青苹果和普通苹果的营养价值有区别吗？

红苹果、青苹果、黄苹果这三种苹果，在营养价值上除了胡萝卜素和果酸之外，其他营养素成分并没有很大的差别。

除此之外，黄苹果富有胡萝卜素，对眼睛的益处极大。

青苹果的颜色更青，果酸含量更高，有利于美容。

扩展资料：

不同年龄的人群宜选择不同种类的苹果。

1、咀嚼能力差的幼儿及老年人，可选口感软面的花牛、香蕉苹果，更利于消化吸收。

2、疾病恢复期或胃肠功能很差的人，可把苹果蒸熟了吃或者和其他水果搭配做水果羹。

3、苹果当中的果胶、膳食纤维对便秘和腹泻具有双向调节作用，适用于肠胃不好的人群。

4、对于处在青春发育期的青少年，可适当选择带些酸味的青苹果，和香蕉、胡萝卜等搭配，加点牛奶打成蔬果汁享用，促进牙齿和骨骼生长

5、经常使用电脑的人群可以适当多选择有保护视力作用的黄苹果。

人民网-苹果营养价值高

-青苹果

-苹果

担心长胖绝对是现代不少人都非常重视的问题，因为在这个以瘦为美的时代女性朋友对身材的重视程度已经达到了无以复加的地步，尤其对于一些身材本就比较丰满的女性而言。那么在饮食上吃青苹果会胖吗？吃青苹果会不会长胖？怎样的饮食才不会胖？

1、不会长胖

吃青苹果是不会长胖的，原因在于：理论上而言正常长胖的根本原因是热量摄入过多导致，因此认为任何食物如果摄入一定的量（当然咀嚼消耗的热量大于食物本身的热量就另当别论了）都会长胖，而实际上青苹果属于热量非常低的水果，只有49大卡/100克，除非吃很多，所以一般不用担心长胖问题。

2、青苹果营养

青苹果营养比较丰富，含有纤维素、蛋白质、碳水化合物、维生素B、C以及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等营养成分，具有生津止渴、润肺去燥、排毒养颜、促进消化、增进食欲、防止肥胖和美白牙齿等功效，是一种口感和营养俱佳的常见水果，平常可以适量多吃。

3、减肥饮食建议

应该说能否成功减肥除了需要控制总热量摄入之外，如何消耗掉多余的热量是十分重要的一方面，也就是说需要通过一定的方式来消耗掉存储的脂肪等成分，而众所周知一点无疑就是坚持运动了，当然喝减肥茶或者吃减肥药等也有一定的效果，但是不建议如此。

苹果的营养价值

　　1、果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。青苹果其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

　　2、较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。

　　3、果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是大家的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它还能有效地降低胆固醇。

　　4、果还能防癌，防铅中毒。

　　5、医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

　　6、市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。

　　7、苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。

　　8、果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记 忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。

　　9、科学研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。

　　苹果的营养成分

　　1苹果多酚

　　苹果中所含的表儿茶素能提高机体抗氧化性，增强免疫力。原花青素可改善过敏状况，也可美白。花青素则能预防高血压，改善视力。

　　2有机酸

　　苹果中的苹果酸、柠檬酸等有机酸能中和人疲劳时产生大量碱分所导致的“碱中毒”状况，因而吃苹果能缓解疲劳。

　　3钾

　　钾元素能帮助排出体内盐分。对改善慢性疲劳和肌肉发育不良也十分有效。

　　4食物纤维

　　特别是苹果皮中所含的纤维能促进肠蠕动，改善消化功能。而且，纤维成分之一的缩氨酸还能调整肠胃功能紊乱。

　　5维生素C

　　苹果中含有的维生素C是即使加热，营养价值也不会被破坏的氧化型维生素C。

　　6神经酰胺

　　美容效果惊人。据说苹果还能消除表情纹，是不是非常奇妙

　　苹果的吃法

　　一、茉莉青苹果果酱

　　材料

　　青苹果600公克，干燥茉莉花4公克，麦芽糖150公克，细砂糖120公克，柠檬1个，水100cc

　　做法

　　1、柠檬洗净榨出果汁备用。

　　2、将洗净的苹果去皮去核后切成块状，再放进果汁机中加水打成泥状。

　　3、将打好的苹果泥放进耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

　　4、待麦芽糖完全溶化后便可加入茉莉花，继续拌煮至酱汁略呈稠状。

　　5、加入细砂糖，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。

　　二、拔丝苹果

　　材料

　　主料：苹果350克，白糖150克，花生油750克(实耗75克)。熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。

　　做法

　　1、将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

　　2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金**时，倒出沥油。

　　3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅**有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。

1、青苹果和红苹果的区别主要在于外形不同、口感不同、营养成分不同等。青苹果外皮青绿娇艳，香气较弱，吃起来口感比较清脆且比较酸，维生素C含量少，红苹果呈显眼红色，香气浓郁，口感较软但很甜，维C含量极高。

