紫菜有什么营养？

1、紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质262克。所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。

2、紫菜脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长。

3、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

4、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

5、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。

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注意事项

1、紫菜的选购以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。若是紫菜杂质多、质量差，需要提前泡发处理后食用。受潮变质的紫菜不可以食用。

2、即食紫菜（海苔）是以干紫菜（条斑紫菜）为主要原料，添加或不添加食品添加剂及其它原料，经烘烤等工艺制成的可直接食用的食品。根据生产加工工艺不同分为调味海苔、烤海苔等。

3、即食紫菜中碘的含量比较高，对于碘缺乏地区，经常吃些海苔可以起到补充碘的作用。对于碘不缺乏的地区，一次性大量地食用海苔，或者经常食用过多的海苔会增加碘摄入量过多的可能。

人民网-紫菜营养高 和什么搭配一起吃最好？

-紫菜

紫菜含有12种维生素，特别是维生素B12含量丰富。维生素B12有活跃脑神经、预防衰老和记忆力减退、改善忧郁症之功效。紫菜不含热能，每日只要食用3片紫菜，便可补充一天所需的维生素B12其次，紫菜含维生素B1和维生素B2，食用4—5片紫菜可以补充人体一天所需的维生素A、维生素B、维生素E。紫菜中维生素C的含量不多，但比同等量的橘子却高出1倍。

紫菜富含钙、碘、铁和锌等矿物质，女性食用紫菜可预防缺铁性贫血。紫菜富含可以预防人体衰老的EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)，并含有保护肝脏的牛磺酸，让人保持精力充沛。一片紫菜的牛磺酸的含量为30—50毫克，相当于3～4只牡蛎的牛磺酸含量。

紫菜的1/3是食物纤维。食物纤维可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别是有利于预防大肠癌。紫菜还含有微量多糖类物质(黏液成分)，动物实验证明，紫菜有抑制癌症功效。一般而言，营养丰富的食物，不是高热量就是高胆固醇，多吃有害健康。但是，紫菜没有这个缺点。日本人将紫菜作为保健食品，早餐时在米饭上放一片烤紫菜，或饭团里裹一层烤紫菜，都是绝妙的紫菜食用方法。中国人常以紫菜泡汤，风味独特，堪称理想的菜肴，孕妇不妨经常食用。

紫菜中含有哪些营养物质？糖尿病人可以吃紫菜吗？

紫菜，又被称为紫英、子菜。紫菜富含蛋白质、人体脂肪、糖原、胡罗卜素、维生素b1、维生素b2、维生素、维他命C、钙、铁、磷、碘等物质，还带有维生素b2胡萝卜素、红藻素、膳食纤维、乙酰胆碱、多种微量元素和胶原纤维、甘油果糖等微量元素。紫菜营养的尤其丰富多彩，紫菜中含有的蛋白，与黄豆含有的蛋白类似，含有蛋白质居各种各样海藻类食物居首，但的脂肪成分比较低。紫菜所含的维生素D和维生素b21、维生素b21为各种蔬菜之冠，在其中维生素D能与蛋白质食物对比，维生素b22比平菇多9倍。紫菜还带有半乳糖酶、糖元酶等营养元素。

糖尿病人能够吃紫菜，海菜归属于海鲜产品，带有一定的蛋白和绿色植物膳食纤维，而脂肪和碳水化合物的成分比较少，为此服用后不容易对身体给予过多发热量，即吃紫菜并不能对血脂导致大幅危害。此外，好多人吃紫菜也不会像吃米饭一样做为正餐，可是海菜由于碘会比较多，假如糖尿病人又合拼有甲状腺功能亢进，需要注意这时候不可以吃紫菜，由于虽然对糖尿病患者没影响，但是对于甲状腺功能亢进很有可能有很大的影响。

总而言之，糖尿病人在日常日常生活许多食品都能正常吃，但是严格把控量，根本无法偏激而什么都不敢吃，这也会导致生活品质的减少，乃至有可能导致挑食或偏食，造成营养不均衡，这也不是正确的饮食医治。糖尿病人正确的饮食医治该是依据每一个身高、重量等算出理想体重，依据生活习惯、饮食结构等制定每日适宜的能量摄入，把算出能量安排到各种各样食品中而且严格遵守，这样才可以做到好一点的营养治疗实际效果。

1、预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2、促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3、预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率532%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

4、提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

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5种紫菜汤的妙用：

1、紫菜虾皮汤：紫菜虾皮汤能起到既补碘又补钙的作用，适合缺铁性贫血、骨质疏松症、动脉粥样硬化和高血压的患者食用。此外，长期食用紫菜虾皮汤还可以使女性更年期综合征的症状减轻，并对男性阳痿有一定的治疗效果。

