制作秋梨膏的配方

自制秋梨膏

所用食材：苹果梨2500克，红枣50克，冰糖60克，生姜50克，罗汉果2个

制作步骤：

1、我用的是这种叫做苹果梨的，其实只要是秋天产的，很多品种的梨都是可以的，这里大概是5斤。

2、其他食材用到的有冰糖、红枣、罗汉果、生姜，因梨比较寒凉，添加少许生姜可中和一下，罗汉果药店都有卖的，主要作用也是清热润肺、利咽止痛、润肠通便，嗓子不好的人通常也会用罗汉果直接泡水喝。

3、用刮皮刀刮去梨皮去核后，切成小块，因梨太多可分几次来操作。

4、把切小块的梨放入破壁机中，盖好盖子接通电源，选择果蔬汁功能键，2分钟就可以打成梨汁了，梨的含水量很高，不需要加水。

5、打好的梨汁先放入锅中，将红枣去核切小块，姜去皮切碎，罗汉果也用刀拍碎。

6、把红枣、姜、罗汉果都放入锅中，撇去表面的浮沫，大火烧开转小火熬煮大约1个小时，将原材料的营养成分都溶解于梨汁中，关火后晾至不烫手。

7、找一块干净的纱布，将其过滤一下，分次操作，每次攥干净后将渣子扔掉，过滤好的梨汁再冲洗放回锅中。

8、这时候加入冰糖，冰糖最好用这种黄冰糖，效果比较好，如果不喜欢太甜的，也可不加冰糖，再次开小火慢慢熬煮。

9、前期熬煮不需要持续搅拌，十几分钟搅拌一次就好，这是又熬煮了一个小时的样子，水分已经蒸发大部分，还需要继续熬煮。

10、熬到后面要不停地搅拌，过滤后我一共熬煮了25个小时，水分大部分都蒸发掉，最后呈比较粘稠的状态关火，趁热倒入消过毒的玻璃容器中，晾凉后放冰箱冷藏保存。

秋梨膏也叫雪梨膏，是将鸭梨、雪花梨配以止咳、生津、润肺的药物，如生地、葛根、贝母、蜂蜜等中药加工熬制而成的。这梨必得当年的秋梨，将其洗净后擦成梨丝，用纱布包紧挤出梨汁来，再把梨汁倒入特制的铜锅里熬煮，这种锅的内壁镀有一层锡。在熬炼梨汁时加入蜂蜜、白糖和生姜等配料，最后还要根据不同的配方，分别加入茯苓、贝母、燕窝等，熬成粘稠状的梨汁就是秋梨膏了。

秋梨膏分茯苓贝母秋梨膏、燕窝秋梨膏以及儿童专用秋梨膏等品种，除了通三益，以酸梅汤闻名的信远斋也做秋梨膏，很多超市都有，一大瓶也就10元左右，且喝上一阵子。

龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜， 具有清热去湿， 旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。

据查，龟苓膏原产地就在梧州，梧州古称苍梧郡，三国时，蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡的土著趁机起兵判变，诸葛亮亲自出马平乱，这大概就是《三国演义》中 “ 七擒孟获 ” 这一生发出来的故事。话说诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当时兵将多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士上吐下泻，严重影响战斗力，诸葛亮很焦急，急忙找来当地人问个究竟。当地人说，梧州气候湿热、多雾（古称瘴气），于是便献上妙方，以当地特产乌龟、土茯熬汤饮用，诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士均痊愈。 此典故正史上没有记载，应为杜撰。不过梧州气候湿热多雾是真，龟苓膏是梧州的民间传统药膳是真，梧州是龟苓膏的原产地当不会假。而早在四十年代开始，梧州已有了龟苓膏的生产经营。

龟苓膏主要以鹰嘴龟和土伏苓为主要原料。鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒；土伏苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、银花等药效加强。龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。但有的资料上说，真正的龟苓膏应以金钱龟做，只采用龟胸腹部之前腹甲板，因为那里比较柔软，含胶质多，容易熬成膏状。金钱龟板以陈年旧板为最好，能滋阴潜阳、消除虚火引起的骨热、眩晕、耳鸣等。不知哪种说法正宗。反正龟苓膏能够清热去湿，滋阴养颜就是了，难怪梧州 MM 个个皮肤白晰细嫩，娇俏可人。

