绿豆糕的营养价值

谷田梦解答：

绿豆是常见的一种食品，其中含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有许多好处。但是，如果吃多了，也可能带来潜在的危害。下面我们来介绍一下绿豆健康饮食中的好处和坏处。

好处：

易于消化：绿豆味甘淡，性寒，能够清热解毒、润肺祛痰，还具有促进消化功能的作用。因此，食用适量的绿豆可以帮助人体更好地消化食物，缓解胃肠不适。

降糖降脂：绿豆中含有丰富的膳食纤维，能够减缓碳水化合物的消化吸收速度和影响，并促进胆固醇和三酰甘油分解，具有良好的降糖降脂作用。

消暑降温：夏季高温时饮用绿豆汤能够快速降温，起到去火解暑、改善口干舌燥的效果。

保护皮肤：绿豆中的维生素B、C等营养成分能够促进皮肤新陈代谢，增强皮肤弹性。

坏处：

伤脾胃：绿豆味甘淡，性寒凉，较易损伤人的脾胃功能，因此老年人或身体虚弱者应适量食用。

引发过敏：某些人体质过于敏感，不宜长期大量食用绿豆。因为绿豆含有一些致敏物质，如芸香甙和蛋白酶抑制剂等，在严重情况下会引起过敏反应。

含草酸：绿豆含有较高量的草酸，如果食用过多，会与钙、铁等金属离子形成不溶性沉淀，影响矿物质的吸收。

以上内容由谷田梦（山东元化电子商务有限公司）解答，希望对大家有所帮助。

问题一：绿豆什么时候适合吃 绿豆是四季都可食用的食品噢

绿豆可以清热解毒，止渴利尿

绿豆算是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。这是因为绿豆有止痒作用，绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的，而绿豆又有解热的功效，因而适合治疗热痒。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。

常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。

绿豆的挑选也需要功夫的，介绍你去“食养家”看看，那种绿豆就比较有保证，有教你如何挑选质量上乘的绿豆的

问题二：绿豆糕怎么吃 主料

绿豆面150克

糯米粉25克

调料

色拉油

100克

蜂蜜

3勺

白糖

150克

绿豆糕的做法

1绿豆粉里加入糯米粉拌匀

2加入白糖和蜂蜜

3加入食用油搅拌均匀

4把面捏成团，取一块放入模具里（放一点面粉防粘）压实后取出

5把压好的面团放入蒸锅，隔水蒸15分钟

6晾凉后放入冰箱冷藏后就可以吃了

问题三：绿豆糕怎么吃 有没有新吃法 干吃太干 和水也一般 有什么新吃法吗 绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

1配料比例

(1）豆沙绿豆糕：绿豆粉825公斤，绵白糖8公斤，麻油575公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。

（2）清水绿豆糕：绿6豆粉915公斤，绵白糖865公斤，麻油625公斤，面粉1公斤。

2制作方法

（1）拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。

（2）制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单，只需将糕粉过80目筛后填入模内（木模内壁要涂一层麻油），按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半时放入馅心――豆沙，再用糕粉盖满压实，刮平即成。

（3）蒸糕：制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上，然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10～15分钟，待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋。

（4）成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。

问题四：减肥早上吃绿豆糕可以吗？ 绿豆糕里面都有很多糖分的，还有淀粉

减肥应该尽量避免这些的摄入吧？看自身需要啦，实在想吃，来一点点应该没问题，呵呵

问题五：绿豆汤一天什么时候吃最佳 楼主你好

功效：绿豆性凉，味甘

平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

作为夏季的清凉用品

则在午后喝上一碗 和晚饭后和尚一碗都是很好的消暑饮品

其他科普信息：

如果绿豆和水的比例超过了1∶10，这样熬出来的绿豆汤清热效果最好，但也是其凉性最强的时候，尤其是绿豆刚刚开花时。这样的绿豆汤，对于经常感觉自己手脚发凉的凉性体质者来说，哪怕就是喝上矿泉水瓶半瓶那么多，也会加重不适的症状，比如可能出现肠胃不适，甚至会出现便溏，身体也可能有软弱无力的感觉。

