米粉含有那些主要成份

主要原料：大米，水。

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。

据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

扩展资料

米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。

从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。

酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。干米线由于制作简单，开始一步步取代酸浆

米线，而干米线也被做得更细，更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后地产物，是米线地传承和发展。

值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。

现在婴儿米粉的牌子和婴儿奶粉的牌子一样众多，在如此之多的牌子之中，婴儿米粉牌子前十的有以下这些：

1、嘉宝婴儿米粉

嘉宝Gerber是一个美国的品牌，已经拥有80年米粉生产经验了。嘉宝米粉很天然，口味纯正自然，口感细腻滑润，营养丰富，易于宝宝吞咽、消化吸收。据有给宝宝吃嘉宝米粉的妈妈们说嘉宝米粉很天然，宝宝吃了之后很健康，但由于米粉不添加蔗糖的，而且甜味比其他米粉淡，宝宝可能需要一个适应的过程。

2、亨氏婴儿米粉

亨氏米粉富含宝宝生长发育所需的多种营养素，有助于宝宝身体的健康成长，帮助改善宝宝免疫功能，不添加防腐剂。据有给宝宝吃亨氏米粉的妈妈们说，亨氏米粉大部分口感都不错，价钱也不高，宝宝比较喜欢吃。只是猪肝蔬菜类的，口感不好，宝宝不爱吃

3、喜宝婴儿米粉

宝大米米粉是严选意大利栽种100%成分有机稻米熟成的，完全的有机米粉，天然、营养又安全的有机食品保障宝宝能够得到最佳营养。喜宝婴儿米粉非常细腻，易于宝宝的吸收，而且不加糖。

4、贝因美婴儿米粉

贝因美米粉根据不同种类添加不同的辅料，如蔬菜、水果、肉类等。产品口感细腻爽滑，易于冲调，有谷物和添加辅料天然的香味，能帮助宝宝食欲大开。但有妈妈们反映说贝因美的大多数米粉的粘稠度太高，口感不太好，宝宝不爱吃

5、明一婴儿米粉

明一婴儿奶粉，其含有的优质蛋白质能提供多种氨基酸，另外科学添加DHAAA维生素D、钙、铁、益生元组合灯多种营养，均衡配比使宝宝更容易消化吸收，为宝宝健康成长提供更多营养保护力。

6、合生元婴儿米粉

合生元婴幼儿有机大米粉，来自空气清新的北美洲田园，有机种植，不添加任何色素、香精和防腐剂。特有SRB全粒米控制技术，完整地保留了大米中天然存在的各种营养素，片片晶薄的淡淡的米香味，使口感天然纯正，宝宝爱吃，妈妈放心！

7、雀巢婴儿米粉

雀巢米粉虽然被指米粉中的重金属含量超标，但已经证实是有人恶意炒作，雀巢米粉在米粉市场的知晓度和销量一直都是很不错的。据有给自己宝宝吃雀巢米粉的妈妈们说雀巢米粉的营养很全面，宝宝吃了消化吸收也好，米粉冲好后香滑细嫩，宝宝一直很爱吃。

8、每伴婴儿米粉

每伴婴儿米粉共有9类，分别是：营养米粉、铁锌钙营养米粉、胡萝卜营养米粉、淮山薏米营养米粉、乳清蛋白营养米粉、蛋黄双歧因子营养米粉、果蔬宝多维营养米粉、鸡肉蔬菜营养米粉、鱼肉DHA营养米粉等。

9、健康时代婴儿米粉

健康时代婴儿米粉，不含基因改造成分；无添加额外的盐或糖；无人早色素、香精和防腐剂。富含钙、铁、锌、维生素D及多种维生素，促进宝宝牙齿、肌肉发育，同事增强抵抗力。

10、方广婴儿米粉

方广婴儿米粉是上海方广食品有限公司专门为4到18个月的宝宝设计的营养辅食，采用优质有机大米，除了添加乳清蛋白之外还特别添加叶黄素、牛磺酸、双歧因子等营养成分，同时强化钙铁锌成分，添加多种维生素，冰糖配方，不易上火，用过的妈妈都说效果不错。

