豌豆吃了有什么好处

豌豆含优质蛋白质，粗纤维，磷脂，胆碱，人体所需八种氨基酸，维生素，钙，铁，磷，钾等营养物质。

鲜豌豆，每100克含蛋白质72克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(054毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的25倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

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豌豆的功效

1、骨骼更健壮。豌豆是维生素K的极佳来源。维生素K很容易被忽视，它在人体对钙质的吸收过程中发挥着重要作用，对骨骼健康至关重要。

2、提高免疫力。豌豆富含具有抗氧化作用的维生素C、维生素E、微量元素锌以及多酚物质。这些营养素有助于增强免疫系统，降低感冒和感染风险。

3、有益心脏健康。豌豆中富含的B族维生素在降低过高同型半胱氨酸的过程中起着关键作用，高同型半胱氨酸是心血管疾病的一大危险因素。因此，经常吃点豌豆既有益抗炎，又有助保护心脏。

4、增强饱腹感。豌豆富含蛋白质和膳食纤维，对维持血糖水平十分理想。吃点豌豆可保持更长时间的饱腹感，并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。

/shipinpeoplecomcn/n1/2018/0529/c85914-30020150html"target="_blank"title="人民网-食品频道：四个理由爱上豌豆：抗炎护心脏、强骨防疲劳">人民网-食品频道：四个理由爱上豌豆：抗炎护心脏、强骨防疲劳

豌豆的营养很高，含有蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、无机盐等营养成分，可以提高人体抵抗力，增强抗病能力，具有补益中气、通利小便、止泻痢的功效。含有的胡萝卜素和叶黄素，可以保护视力，预防眼部干涩及重度近视；含有的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，清理肠胃，防止便秘，同时还能够增加饱腹感，起到减肥瘦身的功效。

      豌豆：又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆（吴语）等。软荚豌豆别名荷兰豆。上海附近地区称“小寒豆”

      在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C、硒元素和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

      每100g豌豆含有：能量105千焦（27大卡）、蛋白质74g、脂肪03g、碳水化合物212g、叶酸826μg、膳食纤维3g、维生素A37μg、胡萝卜素220μg、硫胺素043mg、核黄素009mg、烟酸23mg、维生素C14mg、维生素E121mg、钙21mg、磷127mg、钾332mg、钠12mg、碘09μg、镁43mg、铁17mg、锌129mg、硒174μg、铜022mg、锰065mg。

         豌豆的食用方法：

       1．豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

　　2．豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

　　3．许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

　　4．炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

　　5．应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。

　　注意：买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。

     常见的豌豆制作书食谱

      玉米豌豆羹

　　1．将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出。

　　2．菠萝切成玉米粒大小的颗粒。

　　3．枸杞用水泡发。

　　4．烧热锅，加水1500g。

　　5．冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟。

　　6．用湿淀粉水勾芡即可。

       麻辣脆豌豆

　　1．嫩豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅内炸熟，捞出待用。

　　2．松仁入油锅炸至酥。

　　3．甜红辣椒去籽、蒂，切成米粒状。

　　4．锅置火上，放植物油50g，烧至五成热，倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下，下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀，起锅入盘即成。

    豌豆黄

　清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。

　　民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，“小枣糙豌豆黄儿‘便是时令鲜品，小贩们一声’嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！”好像是给人们报出了春讯，带来了暖意。

　　“糙豌豆黄儿”是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点，通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖，经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。

　　“细豌豆黄儿”乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精，是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。民国以后，北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄，以纸盒盛之，每盒十块。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。

清炒荷兰豆

　　材料：荷兰豆。

　　调料：盐，鸡粉，蒜末，香油，姜末。

　　做法：

　　1、将荷兰豆洗净，姜、蒜切末备用。

　　2、炒锅倒油烧热，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷兰豆大火快炒，临出锅前放入剩下的蒜末，用盐、鸡粉调味，淋入香油炒匀即可关火。

香菇荷兰豆炒马蹄

　　材料：鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100g、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片。

