肉牛育肥需要的种类多样,但是各种的饲料按照其组成可以分为水和干物质两大类。概括的细分如下。
大块分为水分和饲料,饲料的干物质分为有机物质和矿物质(粗灰分),有机物质分为无氮物质、含氮物质、维生素。无氮物质分为碳水化合物、粗脂肪。含氮物质(粗蛋白质)分为蛋白质、氨化物。碳水化合物分为无氮浸入物、粗纤维。无氮浸入物分为淀粉、糖。
这样的分发细致,一目了然,按照肉牛各种饲料的营养成分含量以及功能,常常把肉牛饲料分为能量饲料、蛋白质饲料、粗饲料、青饲料、青贮饲料、酒糟饲料、粉渣饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料等多种肉牛饲料
奶牛的饲料种类分为:粗饲料、精饲料、多汁饲料、动物性饲料、矿物质饲料和饲料添加剂六大类。
1、粗饲料
干物质中粗纤维含量大于或等于18%(CF/DM≥18%)的饲料统称粗饲料。粗饲料主要包括干草、秸杆、青绿饲料、青贮饲料四种。
(1)干草。为水分含量小于15%的野生或人工裁培的禾本科或豆科牧草。如野干草(秋白草)、羊草、黑麦草、苜蓿等。
(2)秸杆。农作物收获后的秸、藤、蔓、秧、荚、壳等。如玉米秸、稻草、谷草、花生藤、甘薯蔓、马铃薯秧、豆秸、豆荚等。有干燥和青绿两种。
(3)青绿饲料。为水份含量大于或等于45%的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草和农作物植株。如野青草、青大麦、青燕麦、青苜蓿、三叶草、紫云英和全株玉米青饲等。
(4)青贮饲料。是以青绿饲料或青绿农作物秸秆为原料,通过铡碎、压实、密封,经乳酸发酵制成的饲料。含水量一般在65%—75%,pH值42左右。含水量45%—55%的青贮饲料称低水份青贮或半干青贮,pH值45左右。
2、精饲料
干物质中粗纤维含量小于18%(CF/DM<18%)的饲料统称精饲料。精饲料又分为能量饲料和蛋白质补充料。干物质粗蛋白含量小于20%(CP/DM<20%)的精饲料称能量饲料。干物质粗蛋白含量大于或等于20%(CP/DM≥20%)的精饲料称蛋白质补充料。精饲料主要有谷实类、糠麸类、饼粕类三种。
(1)谷实类:粮食作物的籽实,如玉米、高梁、大麦、燕麦、稻谷等为谷实类,一般属能量饲料。
(2)糠麸类:各种粮食干加工的副产品,如小麦麸、玉米皮、高梁糠、米糠等为糠麸类,也属能量饲料。
(3)饼粕类:油料加工的副产品,如豆饼(粕)、花生饼(粕)、菜籽饼(粕)、棉籽饼(粕)、胡麻饼、葵花籽饼、玉米胚芽饼等为饼粕类。以上除玉米胚芽饼属能量饲料外,均属蛋白质补充料。带壳的棉籽饼和葵花籽饼干物质粗纤维量大于18%,可归入粗饲料。
3、多汁饲料
干物质中粗纤维含量小于18%,水分含量大于75%的块根、块茎、瓜果、蔬菜类及粮食、豆类、块根等湿加工的副产品即糟粕料称多汁饲料。如胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、甘蓝、南瓜、西瓜、苹果、大白菜、甘蓝叶属能量饲料。糟粕料中的淀粉渣、糖渣、甜菜渣、酒糟属能量饲料;豆腐渣、酱油渣、啤酒糟属蛋白质补充料。
4、动物性饲料
来源于动物的产品及动物产品加工的副产品称动物性饲料。如:牛奶、奶粉、鱼粉、骨粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹等干物质粗蛋白含量大于20%,属蛋白质补充料;如牛脂、猪油等干物质粗蛋白含量小于20%,属能量饲料;如骨粉、蛋壳粉、贝壳粉等以补充钙、磷为目的,归属矿物质饲料。
5、矿物质饲料
可供饲用的天然矿物质,称矿物质饲料,以补充钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等常量元素(占体重001%以上的元素)为目的。如石粉、碳酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、食盐、硫酸镁等。
6、饲料添加剂
为补充营养物质、提高生产性能、提高饲料利用率、改善饲料品质、促进生长繁殖、保障奶牛健康而掺入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质,称饲料添加剂。奶牛常用的饲料添加剂主要有:维生素添加剂,如维生素A、D、E、烟酸等;微量元素(占体重001%以下的元素)添加剂,如铁、铜、锌、锰、钴、硒、碘等;氨基酸添加剂,如保护性赖氨酸、蛋氨酸;瘤胃缓冲、调控剂,如:碳酸氢钠、脲酶抑制剂等;酶制剂,如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素分解酶等;活性菌(益生素)制剂,如乳酸菌、曲霉菌、酵母制剂等;饲料防霉剂,如双乙酸钠等;抗氧化剂,如乙氧喹(山道喹),可减少苜蓿草粉胡萝卜素的损失,二丁基羟基甲苯(BHT)、丁羟基茴香醚(BHA)均属油脂抗氧化剂。
7、添加剂预混料
添加剂预混料是由一种或数种添加剂微量成分组成,并加有载体和稀释剂的混合物,如维生素预混料、微量元素预混料及维生素和微量元素预混料。维生素和微量元素预混料,一般配成1%添加量(占混合精料的比例)。
8、料精及浓缩料
料精是由添加剂预混料成分(如维生素和微量元素)及补充钙、磷的矿物质、骨粉和食盐混合组成的,可配成5%添加量(占混合精料的比例)。
浓缩料是由料精成分(维生素、微量元素添加剂及补充钙、磷的矿物质、骨粉和食盐)与蛋白质补充料、瘤胃缓冲剂等混合组成的。即混合精料中除能量饲料以外的饲料成分,加上能量饲料(玉米、麸皮)即为混合精料,一般配成30%-40%添加量(占混合精料的比例)。
9、精料混合料(混合精料)
将谷实类、糠麸类、饼粕类、矿物质、动物性饲料、瘤胃缓冲剂及添加剂预混料按一定比例均匀混合,称精料混合料或混合精料。在实际生产中,奶牛的饲料包括粗饲料、精料混合料、多汁饲料三种。
10、全混合日粮(TMR)
根据牛群的营养需要,按照日粮配方,将粗饲料、精料混合料、多汁饲料等全部日粮用搅拌车进行大混合,称全混合日粮(TMR)。饲喂全混合日粮适合奶牛的采食心理,是比较先进的饲喂方法。 (技术二部)
