缺乏亚油酸时会导致皮肤干燥，同时也会让身体生长发育迟缓，血管出现老化等。

4、美容护肤

黑芝麻具有美容护肤的功效，能够让皮肤保持一定的忍耐以及光滑。黑芝麻也能够辅助治疗便秘，把藏在肠道里面的毒素快速排出体外，缓解了皮肤粗糙，减轻了肝脏和肾脏的负担。对于节食想要减肥的人群来说，因为身体摄取的营养不够，容易让皮肤变得粗糙和干燥，只是可以选择黑芝麻来护肤。

5、提高生育能力

在黑芝麻里面还有大量的维生素e具有抗氧化的功效，同时也可以促进生育机能，能够增加进食的数量以及活力。另外黑芝麻也可以提高雌激素水平所含有的镁元素，能够提高精子的活力，增强其生育能力。

6、治疗便秘

对于习惯性便秘的人群来说，会有大量的毒素在肠道里面存留，容易导致皮肤粗糙下降，增加了肝脏的解毒负担。此时可以选择黑芝麻，黑芝麻具有润肠以及治疗便秘的功效，同时也能够滋润皮肤。

7、补钙

众所周知黑芝麻具有补钙的功效，钙的含量远远高于牛奶和鸡蛋，每100克黑芝麻里面就含有800毫克的钙。

—黑芝麻

人民网—吃黑芝麻有7大好处，从此让你爱上吃黑芝麻