梧州人真正心仪的龟苓膏，不是易拉罐装那种，而是街边的龟苓膏店。文化路的那家，精致小巧的小碗小匙，勺上一小块，然后店家问你： “ 加蜜还是加奶？ ” ，然后坐着精精巧巧地一小口一小口吃，加蜜加奶都一样嫩滑爽口，入口即化，与后来才 “ 研发 ” 出来的罐装龟苓膏不可同日而语。

据查，龟苓膏是百年草本调养专家——致中和（始创于1763年）研发的，可以促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用。现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。

龟苓膏的功用

龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。龟苓膏的研究报告中指出；龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约百分之二十。

秋梨膏相传始于唐朝，据说有一年秋天唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，咳嗽不止，服用了近百剂御医所开的药方却始终不见疗效，满朝文武均束手无策、焦虑不已。正在群臣烦虑苦闷之时，一名道士进献了用梨、蜂蜜、川贝、甘草和姜片配伍熬制的妙方治好了皇帝的咳嗽。从此这道士的妙方便成了宫中的不传之秘，代代为皇家所御用。



从古至今一到干燥的秋季，患咳嗽的人便很多，老百姓多半会买些梨来回去熬梨水，为的是止咳去火，但效果总是欠佳。一次因缘际会，一名药店掌柜与清朝宫廷中制作秋梨膏的太医相识成为朋友，在这掌柜百般殷勤的讨好下，终于套出了宫廷制作秋梨膏的秘方，从而制作销售，名噪一时，慢慢的这大名鼎鼎的秋梨膏便在民间流传起来，直至今日而久盛不衰。

秋天人们很容易嗓子疼，紧接着就是感冒和剧烈的咳嗽，甚至有时会从睡眠中被咳醒。此时我们可以用秋季人们最常吃到的梨，来自制一瓶这润肺止咳、生津利咽的秋梨膏。不仅可以用纯天然的食材解除病痛，而且制作的过程也非常的简单，只需要在新鲜榨取的梨汁中(雪花梨和鸭梨均可)，加入几颗枣、几片姜、几块冰糖，还有川贝和甘草，用小火慢慢熬煮至粘稠，待其晾凉后调入蜂蜜调匀即可。

每天用温开水冲饮一杯，不知不觉中便会治愈咳疾。简单的做法，清甜的口味，再加上这神奇的疗效，真的是秋季必备的止咳法宝呢，要是你现在也被咳嗽困扰的话，就赶快来试一试这流传千年的宫廷秘方吧

秋梨膏不仅能神奇止咳，味道也十分之好，凑近一闻满是浓浓的清甜梨香

据说这秋梨膏是清道光20年，太医院将秋梨膏的秘方传给前门外的通三益掌柜的

因为蜂蜜的特性，因此一定要用温开水了冲调秋梨膏哦

秋梨膏因其出色的止咳疗效，甚至在港澳台、新加坡和马来西亚等地也十分畅销

如果是平时饮用，可以不加川贝粉和甘草，秋天多吃一些对润肺很有好处

原材料：雪花梨6个 枣肉20克 冰糖25克 姜片15克 蜂蜜150克 川贝粉10克 甘草2克

1 把雪花梨用清水洗净后削去外皮

2 用磨蓉器依次将梨肉磨蓉（用榨汁机直接榨汁也可）

3 取一只碗，在上面放一块笼布（或细纱布），将梨肉蓉放在笼布上

4 将四角提起，使劲挤出全部的梨汁

5 倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草

6 中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火

7 待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀

8 装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可

注意事项：在梨的选用上，雪花梨和鸭梨均可使用；小火熬煮梨汁后期，要时刻看着，以防糊底；

切记熬好的梨汁要放置温凉后才可加入蜂蜜搅拌。

秋梨膏也叫“雪梨膏”，是由秋梨以及多种中药配伍之后制作而成的膏状药膳食品，其主要功效就是润肺止咳、化痰清热、保护嗓子等，既可以用来作为药膳直接食用，也可以用来加入牛奶或者豆浆中调味，还可以用来入药，治疗咳嗽痰多等症状。

1、润肺止咳

秋梨膏是以秋梨为主要原料，而秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺，与其他药物熬制具有生津、润肺、止咳的功效。

2、清热化痰

梨具有清热解毒、化痰止咳的功效，在搭配像生地、葛根、萝卜等能祛痰、生津的药物，起到好的清热化痰的功效。对于肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽喉干、痒，痛、音哑、痰稠等症状有比较好的效果。

