啤酒是酸性还是碱性的？pH多少？

啤酒是酸性饮料。啤酒中含有大量的碳酸成分，PH偏低，属于化学酸性食物；而啤酒中含有很多的嘌呤物质，在经过胃肠消化代谢之后会产生大量的尿酸，因此，从营养学的角度来看，啤酒属于酸性饮料。

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

扩展资料

啤酒饮用的最佳温度是12度左右比较好。第一，在这个温度调节下，啤酒特有的香气可以正常地发挥出来；第二，在这个温度下，

酒里面的二氧化碳会慢慢地作用，泡沫细腻丰富，同时会带出酒香。喝啤酒时不要放冰块，因为啤酒本身就已经很淡了，

放冰块会影响口味。

最佳口感：啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要大口地喝啤酒，啤酒不宜细饮慢酌。要是喝少了就不能充满口腔，酒在口中升温，会加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。

-啤酒

1、按照食品安全法的规定，酒类产品是属于食品的概念范围之内的。

2、食品专指可供人食用的食物。酒属于食品大类中的饮料类，自然属于食品。

3、酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到995%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

4、我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和9999%的无水乙醇。

5、作为啤酒厂、白酒厂，卫生许可证和产品质量归（卫生口的）食品检验所管理。 食品质量必须符合两类标准：产品标准和卫生标准。其中卫生标准是国家强制性标准，必须执行。

啤酒生产\x0d\\x0d\啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。\x0d\\x0d\麦芽制造\x0d\\x0d\有以下6道工序。大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2～3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分(浸麦度)达到42～48％。发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽，形成各种，使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～15倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5％。贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。\x0d\\x0d\啤酒酿造\x0d\\x0d\有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。\x0d\\x0d\原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜饮用。后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。\x0d\\x0d\啤酒灌装\x0d\\x0d\灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO损失和减少封入容器内的空气含量。\x0d\\x0d\桶装：桶的材质为铝或不锈钢，容量为15、20、25、30、50l。其中30l为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好，成本低，但保存期不长，适于当地销售。\x0d\\x0d\瓶装：为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽(碱液2～5％，40～70℃)浸泡，然后通过洗瓶机洗净，再经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。经杀菌机巴氏杀菌后，检查合格即可装箱出厂。\x0d\\x0d\罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。战后经一系列技术改造，需要量逐步上升。1966年，美国的瓶装与罐装之比已为52：46。罐体材料为铝或铜。罐装啤酒体轻，运输携带和开启饮用方便，因此很受消费者欢迎，发展很快。\x0d\\x0d\PET(聚对苯二甲酸乙二酯)塑料瓶装：自1980年后投放市场，数量逐年增加。其优点为高度透明，重量轻，启封后可再次密封，价格合理。主要缺点为保气性差，在存放过程中，CO逐渐减少。增添涂层能改善保气性，但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌，需采用特殊的灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。\x0d\\x0d\啤酒生产新技术\x0d\\x0d\主要有7种。浓醪发酵：1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵，然后再稀释成规定浓度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生产设备的条件下提高产量。原麦汁浓度一般为16°P左右。快速发酵：通过控制发酵条件，在保持原有风味的基础上，缩短发酵周期，提高设备利用率，增加产量。快速发酵法工艺控制条件为：在发酵过程某阶段提高温度；增加酵母接种量；进行搅拌。连续发酵：1906年已有啤酒连续发酵的方案，但直到1967年才得到工业化的应用。主要应用国家有新西兰、英国等。由于菌种易变异和杂菌的污染以及啤酒的风味等问题，使啤酒连续发酵工艺的推广受到限制。固定化酵母生产啤酒的研究：70年代开始研究，目的在于大幅度缩短发酵周期。实质上是为了克服菌种变异、杂菌污染问题，而且是更为快速的连续发酵工艺。已取得的成果为：前发酵由传统法的5～10日缩短为1日，可连续稳定运行3个月。圆柱圆锥露天发酵罐：1966年起开始应用于生产。其主要优点为：可缩短发酵周期，节约投资，回收CO和酵母简便，有利于实现自动控制。目前单罐容积在600Kl的已很普遍，材质一般为不锈钢。纯生啤酒的开发：随著除菌过滤、无菌包装技术的成功，自70年代开始开发了不经巴氏杀菌而能长期保存的纯生啤酒。由于口味好，很受消费者欢迎。目前有的国家纯生啤酒已占整个啤酒产量的50％。低醇、无醇啤酒的开发：为汽车司机、妇女、儿童和老年人饮用的一种清凉饮料。它的特点是酒精含量低。无醇啤酒酒精含量一般在05～1％，泡沫丰富，口味淡爽，有较好的酒花香味，保持了啤酒的特色。

