酸梅汤里面有酒精吗 喝酸梅汤能解酒吗

1 酸梅汤里面有酒精吗

酸梅汤不含酒精。

之前网络上有酸梅汤含酒精的说法，其实经不起推敲，酸梅汤的成分非常简单，乌梅、山楂、冰糖、甘草、桂花等，都是生活中常见的食材，而且都是干制品，也不会出现发酵情况，怎么会含酒精呢所以，酸梅汤有酒精是一则谣传。

2 喝酸梅汤能解酒吗

酸梅汤可以解酒，但是不适用于酒后，而是喝酒前。

酸梅汤是通过酸的梅子制作成的酸梅汤，喝道口中味道有点酸还有点苦，用酸梅汤解酒并不是喝醉之后，而是在喝酒之前喝点酸梅汤，因为酸梅汤中含有一种物质，在喝酒之前喝能够使这种物质贴附在我们的胃壁上，可以减少我们的胃对酒精的吸收，从而起到保护胃的作用。

3 酸梅汤有什么营养成分

酸梅汤中，以乌梅、生山楂、生甘草等为主，辅以冰糖等。夏季阳气盛于外且易耗伤阴液故而多饮酸梅汤以取酸甘化阴之意，同时酸味敛、可开胃，可以防止夏季出汗过多造成的气虚乏力及食欲不振。

其中，乌梅酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经。有敛肺，涩肠，生津，安蛔、降胆气之功。用于肺虚久咳，久泻，虚热消渴等。能生津止渴，提神醒酒，肝火旺的人尤为适合。能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便、止汗固液、安蛔，对于夏天食欲不振、烦急等均有疗效。它还可令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。

4 喝酸梅汤有哪些好处好处

1、喝一些酸梅汤就可以起到恢复体力的作用，因为酸梅汤的味道酸酸的，里面含有很多柠檬酸和苹果酸，而且还含有枸橼酸，能够抑制乳酸出现，身体里面的乳酸含量如果太高的话，就容易让身体变得疲劳，喝一些酸梅汤就能够让这些疲劳的感觉消失，让体力得到恢复。

2、醒酒，喝一些酸梅汤还可以达到醒酒作用，酸性的物质可以让胃液腺的分泌以及唾液腺的分泌变得更好，能够达到生津止渴作用，出门玩的时候或者喝了很多酒以后就可以喝一些酸梅汤来醒酒，可以达到很好的抵抗细菌作用。

3、喝一些酸梅汤，还可以保护肠胃，炎热的夏季食物特别容易变质，如果不小心吃了变质的食物，就容易导致消化道方面的疾病出现，这个时候喝一些酸梅汤还是非常不错的，里面含有酸性物质，能够让胃液分泌唾液分泌变得更多，达到保护肠胃作用。

4、降肝火，喝酸梅汤也能够达到辅助治疗肝火旺盛的作用，肝脏不好的人多吃一些酸性食物还是好的，能够起到很好的平肝降火作用，能够让肝脏得到滋养，又能够起到很好的滋润咽喉作用，所以应该适当的喝一些酸梅汤。

　　酸梅汤用的是乌梅，再搭配山楂、甘草和冰糖，酸梅汤并不是只用乌梅熬制，甘草味道微苦，山楂偏酸，再搭配乌梅的独特梅子味熬制。酸梅汤也是中药熬制的过程，需要经过两次加水熬制才能将材料中的物质充分熬煮出来。夏季喝酸梅汤一定要煮开再调小火熬制。

　酸梅汤是什么梅

　酸梅汤中使用的是乌梅，乌梅别名为酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅， 酸梅汤使用的乌梅并不是直接用新鲜成熟的果实，一般是经过烟火熏制而成的乌梅，其熬制方法与重要熬制方法相同。

　首先搭配好材料，选择乌梅、山楂、甘草按照3：2：1的比例搭配好，甘草不可放多，会苦，再加入冰糖后，放入盛满水的锅中煮开，煮开后改小火熬制40分钟。将熬制好的汤汁倒出冷却，继续加入第一次一半的水继续熬制，大约熬制半小时后再和第一次汤汁混合，就完成了酸梅汤的制作。

　酸梅汤是有大量酸性成分，夏季喝酸梅汤能够缓解疲劳、解渴生津，但不宜过量饮用，会导致肠胃黏膜的损害，还容易造成脾胃不和，对人体消化系统功能造成一些不良影响。

9 桂花

桂花气味香甜，营养价值高，含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等15种维生素，还含有花青素、10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等营养成分。

10 八味酸梅汤的配料比例

配料比例：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷叶2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖适量、干桂花适量。