　　2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。

　　3、下香菇翻炒几下。

　　4、下荷兰豆翻炒几下。

　　5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可。

凉拌荷兰豆

　　主料：荷兰豆、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油、白芝麻。

　　做法：

　　1、荷兰豆择去老筋，焯一下，颜色变深就捞出过凉水；

　　2、自然晾凉后切成丝；

　　3、用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁；

　　4、把汁倒在荷兰豆丝上，并且充分拌匀；

　　5、放入冰箱冷藏入味，大约一个小时就差不多了；

　　6、吃的时候撒上点白芝麻。

香干荷兰豆

　　原料：荷兰豆干适量、盐、鸡精、蒜少量。

　　做法：

　　1、蒜剁碎。

　　2、油烧热，放入蒜末炒香，再放入荷兰豆，家盐翻炒。

　　3、放入豆干和鸡精，再翻炒几下，出锅。

香肠炒荷兰豆

　　原料：香肠100g、荷兰豆100g、盐2g。

　　做法：

　　1、荷兰豆去掉两边的头，洗净；

　　2、香肠先蒸好备用；

　　3、香肠切小片；

　　4、锅中放少许的油，油热后，放入香肠片；

　　5、小炒30秒后，放入荷兰豆；

　　6、翻炒均匀，荷兰豆变色后，放入盐，即可起锅。

豌豆的食疗价值

　豌豆味甘、性平，归脾、胃经

　　具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

　　对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症， 豌豆具有一定的食疗作用。

　　民间用豌豆治病的验方有：

　　1将豌豆煮熟，每次吃30g，一日两次，能辅助治疗糖尿病。

　　2．将豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次饮50mL，一日两次，可辅助治疗高血压、冠心病。

　　3．将鲜豌豆200g煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁200g，加水200mL，煮沸，每次吃50mL，温服，一日两次，能治小儿、老人便秘。豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用，可以防治便秘。为防止叶酸缺乏，豌豆是孕妇不可忽视的食物。

豌豆有强壮2113、利尿、止泻之5261效；茎叶能清凉解暑，并4102作绿肥、饲料或燃料。

分布1653范围中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

扩展资料

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素。

增强饱腹感。豌豆富含蛋白质和膳食纤维，对维持血糖水平十分理想。吃点豌豆可保持更长时间的饱腹感，并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。

—豌豆

人民网-食品频道：四个理由爱上豌豆：抗炎护心脏、强骨防疲劳

　　胡萝卜的营养、药用价值

　　胡萝卜，又称“金笋”，富含胡萝卜素20余种，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

　　那么，胡萝卜应该怎么吃呢？科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用。保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。

　　胡萝卜营养价值剖析，胡萝卜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。

　　松子的营养价值

　　松子为松科植物红松的种子，因营养丰富，风味独特而深受消费者的欢迎。据研究发现，每100克松子中含蛋白质167克、脂肪635克、粗纤维46 克、钙78毫克、磷236毫克、铁67毫克，有良好的食疗作用。松子所含的脂肪多是人体所必需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，具有软化血管的作用，能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，具有降低血脂，预防心血管疾病以及通便润肠的作用。松子含有大量矿物质如钙、铁、磷等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳。

　　松子既是美味食物，又是食疗佳品，松子仁含有100多种对人体有益的成份，具有独到的营养保健功能，故有“长生果”的美誉。

　　豌豆

　　营养成分：豌豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪，以及碳水化合物，粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钠、铁等。

　　食疗作用：豌豆性平味甘，具有和中益气、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效，对糖尿病、心脏病、产后少乳、痈肿患者有食疗作用。同时，常食豌豆具有防癌、抗癌的作用。

　　注意事项：消化不良、脾胃虚弱者不宜多食。

　　豌豆的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

　　热量(千卡) 313 硫胺素(毫克) 49 钙(毫克) 97

　　蛋白质(克) 203 核黄素(毫克) 14 镁(毫克) 118

　　脂肪(克) 11 烟酸(毫克) 24 铁(毫克 49

　　碳水化合物(克) 554 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 115

　　膳食纤维(克) 104 维生素E(毫克) 847 锌(毫克) 235

　　维生素A(微克) 42 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 47

　　胡罗卜素(微克) 24 钾(毫克) 823 磷(毫克) 259

　　视黄醇当量(微克) 104 钠(毫克) 97 硒(微克) 169

　　豌豆籽粒富含蛋白质，碳水化合物，矿质元素和维生素等，具有较全面而均衡的营养。据中国农科院品资所对一千多份豌豆资源干籽粒的测定结果蛋白质的平均含量为2484%，脂肪的平均含量为136%，淀粉的平均含量为4874%。另据有关资料，豌豆干籽粒中粗纤维含量达 45-84%，矿质元素总含量约为25%，还有丰富的B族维生素，胡萝卜素，尼克酸和维生素C。豌豆蛋白质中清蛋白，球蛋白和谷蛋白各占21%，66%和2%，易于消化。