不好意思啊,由于网页的原因,表格变得很奇怪,我把网址给你,你自己可以看看哦~
http://wwwchinabreedcom/feed/nutrition/2004/08/2004083129969shtml
猪的常用饲料成分及营养价值表(近似值
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<-- #BeginEditable "d01" --> 序号 饲料名称 干物质(%)
消化能(%) 代谢能(%) 粗蛋白质(%) 粗纤维(%) 钙(%) 磷(%) 植酸磷(%) 赖氨酸(%) 蛋+胱(%) 苏(%) 异亮(%)
一、青绿饲料类:
1 白三叶 177 048 046 39 35 025 008 0 016 015 014 012
2 芭蕉杆 43 008 008 03 11 003 001 0 001 001 001 001
3 草木犀 164 034 032 38 42 022 006 0 017 008 014 003
4 大白菜 60 019 018 14 05 003 004 0 004 004 002 003
5 胡萝卜秧 200 040 038 30 36 040 008 0 014 008 010 012
6 甘蓝 123 030 029 23 17 026 004 0 009 007 008 008
7 甘薯藤 139 039 037 22 26 022 007 0 008 004 008 008
8 灰菜 183 040 038 41 29 034 007 0
9 红三叶 124 033 032 23 30 025 004 0 008 005 007 006
10 聚合草 129 040 038 32 13 016 012 0 013 012 013 013
11 菊芋 200 052 05 23 55 003 001 0 006 005 004 004
12 苣买菜 150 046 044 40 15 028 005 0 016 016
13 牛皮菜 97 021 020 23 12 014 004 0 001 006 003 004
14 绿萍 60 017 016 16 09 006 002 0 007 007 008 008
15 秣食豆草 193 054 051 48 38 038 005 0 019 011 015 017
16 苜蓿 292 068 065 53 107 049 009 0 020 008 021 017
17 千穗谷 150 036 035 20 50 022 003 0 007 005 006 006
18 苕子 156 041 039 42 41 012 002 0 021 013 016 016
19 水稗草 100 028 027 18 20 007 002 0
20 水浮莲 41 012 012 09 07 003 001 0 004 003 003 003
21 水葫芦 51 014 013 09 12 004 002 0 004 004 004 004
22 水花生 100 028 027 13 22 004 003 0 007 003 005 005
23 甜菜叶 69 021 020 14 07 002 003 0 001 002 004 004
24 小白菜 79 022 021 16 17 004 006 0 008 003 003 005
25 蕹菜 91 020 019 19 15 010 004 0 009 006 008 007
26 紫云英 134 039 037 32 22 017 006 0 017 011 013 013
二、树叶类:
27 槐叶粉 891 239 221 178 111 119 017 0 135 037 091 106
28 紫穗槐叶粉 906 252 230 230 129 140 040 - 145 082 117 117
三、青贮发酵饲料类
29 白菜青贮 109 019 017 20 23 029 007 0
30 胡萝卜秧青贮 197 021 020 31 57 035 003 0
31 甘薯藤青贮 183 024 022 17 45 0 005 005 005 005
32 甘蓝青贮 97 021 020 21 17 015 微 0
33 马铃薯秧青贮 230
025 023 21 61 027 003 0 013 012 011 020
34 甜菜叶青贮 375 064 060 46 74 0
35 玉米青贮 227 018 017 28 80 010 006 0 017 009 007 023
36 紫云英青贮 250 065 058 78 51 0
四、块根、块茎、瓜果类
37 胡萝卜 100 032 031 09 09 003 001 - 004 006 005 005
38 甘薯 246 092 088 11 08 006 007 - 005 008 005 004
39 甘薯干 879 326 311 31 30 034 011 - 013 008 011 014
40 萝卜 82 025 024 06 08 005 003 - 002 002 002 001
41 马铃薯 207 078 075 15 06 002 004 - 007 006 006 005
42 木薯干 901 318 303 37 22 007 005 - 012 006 008 009
43 南瓜 100 031 030 17 09 002 001 - 007 008 006 006
44 甜菜 150 043 041 27 18 004 002 - 002 005 003 002
45 芜青甘蓝 115 037 035 16 10 006 005 - 005 003 004 004
46 西瓜皮 66 014 013 06 13 002 002 - 001 001 001 001
47 西葫芦 30 007 007 06 05 002 005 - 002 002 002 006