频繁饮酒的确对身体是有害的，虽然短时间内并不会有什么明显的症状产生，不过其实它的危害潜移默化，一点一点虫蚀着我们的 健康 。特别是到40岁后心脑血管高发期，可能每天饭前饮酒的朋友就会成为首当其冲高血脂、高血压的人群。

我身边有很多活例子，大家都爱喝酒，每天小酌2两白酒，或者控量喝一罐啤酒，大家觉得这样好像并没有什么威胁，不过过了青春活力，气血方刚的年龄段，大家去医院体检后纷纷都有轻重不一的脂肪酸。喝酒对肝脏的影响较大，因为酒精主要由肝脏代谢，我们的肝脏是很卖力的一个器官，它的自我修复能力很强，不过缺点是很不容易表现出“我虚弱了”的症状，一般出现什么明显肝脏问题，说明肝脏已经撑不住了，为时已晚，肝癌检查出一般也是晚期，千万不要因为肝脏“什么都不说”，而忽略了肝脏的感受。

长期过度酗酒必然是最对 健康 不利的做法，我们的身体也会更快表现出症状，例如高血脂、高血压、酒精肝等，不过很多朋友觉得，只要每天少量饮酒的话，好像就不会太影响 健康 了，其实这样做也是不好的，如果实在爱酒的朋友，建议一周1~2天小酌几杯就行了，可不要养成了天天都要喝酒的习惯。因为无论酒喝多还是喝少，它都会给我们的肝脏代谢带来负担，肝脏必定是需要加班的，每周加班1~2次还能挺过来，要是老板天天让我们加班，谁也会想要罢工。

为什么喝酒会影响到肝脏？酒精进入人体后，99%都是肝脏代谢，而酒精会先脱氢，分解为有毒成分“乙醛”，乙醛无法长时间在人体停留，必须再次脱氢分解成乙酸，它能随着尿液排出体外，不过这个过程肝脏必须抓紧，由于过程紧急，肝脏可能会放弃本来的更多工作，如脂肪分解、运输等，所以会导致部分没有处理完的脂肪会暂时堆积在肝脏，不过如果一天天这么堆下去，再少的脂肪也会积少成多，最终诱发脂肪肝。

有不完全统计发现如果 每日酒精摄入（不是饮酒量） 在10g以内，40岁后患心脑血管疾病几率在1%以下，如果按膳食指南限定每日的酒精摄入量（男性25g，女性15g，25g酒精约是750ml罐啤，400ml左右红酒，2两白酒），40岁后心脑血管疾病发病率约7%，当然，如果天天酗酒，则会飙升到40%以上。当然，大家看到7%并不高又会放松警惕，不过不怕一万只怕万一，没准我们就是那7%里面的人。总之，偶尔小酌是对 健康 最有利的选择。

每天晚饭前一罐500ml的啤酒，长此以往，对身体有害吗？

特别是炎热的夏天，忙碌一天后从冰箱里拿出一罐冰镇啤酒喝一口简直是“透心凉，心飞扬”。那么可不可以每天喝一罐，我会不会喝成啤酒肚呢？

啤酒素有“液体面包”之称，含有酒精，碳水化合物，二氧化碳，矿物质等。啤酒的热量并不高，绝大多数成分都是水分。啤酒的发酵程度远远高于面包，所以其残留的能力是很低的。一杯啤酒的大概只有100多卡路里的热量和03克脂肪，每天喝一罐啤酒其实并不能让咱变胖。