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1、嘉宝

嘉宝的婴儿零食无论从类别的数量还是销量都是很高的，所以首当其冲得先说大热门。由于嘉宝的辅食种类繁多，所以我选择一些热销款来象征性地说明问题。

果蔬泥类：

果泥、蔬菜泥，无论是哪种包装，在嘉宝的产品系列里大多评分都很低。果泥糖分偏高是比较大的一个原因。

米粉：

常规款米粉看一下成分表，检测下来有些令人失望。

原因：△不是有机的；△含有中度关切的食品添加剂；△可能含有高砷的大米和大米成分；△中度等级的加工；△原料表中的糖分排位比一些谷物还要靠前（8g）

一些儿童的小零食也存在以上的问题，我就不一一举例了，大家在选择这个牌子的时候需要谨慎。

2、地球最好

果蔬泥类：

属于产品里面做得比较好的。

优势：△有机认证；△被鉴定为无添加产品；△不含有任何人工或工业添加成分；△是良好的天然维生素A的来源；△没有经过任何加工过程。可以说是果蔬泥里的战斗机了。

米粉类：

优势：△有机认证；△本产品含量最高的成分为全谷物；△每克富含高蛋白质；△每克含有大量的天然食物纤维。缺点：△含有中度关注的食品添加剂；△中度等级加工。

整体来说还是比较优秀的一款啦。

儿童的一些小零食评分就很一般了，很多添加剂，还是建议宝妈们选购需谨慎。

3、亨氏

亨氏是在1869年由H J Heinz在美国宾夕法尼亚州夏普斯堡创立的，经过一百多年卓有成效的发展，由当时的小农场成为世界最大的营养食品生产商之一。

但是亨氏频频出现问题也是令人寒心。

据媒体报道，2008年9月，一款亨氏婴儿营养米糊在香港被检出三聚氰胺。2010年，其米粉产品出现完整苍蝇，亨氏以“有也成了苍蝇粉”进行反驳。但在同年10月，浙江省衢州检疫部门从进口亨氏奶粉中截获2只苍蝇，使其之前所持借口不攻自破。2012年8月，国家质检总局公布了一份“黑名单”，亨氏公司一款亨氏婴儿配方奶粉，因维生素B2超标等问题在入境时被销毁。2013年5月，大连发现亨氏婴幼儿辅食汞含量超标。2014年发现铅含量超标。

屡屡失信的亨氏，宝妈们还是谨慎选购吧。

4、贝拉米（澳洲本土版）

果蔬泥

贝拉米在有机品牌里面也算是比较有名的，其果蔬泥整体还是比较优秀的。

米粉

成分：大米、植物油、铁、维C、草本植物。优点：口味天然细腻、易消化。缺点：没有味道很多宝宝不喜欢吃。所以宝妈们可以混合一些其他蔬菜或者用奶、奶粉冲泡。

5、德国喜宝

米粉

成分：天然大米，维生素B1。优点：有机免敏配方，适合容易过敏的宝宝。除了贵没毛病。

总结：

婴儿的辅食和奶粉一样，适合的才是最好的。宝妈们在选择的时候一定要擦亮眼睛，看看配料表，一些有很多添加剂的还是不要考虑了。等孩子大点了，还是自己做的辅食最健康营养啦。

我家宝宝之前一直吃的是嘉宝米粉，感觉吃的挺好的．不含提炼过的糖和不含糖我认为是两码事．即使含一点糖也是没有坏处的啊，广义上讲淀粉本身就是糖，也就是说米粉本身就是糖，哪有绝对不含糖的米粉呢

嘉宝米粉的盒子里有蓝色的小勺，开始的时候宝宝吃不了太多，就用一勺米粉，加水或者奶调成糊状，开始可以稍微稀一点，以后再慢慢浓稠。我们吃的也是嘉宝，我就用那个蓝色的小勺一勺米粉，再用蓝色小勺加二勺水，兑出来的浓度就合适。