五、青干草类
48 青干草粉 906 059 056 89 337 054 025 0 031 021 032 030
49 秋白草粉 852 094 089 68 275 021 016 0 029 036 022 026
50 苜蓿干草(日晒)
896 157 146 157 239 125 023 0 061 026 064 052
51 苜蓿干草(人工) 910 176 163 180 215 133 029 0 065 042 055 053
52 秣食豆秧 890 126 116 182 314 170 037 0 070 043 055 064
53 紫云英草粉 880 164 150 223 195 142 043 0 085 034 083 081
六、农副产品类:
54 大豆秸粉 932 017 016 89 398 087 005 0 027 014 020 018
55 谷糠 911 112 106 86 281 017 047 - 021 025 021 024
56 花生藤 900 165 154 122 218 280 010 0 040 027 032 037
57 玉米秸粉 888 055 052 33 334 067 023 0 005 007 010 005
七、谷实类:
58 大麦 880 291 273 105 65 003 030 015 040 045 038 037
59 稻谷 886 227 262 68 82 003 027 014 027 030 025 025
60 高梁 870 337 318 85 15 009 036 021 024 021 032 035
61 裸大麦 874 331 311 107 22 007 032 018
62 荞麦 879 265 248 125 123 013 029 014 067 065 044 042
63 碎米 876 351 332 69 09 014 025 006 024 036 024 025
64 小麦 861 325 305 111 22 005 032 018 035 056 033 040
65 小米 877 307 287 120 76 004 027 014 048 037 039 041
66 燕麦 896 287 270 99 97 015 023 023 058 012 028 028
67 玉米(北京) 880 343 323 85 13 002 021 016 026 048 031 025
68 玉米(黑龙江)
883 336 317 78 21 003 028 016 025 042 028 025
八、糠麸类:
69 大麦麸 870 296 275 154 51 033 048 046 032 033 027 036
70 大麦糠 882 244 288 128 112 033 048 046 032 033 027 036
71 高梁糠 884 289 271 103 69 030 044 - 038 039 034 042
72 米糠 867 217 254 116 64 006 158 133
73 统糠(三七) 900 076 072 54 317 036 043 - 021 030 019 012
74 统糠(二八) 906 050 048 44 347 039 032 - 018 026 016 011
75 小麦麸 879 253 236 135 104 022 109 066 067 074 054 049
76 细米糠 899 375 349 148 95 009 174 - 057 067 047 043
77 细麦糠 881 316 294 143 46 009 050 - 050 035 042 044
78 玉米糠 875 261 245 99 95 008 048 - 049 027 041 041
79 三等面粉 878 337 310 110 08 012 013 - 042 067 036 037
九、豆类:
80 蚕豆 873 308 280 245 59 009 038 019 182 079 100 113
81 大豆 888 396 350 317 49 025 055 020 251 092 148 203
82 黑豆
910 392 346 379 57 027 052 017 160 056 089 139
83 豌豆 873 310 284 222 56 014 034 008 188 042 099 087
84 小豆 880 319 293 207 106 007 031 - 160 024 087 080
十、油饼类:
85 菜籽饼 912 277 245 374 117 061 095 057 118 218 142 128
86 豆饼 882 324 284 416 45 032 050 023 249 123 171 187
87 亚麻饼 905 261 234 311 135 045 054 053 077 050 085 072
88 花生饼 896 336 293 438 37 033 058 020 117 175 102 122
89 糠饼 915 257 240 136 117 007 187 155 054 092 063 056
90 棉仁饼 903 260 231 357 135 040 050 - 159 158 034 194
91 葵籽饼(带壳) 890 182 163 315 226 040 040 - 058 066 073 059
92 棉籽饼 923 276 247 323 125 036 081 063 115 109 105 077
93 椰子饼 912 268 244 247 129 004 006 - 054 053 060 100
94 亚麻籽饼 911 301 267 359 89 039 087 - 090 054 120 102
95 玉米胚芽饼 918 322 298 168 55 004 148 - 067 080 060 049
