全麦面包和全谷面包有什么区别 减肥必须吃全麦面包吗

　　全麦面包和全谷物米面包很多人分不清楚，全麦面包属于全谷物面包，全谷物面包范围更大，那么，减肥必须吃全麦面包吗？下面我就带来介绍。

　全麦面包和全谷面包有什么区别

　全麦面包属于全谷物面包。

　在超市的货架上经常会看到全麦面包和全谷物米面包，很多朋友都分不清两种面包有什么区别，甚至有些人一直以为两种面包只是叫法不同。

　事实上，全麦面包属于全谷物面包，但全谷物不一定是全麦面包。全谷物面包除了含有小麦外还有可能含有大麦、黑麦、青稞、燕麦、玉米、高粱、薏仁米等其他谷物。

　据了解，目前我国并没有关于全麦、全谷物烘焙产品的国家强制标准，在团体标准T/CABCI 002-2018《全谷物焙烤食品》中，对焙烤食品(含糕点、面包、饼干)全谷物含量的要求规定为≥27%，即每30克产品中含8克或以上的全谷物。

　因此，要想挑选到合适的全麦面包也需要消费者擦亮自己的双眼。

　减肥必须吃全麦面包吗

　不是，它是便利的减脂主食，而不是必需的。

　对比米饭馒头等精制主食，它含有更丰富的营养，饱腹感也更强;但对比于纯的全谷物及杂豆类，全麦面包的营养及升糖指数并没有太大的优势。尤其需要注意的是，市面上的假全麦面包较多，很多都是加了全麦粉的小麦面包而已。因此，要选对真全麦面包，可以作为便利的减脂主食，与其他粗粮交替来吃。

　市面上的全麦面包五花八门，真正的全麦面包挑选时一定要看配料表和营养成分表!

　①基础判定看配料表

　全麦面粉/黑麦粉排在第一的，少加油，盐，糖，糖浆的，配料表的顺序是按照添加量从多到少来写的，越靠前的说明添加量越多。

　②进阶选择看营养成分表

　蛋白质，膳食纤维数值高的，脂肪含量少的。

　全麦面包虽是粗粮，但热量并不是很低。粗粮不代表热量低，它和馒头的热量差不多，吃的时候还是需要控量!可根据切片的薄厚，来选择一次吃几片。

　一小片全麦面包约36g(91kcal)

　一大片全麦面包约60g(152kcal)

好处：

全麦面包富含的B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防作用。全麦面包中的高吸水性纤维，能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，有利于正常排泄，对便秘有一定的预防作用。

麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长时间的饱腹感，从而帮助保持人体血糖浓度的稳定。

坏处：

因全麦面包中所含膳食纤维丰富，常被减肥者青睐。但是事物总有两面性，如果过分单一食用全麦食品，会造成人体摄入营养不均衡。

挑选全麦面包

重点看看营养成分表，选择钠含量比较低的产品，特别是患有高血压、肾脏病等慢性疾病的人群，如果吃了含钠高的全麦面包，就要注意搭配其他低盐食物。此外，挑选全麦面包时，不能只看产品名称，因为市场上很多商家打着“全麦”的幌子，卖的却是普通白面包。

消费者可以通过看配料表的排名进行区分：全麦粉排在第一位的，可视为全麦面包；全麦粉含量排在第二位甚至更低的，不是严格意义上的全麦食品，且排位越靠后，全麦含量越少。

-全麦面包、人民网-全麦面包，盐可不少

全麦面包，效果比较好，更能增加饱腹感。全麦面包含有的纤维元素更高些，纤维有帮助排毒的功能。黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。

全麦面包富含的B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防作用。全麦面包中的高吸水性纤 维，能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，有利于正常排泄，对便秘有一定的预防作用。

经常将全麦和粗纤维食品作为主食的人的胰岛素敏感性比较好，不容易产生胰岛素抗性和“代谢综合征”等问题，从而降低了患2型糖尿病和心血管疾病的机会。在日常饮食中增加全麦食品的比重并不会引起饮食结构的重大变动，却会给人体带来很大的健康益处。