整体来说，啤酒不仅脂肪，糖，酒精含量都很低。

这么看来偶尔喝一点啤酒并没有什么危害，但是长此以往真的没有任何坏处吗？

有研究表明，每天喝一罐啤酒患脑卒中的风险比不喝啤酒的者高一倍。每天喝3罐以上啤酒的人，则较不饮酒的普通人高3倍。

另外啤酒中含有二氧化碳，如果饮酒过多胃肠中二氧化碳张力过高，可能使原有的胃肠穿孔。另外，如果有慢性胃炎则会使炎症加重。

还有，啤酒中含有大量嘌呤。可导致痛风性关节炎，关节炎，结石等。

所以，偶尔喝一杯啤酒还是很好的。但是真不建议每天一罐啤酒。

每天饮用啤酒，对身体有害吗？

这个问题的答案很直接，一定会有。啤酒，说到根本也是一种酒品，其中也含有一定量（4％—15％左右）的酒精物质，酒精进入身体之后，就会对身体的多个部位（脏器）带来损伤。

随着啤酒的进入路线，它首先会通过口腔，经过食道进入我们的胃肠消化系统，正因为如此，经常或者大量饮用啤酒就会增加口腔癌、食道癌、胃肠炎、胃溃疡、胃癌等问题的发病概率。喝得越多，对于消化系统的损伤也就越大。

经常摄入酒精物质对于肝脏和肾脏会造成叠加伤害，从而就会增加肝炎、肝硬化，甚至肝硬化的发病概率；同样对于肾脏的损伤也比较大，特别是对于那些熬夜喝啤酒的人。

经常饮酒、大量饮酒会让您的皮肤质量变得越来越差，越来越没有光泽，越来越容易长痘痘、长斑。另外，酒精的摄入对于大脑也会造成不可逆的伤害，会影响您正常的工作状态和办事能力。

喝酒，无疑会“误事”，很多人由于喝酒影响到自己的工作和家庭，甚至还会由于类似醉酒驾驶的行为威胁到自己和家人得生命安全，实则不靠谱行为。

在同等酒精含量的基础上来看，喝啤酒会比喝白酒和红酒醉的刚快一些，因为啤酒当中含有较多的二氧化碳，它的摄入就会让您各位醉的更快，影响更严重。

也就是说，饮酒一事，百害而无一利，对于啤酒同样如此；并不建议您各位每天都喝啤酒，虽然只是500毫升。为了我们身体的 健康 ，还是早戒酒早 健康 。

如果非要饮用啤酒，如何饮用更加 健康 ？

对于酒精的摄入，自然是越少摄入对于身体的伤害也就越小；对于普通啤酒而言，建议大家每日摄入量不超过一瓶，一般500毫升的量也就可以了，小喝伤小身，大喝伤大身。

想要喝酒后不那么难受、那么伤身，请您务必吃点食物，用食物去起到良好的缓冲作用。说到具体，稀粥、汤类饮品、杂粮馒头、蔬菜、菌菇类、水果等食物都是靠谱的选择。

喝啤酒就是喝啤酒，请不要再掺着其他酒水共同饮用，无论是白酒还是碳酸饮料，以免醉的更快，以免造成对身体更大的伤害。

喝啤酒的过程中请您多喝水，用水分去促进代谢，用水分去让您更快、更多的排尿，这样一来就能靠谱的将酒精更快的排出，避免醉酒＋伤身。

言说于此，啤酒也是酒，其中同样含有不少的酒精物质，经常饮用伤害也不小，不建议为之；靠谱对待啤酒，愿您饮酒不伤身，喝酒不过量。

夏天来了，啤酒再次获宠，有人说“啤酒＋烧烤/海鲜是夏季的标配”，尤其是在晚上下班后可以尽情的放松一下，但每天喝啤酒真的好吗？

啤酒亦是酒，是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花经酵母发酵酿制而成的含二氧化碳起泡的低酒精度的发酵酒。

啤酒的热量极高，每天晚饭前喝一罐500ml的啤酒极易导致热量摄入超标，久而久之肥胖、慢性代谢性疾病皆会不约而至。另外因为喝了啤酒会影响到晚饭的摄入，容易导致应营养的缺失。

啤酒亦是酒，酒的主要化学成分是乙醇，饮酒后酒精（乙醇）需要先脱氢成为乙醛，若我们体内存在大量的乙醛就会出现酒精中毒，此时肝脏得努力工作将乙醛再次脱氢成为乙酸才能通过尿液排出到体外，这个过程就会增加肝脏负荷，导致“伤肝”。饮酒不仅伤肝，由于酒精有刺激性所以在饮入时就会先“伤胃”，排出尿液的过程增加了肾脏的负担会“伤肾”，饮酒后血液循环增快增加心脏负荷会“伤心”，兴奋、麻痹神经则导致“伤脑”，为了 健康 着想，还是不要每天晚饭前喝一罐500ml的啤酒。