96 芝麻饼 917 335 298 354 49 149 116 088 076 169 146 139
97 豆粕 896 313 271 456 59 026 057 023 290 132 170 250
十一、糟渣类:
98 醋糟 352 113 107 85 30 073 028 006 027 055 029 027
99 豆腐渣 150 033 031 39 28 002 004 - 026 012 046 020
100 粉渣(豆类) 140 029 028 21 28 006 003 -
101 粉渣(薯类) 118 030 029 20 18 008 004 - 014 012 010 010
102 酒糟 325 081 077 75 57 019 020 - 033 080 045 051
103 啤酒糟 136 033 031 36 23 006 008 - 014 019 014 016
104 甜菜渣 152 034 033 13 28 011 002 - 034 018 047 039
105 酱渣 350 091 085 114 330 007 003 053 141 067 107
十二、动物性饲料
106 牛乳 122 073 070 29 0 022 009 0 024 013 014 015
107 蚕蛹渣 905 304 249 697 0 030 077 0 361 363 238 235
108 鱼粉(秘鲁) 920 297 246 651 0 51 288 0 510 220 280 277
109 全脂奶粉
900 538 493 214 0 162 066 0 240 108 160 270
110 肉骨粉(50%) 924 287 249 450 0 110 590 0 249 102 163 132
111 肉粉(50%) 920 300 255 544 - 827 410 0 300 143 180 190
112 脱脂奶粉 920 329 295 309 - 150 094 0 260 140 175 210
113 血粉 893 261 209 780 - 030 023 0 704 247 303 071
114 酵母 917 292 253 471 - 045 148 0 257 027 218 219
115 鱼粉 913 273 233 536 - 310 117 0 390 162 219 225
十三、矿物质饲料
116 贝壳粉 326
117 蚕壳粉 3700 015
118 骨粉 3012 1346
119 磷酸钙 2791 1438
120 磷酸氢钙 2310 1870
121 石粉 3500 0
注:表中蛋+胱为蛋氨酸+胱氨酸,苏为苏氨酸,异亮为异亮氨酸。
为提高青贮饲料品质或帮助青贮原料发酵,在制作青贮饲料时常常采用有利于青贮原料发酵和能够提高青贮饲料品质的添加剂。可用作青贮饲料添加剂的种类较多,各种添加剂的名称、作用特点、添加量如表3-16所示。
表3-16 青贮饲料添加剂种类及添加量
在餐饮业经常会看到此酒“采取纯粮固态发酵”的字样,以这样的方式以此来证明该产品质量上乘,不同的酒发酵方式也不同,所谓有固态发酵相反的也会有液态发酵,因此这也让人们产生了疑惑。固态发酵和液态发酵是什么意思,他们都是粮食造的酒吗,有没有用其他物品酿造的酒呢?我们在生活中所常见的白酒,一般都是以高粱、稻米、大麦等粮食酿造而成,通过制曲、酿酒、陈酿、蒸馏等几个环节制成,常见的酒一般都是用纯粮煮熟后撒入曲药搅拌,密封等待发酵而成,制作工艺所遵循的是自然发酵、自然老熟的酿造规律,加入曲药使得微生物自然发酵,蒸馏好过后的酒中除了含有乙醇外,还蕴含着丰富的己酸、乙酯等营养成分,它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。酯也是固态发酵白酒的香味物质,也只有粮食发酵才特有的,优质白酒的酯类含量比液态白酒高出一倍以上,所以优质白酒香味非常浓郁。还有一类就是经过液态发酵的白酒了,它的酿造材料是采用甘蔗、甜菜渣等来酿造白酒,通常生产工艺在制作过程中,加入增香调味的物质,以此来作为传统粮食制作白酒所特有的口感,这其实也算是是经过调配而成的液态白酒,在市场上也非常常见,也就是工艺生产通常所说的酒精沟兑酒,它并不像固态发酵白酒那样的自然发酵方式发酵,液态发酵酒的香味,是用酸类物质来模拟传统白酒所特有的香气的,因此液态发酵酒的香味和口感都要比固态发酵酒差一些。传统的粮食固态发酵酒和酒精勾兑酒是不同的,它们的酒后劲也不相同,酒精勾兑的酒喝完了头会很疼,而纯粮发酵酒喝过后没有这样的现象,一般当我们看到原料上写明有“食用酒精”时,我们就可以辨别是固态酒还是液态酒了。固态酒一般是由粮食酿造,液态酒一般由甘蔗、甜菜所酿造而成,所以说白酒不一定都是粮食酿造而成的。
出处
1.《本经》载有五木耳。2.《别录》曰:生犍为山谷,六月多雨时采,即 。3.《本草经集注》云:此云五木耳而不显四者是何木,按老桑树生燥耳,有黄者,赤、白者,又多雨时亦生,软湿者入采以作俎。4.《新修本草》所载五木耳是指生于楮、槐、榆、柳、桑五种树上之木耳。
5.《品汇精要》言木耳有黄、白、黑色。据古代本草所描述的木耳颜色及其中软者可食之特点,当包括银耳科银耳属和木耳科木耳属
拼音名Yin ěr
别名 白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子
来源
药材基源: 为银耳科银耳的子实体。
拉丁植物动物矿物名:Tremella fuciformis Berk
采收和储藏:当耳片开齐停止生长时,应及时采收,清水漂洗3次后,及时晒干或烘干。
原形态1子实体纯白色,胶质,半透明,宽5-10cm,由多数宽而薄的瓣片组成,新鲜时软,干后收缩。担子近球形,纵分隔,(10-13)μm×(9-10)μm。孢子无色,光滑,近球形,(6-85)μm×(4-7)μm。
生境分布
生态环境:生于栎及其他阔叶树腐本上。
