散养土鸡和饲料鸡，在营养成分上真的差别会那么大吗？

鸡肉的肉质细嫩可口，适用于多种烹饪方法，营养丰富，具有滋补身体的作用。可以说，鸡肉是我们日常生活中更常用的肉。因为我们对鸡肉的需求量很大。因此，市场上出售的大多数鸡都是由大型养殖场提供的。

因为养鸡场中的大多数鸡都已经成熟了数十天，所以很多朋友说它们不好吃，未在自由放养区饲养的鸡的味道很好，所以自由放养的鸡的味道会比鸡肉好在养鸡场养的？会更营养吗？

鸡的好坏主要由以下几个方面决定。在不符合这四个条件的农场饲养的鸡也可能味道特别差。如果满足以下四个条件，现代养鸡场中的鸡可能更安全，更健康，更美味。让我们一起在下面看看。

就像人类一样，鸡肉必须具有全面而均衡的营养，以确保鸡肉和优质产品的健康。

如果只给中只鸡或大只鸡喂玉米，一段时间后会出现诸如生长缓慢，成年鸡体内油脂过多，腹泻和肉质差等问题。一旦造成必需氨基酸的缺乏，就会出现蛋黄。如果鸡蛋不是**且蛋清不浓，则会极大地影响鸡蛋的味道。

优良的品种是饲养高品质肉鸡的基础，不同的本地鸡品种的肉和蛋的味道也不同！

自由放养的土鸡具有很多活动，通常“适合”，肉会变硬，蛋黄会变硬，不粘喉，蛋白质会更有弹性。

仍可以食用同一品种的四个月大和一岁大的鸡肉之间的味道差异。这就是为什么在自己的家乡饲养了两年的老母鸡会炖煮，并闻到整个屋子都香气扑鼻的原因。但这并不是说您养鸡时间越长，味道就越好。例如，当鸡肉变老时，肉会有点柴火，很难咀嚼。农民必须学会选择合适的屠宰时间，以提高繁殖效率。

接下来，我想与大家分享一下科学，也就是说，无论是散养农场的鸡还是散养农场的鸡，都不一定好吃。

在正常情况下，与大型肉鸡相比，散养本地鸡具有较强的抗病能力，发病率也较低。然而，由于漫长的进食期和在野外放牧，与病原体接触的机会很多。例如，一些农民自己的散养土鸡会在房屋的前面和后面觅食，而土鸡可能会浪费电池和农药瓶。如果在受污染的土壤上啄食，您可能会在沟渠中喝脏水。此外，农民对鸡肉疾病了解不多。当地鸡可能处于长期疾病状态，肉质难以保证。

当然，这种情况也可能存在于“局外人”生产的一些自由放养的本地鸡中。育种一定要有一定数量。如果您只筹集200-300，那绝对是无利可图的。最好去上班。一般而言，一批至少800-1000只动物可被视为育种企业，但是育种数量越多，对育种技术的要求就越高。如果“局外人”的养鸡者不知道如何进行育种管理和疾病预防，不仅现场环境混乱，鸡的体质也很差，容易生病，而且养鸡者也可以知道如何预防疾病，病后使用什么，如何使用以及中草药。预防和治疗的知识，停药期等是无知的。

尽管他们致力于高品质，但它们常常违背自己的意愿。当地鸡和鸡蛋不仅质量不高，而且还存在很大的安全隐患！土鸡和土鸡蛋怎么能真正安全和高质量？首先，我们必须从环境开始。例如，必须严格测试繁殖基地的空气，水（通常是深井水）和土壤，公园规划必须科学合理，并且自由放养区树木的树种和年龄也必须保持良好。注意。例如，当地鸡通常要吃的玉米，蔬菜，瓜和水果也应在基地的种植区生产。目的是从源头上确保本地鸡肉饮食的安全，并避免在农场中毒害100只绵羊的“有毒葱”的出现。悲剧。土鸡的生活环境和饮食安全是高质量的基本保证。

其次，要依靠系统科学的生态土鸡育种技术来保证。鸡的许多疾病是由于管理不善造成的。如果您系统地掌握了育种技术，再加上精心的管理，您的土鸡将“坚固”，抵抗力强并且不容易生病。这不仅为您节省了可观的药费，更重要的是，从根本上保证了产品的质量。

至于自由放养的鸡是否比饲养的鸡更有营养。

首先，一方面，圈养鸡通过大规模饲料快速生长，周期短，成本低，价格很低，很满足普通百姓的基本生活需要。

正如网民所说，散养鸡和圈养鸡的营养成分实际上是相同的，但是其味道和口味会根据繁殖方法而有所不同。

但是，在具有大规模繁殖的现代养鸡场中，通常将一两只鸡放在一个很小的笼子里，将它们的生命固定在一个笼子里。制造商还将提供大量饲料，增脂剂，以及更多用于增肥的饲料。抗生素已导致许多现代食客重新购买美丽而天然的鸡肉。