3、养阴生津

秋梨膏中所含都是凉性、养阴生津的药物，如秋梨性寒凉，麦冬性寒、养阴生津、润肺清心、生地、贝母、葛根也是如此，对于女性有滋阴养阴的作用。

4、通便清火

秋梨膏是富含果糖、葡萄糖、苹果酸等物质的，能起到帮助消化的作用，再加上梨的清热作用，起到通便清火的功效，对肺热烦渴、便干燥闷等症状有比较好的作用。

5、降低血压

梨具有降低血压、养阴清热的功效，所以秋梨膏对于高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人都是有好处的。

6、保护嗓子

秋梨膏所含的成分，能够起到生津的作用，增加口中的津液，对于那些经常使用嗓子的人来说，能起到保养嗓子的作用，像歌唱家、演说家。

7、食用方法

空腹直接服用或加入牛奶、豆浆中饮用，也可以以温开水稀释后服用。

8、适用人群

1、秋梨膏是秋季滋补良品，老弱妇孺皆可饮用；尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人，清肺润肺、养胃和胃；也特别适合女性饮用，美容暖身，滋阴润肺，通便清火。

2、脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。

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自制秋梨膏的做法：风热性感冒

材料:

秋梨(鸭梨) 5个

罗汉果1个

冰糖适量

老姜适量

蜂蜜100毫升

做法:

1秋梨洗净削去皮,用榨汁机榨出梨子汁，梨子渣也要留着备用。

2将梨渣和梨汁放入沙锅,入冰糖,姜丝和罗汉果用大火煮开后转小火慢熬30分钟。

3用纱布或者筛子过滤出沙锅中煮着的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣,继续用小火熬约60分钟。

4放凉后调入蜂蜜混合均匀,放入密封罐中。

听声音

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自制秋梨膏的做法：普通秋梨膏

1、红枣去核加水，开锅后煮半个小时。

2、梨和生姜用榨汁机直接粉碎榨汁。

3、煮好的红枣水也榨汁。

4、把所有的汁水混合开始熬煮，过滤出的梨汁再小火熬煮1到2个小时，然后大火收汁，看到变得冒泡，有粘稠感就可以关火。

5、等梨汁彻底放凉了以后，加入蜂蜜，搅拌均匀，就可以装瓶了，最好放入冰箱保存。1

自制秋梨膏的做法：滋阴润肺

材料：

秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。

做法：

将秋梨洗净，榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母、茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。

用法：

每日一大匙用温开水冲服，消热去实火，不易得感冒。

梨膏糖不能当做饮料来喝，否则容易拉肚子。

听声音

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自制秋梨膏的做法：温馨提示

1、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。

2、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。

3、蜂蜜应选用没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。

4、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

5、制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。

6、秋梨即秋季所产的鸭梨或雪梨。

秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，《本草求原》中所载的秋梨蜜膏为史料记载，相传始于唐朝。秋梨膏润肺止咳，生津利咽，用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑，对肺热久嗽伤阴者尤佳，那么秋梨膏什么季节喝合适？秋梨膏和枇杷膏的区别有哪些？下面，和我一起了解一下吧！

秋梨膏什么季节喝合适

1、一年四季都可以喝，秋冬季会更好，但一定要注意患风寒感冒、咳嗽、发热时千万不要喝。秋冬季节，天气日渐干燥寒冷，不少人经常出现感冒、咳嗽等症状。

2、秋梨膏便成为很多人此时养生保健的必备品。很多人都有这样的习惯，嗓子不舒服或是咳嗽时，买上两瓶秋梨膏，取一勺用温开水化开，喝下去甜丝丝的，没一点药味儿，还带着淡淡的梨香，可谓老幼皆宜。

3、秋天是喜欢干燥的季节，所谓天干物燥小心火烛，那意思是说秋天里火种是很容易就燃烧起来的，就是因为太干燥的原因，而我们的肺是喜欢滋润的，天干物燥的话肯定对我们的肺不利了，所以秋天的时候我们见的最多的就是咳嗽，越咳嗽喉咙里越是干，尤其是老人和小孩，这个时候我们就应该好好照顾肺了，需要滋润滋润我们的肺。