2、青苹果和红苹果的营养价值不同，所以没有哪个更好的区别。中医认为苹果颜色的不同其保健效果各有侧重，但是因为营养成分不同所以适合的人群不同。青苹果有利于新陈代谢，它富含膳食纤维和多酚，不会被胃酸破坏，能顺利到达肠道，有利于益生菌的生长，促进肠胃的健康，止泻效果好，同时其也可促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，适合青年人食用。而红苹果则降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，适合老年人吃。

桃子100克 48大卡

苹果100克 52大卡，红富士还低些 45大卡，青苹果50大卡[桃子营养成分]

每100克桃子的可食部分中，能量为1172—77千焦，约含蛋白质08克；脂肪01克；各种糖类107克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸07毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。

桃子的主要成分是蔗糖，而维生素与矿物质的含量较少，但是属于纤维成分的果胶颇多，其有整肠的功用。将桃子做为汉方药使用是由于蓓蕾中含有的配糖体，对于利尿或便秘颇具效果。而桃子的叶郡，据说可用来沐浴并可去除痱子。苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc78g，Vb78g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。

苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。

苹果的营养成分

表1 苹果中的一般成分 单位：mg/100g

名称

水分（%）

蛋白质

脂肪

总糖

粗纤维

热量（千卡）

含量

846

200-400

500-600

1300—1500

100—120

58

表2 苹果中氨基酸的含量 单位：g/100g

名称

含量

名称

含量

天冬氨酸

0128

蛋氨酸

0．008

苏氯酸

0018

异亮氨酸

0．015

丝氨酸

0020

亮氨酸

0．026

谷氨酸

0052

酪氨酸

0．009

脯氨酸

0020

苯丙氨酸

0．011

甘氨酸

0041

赖氨酸

0．016

丙氨酸

0018

精氨酸

0．006

胱氨酸

微量

组氨酸

0．006

缬氨酸

015

总量

0．382

表3 鲜苹果中的矿物质含量 单位：mg/100g

名称

含量

名称

含量

灰分（克）

0．2—0．3

钾

110—139

钙

9—22

铁

0．1—0．3

磷

3—9

锌

0．05

钠

0．4—1．0

铜

0．04

镁

4．8—8．1

氯

0．8

表4 苹果中维生素的含量 单位:：mg/100g

名称

含量

名称

含量

维生素E

0．31—0．74

维生素B5

0．11

维生素C

5—7．0

维生素B6

0．03

维生素B1

0．01—0．03

维生素H（ug）

0．9—6．0

维生素B2

0．01—0．02

叶酸（ug）

2．0—8．0

因人而异吧，不能单纯说哪一种更好。红苹果(French Reds)特徵:红苹果为体形较大的苹果, 果体形圆, 色泽均匀亮丽, 闪耀红宝石的光彩, 或是优雅的深红; 果肉呈白黄青混色, 多汁, 口感清脆。香气:轻微的杏味加上细致的花香。青杏仁、葡萄、香蕉及新鲜的花草香是其主要的气味。味道:甜, 一点点酸中带轻微的苦, 青杏仁和玫瑰混合之味, 口感清爽、多汁又香甜。红苹果营养“日食一苹果，医生远离我”。这个几十年前已经流行的说话， 曾经一度被认为是言过其实。但这个说法今日又得已再次获得科学研究的支持 。科学研究指出苹果原来含有丰富的抗癌物质，而其抗癌效果较维他命丸更佳。美国纽约康内尔大学的科学家从红苹果抽出汁液进行实验，证实汁液能有效阻止肝癌细胞及直肠癌细胞的扩散。科学家又计算出，一百克苹果的抗氧化能力，相等於一千五百毫克的维他命 C 。由於每一百克苹果只有五点七毫克的维他命 C ，因此苹果的抗癌成效是来自酚酸及黄酮醇。这些物质主要来自苹果的果皮，因此去皮苹果只能阻止百分二十九的癌细胞分裂，而连皮苹果则高达百分四十三。青苹果(Granny Smith)特徵:呈圆形, 绝顶美好的青色, 表皮光滑明亮, 果肉多汁亮滑, 白中透现青黄, 口感清脆。香气:浓郁的水果和花草香。味道:果肉味道酸, 略带涩味, 口感清爽、纤维多, 质感好, 多汁解渴, 是女性的最爱。青苹果 营养1 青苹果含有一种宝贵的成分「果胶」。果胶是一种可溶性的纤维质，它会和胆固醇结合，帮助人体将胆固醇排出体外，达到降胆固醇的目的。2 青苹果里的果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。3 青苹果可以健胃和脾、调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘，肠胃功能不正常的人可以选择多吃青苹果