需要提醒的是，正因为绿豆有清热解暑作用，所以绿豆有解药的作用，无论服用中药或者西药时，都应该注意，要想喝绿豆汤，要和吃药间隔半小时以上。

希望对你有帮助

问题六：绿豆汤什么时候吃最合适？ 绿豆汤是很养肝的 什么时候喝都行 不过早上和晚上不要喝冷的 中午喝冰镇的没问题 在夏天喝绿豆汤可以降温 解暑 很适合 不过不最唬不要空腹喝 性寒 会伤胃 还有 如果是女生的话 不要在例假的时候喝 对身体不好 谢谢采纳

问题七：绿豆糕用水冲来以后怎么吃好吃 就跟喝粥似的

问题八：绿豆糕怎么做好吃 绿豆糕需要哪些材料 食材用料

脱皮绿豆250g

黄油50g

木糖醇（或白砂糖）50g

麦芽糖50g

蜂蜜25g相克食物

纯净水适量

绿豆糕的做法

1把脱皮绿豆清洗一下，浸泡一个晚上，中间换2-3次水，如果天气热建议放冰箱冷藏。

2上锅隔水蒸起(我是把绿豆放在蒸)，约蒸20分钟。

3把蒸好的绿豆加入少许纯净水搅打至细腻，只要加到料理机可以正常搅打均匀即可。

4在不沾锅内加入黄油，加热至溶化。

5加入绿豆泥翻炒。

6再加入木糖醇、麦芽糖和蜂蜜翻炒。

7加入切碎的圣女果干。

8翻炒至绿豆沙不沾锅不沾刮板为止即可。

9把绿豆泥分成等份搓成圆形状。

10取一份放入月饼模具中。

11压出形状。

12我这个每份绿豆糕约50克，翻炒的时候还被我偷吃了些许哦！

13制作完毕后，入冰箱冷藏后风味更佳！

随着社会经济的快速发展，在我们的现实生活中，现在我们对生活质量的要求也越来越高了，同时很多时候我们也会非常注重自己的饮食，相信大家在平时的生活中也会经常做一些小吃，有些人说绿豆糕作为人们常吃的一种小零食，它对有哪些实用绿豆糕的注意事项呢？对于这一问题的回答，在我个人看来，我觉得在食用的过程中，速度不能够太快，同时最好不要与辛辣的东西一起食用，下面我们具体来了解一下。

1 速度不能过快

其实很多时候相信大家对里都高，本身也就是有一定的了解到我们都知道，每当我们吃绿豆糕的时候，就会感觉到非常的口干，如果一下子把它吃完的话，那么很可能就会出现堵塞的情况，所以我个人建议在吃绿豆糕的时候，我们一定要放慢速度，千万不要一口吞，这样很容易发生危险的事情。

2 不要与辛辣的食物一起吃

我们都知道，其实辛辣的东西也是有很多的，比如说我们的辣条以及麻辣火锅之类的，但是我个人觉得绿豆糕他本身就是能够起到一种降量的效果，尤其是在夏天的时候，吃上一块绿豆糕，真的是让人感觉到非常舒服。但是因为它里面含有一些元素，我们不能够让它与辛辣的食物一起使用，因为这很可能就会导致拉肚子的现象。

所以我们在平时的生活中，也应该要更多的去关注这方面的问题，对于每个人来说，我们应该要把自己的生命安全放在第一位，同时在吃东西的时候，也一定要注意饮食方面的问题，一定要以自己的身体健康放在第一位。还有就是如果在吃东西的过程中出现一些异常现象的时候我们应该要及时的拨打急救电话。

1、清热解毒。绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于通便排尿，对病毒有抑制作用，所以有清热解毒的功效。

2、增进食欲。绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。

3、保护肾脏。绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。

4、防治冠心病。绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效，从而可以防治冠心病。

注意事项

1、体质寒凉的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人。

参考资料:人民网-绿豆清热解毒增进食欲 这3类人忌食绿豆汤

参考资料:-绿豆糕