喝秋梨膏要注意

1、秋梨膏最好别直接吃，用温水冲淡稀释后可减少它的甜味，效果较好，一般一份秋梨膏兑4-8倍水较合适。有人认为服用秋梨膏越浓越好，更有甚者以为直接饮用最好，事实上秋梨膏糖分很高，渗透压很高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接饮用并非最佳办法。

2、脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的孕妈别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。

3、秋梨膏应当辨证来服用，秋梨膏所含成分多是为防润燥护阴之品，比如秋梨、麦冬、川贝等，因此对于阴虚肺热之燥咳，特别有效，然而，咳嗽有诸多证型，比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等，此时吃秋梨膏不仅效果不佳，有时还会雪上加霜。

4、秋梨膏中的糖分较高，所以妊娠期糖尿病的孕妇最好不要吃。

5、秋梨膏可以空腹饮用，在吃饭之前倒一小杯喝掉，然后再吃饭，这样比较有利于有效成分的吸收。

6、睡前稀释后喝，每晚睡前取两勺加进温开水中喝，比例大约是1:10，这样可以减少异味感，同样利于吸收。

秋梨膏和枇杷膏的区别有哪些

1、枇杷膏主要是清肺热和化痰止咳，秋梨膏主要润肺补肺阴也有一定的止咳效果。

2、秋梨膏，也叫雪梨膏，其主要原料就是精选的秋梨，或鸭梨或雪花梨等，然后再辅以其他止咳、润肺、祛痰的中药材，如生地、胖大海、麦冬、贝母、蜂蜜等。

3、枇杷膏，枇杷膏也叫做枇杷叶膏，其中的主要原料是枇杷老叶，也有的人会用新鲜的枇杷果实来制作枇杷膏，然后加以麦冬、川贝、莲子、红枣等养阴润肺的中药材。

4、枇杷膏和秋梨膏都是常见的润肺止咳膏方，因为两者功效有所差别，不能盲目地说哪个更好，从止咳效果来说，枇杷膏强于秋梨膏，它可以适用于多种咳嗽症状，而秋梨膏的作用更偏于润肺，比较适合肺虚久咳者、经常吸烟等人群服用。

秋梨膏和枇杷膏都有着润肺的效果，是很适合我们饮用的，对身体有着很好的效果，那么秋梨膏和枇杷膏能可以一起喝吗？下面我们一起来看看吧！

秋梨膏和枇杷膏的区别 1、配料

秋梨膏与枇杷膏单纯从字面意义上来说，主要区别是配料，秋梨膏主要成分是梨子，梨子核心功效为润肺，对肺热咳嗽也间接起到了止咳的作用。所以秋梨膏偏重于润肺补肺阴，也有一定的止咳效果。

而《本草纲目》中对枇杷的功效描述如下“止吐逆,主上焦热,润五脏”，由此可见，枇杷核心功效为止咳，间接功效是润肺。所以，枇杷膏主要是化痰止咳，适用于风热感冒引起的咳嗽痰多，可调将心火。这是两者最大的不同。

2、适宜人群

秋梨膏一般人可以喝，但由于梨性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃。

而枇杷为中性，适宜人群则较为广泛。

秋梨膏和枇杷膏是否可以一起喝

答案是肯定的，并没有什么忌讳，两种混着喝，既润肺又止咳，而且口感很棒。

秋梨膏实际是雪梨膏，以鸭梨、雪花梨为主要原料，加上其它止咳、祛痰、生津、润肺本草，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源的原材料熬制而成。有利于清热袪燥。

秋梨膏服用注意事项

1、秋梨膏过不宜过量的吃，像脾胃虚弱、大塘便泻的人就不宜喝，否则会更加重病症。另外，还要注意秋梨膏在喝的时候，要用水稀释之后再喝，不能将其当做饮料来喝。

2、秋梨膏所含成分多是为防润燥护阴之品，比如秋梨、麦冬、川贝等，因此对于阴虚肺热之燥咳，特别有效。然而，咳嗽有诸多证型，比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等，此时吃秋梨膏不仅效果不佳，有时还会雪上加霜。

3、秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽的人也不要喝，应适可而止。

4、儿童剂型的秋梨膏所含的中药成分与成人剂型的略有差别，如果医生建议给宝宝使用秋梨膏，妈妈可以给宝宝选用为儿童特制的，这种秋梨膏的成分相对更适合宝宝食用。