2、清肠紫菜汤：由紫菜和香油制成的清肠紫菜汤有祛除便秘的作用，特别适合老人和儿童食用。

3、紫菜海带汤：紫菜加海带再辅以冬瓜皮和西瓜皮做汤，有祛脂减肥、健美身材的作用，适合肥胖症的患者经常食用。

4、紫菜海带瘦肉汤：紫菜海带瘦肉汤具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用，适合头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳和皮肤色素沉着的患者食用。

5、紫菜番茄汤：因为番茄中含有大量的维生素C，可以促进人体对紫菜中铁和钙的吸收，所以紫菜番茄汤适合缺铁性贫血和缺钙的患者食用。

人民网-五种美味紫菜汤 各自功效有不同

人民网-紫菜的4大功效与作用

海苔和紫菜的区别是什么？

海苔和紫菜的区别是： 1。

生长习性不同 海苔：海苔是海中互生藻类生物的统称，可以食用。一般生活在距离潮间带数十米的海底，其外表通常呈绿色，有时候也呈红色。

因为海苔能够进行光合作用，所以常被人误认为是植物。 紫菜：紫菜多生长在潮间带，且多喜欢风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。

其更耐干性强，适宜光照强度为5000~6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物。 2。

外形不同 海苔：海苔有紫色或红色之分，其是由单层或两层细胞构成薄膜，其形状有叶形、心形、带形等。在海苔下部的有假根状的固定器，主要是附着在岩石上，高可达2030厘米。

紫菜：紫菜的外形简单，主要由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞构成的单一，或者具有分叉的膜状体，其体长因为种类不同而有所差别，自数厘米至数米不等。

3。食用方式不同 海苔：海苔作为一种易于加工的藻类，其富含多种钙、铁、锌多种矿物质，和各种氨基酸维生素，但是因其不具有深加工的特性，所以大多用来做零食使用，其口味鲜美，收到广大群众的喜爱，特别是小孩子，常吃有助于身体发育。

紫菜：紫菜作为神火在海中的藻类，因其具有坚实的果实，并且可以蒸煮，所以在做汤的时候多用紫菜，也可以做成快餐式的紫菜汤，其不仅口感润滑，而且清香扑鼻，是一种不错的汤料。

紫菜和海苔一样吗？

紫菜和海苔不一样，海苔是属于紫菜的一种。

紫菜通常是在我国的沿海地区分布的，主要是在江苏沿海的地区。我们经常看到的海苔可以分为两种，一种是即食的调味海苔，另一种是用来做包饭的烤海苔。紫菜的成分主要是50%的碳水化合物和大约30%的粗蛋白、维生素A、B、C以及少量微量元素。

当紫菜被烤熟之后，就有入口即化、质地脆嫩的口感。我们通常会在这个基础上添加一些调味料，如：盐、油等，这样就变成了我们常吃的海苔了。海苔具有紫菜中的多种B族维生素，还含有不会送啊维生素A和维生素E。海苔含有丰富的矿物质对人体也是非常有益的，有助于青少年的生长发育以及老年人延迟衰老。

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紫菜和海苔的区别

1、营养价值有所不同：

(1)、紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

(2)、海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。

2、成分不同：

(1)、紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。

(2)、海苔富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。

3、颜色不同：

(1)、紫菜属于红藻，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。

(2)、海苔颜色一般为黑紫色。

搜狗百科-紫菜

搜狗百科-海苔

请问紫菜、海带、海苔,有什么区别？

紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色这种紫色的海生植物虽属藻类，但却可做菜吃，所以取名紫菜 紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘的含量很高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食用紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用由于含有一定量的甘露醇，故它是一种有强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健 紫菜适宜于除腹痛便溏之外的一切人食用更适宜于水肿、脚气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的患者食用 注意：为清除污染、毒素，使用前应用请水泡发，并换一两次水胃肠消化功能不好应少食；腹痛便溏者不宜食用 其实，海苔和紫菜是一回事我们平时吃的紫菜主要有两种：北方的大多是条斑紫菜，南方的紫菜大部分是坛紫菜海苔就是用条斑紫菜加工成的海苔的营养非常高，因为它长在海边的岩石上，充分的吸取了大海里的精华，蛋白质啊、矿物质还有维生素的含量都很丰富，其中的胡萝卜素、核黄素、维生素A、B的含量尤其高另外还含有铁、钙等等大量人体必需的矿物质，这个东西不错吧？更不错的是海苔里的脂肪还很少，多吃点能改善微循环、减少癌症和心血管病的发病率那我们吃的那些海苔大都是干的，还要经过加工，里面的营养还能保存吗？和湿的海苔相比呢，干海苔除了维生素C有些减少外，其他的营养元素因为水分的降低，含量反而会提高干海苔的热量也不会太高，多吃可以补碘，绝对算得上是一种不错的零食但是如果您血压高的话别多吃了，因为干海苔里的盐分和味精含量都很高，吃完记得多喝点水海带属褐藻门、海带属植物又名昆布、海带菜、江白菜植物形态：藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶也是藻类植物，象根的部分只是起到固着作用的根状物，象叶的部分叫叶状体[产地、产季]我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建及广东省北部沿海均有养殖，野生海带在低潮线下2-3米深度岩石上均有由于从北到南温差、光照等诸因素差异的影响，使海带的生长成熟期有早有迟，在同一海区或同一苗绳上的海带，其成熟期也有先后，所以，收获期从5月中旬延续到7月上旬[经济价值]海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白82克，脂肪01克，糖57克，粗纤维98克，无机盐129克，钙225克，铁015克，以及胡萝卜素 057毫克，硫胺素（维生素B1）069毫克，核黄素（维生素B2）036毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍海带是一种含碘量很高的海藻养殖海带一般含碘3~5%0，多可达7~10汛从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状线肿大，多食海带能防治此病还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收褐藻酸钠具有降压作用海带淀粉具有降低血脂的作用近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效脾胃虚寒者少食用。