资源分布:分布于西南及陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西等地。
栽培
生物学特性 银耳是一种腐生菌,属中温型,但耐寒力很强。菌丝适宜生长温度为20-28℃,子实体在20-26℃生长最好;段木中含水量42%-47%、树皮含水量44%-50%,或木屑培养基含水量60%-65%,相对湿度80%-96%银耳生长良好;银耳是好气性真菌,适宜的酸碱度为pH52-58,银耳菌丝对纤维的分解能力很微弱,需要一种香灰的子囊菌帮助它分解木材,提供营养。
栽培技术 (1)菌种培养 银耳菌种培养比较特殊,需采用混和培养的方法,将银耳菌与香灰菌培养在一起。制作母种时两种菌应从同一耳木上分离,获得纯菌种后先在PDA培养基上接入银耳菌种,在25℃下培养,待斜面上形成1cm左右菌落时,接入香灰菌,共同培养,然后转入原种和栽培种。原种可用木屑、米糠、蔗糖和石膏配制培养基生产,在原种培养基内加入棒形或楔形种木,生产出栽培种。
(2)栽培方法 有段木栽培与代料栽培。段木栽培 选择树龄10-15年、直径6-10cm的阔叶树作耳木,秋季落叶后至春初萌生新芽前砍伐,截成1-12m长段,堆放晾晒。选早晚有阳光散射、三分阳七分阴的林间为耳堂,在气温稳定在15-18℃时开始接种,一般在清明至立夏之间,先在段木上按10cm×3cm的规格,以品字形或螺旋形打出接种穴,穴直径1-12cm,深12-18cm,把木屑菌种分装至每个穴中,稍加压实后盖上树皮盖,如用种木接种,放入种木后应锤紧。接种后将段木呈井字形堆积在树荫下或稍遮阴,堆高12m,堆温22-26℃之间,每7-10天翻堆1次,经40天菌发后拆堆排堂。排堂方法一般将段木呈人字形排放在支架上,出耳期间温度保持在20-25℃;子实体生长旺期,每日应喷水3-5次,使相对湿度能达到85%-95%,并注意耳堂内的通风透光。代料栽培 可用木屑、刨花、甘蔗渣、甜菜渣、棉子壳、花生壳等为主要原料,辅以其他营养成分配制培养基,装塑料袋后在袋侧开长2cm、深15cm的接种穴4-8个,用氧化锌橡皮膏胶布封盖,高压灭菌后,揭开胶布接入菌种,再盖牢胶布,放在25-28℃室温下培养4天,然后转入25℃左右培养到14天当菌丝在接种孔生长成圆形生长区时,即可揭开些胶布流通空气,温度可降到23℃左右,1星期后接种孔冒黄水,可将室温降到20℃,每日喷水3-4次,保持相对湿度90%,生长40天即可采耳。
性状
1性状鉴别 子实体由数片至10余片薄而多皱褶的瓣片组成,呈菊花形、牡丹花形或绣球形,直径3-15cm,白色或类**,表面光滑,有光泽,基蒂黄褐色。角质,硬而脆。浸泡水中膨胀,有胶质。气微,味淡。
2商品规格 一级:干燥,色白,肉肥厚,数朵成圆形,有光泽,无杂质,无耳脚。二级:干燥,色白或略带米黄,略带耳脚,余同一级。三级:干燥,色白或米黄,肉略薄,整朵成形,余同二级。四级:干燥,色次白或米黄,略带斑点,朵形大小不一,带有耳脚,无僵块,余同三级。等外:干燥,无杂质,无泥沙,无烂耳,无异味。
化学成份含银耳子实体多糖(TP),银耳孢子多糖(TSP),多糖TP-1,糖蛋白TP,细胞壁多糖,葡萄糖醛酸木糖甘露聚糖(glucuronoxylomannan),中性多糖,酸性杂多聚糖(acidic heteroglycans)AC、BC。从固体培养法获得的银耳孢子中分离得到3个多糖:TF-A,TF-B及TF-C,其相对分子质量分别为76000,76000及70000。所含脂质成分,其甾醇部分含有168%麦角甾醇(ergosterol),285%麦角甾-5,7-二烯-3β-醇(ergosta-5,7-dien-3β-ol),547%麦角甾-7-烯3β-醇(ergosta-7-en-3β-ol);脂肪酸部分含有132%十一烷酸(undecanoic acid),237%十二烷酸(n-dedecanoic acid),128%十三烷酸(tridecanoic acid),009%十四烷酸(n-tetradecanoic acid),543%十五烷酸(pentadecanoic acid),1720%十六烷酸(n-hexadecanoic acid),311%十八烷酸(n-octadecanoic acid),237%十六碳-(9)-烯酸(hexadec-9-enoic acid),3883%十八碳-(9)-烯酸(octadec-9-enoic acid),2798%十八碳-(9,12)-二烯酸(octadeca-9,12-dienoic acid);磷脂部分含有磷脂酞甘油(phosphatidyl glycerol),磷脂酰乙醇胺(phosphatidyl ethanolamine),磷脂酰丝氨酸(phosphatidyl serine),磷脂酰胆碱(phasphatidyl choline)和磷脂酰肌醇(phosphatidyl inositol)。此外,葡菌丝中含萨尼丹宁(sanitanin)A、B、C、D。
药理作用
1 对免疫功能的影响:1.1.对非特异性免疫功能的影响:银耳多糖100mg/kg/天,皮下注射7天,可增加正常或皮下注射醋酸可的松小鼠的血碳廓清率。银耳多糖125-25mg/kg静注,能非常显著地增强小鼠网状内皮系统对血流中胶体碳粒和32P标记的金**葡萄球菌的吞噬廓清。小鼠皮下注射银耳多糖或银耳孢子多糖每只2mg,连续7天可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力,且银耳多糖作用较银耳孢子多糖作用强。
1.2.对体液免疫的影响:银耳多糖100mg/kg/天,皮下注射7天,能使正常小鼠和腹腔注射环磷酰胺10mg/kg小鼠的半数溶血值(HC50)显著升高,对正常小鼠和免疫功能受抑小鼠溶血素形成有促进作用。小鼠腹腔注射银耳多糖50mg/kg和100mg/kg连续5天均可使绵羊红细胞诱导的空斑形成细胞数(PFC)显著增加。银耳孢子多糖在体外能明显促进细菌脂多糖(LPS)对小鼠脾细胞的增殖反应,药物本身对脾细胞具有丝裂原作用,能明显增强自然杀伤(NK)细胞和抗体依赖细胞介导细胞毒性作用(ADCC)。