做法：

1、将八味材料用清水进行清洗，去除表面的脏污。

2、然后用清水进行浸泡。

3、半个小时后蒋浸泡好的材料倒在锅里面。

4、加入3000ml的清水和冰糖。

5、煮开后转小火煮40分钟关火。

6、然后把纱布洗干净，把酸梅汤倒入，过滤掉里面的材料渣。

7、最后撒点干桂花进去，按个人口味可以决定加不加冰块。

材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。 1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。 3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。 4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 饮用须知 1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。 2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。 3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！ 原料 杨梅,蜂蜜,蜜枣,玫瑰花,糖 杨梅当然要洗的仔细,因为容易藏些小虫子洗好后,挑选个大饱满,色泽深红的,不要太多,大约25粒,放在大碗里撒上四勺糖腌着在碗上盖上盖子,上下抖动几下,让糖分布均匀 选8颗蜜枣,放在锅里,倒一碗水,先用大火快烧,8成热后用文火慢煮,要把蜜枣里的糖份炼出来煮枣子的时候,将另一只大碗内调好蜂蜜,大约4勺搅拌均匀撒上7,8朵玫瑰花苞待用因为蜂蜜的甜是天然的,比较清甜,有回味的余地,不象白糖一味的痴甜,所以用蜂蜜水比较好另外蜂蜜,蜜枣,玫瑰都能调和内分泌,对女孩子比较好 蜜枣烧烂后,水也就完全开了,而且吸收了蜜枣的精华和甜味舍去蜜枣不用,将沸水冲入调好的蜂蜜碗里再搅拌均匀,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖袅绕 然后将蜂蜜水倒入腌好的杨梅里,立刻盖上碗盖,不能让蒸汽散发然后将碗上下摇动2-3分钟让杨梅的酸汁完全融入蜂蜜水里然后送入冰箱冷藏 这里没有将杨梅煮熟的过程,是为了保持杨梅的鲜嫩因为烧煮会让杨梅本身的水分蒸发,入口老涩很多煮熟的酸梅汤里,杨梅都失去了鲜艳的颜色,吃起来如鸡肋无味 这样的酸梅汤,入口是玫瑰的飘渺的清香,随后是蜂蜜的甘甜,紧接着杨梅的酸味一点点渗透出来,然后又是一点似有似无的蜜枣的甜味层层递进,酸味甜味一路纠缠,又冰凉沁骨酷暑之时,捧一碗酸梅汤,真是百怠俱消 此时的杨梅,酸中有着甜以甜为主,酸意似有似无恰似怀春的少女, 时而为摸不定情郎的心思吃醋, 时而又记起他的千好百好,看上去满不在乎,内心里早已经百转千回 原来,吃醋也要分个高下, 要酸的在外面,甜的在里面,方是最妙

制作方法二

材料： 乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放） 制作的过程： 第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。 第二步 煮开后将火开为中火熬制40分钟左右。 第三步 闻闻味熬制出来没有，在品尝下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。 关键的步骤： 放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。 之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

制作方法三

酸梅汤原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。 做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟；然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

制作方法四

材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800ml、冰糖25g。 做法：1、乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。 2、冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。3、晾凉捞出材料。 4、放入水壶冰镇。 喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！

[编辑本段]酸梅汤-相关典故

1 叫卖吆喝

哎 玉泉山的水来 东直门的冰喝的嘴里凉了嗖嗖 老北京小贩给的又多来 汤儿好喝呀 解说 酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买杨梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人，他常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意，边走边卖。 玉泉山的水是有名的山泉水，很好喝，旧时皇上只喝玉泉山的水并有专门的水官从西直门走水。当时西直门外又叫外城，太阳落时要关城门，但只要给皇上运水的水官叫门就随时可以开。所以卖酸梅汤的以“玉泉山的水”来做宣传。而东直门有全城最大的冰窖，在冬天的时候，卖冰的会把冰放在冰窖里储存起来，到天热的时候卖。

2 《红楼梦》里的典故

酸梅汤是本民族传统饮料之一，在名著《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母，:“只嚷干喝, 要吃酸梅汤”。 红楼梦3 相关诗词——《都门竹枝词》

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》。老北京会记得那时北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出那种清脆悦耳的声音。 全文如下： 都门竹枝词 （清 杨米人） 日斜戏散归何处，宴乐居同六和局。 三大钱儿买甜花，切糕鬼腿闹喳喳， 清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶； 凉果糕炸糖耳朵，吊炉烧饼艾窝窝， 叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽； 烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆， 爆肚油肝香灌肠，木须黄菜片儿汤。

梅子汤的练习步骤

梅子汤的做法步骤:将2000毫升水倒入1 1的锅中。

梅子汤的做法步骤:2 2依次加入准备好的食材；(乌梅35g，洛神花5g，甘草10g，山楂30g，陈皮12g，冰糖80g)。

酸汤的做法步骤:3 3盖上锅盖，确保防溢功能处于工作状态，启动鲫鱼汤功能；(如果没有这个功能，可以用米粥或者炖鸡)。

酸汤步骤:4 4打开锅盖，捞出汤渣。

酸梅汤的步骤:5 5将酸梅汤倒入容器中，然后放入冰箱冷藏24小时。