不用那么高温水温调，用38度到42度水或奶粉倒入碗里，再加入米粉，要往一个方向不停的搅拌均匀的，我家的就是吃嘉宝的，我每次都需要搅拌2分钟左右，记住，加进去后马上放入调羹不停搅拌，这样米粉才会细滑均匀，嘉宝的需要搅拌比较久点才会均匀细腻，刚开始搅拌就是比较粗的状态或微结块，再搅拌一会才会细腻的，要有耐心搅拌看看。

什么是嘉宝米粉？

嘉宝于1927年在美国成立，至今已有87年历史。嘉宝是美国领先的婴幼儿食品生产商，是美国家喻户晓的婴幼儿食品品牌。87年来，嘉宝对每个宝宝健康饮食的贴心呵护就像妈妈的爱，无私周到。凭着这种母爱般的关怀呵护，嘉宝成为了众多美国妈妈的共同选择。

嘉宝米粉的优点：

添加“益生元+益生菌”组合

益生元、益生菌解析

“益生元”是一种不可被消化的食物成分，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康。“益生菌”指肠道正常菌群中对人体有利无害的细菌，常见的益生菌有双岐杆菌、乳酸杆菌、肠球菌、酵母菌等。

作用功效

益生元：益生元被认为是管理肠道菌群的一种手段，可用来促进双歧杆菌和乳酸杆菌这两个结肠主要菌属的生长。膳食中的益生元可促进消化系统的健康。

益生菌：益生菌可有效调节健康肠道菌群、增强天然防御功能，维护肠道正常生理功能，从而降低腹泻的风险。[1-2]

淀粉水解工艺(CHE工艺)

淀粉水解工艺(CHE工艺)原理[1]

嘉宝米粉使用了独特的淀粉水解工艺(CHE工艺)。这一工艺用α-淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶处理谷粉，使部分淀粉被转化成糊精和葡萄糖。在这个过程中，谷物的粘度降低，营养密度提升，甜味增加。

淀粉水解工艺(CHE工艺)作用

淀粉水解工艺(CHE工艺)可将大米中的淀粉大分子分解为容易消化吸收的小分子。经这一工艺加工的米粉，冲调后质地细腻，呈润滑的糊状，更适合宝宝幼嫩的肠胃，保证营养吸收。[1]

富含蛋白质、矿物质、DHA及维生素等20多种营养素

严格选材

嘉宝米粉采用最严格的标准选取配料，以避免农药残留、重金属、毒素和霉菌等因素对产品安全的影响。这使得嘉宝米粉成为妈妈的放心之选。

作用

母乳是婴儿的主要食物来源。然而，在6个月以后，母乳已经不能满足大多数婴儿的能量和营养需求，因而必须添加辅食。而这一时期，婴儿的胃容量仅为150ml毫升左右，需要高营养密度的食品才能达到最佳的喂养效果。为了给婴儿提供最佳的营养补充解决方案，嘉宝米粉富含蛋白质、DHA、钙、磷、钾、维生素(C、B1、B2、B6、B12、A、D、E、叶酸、生物素、泛酸)、铁、锌等20多种营养素，每一口都能满足宝宝对营养的需求。

嘉宝米粉含有的20多种营养及其益处

嘉宝米粉含有20多种营养成分，如蛋白质、DHA、钙、磷、钾、维生素(C、B1、B2、B6、B12、A、D、E、叶酸、生物素、泛酸)、铁、锌等。

蛋白质：蛋白质是由长链氨基酸组成的大分子。蛋白质主要存在于骨骼肌中，也存在于骨骼和其他组织中。虽然蛋白质也能提供能量，但是它更主要的作用是为生长与保护提供氨基酸。

DHA：DHA全名为“二十二碳六酸”，是长链ω-3脂肪酸，可促进大脑和视力的发育。

钙：成人体内99%以上的钙存在于牙齿和骨骼中。其余存在于血液、细胞外液、肌肉和其它组织中，它在其中的作用是调节血管收缩和血管舒张、肌肉收缩和神经传导。骨骼持续经历着成骨细胞的骨形成和破骨细胞的骨吸收。在婴幼儿的成长过程中，骨形成超过骨吸收，因此对钙的需求比成人高，必须从日常饮食中获取。