1.3.对细胞免疫的影响:银耳多糖50μg/ml,100μg/ml,150μg/ml和200μg/ml能显著促进刀豆素(ConA)诱导的淋巴细胞增殖,但不影响氢化可的松对淋巴细胞增殖反应的抑制作用,银耳多糖50μg/ml和100μg/ml对小鼠脾细胞培养上清液白介素2(IL-2)的活性无明显影响,但150μg/ml和200μg/ml则可降低其活性。银耳水提取液能显著促进小鼠T淋巴细胞增殖和增强IL-2活性。小鼠每日口服银耳多糖05g/kg和10g/kg,连续20天,可显著增加外周血中T淋巴细胞数量,对抗环磷酰胺的免疫抑制作用。腹腔注射25mg/kg银耳多糖,对二硝基氯苯(DNCB)或绵羊红细胞(SR-BC)所致小鼠耳部皮肤或脚垫迟发型超敏反应无显著影响,然而当与环磷酰胺、可的松,6-巯基嘌呤(6-MP),5-氟尿嘧啶和丝裂霉素C合用时,银耳多糖可不同程度地拮抗它们对免疫功能的抑制。也有报道银耳多糖100mg/kg/天,皮下注射7天,对正常豚鼠、小鼠和腹腔注射环磷酰胺小鼠的DNCB迟发型超敏反应无影响。银耳孢子多糖在浓度为25-250μg/ml时,能提高ConA 诱导脾细胞产生IL-2,在浓度大于25μg/ml时,可抑制ConA 诱导的T淋巴细胞增殖反应及胸腺细胞3H-TdR自发掺入率,抑制程度随药量增加而更明显。
1.4.对免疫器官重量的影响:银耳多糖100mg/kg/天,皮下注射7天,对正常小鼠的胸腺及脾重量均无显著影响,但可明显对抗醋酸可的松引起的脾重减轻,而小鼠腹腔注射200mg/kg/天,连续7天,可使脾重量明显增加。小鼠腹腔注射银耳多糖每只2mg,连续7天,可显著增加小鼠脾重量,但对胸腺的影响不明显。
2抗肿瘤作用:小鼠在移植肿瘤细胞前,注射银耳制剂,对荷腹水型或荷实体瘤小鼠肿瘤的生长有明显的抑制作用。银耳多糖对小鼠肉瘤S180和艾氏腹水癌的生长具有抑制作用,但它对癌细胞并不具有直接抑制或杀灭作用,其抗癌作用是通过中间宿主效应,即通过增强机体对癌瘤的免疫功能等途径而实现的。体外实验也证实银耳多糖对小鼠腹水型肉瘤S180和人慢性骨髓性白血病K562细胞增殖无明显影响。对荷S180肉瘤小鼠腹腔注射银耳孢子多糖200mg/kg/天,连续7天,在停药后早期,脾重、脾有核细胞数明显增多,胸腺自发掺入增加,显著提高NK细胞和ADCC活性以及脾细胞产生IL-2的能力,但不影响胸腺重量和胸腺细胞数,在停药后第1天,5天,10天抑瘤率分别为5629%,2650%和506%,表明银耳孢子多糖的肿瘤生长抑制可能与其增强机体免疫功能密切相关。银耳芽胞发酵液原液腹腔注射对小鼠肉瘤S180的抑瘤率达636%,其1/2和1/3稀释液的抑瘤率分别为578%和553%,与原液的抑瘤率接近,但发酵液原液经灌胃给药的抑瘤率仅为202%,另外,银耳芽胞发酵液不损害宿主的肿瘤相伴免疫,这对宿主战胜肿瘤、恢复健康是有利的。
也有报道腹腔注射银耳多糖对小鼠移植性肉瘤S180,艾氏腹水癌实体型及腹水肝癌实体型肿瘤生长均无明显影响,对5-氟尿嘧啶的抑瘤活性也无明显影响,这可能与多糖的种类,动物种属等因素有关。此外,银耳孢子多糖对荷肉瘤S180小鼠腹腔注射200mg/kg/天,连续7天,在第3、5和7天注射给药后40分钟于荷瘤局部照射X射线5Gy,银耳孢子多糖和照射都能明显抑制肿瘤生长,两者合用的抑制率在停药后
维生素是维持鸡体健康和促进生长所不可缺少的有机物质,每种维生素都有其特殊的作用,而且相互间不可替代。动物的维生素来源主要有:饲料(日粮)中提供、动物消化道中某些微生物合成、动物体某些器官所合成。前者称外源性维生素,后两者均称为内源性维生素。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
1脂溶性维生素
蛋鸡所需的脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
(1)维生素A 维生素A仅存在于动物性饲料中,植物性饲料不含维生素A,而含有胡萝卜素。胡萝卜素在鸡肠壁及肝脏内可经由胡萝卜素酶的作用转化为维生素A。其主要作用:①维持正常视觉。眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞,这两种细胞中均有对光敏感的色素,而这些色素的形成与呈现其功能均与维生素A有关。当动物缺乏维生素A时,视网膜合成感光物质发生障碍,导致视觉不正常,在弱光下视觉减退或全丧失,即所谓夜盲症。②维持黏膜细胞的正常结构。维生素A能维持上皮样细胞的正常生长与结构,若维生素A不足,会引起上皮组织干燥与角质化,易受细菌侵袭而发病。如泪腺上皮样细胞角化,分泌物就减少,产生干眼病,严重时引起失明。生殖腺上皮样细胞角化,可引起繁殖机能障碍。③调节有关养分的代谢。维生素A对碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质的代谢都有影响,如它可促进骨骼的生长,因为它可影响骨骼的合成等。
日粮中添加维生素A时,要考虑影响维生素A吸收的因素,如容易被氧化而造成含量减少,肠道寄生虫损伤肠壁而影响吸收。饲料中脂肪水平和脂肪吸收的最适生理条件影响吸收等。同时考虑胡萝卜素在鸡体内转化为维生素A的效率,故饲粮中添加量应高于理想条件下蛋鸡的最低需要量。
(2)维生素D 维生素D是研究最活跃的维生素之一。有人将其视为类固醇激素,维生素D在动物体内必须先转变为具有活性的物质才能发挥其生理功能。其生理功能主要有:参与鸡的钙、磷代谢,增加肠对钙与磷的吸收,调节肾脏对钙和磷的排泄,控制骨骼中钙与磷的贮存,改善骨骼中钙、磷的活动状态。影响动物骨骼与牙齿的正常发育。
近年来研究发现,淋巴细胞和单核细胞是维生素D转化物的靶细胞,可调节这两种细胞的增殖、分化和免疫反应。日粮中维生素D的需要量取决于钙、磷含量及其比例。蛋鸡皮肤内的7-脱氢胆固醇在紫外线照射下,形成维生素D3。但对于舍饲蛋鸡而言,很难接受日光照射,所以应注意补充维生素D。另外,饲料中若含霉菌毒素,则维生素D的需要量显著增加。