人们买到土鸡首先想到的是炖汤，确实土鸡炖汤是最简单且食用价值最大的一种做法，大家知道具体的土鸡汤的食用功效有哪些么？土鸡汤的营养价值又有哪些呢？

土鸡汤营养价值以及功效：

1、老母鸡汤能强身健体

我们基本的都知道土鸡汤能滋养身体，土鸡含有大量的氨基酸和蛋白质，更富含很多人体所需要的矿物质，人体食用后很容易吸收，能缓解人体虚弱。

2、土鸡汤能有效的治疗感冒

土鸡汤不但好喝，还有丰富的营养成分，能有效的提高人体自身的免疫力，有效的避免细菌对人体的侵害，平时多喝土鸡汤能有效的预防感冒，如果您已经感冒了，多喝土鸡汤能促进病情的好转。

3、土鸡汤能补钙

这个我想大家都知道，土鸡富含很多微量元素，其中钙与磷含量最高，人体对于钙和磷的吸收是很快的，所以多喝土鸡汤能有补钙的效果，有效的促进骨骼发育，对于有些关节痛患者也有一定的缓解作用。

4、土鸡汤能补气养生

补气养生也是土鸡汤一大作用，在熬煮的时候土鸡本身富含的各种营养元素会分解到汤汁里面，人体喝了能缓解虚弱，特别是针对病后的患者有明显的好处。

5、土鸡汤能提高免疫力

正宗原生态土鸡富含人体不可或缺的多种营养元素，经常喝土鸡汤能有效的调理身体机能，提高人体自身的免疫力。

感情贴士

土鸡汤针对于产妇妈妈帮助很大，雄激素具有对抗雌激素的作用，公鸡的睾丸中含有少量的雄激素，因此产后吃一只清炖大公鸡，连同睾丸一起使用，会促进乳汁分泌增多，这对于产后妈妈下奶是很有帮助的。但是如果发现乳头不通，且乳房胀痛时，切记不能攻击下奶，否则有可能引起乳腺炎。

不仅鸡肉之间没差异，鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉等肉类之间，营养上都没什么大差异，毕竟都是动物细胞，而细胞需要的物质都差不多，组成成分也差不多，自然都含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质这些东西。

毕竟营养素都是蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质这些东西，统称的大分类，都是生命必须的物质。营养上的无差异其实是个伪命题，或者说是普遍的基础概念。事实上，就算是无差异的营养，但不同营养素的组成成分、含量有差异。

正规的养殖场只会使用规范的抗病药剂，而且这些药在体内也会被代谢，难道你吃药之后，你的肉也产生变化了？相反土鸡反而容易患病。至于激素，这个说法十多年前疯狂流传，然而辟谣这么久就是没效果。

真正影响鸡品质的因素：品种、年龄（大小和口味并不呈现单调性）、烹饪手法和水平、还有你吃的时候的心态。运动确实会影响肉质，但是这只是影响了脂肪（蛋白质）的比例，不运动的胖子60%肥肉40%瘦肉，运动的40%肥肉60%瘦肉，然而肥肉始终还是和肥肉没区别的。

土鸡并不是就比饲料鸡好哦。饲料鸡用的饲料也是根据动物的营养需求专门生产的啊，长出来的鸡肉和土鸡比营养成分也差不多。而且饲料鸡饲养时间短，肉质还要细嫩一点呢。

两种的营养成分差不多，都是鸡肉，本质都一样的，鸡肉中各种营养成分的含量都差不多，但是两者之间的口感就会完全不一样了，土鸡更有嚼劲，饲料鸡更容易炖烂。营养你就放心吧，没啥大区别的，就算有区别那也最多1%不到点的。

主要区别如下：

一、肉鸡用生长激素，生长周期短，而土鸡则为自然生长，生长周期长。

二、肉鸡吃饲料，营养种类单一，；而土鸡吃的草籽和虫子，营养均衡全面。

三、肉鸡饲养环境狭窄拥挤，大大限制了鸡的正常活动，致使其脂肪囤积；而土鸡为放养，生长环境宽松自由，其脂肪不易囤积。

四、土鸡肉的价值更高。土鸡大多是散养，主要食物是粮食和野食，没有食品添加剂，激素之类化工成分，生长周期长、肉质细腻鲜嫩，对人体无副作用， 可称之为绿色食品；而肉鸡主要食物为饲料，其内含有各种食品添加剂，激素之类成分，肉质不如土鸡鲜嫩。

跑山鸡走地鸡与土鸡的营养成分一样，这是经过了科学测定的，是有检测报告的。

100克鸡肉食部分含水分742克，蛋白质215克，脂肪25克，糖07克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁15毫克，胡萝卜素0，硫胺素003毫克，核黄素009毫克，尼克酸80毫克，灰分11克。

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4、鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。

鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。