　　豌豆蛋白质中蛋氨酸和胱氨酸较为缺乏，但赖氨酸含量很高。然而，在食用豆类作物中，豌豆籽粒含硫氨基酸的相对含量较多。豌豆蛋白质的生物价高于大豆但低于玉米、水稻和小麦，其主要原因是缺乏含硫氨基酸以及含有抗营养物质。在豌豆食品中添加蛋氨酸或与禾本科粮食配合食用，便可以大大提高其生物价，增加其营养的利用率。

　　青豌豆可食部分达百分之百，据测定其中约含有72%的水分、72%的蛋白质、01%的脂肪和198%的碳水化合物。就上述营养成分含量而言，食荚豌豆(软荚和幼粒)与此大体相同。除此之外，青豌豆和食荚豌豆中还含有丰富的钙、磷、铁等矿质元素及B族维生素、维生素C、尼克酸等，是优质的豆类蔬菜。

　　1：健脑益智

　　2：抗衰延寿

　　3：润肤美颜

　　4：预防心血管疾病

　　5：润肠通便

　　热量(千卡) 698 硫胺素(毫克) 19 钙(毫克) 78

　　蛋白质(克) 134 核黄素(毫克) 25 镁(毫克) 116

　　脂肪(克) 706 烟酸(毫克) 4 铁(毫克 43

　　碳水化合物(克) 22 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 601

　　膳食纤维(克) 10 维生素E(毫克) 3279 锌(毫克) 461

　　维生素A(微克) 2 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 95

　　胡罗卜素(微克) 3 钾(毫克) 502 磷(毫克) 569

　　视黄醇当量(微克) 8 钠(毫克) 101 硒(微克) 74

　　玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利

　　玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

　　玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

　　吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。

　　玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

　　玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

豌豆味甘，性平。

有止吐、止泻痢、益中平气、下乳汁的作用。

下面我们具体了解一下豌豆的营养价值和营养成分。

别名回回豆、麦豆、淮豆、金豆、青斑豆等。

特点

豌豆是豆科豌豆属中以豆粒供食用的一年生草本植物。

原产于地中海和中亚的一些地区。

豌豆按用途可分为粮用和菜用两种。

菜用豌豆又分为硬荚和软荚两种。

硬荚的荚壁成熟时干燥硬化，以食用鲜嫩种子为主，种子有圆粒和皱粒两种，皱粒种成熟时糖分和水分较多，品质较好；软荚种的果荚薄壁组织发达，荚、粒均能食用，荷兰豆就是软荚种的。

豌豆苗是豌豆种子在发芽过程中见光形成的幼苗，是一种没有污染的高级蔬菜。

营养成分和食用方法

每百克豌豆嫩荚中含水分783克、碳水化合物12克、蛋白质72克、脂肪03克、胡萝卜紊033毫克等营养物质，还含有人体必需的多种氨基酸。

特别是豌豆苗中含有的氨基酸更多。

食荚豌豆（荷兰豆）以炒食为主，也可作为汤面的配菜。

豌豆粒主要以炒食为主，或制作沙拉等凉菜。

豌豆苗的食用以爆炒、凉拌和做汤为主。

保健功能

(1)增强免疫力：豌豆中含有人体需要的多种营养成分，特别是富含氨基酸和蛋白质，经常食用可提高人体抗病防病的能力。

(2)防癌治癌：豌豆中含有较丰富的维生素，食用后可以减少致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。

（31通便：豌豆中含有较多的粗纤维，食用后能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到排毒的作用。

食疗方

(l)通乳：新鲜猪蹄2只，洗净，剁块，豌豆粒250克，共同放入沙锅中，加水用大火煮沸，再改用小火慢炖，至豆烂肉酥，加入适量佐料即成。

食用时要豆、肉、汤并食。

(2)脘腹疼痛、大便泄泻：豌豆60克，糯米30克，大枣10个，洗净后一同放入锅中加水煮粥，至粥稠米烂为止。

(3)降血糖：青豌豆250克洗净，加水煎汤，至豆烂即可。

此汤适于糖尿病患者经常食用，食用时以淡食为主，不要加盐。

1提高免疫力

豌豆中含有丰富的营养元素，这些元素都是人体所必备的，比如丰富的蛋白质，可帮助人体提高抵抗能力，从而有效抵抗各种疾病的侵扰。尤其是对于刚做完手术的人而言，适当吃豌豆有助于恢复身体健康。