扩展资料：

食用注意事项

1、因全麦面包中所含膳食纤维丰富，常被减肥者青睐。但是事物总有两面性，如果过分单一食用全麦食品，会造成人体摄入营养不均衡。所以，无论是将全麦面包作为早餐，还是中餐、晚餐，都应该适当搭配些肉类、鸡蛋、奶类、坚果类食物以及足量蔬菜，以确保膳食均衡。 

2、2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦、面包，以培养爱吃、 “粗”粮的好习惯，但要控制好摄入量。幼儿的消化系统发育还未完善，唾液分泌 量少，牙齿少，咀嚼能力差，吃太多的纤维素会有损肠胃，引起消化不良等。

3、在选购全麦面包的时候一定要看清配料表和营养成分表， 选择不额外添加或少添加糖分和油脂的全麦面包。此外，对处于生长发育阶段的孩子来说，摄入过多的全麦面包会抑制孩子食欲，阻碍其对钙、锌、铁等矿物质的吸收，不利于孩子的生长发育。

每天早上最幸福的事情就是喝瓶牛奶然后搭配面包一起吃，我一般都喜欢吃全麦面包，它的口感很有弹性，值得回味。全麦面包是由没有去掉的麸皮还有麦胚的全麦面粉制作而成，全麦面包所采用的全麦面粉因为加工程序少，所以可以保留大部分的营养物质，它含有丰富的维生素E、粗纤维，还有锌、钾等人体所需微量元素，备受广大消费者喜爱。

全麦面包跟其它面包外表看起来不同，颜色呈黑褐色，质感看起来很粗糙，肉眼可以看到麸皮颗粒，不过吃起来味道浓而不腻。但是有的面包店为了节省成本，用小麦粉来制作全麦面包，然后加入糖浆或者焦糖，然后再高温烘焙，利用其碳化现象，使面包外观看起来跟全麦面包一致，或者在小麦粉里面加麸皮还有胚芽制作，看起来也跟全麦面包一样。

然后他们会用全麦面包的包装标明这是全麦面包，这样的行为就是欺骗消费者，很多不了解的朋友，一直以为自己吃的就是全麦面包，却不知道它是普通的白面面包。一位烘焙师朋友告诉我，挑全麦面包要看清楚包装，如果全麦粉含量不对，还有这三点，就是不符合要求，就是假的全麦面包，所以大家要记得观察标签。

第一点：全麦粉添加量

首先我们要看的是全麦面包包装上的配料表，配料表的第一位规定要是全麦面粉，然后再看全麦粉的添加量，很多全麦粉的添加量才大于13%左右，量明显少了，还有标明是全麦粉后面还有“（小麦粉）”字样的，也不是全麦面包，大家要引起注意。正确的全麦面包，一般全麦粉在配料表的第一位，全麦粉的添加量一般是≥50%。

第二点：看营养成分表

很多健身的朋友在购买全麦面包会看营养成分表，为的是减少能量的摄取，能量在营养成分表排在第一，有些面包店为了让口感变好，会加点白糖，这样能量也会相应的提高很多，所以能量值≥1000千焦，这样的全麦面包食用也没多大意义，要选择能量值低于1000千焦为佳。

第三点：看脂肪含量

营养成分表除了能量之外，还有蛋白质与脂肪等，有的全麦面包标明脂肪含量竟然达到10多克，吃这样的面包跟吃普通高脂面包没什么区别，最佳脂肪含量一般控制在1克以下才对。

第四点：看膳食纤维

很多假的全麦面包包装上的营养成分表看不到膳食纤维的字样，因为这样的面包膳食纤维很少，所以如果标明出来，会显得数据很难看，虽然没有硬性规定说要标明膳食纤维，但是好的全麦面包商家一般都会标注，这样凸显他家的全麦面包膳食纤维高，这是一个卖点，因为增加膳食纤维可以帮助我们更好的消化，质量也很不错，可以放心购买。

所以最后我们总结一下，如果看到包装上标明了全麦粉添加量≥50%，放在第一位，且能量≤1000千焦，脂肪含量低，还标明了膳食纤维，那就说明这是真正的全麦面包了，观众朋友们，你记住了吗？