薏仁米的营养成分很高，那薏仁米的作用有什么?

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。

健脾胃渗湿,除痹治腹泻。薏米可用以医治浮肿、足藓、小便不畅、湿痹拘挛、脾虚泄泻。薏米是补身药用价值上品。据药业单位检验剖析,薏米含蛋白质162%,人体脂肪46%,糖原792%。冬季用薏米炖猪脚、筒骨和鸡,是一种滋补食品。夏季用薏米熬粥或作冷食冰薏米,也是非常好的解暑运动健身的清补剂。薏米的内果皮和根又能当药看病。

李时珍在《本草纲目》中记述:薏米能"健脾胃益胃,补肺清热解毒,去风渗湿。炊饭食,治冷气机。煎饮,通便淋症。"近些年,很多的科研和临床护理证实,薏米或是一种癌症药物,基本评定,它对癌病的抑制率可达35%以上。怪不得桂林地域有首民谣歌曲那样唱道:"薏米胜于灵芝草,药用价值营养成分高,常吃可以益寿延年寿,逆生长立贡献。"

薏米和薏仁不光外型类似，它的口味与营养成分也一样，由于薏仁和薏米便是同一种食物，仅仅大家对它的称呼不一样，由于薏米也叫薏仁米，时间长了之后大家省去后边的米字就把它叫变成薏米。这类食物不仅服用作用优异，功效与作用也尤其高。

薏米又叫薏仁或是薏米仁，严格意义上来说它都不可以算是米，但对比稻米来讲，薏米带有充足的膳食纤维、维生素B1，及其一定的维生素E，并且它发热量更低，脂肪率也更小，是很好的一种粗粮。薏仁水里带有充足的蛋白质和维生素E、维生素B1等美容护肤原素，由其薏仁的蛋白质是牛乳的3倍。也恰好是因为它的高蛋白食物和维生素有效成分可以帮助清除色斑，使皮肤越来越嫩白，平常熬汤煮红豆糖水的过程中可以使用，立即用于泡茶还可以，薏米归属于寒凉，寒性体质的朋友们要少喝还可以和小红豆一，红小豆一起泡茶。

薏米中除富含优质蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、矿物质（Ca、P、Fe、K、Na、Mg、Zn、Se）、维生素（VE、B1、B2）等营养成分，还含有酯类（薏仁酯/薏苡酯、薏仁素、薏苡仁油）、甾[zāi]醇类（阿魏酰豆甾醇和菜籽甾醇）、苯并唑酮类、茚类、木脂素类、三萜类、酚类、多糖类、生物碱类、腺苷类等药效成分，并经临床药理研究确证，薏米具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖降压、抗病毒及抑制胰蛋白酶、诱发排卵等药理活性。

1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。 是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。

2、薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性；或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。

3、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；

4、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；

5、经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；

薏米的热量薏米作为我们平时生活中经常吃的一种粮食类的作物，并且它的味道和大米有些相似，但是营养价值非常高的，而且薏米吃起来有一种软弱的感觉，口感非常好，很多人都特别喜欢吃薏米，对于减肥人士来说，食物的热量是非常重要的，那么薏米的热量是多少呢

　薏米作为一种可以供人们食用的粮食类作物，它的热量和大米非常相似，并且热量也是非常高的，可以用来补充我们身体所需要的能量，经相关研究表明，100克可食用薏米中所含有的热量为361大卡，所以说适当的吃一些薏米，有助于补充我们身体中的能量，并且它其中所含有的膳食纤维和钾元素的含量也非常高，还具有一定的消肿作用，并且它含有非常丰富的镁元素，非常适合减肥期间的人们作为粗粮搭配食品来食用。

　并且薏米作为一种粗粮类的食物，它的热量虽然高，但是他还是可以减肥的，而且还可以补充我们身体中所需要的一些营养物质，薏米所含有的碳水化合物含量是非常多的，但是我们人体消化一些复杂的碳水化合物，也需要消耗很多的热量，但是粗粮类的食品吃热量高的话，不一定长胖，而且薏米和一些其他的蔬菜，水果类相比，虽然热量非常高，但是如果我你平时生活中只吃蔬菜，水果的话，可能会导致食物营养结构的单一，从而造成我们身体缺乏某种营养元素。但是粗粮薏米中所含的热量虽然高，但是它还是属于减肥食品，而且含有的营养元素非常的全面。

　以上就是为人家介绍薏米的热量，薏米的热量虽然高，但是他还是可以起到减肥功效的，而且对我们身体的某些特殊的营养物质的补充非常全面。

薏米的营养价值

　在我们平时生活中，很多人都特别喜欢吃一些薏米，因为薏米相比较于大米来说，吃起来口感非常的软糯，并且味道非常好，而且营养价值高，薏米不仅仅具有食疗价值，它还具有一定的药用价值，在古代医书中就有关于薏米的记载，那么薏米的营养成分都有哪些呢