(3)维生素E 维生素E是具有相当于d-α-生育酚活性的生育酚及所有生育三烯酚的总称。它与动物的生殖密切相关,维生素E的功能较多:①在鸡体内起催化作用、抗氧化作用,它与硒协同保护多种不饱和脂肪酸,从而维持细胞膜正常脂质结构。②对生殖机能有影响,可促进性腺发育、调节性激素代谢等。③与免疫能力有关。④具有抗应激作用。最近,有人证明维生素E与组织呼吸有关,与一些激素合成有关等。维生素E缺乏症分为原发性与继发性两种,前者是由于动物采食饲料中缺少维生素E,后者是因其他因素引起维生素E失活,如食入过量的不饱和脂肪酸或已酸败的脂肪。鸡表现为产蛋率下降,孵化率下降,雏鸡还会发生脑软化症、渗出性素质病、肌肉及皮下水肿。日粮中维生素E的需要量取决于日粮中硒和高级不饱和脂肪酸的水平以及其他抗氧化剂是否存在。维生素E可因饲料的混合、制粒、贮存而遭破坏,从而可造成维生素E缺乏症。
(4)维生素K 维生素K主要作用为催化肝脏中对凝血酶原以及凝血活素的合成。通过凝血活素的作用,使凝血酶原变为凝血酶,以达到维持正常的凝血时间。当维生素K不足时,限制了凝血酶原的合成而使血凝时间延长,小伤口不易愈合。鸡易发生维生素K缺乏症,因为其消化道内的微生物合成差,特别是笼养鸡不能从粪中获得维生素K。家禽出现维生素K缺乏要从如下诸方面考虑:①日粮中维生素K含量;②母体维生素K水平;③肠道合成不足;④磺胺类药物的使用;⑤球虫病等的侵袭;⑥阿砷酸(添加剂)使用时必须增加日粮中维生素K。青绿饲料中含有维生素K,动物性饲料中维生素K2含量丰富,畜粪中均有相当数量的维生素K,籽实、饼粕及块根块茎类饲料中极少。生产中可饲喂苜蓿粉或直接补充维生素K。
2水溶性维生素
蛋鸡所需的水溶性维生素包括维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B6、生物素、叶酸、维生素B12和胆碱等。
(1)维生素B1 维生素B1又称硫胺素,在动物体内的存在形式有4种:游离的硫胺素、硫胺素一磷酸(TMP)、硫胺素二磷酸(TDP)和硫胺素三磷酸(TTP)。硫胺素二磷酸又名硫胺素焦磷酸(TTP)或辅羧酶,参与代谢。主要作用是动物体内许多细胞酶的辅酶,活性形式是TTP,参与碳水化合物的代谢(α-酮酸的氧化脱羧反应),如果糖转化为葡萄糖。碳水化合物合成脂肪及其吸收均与维生素B1有关。对维持神经组织及心肌的正常功能、维持正常的肠蠕动及消化道内脂肪吸收均起一定作用。维生素B1缺乏,影响鸡生长,食欲减退,下痢,羽毛蓬乱,运动不灵活,神经系统疾病(多发性神经炎)。雏鸡对维生素B1缺乏十分敏感,饲喂缺乏维生素B1日粮约经10天,即可出现病禽头后仰,羽毛无光泽,肌胃变性。维生素B1在饲料干酵母中最丰富、籽实饲料中含量也不少,特别是糠麸类饲料中较多,只有块根块茎饲料中很少。临床上出现维生素B1缺乏时,用葡萄糖和维生素B1同时注射或同时饮水效果较好。
(2)维生素B2 维生素B2又称核黄素,动物体内许多氧化还原酶类的辅基中含有维生素B2,这些酶统称为黄酶类,黄酶参与能量代谢,在生物氧化过程中传递氢离子,具有促进生物氧化的作用,对碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢具有十分重要的作用。另外,还与色氨酸代谢、维生素C的生物合成、铁代谢、红细胞功能与寿命、解毒作用有关。雏鸡对维生素B2缺乏极其敏感,缺乏2~3周后开始出现膝关节软弱、脚趾麻痹并卷曲呈拳状。幼雏缺乏虽可逐渐恢复,但会严重影响其后的生长发育。母鸡缺乏,则产蛋率下降,种蛋孵化率极低,鸡胚在孵化至12天左右死亡或20天时往往不出壳。鸡饲料中维生素B2含量有限,谷实及其副产品中含量均不能满足需要;乳品加工副产品中含量丰富;青绿饲料中的苜蓿及三叶草含量中等。在养鸡配合饲料中要注意添加人工合成的维生素B2,特别是对种鸡尤为重要。
(3)泛酸 泛酸是一种二肽衍生物,为**黏性油状物,可溶于水,对氧化剂与还原剂均稳定,在水溶液中加热也稳定,但在干热及酸性或碱性介质中加热极易破坏,分裂为丙氨酸及其他产物。饲料添加剂中常以泛酸钙形式使用,是无色粉状结晶。泛酸是辅酶A的成分,是体内能量代谢不可缺少的成分,参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢。对脂肪的合成与代谢起十分重要的作用。泛酸缺乏,在雏鸡表现为眼分泌物增加与眼睑黏合在一起,喙角及趾部形成痂皮、生长受阻。在母鸡表现为产蛋率、种蛋孵化率均下降,鸡胚胎死亡,严重时影响卵的形成。泛酸分布于所有饲料中,但甜菜渣及块根块茎类饲料中较少,米糠中泛酸含量丰富。饲料工业中常用的是消旋(dl)型泛酸钙。因鸡只能利用d型泛酸,所以应减半考虑。在预混料中含有烟酸等酸性物质时,会使泛酸钙有一定损失。如果使用氯化泛酸钙,这个问题就会缓解。
(4)烟酸 烟酸在动物体主要以辅酶Ⅰ(NAD)和辅酶Ⅱ(NADP)的形式参与机体代谢,在动物的能量利用及脂肪、蛋白质和碳水化合物合成与分解方面都起着重要的作用。因为它们是多种脱氢酶的辅酶,在生物氧化中起传递氢的作用。当动物体内缺乏尼克酸或尼克酰胺时,上述酶的合成受阻,则影响体内生物氧化,从而使物质代谢与能量代谢过程发生障碍。产蛋鸡产蛋率与孵化率降低、脱毛;雏鸡口腔发生炎症。烟酸在饲料中分布很广,糠麸、干草、蛋白质饲料中含量较丰富;禾本科籽实及乳品加工副产品中含量较少,而且呈结合状态,利用率较低。所以在以玉米作日粮中主要成分时(因色氨酸较少),应考虑补充。鸡对烟酸的需要量为10~70毫克/千克日粮。
(5)维生素B6 维生素B6,包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种化合物。动物体内吡哆醇可以转化为吡哆胺和吡哆醛,最后以活性较强的磷酸吡哆醛与磷酸吡哆胺的形式存在于组织中,并参与体内代谢。这两种化合物是动物体内许多酶系统的辅酶,参与多种代谢过程。如参与氨基酸代谢的脱羧基作用、氨基转移作用、色氨酸代谢、含硫氨基酸代谢、不饱和脂肪酸的代谢。另外,维生素B6还是糖原代谢中磷酸化酶的辅助因素。与无机盐的代谢也有关。缺乏时鸡食欲不好,食物的消化率下降,增重慢,眼周围有褐色分泌物及流泪,视力减退,直至失明。鸡的种蛋孵化率降低。天然饲料中维生素B6含量丰富。
