开心果的营养价值

1、祛压降脂。

开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

2、明目。

开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

3、减肥

开心果每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

4、抗衰老。

开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%~18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。

5、润肠通便。

开心果由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

开心果可以防止体内炎症产生，增强心血管功能，还具有保护视力、让身体苗条等功效。开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达451%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

扩展资料：

购买开心果需要注意，看开口。市场上的开心果有自然开口的，也有机器开口的，自然开口的品质较高。因为开心果成熟了，才会自己“把口张开”。自然开口的，开口的地方很齐整。如果发现开口是歪斜的，那基本可以肯定是机器开的口。

另外，还可以用手把开口合上，如果合上后，还是有一条明显的大裂缝，就是自然开的。如果合上后，能合严实，或者只有一条细小的缝，就是机器开的。另外，还要注意观察果仁是不是饱满。好的开心果，果仁非常饱满，且大小均匀。

人民网——开心果的营养价值及功效有哪些

开心果,又名无名子、阿月浑子，为漆树科落叶小乔木无名木的果实。“开心果”以“开心解郁”的功效而得名，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，我国仅在新疆等边远地区有栽培。开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。开心果在我国作为食疗滋补品应用，已有千年以上的历史了。

开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达451％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

开心果里面包含了各种微量元素，不但能补充人体所需要的各种锰、铜、锌和硒等元素，还包含了一定量的铁元素和钙元素，对于小孩子或者是怀孕期间的妇女来说，吃一些开心果可以起到增强体质的作用，这种效果也十分明显。开心果富含叶酸，能够促进胎儿神经管的发育，这也是很多人都需要的一种元素。

详细内容 01

开心果主要分布在地中海沿岸和伊朗、美国等国家，我国虽然也有一些开心果的种植区域，但是因为产量较少，导致这种坚果在我国的售价较高，市面上的大部分开心果都是从国外进口来的，这也是这种坚果在我国的价格一直下不来的一个原因。如果是喜欢吃开心果的朋友，可以尝试着利用开心果做出来一些美食，这样也能带动别人和自己一起食用。

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开心果中包含的不饱和酸可以起到润肠通便、清洁肠道的作用，帮助人们排出体内的各种毒素和垃圾，让人觉得自己变得体态轻盈起来，开心果里面含有精氨酸可以软化人体的动脉血管，降低血压和胆固醇，十分有利于心脏的健康。根据调查研究显示，一定数量的开心果里面，都会有20克左右的蛋白质，这种植物蛋白和人们在吃肉时候摄入的动物蛋白还不太一样，因为获取植物蛋白的渠道十分有限，因此经常吃开心果的话，可以让人们的身体变得更加健康。

这里说一下开心果蛋炒饭的制作方法，首先要使用20粒左右的开心果，在做饭的时候还要用到隔夜的米饭、鸡蛋、葱、食用盐等，首先要把这些开心果都剥出来，然后把果肉碾碎，把鸡蛋打成鸡蛋液，把米饭扣到锅里面翻炒一定时间，就能做出来美味的开心果蛋炒饭了。

1、开心果的营养价值很多，因为在开心果的果仁之中含有很多人体需要的高营养食物，大约在每一百个果仁之中，都是含有了维生素，叶酸，矿物质含，磷，钾，钠，钙很多，同时，还是具有了不少的烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达451%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

2、开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

3、食疗作用：开心果所具有的食疗价值是非常的高的，开心果的果仁含有大量的维生素E，对于抗衰老起到了很好的效果，同时对于增强体质也起到了很好的效果。开心果还具有润肠通便的功效，多吃开心果可以帮助身体排出一些毒素。

4、在了解了开心果的营养价值之后，我们还要知道，因为开心果可以帮助人们身体上降低血脂，降低心脏的病发，降低人们身体上的胆固醇，所以，在平时我们多吃一些开心果，是有助于人们的身体健康的，这一点我们要注意。

　　我们在生活中经常能够吃到开心果这种食物了哦，开心果的味道也是非常的好的了，很多人也都是非常的喜欢吃开心果的了，开心果的营养价值非常的丰富的哦，开心果中含有大量的营养物质的哦，多吃一些开心果可以帮助我们很好的补充营养的哦，下面我们一起来看看开心果的营养成分吧。

　　1、槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。

　2、开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。

　3、我们随着生活条件的不断的不好了，在生活中也经常能够吃到开心果了哦，很多人也都是非常的喜欢吃开心果了，开心果不仅味道好，营养价值也高，开心果不仅含有蛋白质，还含有丰富的维生素E的哦，可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化的哦，所以我们在生活中多吃一些开心果对于身体的好处是非常的多的哦。

　　4、开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素，而翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。

　5、与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。

　6、开心果是一种高脂坚果，油脂质地极佳，它主要是由不饱和脂肪酸所组成的，另外，开心果中还富含维生素E。

　7、像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

　8、开心果含蛋白质约20%，含糖约16%。开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。

　　上面我们了解了开心果的营养成分了，可一看出来了，开心果的营养价值是非常的高的了，多吃一些开心果不仅可以帮助我们很好的补充营养的哦，更是能够帮助我们预防很多的疾病的哦，开心果中的营养成分是非常的高的了，不仅含有大量的维生素，蛋白质的含量也是非常的高的哦。