　比如说薏米中含有非常多的维生素，还有一些矿物元素可以促进我们身体中的新陈代谢，还有就是可以促进消化从此来减少肠胃的负担，可以作为手术过后或者病弱患者的大补食品，并且经常食用一些薏米对我们身体健康也是非常有帮助的，并且对于一些病症，比如说慢性肠炎，消化不良还有缓解作用，还可以增强我们的肾功能，有清热解毒的效果，对于浮肿病人来说，也可以起到缓解效果。

　经过现代科学研究表明，薏米还具有防癌抗癌的效果，因为薏米中含有的一种矿物元素硒元素，可以作为抗癌的有效成分，还可以有效抑制癌细胞的增殖，对于胃癌和子宫颈癌有非常好的辅助治疗效果。薏米中含有的维生素含量非常高，可以作为美容养颜的食品，因为经常吃一些薏米中含有的维生素E，可以是我们人体的皮肤变得更加光滑和细腻，消除一些粉刺，色斑等，并且薏米中所含有的维生素b对于治疗脚气也可以起到非常好的效果，所以说薏米的营养价值非常高，也是名不虚传的，平时生活中就可以经常吃一些薏米，也可以将薏米代替大米来使，用它的营养价值是非常高的。

　以上就是为大家介绍薏米的营养价值，可以看出薏米的营养价值是非常高的，并且经常吃一些，对我们的身体健康非常有帮助，比如说可以提高身体免疫力等。

薏米的功效与作用

　薏米作为我们平时生活中非常常见的一种谷类食物，并且他的吃反应时候非常多种，而且它的营养价值高，对于一些人来说，特别喜欢吃薏米，薏米中含有的营养价值高，比如说含有一些蛋白质，维生素，还有一些矿物元素等，薏米的功效与作用是什么呢

　薏米不仅仅具有食疗价值，在中医医书中也有关于薏米药用价值的记载，比如说它可以起到利尿消肿的作用，并且可以起到健脾去湿，清热解毒，还可以治疗风湿身痛，一些水肿或者痰多的现象，虽然薏米的热量非常高，但是他还是可以起到减肥功效的，因为在五谷类食物中，它所含有的膳食纤维含量是非常高的，而且低脂肪作为减肥最佳的主食，它还含有非常多的蛋白质，油脂，维生素，含有一些矿物元素等，并且还可以起到美容，美颜，祛斑的效果，对于浮肿的人来说也可以缓解。

　薏米还可以起到预防心血管疾病的效果，因为适当的吃一些薏米，还可以降低我们血液中胆固醇的含量，并且还可以降低三酸甘油脂，所以说可以起到预防高血脂，高血压的现象，对于心血管疾病还是有一定的预防作用。经常吃一些薏米还可以起到促进新陈代谢的效果，因为薏米中所含有的碳水化合物含量非常多可以促进体内血液的循环和水分的充分代谢，可以起到利尿，消水肿的作用，还有助于排便。并且薏米还可以起到美容养颜的效果，因为薏米中所富含的维生素e含量非常丰富，可以消除皮肤上的一些斑点，使皮肤更加的白皙和润滑。

　以上就是为大家介绍薏米的功效与作用，营养价值不仅高，而且它的功效和作用还是非常的全面，对我们身体健康非常有帮助，大家平时在家中就可以适当的吃一些薏米。

扩展阅读： 薏米

薏米的功效

1、减肥主食

薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

2、预防心血管疾病

若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

禁忌人群

1、孕妇。

薏米是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。

2、津枯便秘者

薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，薏米清热的效果可能会对便秘的患者有改善，但是薏米有非常强的利尿作用，可以加重便秘，并且薏米仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，便秘的患者不要吃薏米。

薏米的营养成分

薏米是薏苡果实的果仁，又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等，关西地区也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍品，用来祭祀，薏米多种于山地，我国的武夷山地区就一直盛产薏米。

薏米是营养丰富的盛夏消暑佳品，被誉为“生命健康之友”，薏米含有多种维生素和矿物质，含有丰富的维生素B1，并含有一定的维生素E。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，并含有一定的脂肪油、糖分等。

以上内容来源：人民网-薏米虽清热去湿但5类人要少吃

以上内容来源：人民网网-减肥抗癌来点薏米 告诉你薏米神奇7功效

薏仁米具有清热解毒的作用，还可以祛痘美白，使肌肤更加白皙光滑。其次，薏仁米还具有祛湿利尿的作用，能够对身体水肿起到消肿作用。薏仁米的吃法也有很多，比如可以煮薏仁茶喝，也可以煮薏仁汤喝，另外也可以做成薏仁百合粥，营养又好吃。

红豆，薏米，水，冰糖

做法

1红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

3等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。