红枣的营养价值有哪些呢?

我相信没有人会不知道红枣，它熟了外面会变红。它们是鼠李科植物的果实。红枣营养价值高，口感好，成为人们的不二之选。可以生吃，泡水或者做成粥，都会有一定的功效和作用。那么红枣的营养价值有哪些呢？

1、红枣又叫枣、干枣、枣等。红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在水果中名列前茅，有“天然维生素丸”的美誉。

2、红枣保留了鲜枣的大部分营养成分。它含有大量的维生素C，维生素C是一种抗氧化物质。这种物质可以帮助抵抗身体的一些自由基，防止皮肤问题，防止免疫力下降和允许疾病入侵。此外，红枣中含有的复合膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，有效预防便秘。对于一些便秘的人来说，经常吃一些红枣可以帮助他们顺利排便。

3、红枣具有补气养血、安神定志的功效，而且有研究发现，红枣含有丰富的蛋白质、微量元素和氨基酸，一些气血虚弱的女性可以在日常生活中将其作为保健品。红枣富含矿物质，富含钾、钠、磷，还含有锌、铜、锰、硒、铁等多种微量元素。适当吃枣可以补充很多有益的成分。红枣还含有丰富的维生素成分，如维生素C、维生素E、维生素B，以及少量的蛋白质。枣皮还含有丰富的膳食纤维，可以缓解便秘。但由于枣皮确实很难消化，所以不建议肠胃虚弱、消化不良的朋友多吃，口腔不好的老年朋友可以蒸枣皮食用，也可以补充多种营养。

4、滋养皮肤。红枣有很多不同的吃法。可以直接吃，也可以泡水吃。如果和黄豆混在一起煮粥，也能有很好的效果。煮粥的时候要把黄豆和红枣提前泡好，然后淘洗适量大米，把三种食材一起放在锅里煮粥，好处多多。保护肝脏。用红枣和花生熬汤也是一种常见的做法。制作时，花生要提前下锅煮熟。每次需要的时候，拿出适量的红枣和冰糖，用适量的水熬汤。煮熟后吃红枣花生喝汤，对人体肝脏有保护作用。

据专家检测，在100克鲜枣中，维生素C的含量竟然高达200-500毫克，高出猕猴桃60-200毫克;而钾和铁等元素的含量，也是其它水果所不能比的。每天吃几颗鲜枣，就能满足人体一天维生素C的需要。含有多种氨基酸、糖类、有机酸、胡萝卜素、各种维生素和钙、磷、铁等。特别是维生素 C的含量称之为“百果之冠”，243 mgVC/100g鲜枣，是苹果的60倍，梨的40倍，柑桔的近10倍，故有“天然维生素 C丸”之美称。维生素 P的含量也居首位。另外，枣还含有环磷酸腺苷、三萜类化合物以及达玛烷型皂甙。这些营养成分和活性成分使枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等多种功能,      

当然，吃鲜枣的好处还远不止这些。多吃鲜枣能够缓解人们的疲劳状态，也能够增强人的免疫力，还有美容养颜和抗衰老和抑制肿瘤的作用。鲜枣不好保存，只能加工成干枣供人们食用。但干枣中的维生素C含量会大大降低。眼下鲜枣正大量上市，大家可不要错过这个好时机哦。每天吃几颗，对你的健康会有帮助的。顺便提一句，在鲜枣中酸枣的维生素C含量最高，它比普通鲜枣要高出2-3倍。

新枣生吃应少吃点。把生枣放入开水中煮几分钟（注意：不要盖锅盖）捞出后稍微晾几天，甜丝丝的，很好吃。黑木耳枣汤

配方： 黑木耳15克，大枣15个，冰糖10克；

制用法： 将黑木耳、大枣用温水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖。将碗放置锅中蒸约1小时。一次或分次食用，吃枣、木耳、饮汤。

功效： 和血养容、滋补强身。治贫血。

大枣生吃熟吃都好。

谷田梦（天然谷物食品）解答：

大枣是一种常见的水果，在营养方面有很高的价值。以下是大枣的营养成分和功效：

碳水化合物：大枣富含碳水化合物，是身体主要的能量来源。它们提供持久的能量，有助于增强体力和提高代谢。

纤维素：大枣含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。纤维素可以促进胃肠蠕动，预防便秘，并帮助调节胃酸的分泌。

