韭菜有什么营养价值?

韭菜有什么营养价值?,第1张

增进食欲:韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康益肝健胃,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;散瘀活血:韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。杀菌消炎:韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金**葡萄菌。

、吃韭菜的好处:

1、行气理血:拥有辛辣气味的韭菜可以散瘀活血,行气导滞,在治疗跌打损伤、反胃、吐血,肠炎,胸痛等症状上有奇特功效。

2、补肾温阳:韭菜性阳,能够补肾温阳,经常被用在造精、阳瘦等病症的治疗上。所以对于一些肾亏的人,吃韭菜是一个很好的选择。

3、止汗固涩:在韭菜中叶微酸含量较多,能够酸敛固涩,可用在治疗遗精、阳虚自汗等症状上。

4、润肠通便:由于韭菜中含有大量的粗纤维,可以促进胃肠蠕动。所以便秘的人不妨多吃点韭菜。

5、乌黑秀发:韭菜所含的黑色素细胞内的酪氨酸系统功能,还可以被硫化合物提升,调节毛囊肿黑色素的分泌,使得皮肤白斑消减,让头发乌黑发亮。

6、养护血管:这一作用要归功于韭菜中的硫化合物,这让韭菜有着扩张血脉及降血脂的作用。有高血压和心脑血管疾病的患者非常适合食用韭菜。

二、吃韭菜需要注意的食用禁忌

因为韭菜的味道好营养多,所以有的人非常钟爱它,虽然韭菜的功效较多,但是我们在食用时还是应该注意韭菜的食用禁忌。

1、对于消化不良或肠胃功能较弱的人群不宜多吃韭菜,因为韭菜容易烧心且较难以消化。

2、《本草纲目》中有记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。所以当代医学称,患有阳亢及热性病症患者应禁吃韭菜。

3、对于患有鼻蓄脓、扁桃腺炎和中耳炎的患者应禁吃韭菜。

4、韭菜容易过敏,平时容易过敏的人应避免吃韭菜。

5、因为韭菜中维生素高温易分解,所以不应加热过长的时间,防止营养成分分解。

1、高水分、低热量:韭菜是一类含水量十分充足的蔬菜,研究显示,每100g可食用部分的韭菜,含水量可高达90%,而在热量方面,韭菜较低,每100g可食用部分热量仅为18千卡。

2、富含膳食纤维:膳食纤维对人体最大的利好就是可以促进排便,并帮助排出肠道内的有害物质,而韭菜中的膳食纤维十分丰富,在预防便秘方面有很好的作用,被誉为“洗肠草”。

3、富含维生素类:韭菜中含有丰富的维生素,尤其是维生素C的含量较高,此外还含有胡萝卜素、叶酸等成分。

4、促进食欲:韭菜是男女老少都比较适宜的蔬菜,其中含有的植物性芳香挥发油,具有促进食欲的功效,所以,对于日常胃口不佳,没有什么食欲的人群,不妨吃些韭菜,或有助于改善。

5、养护肝脏:春天是养肝的最佳时机,在中医五行理论中,肝最喜绿色,而韭菜便是一种适宜的蔬菜,其中含有的挥发性精油以及硫化物成分,能帮助起到疏肝理气的功效。

6、润肠通便:韭菜含有丰富的膳食纤维,在促进胃肠道蠕动方面起到了很好的帮助,所以,对于便秘人群,日常吃些韭菜可以得到缓解。

7、护肤明目:韭菜中的维生素种类多样,如维生素A、维生素C、维生素E以及的胡萝卜素,这些成分具有很好的抗氧化作用,可以延缓肌肤衰老,同时维生素A还有保护视力的作用。

8、杀菌消炎:韭菜中所含的硫化物,在药理上有着杀菌消炎的作用,可以帮助抑制绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌以及金**葡萄菌的活性,因而常吃韭菜在预防这类细菌性疾病也有一定的作用。

  韭菜是我们在春季经常能够吃到的一种美味的蔬菜,相信大家对于韭菜也是比较喜欢吃的,当然,韭菜不仅味道非常不错,并且营养价值也是非常高的,但是我们许多的朋友们对于韭菜的营养价值不是非常的了解,其实韭菜中含有的营养成分也是非常丰富的,下面我们就来详细的看看韭菜的营养成分。

  韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。当然,韭菜中的维生素的含量更是非常丰富的的,适当的吃一些韭菜,不仅可以帮助我们补充维生素,还能够促进我们人体的皮肤健康,预防皮肤性的疾病。一般一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

  其实韭菜中还含有较多的粗纤维,这种物质对于我们人体的消化功能是非常的有好处的,经常食用一些韭菜,可以帮助我们补充粗纤维,起到促进消化的作用。另外韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

  相信大家通过我们上面的这些介绍的,对于韭菜的营养价值和营养成分也是有了一定的了解了,我们可以知道,韭菜的营养价值是非常高的,经常食用一些韭菜,不仅可以帮助我们补充水分,还能够有效的补充维生素和各种微量元素的,对于促进我们人体的健康也是非常的有帮助的。

韭菜的营养价值:韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。同时韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含15克纤维素。

功效:增进食欲:韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康;益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

韭菜富含蛋白糖类、大量维生素和钙、铁、磷等矿物质,特别是维生素C和胡萝卜素的含量较高,因其粗纤维含量多,可促进胃肠蠕动,促使胃液分泌,但人体不能将粗纤维消化吸收。

所以,含粗纤维越多则越难消化,胃消化不良者对它的消化能力会更差,再加上挥发油的刺激作用,只会使食后胃部感到强烈不适。因此,韭菜不宜一次性多食,特别消化不良者忌吃。

  又名起阳草,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

  性味:味甘、辛,性温,无毒。

  成分:含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。

  功用:为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强(男子阴茎异常勃起不倒数小时)、遗精,梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补肾阳虚,精关不固等,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

韭菜炒鸡蛋的营养价值如下:

韭菜含有维生素、钙、铁等营养成分,鸡蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,韭菜炒鸡蛋可为机体补充所需的营养物质。

用料:鸡蛋4个、韭菜一小把约150g、盐一小勺、鸡精一小勺、油适量。

1、韭菜摘干净,洗干净后,将韭菜切盛3到4cm长短的段儿。

2、鸡蛋用了4个,这个没有限制,3-5个炒一盘都行的。

3、鸡蛋打散,放入热锅热油中,记住哦,炒鸡蛋要热锅热油,炒的鸡蛋才会很蓬松,如果想更加蓬松,可以加一点水打散。

4、鸡蛋炒到这样的状态,太大块儿不容易和韭菜集合。

5、开大火,放入韭菜翻炒1分钟,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

6、完成。

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