长期饮用啤酒，对身体有害！

因为这会导致：

1 酒精过量，损伤肝、肾、大脑，导致胃炎、痛风、心脑血管疾病等疾病。

2 热量超标，会造成肥胖；积蓄的酒精，会导致营养不良。

啤酒，是以优质麦芽为主要原料，经液态发酵酿制而成。

请注意，啤酒瓶标签上所标注的度数，是原麦汁的浓度，一般是8-11度，不是酒精度数！

啤酒的酒精度数，如以体积计算，一般在4-6度，如以重量计算，度数要低一点。

啤酒，被美誉为“液体面包”。它含有多种维生素和矿物质，每百克热量为32千卡。

啤酒所含的热量，是“空热”！

也就是说，大量喝啤酒，并不能像“吃食物”那样，能填饱肚皮，满足身体一个那样需要。它所产生的热能，一部分直接被身体散发散掉了，一部分被代谢出去，身体无法利用。

可就是这样，喝啤酒，仍然会导致热量过剩！这是为什么呢？

因为，国人有“好菜配好酒”的饮食习俗。一般喝酒，会额外多做一点菜——典型的下酒菜，如麻婆豆腐、花生米、烧鱼、凉拌牛肉等等。

饮用啤酒，也会激发食欲，导致吃更多的食物，久而久之，热量超标，身体发胖——啤酒爱好者，尤其会将多余的赘肉，堆积在腹部。身体臃肿不说，这会进一步造成内分泌的紊乱，导致更多的 健康 问题。

每天500毫升的啤酒，酒精有25克左右，比“有害饮酒”（男性每天61克以上，女性41克以上纯酒精）尚有距离。

酒精，会损伤胃、肝脏、肾脏和大脑，嗜酒者，智力和 健康 状况普遍不如常人。

在能量过剩的同时，天长日久饮用啤酒，还会造成“营养缺乏”，因为酒精会抑制和干扰多种营养素的吸收。

这就是长期饮用啤酒的后果：带来疾病，身体“营养过剩”和“营养缺乏”并存。

如喜爱啤酒，可以在炎炎夏日，视工作劳动强度，喝一小罐，注意下酒饭菜是正常食量即可。

不可长期饮用啤酒！

这样，既能享受啤酒的美味，又能减少它的害处，岂不妙哉！

营养师小糖来为大家解答。

每天饭前喝啤酒，长期下来的确会对身体有害，这种害处主要体现在身形和体脂上，一般不会对身体器官造成明显损害。因为每天一罐500毫升的啤酒还不算多，因为啤酒的度数较低，所以在酒精的摄入量上并没有超标。它的热量大概为150大卡，这其实已经相当于一小碗米饭了，每日餐前来一罐500ml的啤酒，就相当于每餐多吃了一碗米饭，其发胖程度可想而知了。

而且，很多人在喝啤酒的时候不会计算热量，喝了之后米饭还是照吃， 啤酒配花生、啤酒配海鲜、啤酒小龙虾、啤酒配炸鸡，高热量高脂肪毫不忌嘴， 这就导致了大名鼎鼎的啤酒肚。再者， 由于 啤酒度数较低不易上头，很多人喝的时候不会控制量，一喝两三瓶下肚也是常有的事，于是过段时间就会发现自己明显压秤了。

所以说，常喝啤酒的主要危害就是长胖，一旦长胖了各种慢病的风险也会随之升高，比如脂肪肝、糖尿病、高血压、痛风等。因此不建议大家常喝啤酒，偶尔喝点问题不大。

希望小糖的回答能够帮到朋友们，更多 健康 饮食知识我们在后期问答中分享！

这个季节，应该是啤酒最畅销的季节。夏季天热，很多人都爱晚饭的时候，喝些啤酒，有的人还喜欢喝冰啤。

那么，每天晚饭时，喝500毫升啤酒，对身体有没有危害呢？

每天晚饭喝啤酒，长期下来的确会对身体有害，这种害处主要体现在身形和体脂上，一般不会对身体器官造成明显损害。因为每天一罐500毫升的啤酒还不算多，因为啤酒的度数较低，所以在酒精的摄入量上并没有超标。

