破壁机做海参小米糊的配料表

5029毫克。经中国营养学会认证的一些相关资料的营养成分表中显示，每100克海参，其中钠的含量为5029毫克，属于高钠食材，因此在烹饪制作海参菜品时，不能再添加过多的盐分。钠是一种金属元素，质地软，能使水分释放出氢。

如今很多人希望寻得安全又滋补身体的方法。吃的、喝的、练的，只要对身体好，追捧的就大有人在。其中食补作为最自然科学的方法，受到了很多人的关注。而海参被认为是滋补的佳品，被越来越多的人所喜爱，并悄悄进入了我们的饮食中。

传说当年秦始皇，为求长生不老药，寻遍天下，而当他接过装有长生不老药秘盒的时候，却发现长生不老药竟然是海参。足以见得海参的滋补效果早有传闻。

人们除了把海参当做滋补品外，日常的饮食中也会食用海参来提高身体的免疫力。今天和小伙伴们一起分享一些关于海参的知识。

一、海参的种类

全世界的海参有1000多种，确定可以食用的有20多种，在这20多种当中，刺参是最好的，在刺参当中，有4排刺和6排刺的海参最为名贵。

海参每年有两次捕捞，一次是在4-5月份，就是常说的春参。另外一次是在10-11月，就是常说的秋参。

二、海参的分类及养殖方式

目前，海参分野生海参和养殖海参两大类。在野生海参中又分两种：第一种是底播海参，就是育好苗以后，把海参投放的广阔的海域中，让它在海底自然的生长。第二种是纯野生海参，就是在海底自行繁殖自然生长的。而养殖海参，就是在海边网箱或者建池子进行海参养殖。

野生海参生在海底自行爬行觅食以及躲避天敌，一般3年以上才能长到可捡拾的长度。养殖海参人工投喂饵料，一般1年多就可以上市销售。

三、海参的自溶性

鲜活的海参有一个特点，就是它的自溶性。当海参受到外界物理的、化学的等一系列的外界刺激以后，它能够通过自身的酶，将自身体系完全降解。这就是海参的自溶现象。

刚捡拾上来的海参

常温下2小时后的海参

正因为海参有自溶的特性，所以对新鲜海参的保存带来了困难。渔民们为了解决海参的自溶特性，就是把海参捕捞上岸后，第一时间把海参的肠子去掉，然后通过高温煮的手段，让海参的自溶酶失活，这样才能抑制和防止海参自溶。

四、海参的颜色与品质有关系吗？

刚从海里捕捞上的海参颜色有土**，有深绿色，有灰褐色。海参体表的颜色与生长环境有关。活海参就像变色龙一样，能随着居处环境而变化本色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种变化，可以有效的躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已，与海参品质无关。因此，海参的颜色并不是鉴别海参质量的标准。

虽然鲜活海参颜色与质量无关，但是制成淡干海参后就要注意颜色了，鲜活海参颜色不一致，干品海参怎么能颜色一致呢？外表颜色一致往往是刷了色或者刷了一层糖。

外表颜色不一致

外表颜色一致

五、海参的营养成分有哪些？

海参长期生活在高压、低温、缺氧、高盐的海洋环境中，如此特殊的生活环境，使得海参有许多活性物质和营养成分。那么海参到底有没有营养呢？它对身体真的有大补的功效吗？我们来详细了解下海参的营养成分。

通过营养检测对比试验，我们可以清楚的看到，海参制品中水分含量大约在771%，蛋白质含量在165%，碳水化合物09%，维生素314%。 干海参中除了水分含量低外，其他成分都差不多。

海参主要的营养成分是蛋白质，这种蛋白质大多数由胶原蛋白组成，这是海参的主要特点。胶原蛋白能够促进细胞机体的修复和机体细胞的再生。海参还含有海参黏多糖，海参黏多糖能够很好的提高人体的免疫力和抗疲劳的功效，还有抗凝血的功效。

从实验的结果来看，海参中的蛋白质和黏多糖，尤其是优质蛋白质的含量比较高，这些营养成分对我们的身体是有好处的。日常生活中，我们可以食用海参来提高身体机能。如果有条件可以买到新鲜的海参，可以自己处理，然后经过高压煮过后再食用那是最好的了。也可以买干海参，回家自己泡发后再食用。

六、海参个头越大越贵吗？

是这样的。海参说的“头”就是个的意思，就是一斤大约能称多少个。海参越大生长年限就越长，价格自然就高。不过也有例外，尤其是野生海参，头数多的和头数少的一样的价格。这是因为海猛子潜水捡拾时都是有标准的，就是生长3年以上的海参才被捡拾上来，所以海参在捡上来的时候3年的、4年的、5年的等等都有，个头大的和小的统一价格出售是可以的。这就需要根据个人的需要了自己选择了，有些人就是喜欢个头大的，有些人就是想要个头小点的。

海参是一款温补的食材，一年四季都可以食用。尤其适合抵抗力弱的、身体比较差的，或者术后需要恢复的，还有一些老年人都可以天天吃海参，这是没有问题的。儿童一般是不建议食用海参的，每天吃五谷杂粮+充分的活动就可以，从小就体弱多病的儿童可以适量食用海参。如果是年轻人食用的时候要控制个量，如果一次吃3-5个，那真的容易流鼻血。

海参食用量的建议：在春秋两季每周食用2-3个，夏季每周1个，冬季进九后可以1天1个，吃到出九。

虽然海参的好处很多，但海参并不是万能的，不能过度的将它神奇化。在日常饮食中，我们一定要遵循食物的多样化的原则，均衡搭配，科学合理的膳食，这样才能更加的健康。

码了这么多字，小伙伴们对海参了解了吗？