2美容养颜

女性朋友一定要多吃一些豌豆，因为豌豆中含有丰富的维生素a原，它可以在人体中转化成维生素a，从而调节人体的新陈代谢，加快机体的运作，使得皮肤更加具有光泽弹性。

3润肠通便

对于经常便秘的人而言，适合吃一些豌豆，主要因为豌豆中含有膳食纤维，当这些粗纤维进入人体之后，可以促进肠道蠕动，帮助人们排除体内的垃圾，起到润肠通便的功效。

4保护眼睛

越来越多的人因为玩手机玩电脑，视力有所下降，为了更好的保护眼睛缓解视力，可以尝试吃豌豆。豌豆中含有大量的胡萝卜素，叶黄素，可以保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，从而防止近视保护视力

5补充矿物质

豌豆可以说是浑身是宝，无论是嫩荚还是种子，在烹饪之后都会有很不错的口感，同时为人身体带来营养，非常适合老年人和儿童食用，帮助人体补充丰富的钙元素，铁元素等矿物质。

6抗菌消炎

豌豆中含有一些特殊的物质，比如赤霉素，植物凝素等，这些物质对于抗菌消炎有很好的功效，可促进人体新陈代谢加快，从而有效的抵抗外界细菌。

豌豆属于高蛋白吗

豌豆属于高蛋白吗，豌豆又可称为青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累等。既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用，营养价值丰富。下面来看看豌豆属于高蛋白吗？

豌豆属于高蛋白吗1

豌豆是高蛋白食物。

豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为06-12，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质234%，脂肪18%，碳水化合物526%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。

豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。

扩展资料

干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等。

青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是欧美和东南亚国家普遍食用的豆类蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃，解热祛毒。

豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效，特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效。也可制作烙炸类休闲食品。

豌豆里面的蛋白质含量在蔬菜中是较高的。而且豌豆里面的蛋白质因为具有很好的稳定性，所以也决定了蛋白质的质量。

豌豆蛋白粉是利用现在先进的`工艺技术以及萃取技术从豌豆里面提取，可以最大程度保持蛋白质的起泡性效果，拥有较强的起泡性，意味着蛋白质的质量不会太差。蛋白质作为人体机能不能缺少的营养物质，如果缺少，会发现自身免疫力会降低，肌肤也会随之松弛。所以女性一定要多补充蛋白质。

豌豆蛋白质的含量，平均100g里面含有20g左右，这在所有的植物蛋白里面含有率算是很高的。而且豌豆的蛋白质在高温的环境下可以更好的促进人体的吸收。

豌豆属于高蛋白吗2

豌豆的食疗功效

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

1、调和脾胃

用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。

2、通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

3、抗菌消炎

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

4、乳汁不通

产后乳汁不下；烦热口渴。

5、防癌治癌

在豌豆荚和豆苗的`嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆的美白、去皱作用

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

豌豆食用禁忌

脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。

豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

特别注意事项

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

2、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。

3、生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。

豌豆属于高蛋白吗3

吃豌豆的好处与坏处？

豌豆的好处是由于豌豆中的膳食纤维含量丰富，适当食用后能够通肠润便，可以预防或缓解便秘的症状；还具有消炎杀菌的作用，可以促进机体新陈代谢，能够提高抵抗力。坏处是过度食用后会导致腹胀。

吃豌豆多人体有诸多益处，首先吃豌豆会提升人体抵抗力[52石斛网www52shihucom]，还可以防癌、治癌。还会清肠通便，但是不能一次吃太多，否则会出现腹胀、消化不良的情况。如果是炒干的豌豆，人体食用会不容易消化，建议平时少食多餐。锻炼身体促进自己。

豌豆种植时间是什么时候？

1、越冬种植

越冬种植是长江中下游地区最主要的种植形式，一般利用冬闲地，特别是利用棉花收获后的棉田，既可以棉花秆作天然支架，又可达到增收养地的目的。越冬种植一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4～5月采收。

播种过早，冬前生长过旺，冬季寒潮来临时容易冻死；播种过迟，在冬前植株根系没有足够的发育，次春抽蔓迟，产量低。

2、春季种植

长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获；东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。春季种植生长期短，前期低温，后期高温，因此要选择生长期短的耐寒品种，如赤花绢英、甜脆豌豆等，并尽量早播。

3、秋季种植

秋季种植宜选择早熟品种，于9月初播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。秋季种植生长期也短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。