它的热量大概为150大卡，这其实已经相当于一小碗米饭了，每日餐前来一罐500ml的啤酒，就相当于每餐多吃了一碗米饭，其发胖程度可想而知了。

而且，很多人在喝啤酒的时候不会计算热量，喝了之后米饭还是照吃，啤酒配花生、啤酒配海鲜、啤酒小龙虾、啤酒配炸鸡，高热量高脂肪毫不忌嘴，这就导致了大名鼎鼎的啤酒肚。

再者，由于啤酒度数较低不易上头，很多人喝的时候不会控制量，一喝两三瓶下肚也是常有的事，于是过段时间就会发现自己明显压秤了。

所以说，常喝啤酒的主要危害就是长胖，一旦长胖了各种慢病的风险也会随之升高，比如脂肪肝、糖尿病、高血压、痛风等。因此不建议大家常喝啤酒，偶尔喝点问题不大。

这个季节，应该是啤酒最畅销的季节。夏季天热，很多人都爱晚饭的时候，喝些啤酒，有的人还喜欢喝冰啤。

那么，每天晚饭时，喝500毫升啤酒，对身体有没有危害呢？

每天晚饭喝啤酒，长期下来的确会对身体有害，这种害处主要体现在身形和体脂上，一般不会对身体器官造成明显损害。因为每天一罐500毫升的啤酒还不算多，因为啤酒的度数较低，所以在酒精的摄入量上并没有超标。

它的热量大概为150大卡，这其实已经相当于一小碗米饭了，每日餐前来一罐500ml的啤酒，就相当于每餐多吃了一碗米饭，其发胖程度可想而知了。

而且，很多人在喝啤酒的时候不会计算热量，喝了之后米饭还是照吃，啤酒配花生、啤酒配海鲜、啤酒小龙虾、啤酒配炸鸡，高热量高脂肪毫不忌嘴，这就导致了大名鼎鼎的啤酒肚。

再者，由于啤酒度数较低不易上头，很多人喝的时候不会控制量，一喝两三瓶下肚也是常有的事，于是过段时间就会发现自己明显压秤了。

所以说，常喝啤酒的主要危害就是长胖，一旦长胖了各种慢病的风险也会随之升高，比如脂肪肝、糖尿病、高血压、痛风等。因此不建议大家常喝啤酒，偶尔喝点问题不大。

我一到夏天都几乎每天晚上喝一瓶啤酒，现在天气热就喝冰的，但是我不是晩饭前喝，我是吃着饭菜喝，菜好点时就喝两瓶，一般情况下喝一瓶，我属于典型的菜酒，呵呵！最近发现肚子大了一些，体重也略有上升！适量喝点还是可以的，日常生活中不可太仔细，也不可太大意，至于好坏也是相对而言，适合自己的就是最好的！

你好，长期喝啤酒的人基本都是会出现啤酒肚的，这个是因为啤酒是属于高热量的食物，差不多1升的啤酒，就等于260克面包的热量。

2，引发肠胃炎

当我们忙完一天，晚上休息前喝啤酒，会刺激到胃粘膜，从而引发肠胃炎等疾病的出现，如果是冰镇啤酒会更严重。

3，引发酒精肝

每天都喝啤酒，人体摄入过多的酒精，而当酒精摄入过多的话，就会通过肝脏进行排毒，而这样就会让肝脏受到酒精的毒害，从而出现酒精肝的情况，严重还会出现肝硬化跟肝癌等疾病。

3，伤害声带

当我们在喝啤酒的时候，啤酒就会先通过我们的喉部，刺激喉部，从而伤害到声带，使得声带出现发炎的情况。

4，引发口臭

当喝下啤酒的时候，就会伤害到脾胃，使得体内的湿气变变重，而长期下去的话，就会出现口臭的情况，使得自身的形象受到影响。

真正好啤酒的配料表配料一般只有四种，水，麦芽，酵母菌和啤酒花。

原麦汁浓度一般大于10度。酒精度大于4度。这种采用啤酒花纯酿工艺，这样的啤酒堪称经典，绝对是好啤酒。喝起来麦香浓郁，口感纯正。

一些工业啤酒为了降低成本，成分换成了、大米，玉米、糖浆，淀粉，糖浆替代麦芽与啤酒花，都是一些劣质啤酒。麦汁浓度小于8-10度，精浓度在25度左右。口感清淡，和饮料没有什么区别。尤其是在夜市上流行的散装啤酒，喝完以后干净清爽，说白了就是水多。