海苔和紫菜有什么区别？

紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。

紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质262克；所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富；其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。因此，多吃紫菜对人体有着极为重要的保健功效。具体来说，紫菜富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。

早在600年前，明代药王李时珍所著《本草纲目》中就记有：“紫菜可以主治热气，瘿结积块之症”。中医有利用紫菜来治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、水肿、脚气、烦躁失眠、小便淋痛、泻痢等病症。近来年，又有科学实验证明，紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排除体外，常吃紫菜对肠癌等癌症有抑制作用。因此，紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。

其实，海苔和紫菜是一回事。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和

条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工

而成的。

海苔本身的营养很高，因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精

华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。

其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量特别高。海苔中还含有

铁、钙等矿物质。

海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%—2%，但其中有利于神经系

统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿

物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症

和心血管病的发病率。

目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油

再加上调味料如香菇粉、味精调味，吃起来较甜；另一种为韩式海苔，仅以食用

油加上盐、味精调味，吃起来更健康自然。干海苔与湿海苔相比，除了维生素C

有所减少以外，其他营养元素因水分的相对降低，含量反而提高了。从热量上来

说，干海苔并不算高，而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能，因此，算得上是

一种不错的零食。

不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超

过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。

紫菜和海苔有什么区别？

紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色。

这种紫色的海生植物虽属藻类，但却可做菜吃，所以取名紫菜。 紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘的含量很高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。

由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食用。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。

由于含有一定量的甘露醇，故它是一种有强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

紫菜适宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。更适宜于水肿、脚气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。

注意：为清除污染、毒素，使用前应用请水泡发，并换一两次水。胃肠消化功能不好应少食；腹痛便溏者不宜食用。

其实，海苔和紫菜是一回事。我们平时吃的紫菜主要有两种：北方的大多是条斑紫菜，南方的紫菜大部分是坛紫菜。

海苔就是用条斑紫菜加工成的。 海苔的营养非常高，因为它长在海边的岩石上，充分的吸取了大海里的精华，蛋白质啊、矿物质还有维生素的含量都很丰富，其中的胡萝卜素、核黄素、维生素A、B的含量尤其高。

另外还含有铁、钙等等大量人体必需的矿物质，这个东西不错吧？更不错的是海苔里的脂肪还很少，多吃点能改善微循环、减少癌症和心血管病的发病率。 那我们吃的那些海苔大都是干的，还要经过加工，里面的营养还能保存吗？和湿的海苔相比呢，干海苔除了维生素C有些减少外，其他的营养元素因为水分的降低，含量反而会提高。

干海苔的热量也不会太高，多吃可以补碘，绝对算得上是一种不错的零食。但是如果您血压高的话别多吃了，因为干海苔里的盐分和味精含量都很高，吃完记得多喝点水 。

海苔与紫菜的区别

以下是两者的区别：

1、加工方式不同

它们的第一个区别便在与加工方式的不同。市场上所销售的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，然后经干燥后制成的；而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。

2、营养价值不同

在营养价值方面，它们也是所有区别的，紫菜的营养价值主要是以蛋白质和膳食纤维等为主；而海苔的营养价值浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，还含有丰富的碘和硒。所以说在营养价值方面，两者略有不同。不过相对来说其营养价值还是要高于海苔的。

3、外观不同

如果大家有细心观察的话就会发现其实在外观形状上它们也是有所不同的。紫菜通常都是以圆饼状的坛紫菜出现；而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。

4、价格不同

由于它们的制作方式不同，所以在价格上也是有所不同的，通常是海苔的价格要比紫菜的价格更高。

5、食用方式不同

从食用方式上来看，海苔是以零食身份出现在人们眼中，而且食用简单，开袋即食；而紫菜一般是作为食材，都需要进行烹饪加工，才能食用。

扩展资料：

紫菜的营养价值

1紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质262克。

2所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。

3其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

4富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。