粽子的品种及营养价值？

粽子的品种及营养价值：

1、糯米粽子的养生功效：粽子的主料糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗也有较好的食疗效果。纯糯米的粽子热量没有那么高，也比加了馅料的粽子好消化。

2、黄米粽子的养生功效：在北方农村，也有用黄米做粽子的。大黄米的营养价值要远高于糯米。它的铁含量是糯米的3倍，镁含量是28倍，钾含量是16倍，维生素B1含量是15倍，膳食纤维含量是5倍。其中还有胡萝卜素和叶黄素这样的抗氧化成分。

3、蛋黄粽子的养生功效：蛋黄粽子富含卵磷脂、维生素A，有健脑健脑益智的功效，同时鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，对人体都大有好处，不过因为鸭蛋在腌制过程中会吸收大量食盐，而过量摄入食盐则容易导致高血压、骨质疏松等疾病。蛋黄粽子中胆固醇的含量是肉粽的20倍，所以老人食用应适量。　

4、豆沙粽子的养生功效：红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。

5、红枣粽子的养生功效：红枣粽子能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

人民网-谁才是粽中极品 6类粽子营养功效比比看

一个粽子大概在100克，具体重量还要看个体大小。

粽子是一种传统的中国食品，通常在端午节这个传统节日食用。它是用糯米加上各种馅料，用竹叶包裹起来，再蒸或煮而成的食品。粽子的形状多种多样，有三角形、菱形和圆形等，也有一些地方会在粽子里面加入蛋黄、冬笋、瘦肉、香菇等作为馅料，不同的地方会有各自的特色。

粽子的历史可以追溯到战国时期，据传说是为了纪念伟大的爱国诗人屈原而制作的。粽子不仅是一种美味的食品，还有着浓厚的文化底蕴和人文历史，是中国传统文化中的重要组成部分。

现代的粽子已经不再局限于传统的端午节食品，而成为了一种常见的糕点，也被广泛的传播到了各个国家和地区。同时，也有一些创新的粽子品种，如咸蛋黄肉粽、红豆粽、鲜肉粽等，更加符合现代人的口味和需求。

制作粽子的注意事项

1、粽叶的选择：应当选择新鲜、柔软、无斑点和虫蛀的粽叶，用温水清洗后备用。

2、糯米的处理：糯米应当提前浸泡4-6小时，煮熟后放凉备用。

3、配料的准备：根据自己的口味，准备好肉类、蛋黄、豆沙、蜜枣等配料。

4、调料的使用：配料应当加入适量的盐、酱油、糖等调料，提高口感和风味。

5、粽子的包裹：将粽叶对折成三角形，加入适量的糯米、配料和调料，用绳子绑紧，注意不要太紧或太松。

6、煮熟的方法：将粽子放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火慢慢煮熟，约需2-3小时，途中要不断加水。

甜粽子的材料有红豆、西米、红糖、蔗糖等，除了传统的甜味剂还可以加入桂花、紫薯、蛋黄、白糖、绿豆等一些新奇的材料，不仅可增加粽子的甜度，且口感鲜美、口味独特，也可在糯米中单独加入巧克力，一口咬下去像极了爆浆曲奇，美味十足。

粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。