啤酒的分类

一、按照杀菌方式

1、生啤。酿造过程中未经过巴氏杀菌或高温灭菌，而采取冷过滤方式来杀菌。其酒体中还有活性酵母，丰富了酒的口感，但保存期较短，一般3-5天。

2、熟啤。酿造过程中通过巴氏杀菌或高温灭菌的啤酒，其保存期长，适合大规模生产和销售。日常购买到的常温储存的瓶装或罐装啤酒基本属于熟啤。

二、按照风味划分：可以分为原浆啤酒、白啤酒、黑啤酒、烈啤酒等。

1、原浆啤酒。在发酵过程中不添加任何添加剂、防腐剂，酿造完成后不过滤，不杀菌，是保证了酵母活性的生啤酒。

2、白啤酒。区别于其他啤酒，白啤酒生产时加入乳酸菌进行发酵。通常只含有少量的酒精，酒体混浊，颜色泛白，因此称为白啤酒。

3、黑啤酒。又称浓色啤酒，颜色一般是咖啡色或黑褐色，主要以焦麦芽、黑麦芽为原料。着重突出酒体的麦芽香和焦香味，原麦芽汁浓度在12~20%，口感醇厚。

4、烈啤酒。烈性啤酒较普通啤酒酒精度高出5%-10%，其高酒精度源自于较高的原麦汁浓度。个别酒精度超过20度的烈性啤酒通常需要采用额外的“脱水”工艺制作。

啤酒是很多人夏天必备的饮品，吃烧烤喝啤酒是最快意的事情了，在炎热的夏季来一瓶冰爽的啤酒，感觉浑身的疲惫都一扫而光，下面介绍啤酒是酸性还是碱性 含有大量碳酸成分。

啤酒是酸性还是碱性

啤酒是酸性饮料。

啤酒中含有大量的碳酸成分，PH偏低，属于化学酸性食物;而啤酒中含有很多的嘌呤物质，在经过胃肠消化代谢之后会产生大量的尿酸，因此，从营养学的角度来看，啤酒属于酸性饮料。

啤酒小知识

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

啤酒的另类功效

洗发和润发

大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。

喝啤酒的好处

1、适量地饮啤酒可以降低心脏病发作的风险。

2、每天适量地喝一些啤酒可以防止形成血栓，对缺血性脑中风可以起到预防作用。

3、适量地喝啤酒的糖尿病患者会降低冠心病发作的风险。

4、啤酒中含有的酒精、钠等元素可以扩展动脉，促进人体的新陈代谢活动，有利尿的功效。

5、65岁以上老年人中适量饮用啤酒的与禁酒的人群相比，降低了老年痴呆症的几率。

6、有研究人员发现啤酒中含有可以预防癌症的物质，适量的啤酒对癌症有着预防作用。

好的啤酒配料表是大麦芽、啤酒花、水和酵母，材料表中仅有这几样代表是传统酿造，这种啤酒一般比较贵。

啤酒是世界三大最古老的酒之一，它的主要原料就是小麦芽和大麦芽，酒精含量比较低，口味柔和，非常的醇厚且爽口。工业啤酒相对于好啤酒来说，其等级就差一些，它也是酿造，但原料有所不同。工业啤酒的原料中将大麦芽变成了小麦芽，并且多了大米和糖。大米的成分相对麦芽低很多，大米可以掩盖啤酒花的苦味，比较适合大众的口味。

还有一种比工业啤酒档次更差的啤酒，那就是配制啤酒，这类啤酒一般是用化学品和酒精配制而成的，这种啤酒不仅口感非常差，价格也比较低廉，不建议饮用。

啤酒的发展历史

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。国际上的啤酒大部分添加辅助原料，有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。

巴黎卢浮宫博物馆内的蓝色纪念碑上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。苏美尔人也是啤酒的发明者。公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。