铁：铁是人体必需的营养素，是血红蛋白的组成部分，是骨髓制造新的血细胞所必需的元素。缺铁是世界上最常见的微量营养素缺乏。严重缺铁会产生贫血，导致健康状况不佳和严重的功能障碍，婴幼儿发育受损。缺铁造成的关键问题是精神运动发育迟缓。

维生素A：维生素A可以预防眼部问题，促进天然的健康防御功能，是细胞的生长和发育所不可或缺的，并可维持肌肤的健康。

B族维生素(包括B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸、生物素等)：B族维生素在碳水化合物转化为葡萄糖的过程中负责为身体提供能量，对脂肪和蛋白质的代谢以及神经系统的健康和维持至关重要。

维生素C：维生素C对骨骼、牙齿、牙龈和血管的健康必不可少。可以帮助身体吸收铁和钙，有助于伤口愈合，并可促进大脑功能。

维生素D：维生素D能帮助身体吸收用于构建骨骼的钙质，所以可以强化骨骼。

维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤，它对血红细胞的健康也非常重要。

磷：磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。[3]

钾：钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，还可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。

锌：锌是人体不可缺少的微量元素，补锌可以促进儿童身体及智力发育。锌是脑细胞生长的关键，缺锌会影响脑功能，使脑细胞减少。[1]

1规格不同

同样的罐装，国产的是225克；进口的227克。

2生产日期不同

国产的是写的生产日期和到期日；进口的直接写的到期日，没有生产日期。

3配件不同

国产的有量勺，进口没有量勺。

4米粉颜色不同

进口的米粉颜色偏黄，国产的米粉颜色发白。

5米粉颗粒不同

进口的米粉形状是片状的，颗粒小，还有小黑点；国产的米粉颗粒大，颗粒很干净，没有黑点。

6米粉气味不同

进口的米粉有股腥味，国产的有股奶味。

7米粉手感不同

进口的米粉相对更有光泽，进口的要比国产的更加细腻，国产的用手摸起来稍微粗糙一点，干燥一点，进口的米粉偏潮湿。

8配方不同 

进口版：美国版嘉宝米粉系列，都没有使如脱脂奶粉等奶类原料，但是有部分产品原料中含有鱼和大豆制品，会过敏的宝宝购买前需要留意。除了Hearty Bits系列之外，其他产品都没有使用果汁、食盐、白砂糖等调味剂。

美版的米粉，对比中国国标，基本全都是严重超标的，在中国，婴儿米粉的铁含量国标是025-05mg/100kj，而美版米粉呢，就拿这个嘉宝的来说，全都达到了269mg/100kjj，超出国标上限五倍。

美版的米粉在包装盒上都会注明每顿米粉所摄入的铁占每天建议摄入量的百分比的，而嘉宝的基本是达到45%，鉴于美国对婴儿铁摄入量高于我国，所以如果宝宝每天只是吃1顿(15g)这些美版米粉的话，也并不会超过我国建议的摄入量，而如果日常饮食很少其他铁摄入的话，两顿也是问题不大的，但再多就不好了。

国产版： 一段的铁锌钙营养米粉和燕麦西梅营养米粉有添加全脂乳粉，同时这两款产品都有添加白砂糖，白砂糖除了容易造成宝宝对甜味的依赖之外还增加蛀牙的风险，需要注意。

强化配方方面，每一款产品都有添加DHA(来源金枪鱼油)和动物双歧杆菌(益生菌)以及益生元，比美版要好，美国版就只有2款产品有DHA和益生菌，还没有益生元。

铁含量的话，当然就不会像美版那样超出国标的了，除了燕麦营养米粉和胡萝卜营养米粉是034mg/100kg外，其他都在04mg/100kj，在符合国标的米粉中，这个铁含量属于较高的了，对需要适量补铁的宝宝来说比较理想。

参考资料：

嘉宝奶粉-官网