维生素：大枣富含多种维生素，包括维生素C、维生素A和维生素K等。维生素C有助于增强免疫系统，抵御感染。维生素A对视力和皮肤健康至关重要。维生素K在血液凝结和骨骼健康方面起着重要作用。

矿物质：大枣含有多种矿物质，如钙、铁、镁和锌等。这些矿物质对于骨骼健康、血红蛋白合成和免疫功能至关重要。

抗氧化剂：大枣含有多种抗氧化剂，包括多酚类化合物和类黄酮。这些物质有助于抵抗自由基的损害，减少细胞的氧化应激，并对预防心脑血管疾病和某些癌症起到积极的作用。

此外，大枣还具有以下功效：

补血养颜：大枣富含铁元素，能够促进血红蛋白的合成，改善贫血状况。同时，大枣中的多种维生素和抗氧化剂有助于保持皮肤的健康和年轻。

健脾益胃：大枣具有温暖脾胃、调理消化系统的功效。适量食用大枣可以促进食欲、缓解胃气不适和胃痛，并提高脾胃的功能。

安神助眠：大枣有助于平稳情绪、缓解焦虑和压力。它还含有一些具有镇静作用的成分，可以帮助改善睡眠质量，缓解失眠问题。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

枣的营养特别丰富，不但含有丰富的能量物质和矿物质元素，而且还含有丰富的药用物质。据科研单位的分析，鲜枣的含糖为10%～44%，每100克鲜枣发热量为44799千焦（107

千卡）含蛋白质12%、脂肪02%、粗纤维素16%。每100克鲜枣果肉含钙41毫克、磷23毫克、铁05毫克。最重要的是鲜枣中还含有丰富的维生素，其中每100克毫克鲜刺果肉含胡萝卜素001毫克、硫胺素006毫克、核黄素004毫克、尼克酸（维生素PP）06毫克。抗坏血酸，也是就是维生素C在鲜枣中含量最高，每100克鲜枣果肉含维生素C410毫克，有的品种可达800毫克。

维生素B族中含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、（目前争议比较大的维生素B17）。其中维生素B1就是硫胺素，

维生素B2就是核黄素。所以枣维生素B族的含量一般，与它的维生素C含量相比是天渊之别。但比起其它水果维生素B的含量已算高，因为通常含维生素B较多的不是水果，而是牛奶、花生、肝脏、蛋、燕麦等。

枣(鲜)的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

87

水分(克)

674

能量(千卡)

122

能量(千焦)

510

蛋白质(克)

11

脂肪(克)

03

碳水化合物(克)

305

膳食纤维(克)

19

胆固醇(毫克)

0

灰份(克)

07

维生素A(毫克)

40

胡萝卜素(毫克)

240

视黄醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

006

核黄素(毫克)

009

尼克酸(毫克)

09

维生素C(毫克)

243

维生素E(T)(毫克)

078

a-E

042

(β-γ)-E

026

δ-E

01

钙(毫克)

22

磷(毫克)

23

钾(毫克)

375

钠(毫克)

12

镁(毫克)

25

铁(毫克)

12

锌(毫克)

152

硒(微克)

08

铜(毫克)

006

锰(毫克)

032

碘(毫克)

0

大枣具有补中益气、养血安神、调营卫、生津液、解药毒等功效，久服能轻身延年，是最常用的一种益寿果实。

大枣含有蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素P，微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。

鲜枣含糖量约20%～36%，干枣高达55%～80%，比制糖原料甜菜、甘蔗的含量还高；100克鲜枣含维生素C毫克～600毫克，因而有“活维生素C丸”之美称，其维生素P的含量比柠檬高十几倍，维生素P能健全人体的毛细血管，对高血压和心血管疾病患者亦大有好处。

红枣又名大枣、干枣、枣等。红枣在人民群众生活中占有重要的一席之地，味鲜甜，营养丰富，是食品也是药品。每100克鲜枣果肉中含有维生素C高达300～600毫克之多，仅次于刺梨和沙棘，是柑橘含量的10～17倍，是香蕉的50～100倍，是鸭梨的75～150倍，是苹果的50倍，被誉为“天然的维生紊丸”。另外含有维生素D，为百果之冠，还含有维生素P。此外，每100克鲜红枣含有蛋白质1．2～3．7克、脂肪0．1～1．5克、糖20～30克、维生素B10．09毫克、维生素B20．1毫克、钙71．2毫克、磷35．7毫克、铁2．4毫克、钾261．5毫克、钠17．7毫克、烟酸0．81毫克，另外还含有镁、铜、锌、硒等矿物质。