(6)生物素(维生素H)生物素是一种含硫的维生素,具有8种异构体,但具有生物活性的仅是d-生物素一种。碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢中的许多反应都需要生物素。它的主要功能是脱羧——羧化反应和脱氨反应中起辅酶的作用,它与碳水化合物和蛋白质互变,以及碳水化合物与蛋白质向脂肪转化等有关。生物素缺乏,雏鸡表现生长缓慢,羽毛干燥、变脆,易患皮炎或骨短粗症,喙及趾皮炎。种蛋的孵化率降低,胚胎发育过程中出现骨畸形。生物素广泛存在于蛋白质饲料和青绿饲料中,而块根块茎类饲料中含量很少。鸡对禾本科籽实中的生物素利用率不同,按其利用率高低顺序为:燕麦>玉米和高粱>小麦>大麦。大麦中生物素仅被鸡利用1/3左右。
(7)叶酸(维生素B11)叶酸分子是由蝶磷啶、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸组成,为鲜**固体物质,易溶于水,在水溶液中易被光破坏。对空气和热稳定,可被可见光和紫外光辐射分解。叶酸的功能是进入机体后为小肠上皮样细胞分泌的γ-L-谷氨酸-羧基肽酶水解,成为谷氨酸与游离叶酸,并在小肠上部被主动吸收。在辅酶Ⅱ(还原型)、维生素C与叶酸还原酶的协同作用下,叶酸变为四氢叶酸(FH4)才具有生物活性。叶酸以辅酶形式作为各种碳水化合物或残基(如甲醛、甲基等)的载体。叶酸参与嘌呤的合成,而嘌呤又是核酸的结构物质,故叶酸对血细胞的形成有促进作用。对于某些氨基酸如组氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等在动物体内的代谢是不可缺少的。叶酸缺乏,生长鸡表现为贫血,生长缓慢,羽毛脱色,脊柱麻痹。长期饲喂抗生素治疗剂量和磺胺类药物或长期患慢性消化道疾病,有可能出现叶酸缺乏症。除块根块茎类饲料之外,所有饲料均有较多的叶酸,一般来说鸡只能利用20%~30%,因为饲料中叶酸为束缚模式。
(8)维生素B12 维生素B12是一种含钴的化合物,又称钴维素。它有多种形式,如氰钴胺素、羟钴胺素、硝钴胺素、甲钴胺素、5-脱氧腺苷钴胺素等,统称为维生素B12。一般情况维生素B12是指钴胺素(氰钴素)。维生素B12在动物体内吸收是有条件的,要有内在因子和钙、镁离子。内在因子是指胃及十二指肠前端黏膜细胞分泌的一种黏蛋白,其分子上具有两个接受点。首先维生素B12与其中一个接受点结合,而后进入回肠,并进一步与钙、镁离子结合;另一个接受点则可与回肠黏膜上的微绒毛结合,使内在因子吸附于回肠黏膜表面。其后,肠道分泌的酶可使所结合的钙、镁离子分离,维生素B12因此被吸收。内在因子除可促进维生素B12吸收外,还可保护维生素B12不受消化道微生物分解破坏的作用。维生素B12在动物体内参与许多物质代谢过程,其中最重要的是与叶酸协同参与核酸和蛋白质的生物合成,维持造血机能的正常运转。同时还能提高植物性蛋白质的利用率,与血液形成有关。维生素B12缺乏主要发生在缺钴地区,因为动物消化道内微生物没有条件合成维生素B12。雏鸡缺乏维生素B12时,表现羽毛不丰满,肾脏损害,血浆蛋白降低,血中非蛋白氮及葡萄糖含量升高;产蛋母鸡则表现为产蛋率低、种蛋孵化率下降,胚胎在最后1周死亡,母鸡肌胃炎症,体况下降。一切植物性饲料中均无维生素B12。动物性饲料中或多或少含有,其中鱼粉、肝脏、肉粉含量最多,且易被动物吸收。已知影响家禽维生素B12需要量的因素有:动物年龄、吸收率及与其他维生素的关系。鸡对维生素B12的需要量为3~10微克/千克日粮。
(9)胆碱 胆碱参与脂肪代谢,具有促进蛋鸡生长的作用。蛋鸡缺乏胆碱比较典型的症状是骨粗短症。蛋鸡对胆碱的需要量为013%,耐受量为需要量的2倍。生产中要注意补充胆碱。胆碱的计量单位为毫克。鸡对胆碱的需要量为500~2000毫克/千克日粮。
除上述维生素外,其他比较重要的维生素还有维生素C,但一般情况下饲养中不易缺乏。
3影响鸡对维生素需要量和利用的主要因素
(1)蛋鸡品种 维生素需要量在很大程度上取决于鸡的生理状况、年龄、健康、营养和生产目的,品种不同对维生素的需要量也不同。
(2)饲养方式 集约化养殖的蛋鸡缺少青绿饲料供给,因而应添加维生素。
(3)疾病或应激等不良因素的影响 疾病和寄生虫感染会影响动物胃肠道对维生素的吸收,严重感染寄生虫的蛋鸡常发生维生素A、维生素K的缺乏。因此,提高维生素添加量可防止处于应激状况下的鸡群出现疫病,降低死亡率。
(4)维生素拮抗物 饲料中存在的某些维生素拮抗物会干扰维生素的活性。因此,确定蛋鸡维生素添加量时,应考虑饲料中这些物质的影响。
(5)抗菌药物的使用 一些抗菌药物会改变蛋鸡肠道微生物区系和抑制某些维生素的合成,使蛋鸡在治疗期间对维生素的需要量增加。
(6)日粮中其他营养素水平 维生素与其他营养素之间的互作也会影响维生素的需要量。例如:维生素E与硒,维生素D与钙、磷,烟酸与色氨酸,胆碱与蛋氨酸之间的关系均会分别影响维生素的需要量。
维生素在蛋鸡体内的贮存,脂溶性维生素易于在体内贮存,不随尿排出;而水溶性维生素除维生素B12外,其他均不能在体内贮存,很快在尿中排出。因此,为防止蛋鸡产生缺乏症,必须供给各种水溶性维生素。
羊喂颗粒饲料,国外养羊业发达的国家在集约化的饲养方式下,早就应用颗粒饲料喂羊,我国在个别地区也开始试用。颗粒饲料是将粗饲料、精饲料粉碎后,根据羊的营养需要,配合适当精料比例,加上糖蜜(或甜菜渣)、维生
羊喂颗粒饲料,国外养羊业发达的国家在集约化的饲养方式下,早就应用颗粒饲料喂羊,我国在个别地区也开始试用。颗粒饲料是将粗饲料、精饲料粉碎后,根据羊的营养需要,配合适当精料比例,加上糖蜜(或甜菜渣)、维生素、矿物添加剂、微量元素、食盐等混合均匀而成。用颗粒机可生产出直径不同的颗粒饲料。
粗饲料在颗粒饲料中的比例大约是30%-50%。这种饲料营养价值全面,易被羊消化吸收;不浪费,易保存和运输。
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