花生酱的制作方法及配料

花生酱的制作方法及配料如下：

工具/材料：花生、白糖、海盐、烤箱、破壁机、玻璃瓶。

1、准备花生米，先把花生米放在烤箱上下火160度烤大约15分钟左右，把花生米烤熟烤香，再把花生米外皮搓掉。

2、搓掉皮的花生米挑出来备用。

3、花生米装在破壁机里，加入白糖和盐。

4、先开低速搅打，反复多次地搅打，最后高速搅打至顺滑细腻的程度就可以了，装在干净的玻璃瓶里，花生酱就做好了。

花生酱的挑选

1、消费者在购买花生酱时，要哦看标签：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产商及地址、产品标准、生产许可证编号、营养成分表等。

2、看颜色，优质的花生酱一般为浅黄褐色，色泽均匀。

3、闻气味，优质的花生酱有浓郁的炒花生香气，无异味和哈喇味。

4、看浮油，浮油越少越新鲜；看流动性：优质花生酱质地较稠，流动性差。

5、尝口感，优质花生酱口感细腻，无蜡质感。

6、要在正规的大型超市或商店中购买，大型超市和商店进货渠道规范并对产品质量严格把关，售后服务有保障。

花生酱是优质脂肪。

花生酱，是群众喜爱的香味调味品之一，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

花生酱的特点

用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。

炒花生仁要中火，热锅，冷油。要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。

如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。保管方法用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。

花生是我们平常常吃的一种坚果，吃法也很多样，生吃，或煮或炸，或炒或煲汤。花生也还可以加工成花生酱，作为菜肴的调料。那么花生酱和花生，哪个热量更高呢？

吃花生酱胆固醇会高吗

很多花生酱不是纯花生酱，因为它不好吃，花生酱通常会再添加色拉油、蔗糖、蜂蜜等成分，其中一些可能是为了提高口感而添加了黄油，这样可能会有很多饱和脂肪、糖，也可能混合有反式脂肪酸，除非它们是自己生产的，不然花生酱不推荐给心脑血管疾病患者。过量摄入饱和脂肪、糖和反式脂肪酸可增加不良胆固醇的存在，增加游离甘油三酯，使血糖波动较大，增加心脑血管疾病的风险。

花生酱和花生哪个热量高

花生酱的热量更高。

花生是一种高热量食物，100克的花生热量高达563大卡，相当于你吃2大碗米饭。所以花生不建议多吃，减肥人群最好不要吃花生。一般每日可食用一小把花生，即20来粒就够了，热量约为90大卡。吃多了很容易发胖，反而对血脂不利。花生最好煮着吃，或用醋泡着吃，不建议油炸花生。

花生酱，它是花生油提取前的产物，含有丰富的蛋白质、矿物质和B族维生素、维生素E，对于血压、血脂都有调节作用。花生酱具有诱人的芳香，口味有甜有咸，经常被用于给面食、面包及凉拌菜调味。但花生酱的热量比花生还要高，建议少量使用即可。

吃花生有什么效果

花生是我们常吃的一种坚果，适量食用能够减低血清胆固醇水平，预防心血管疾病。这是因为花生中含有亚油酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，能够促使胆固醇分解并排出体外，还能够提高高密度脂蛋白水平，从而起到调节血脂的作用。花生中的花生四烯酸和锌元素能够改善胰岛素的分泌，降低2型糖尿病的风险。花生红衣中还含有白藜芦醇，有抗击癌变，调节血压的作用。