什么酸奶好喝啊？

市面上有些酸奶品牌号称是专门为婴儿设计的宝宝酸奶，其实他们和大部分其它普通酸奶差不多。有时为了让孩子更喜欢喝，宝宝酸奶反而会添加了大量的糖等不利于孩子健康的配料，而且价格更贵。因此妈妈们在给宝宝选择酸奶时，普通的酸奶即可。

2、不要选择含乳饮料

所谓的含乳饮料其实就是水排在第一位，而不是奶在第一位，简单说就是一瓶糖水添加剂而已。

3、优先选择冷藏酸奶

因为常温酸奶里面的菌都是死掉的，所以你想通过常温酸奶补充益生菌那是不可能的。

4、酸奶的营养跟浓稠度无关

浓稠度主要是与口感有关。目前市面上的酸奶有凝固型、搅拌型和滤乳清酸奶。

凝固型酸奶是直接独立灌装然后发酵，一般会比较浓稠；

搅拌型酸奶是先发酵然后再搅拌，因此比较稀薄；

滤乳清酸奶（西腊酸奶）过滤了乳清，因此也会比较浓稠。

5、不同类型的酸奶成分差别大

酸奶类型有四种：发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。酸乳和发酵乳成分最简单，而添加“风味”二字，成分就比较复杂。它们的区别如下：

酸奶到底怎么选？这些步骤应知道！

接下来进入正式的酸奶测评环节啦！文后还有彩蛋哦！

01、乳酸饮料滚一边，常温酸奶暂且放一放

超市酸奶品种多多，有不少打着酸奶插边球的饮料：乳酸饮料、酸性乳饮料、乳酸菌饮料等。这些“乳酸饮料”营养不及酸奶的五分之一，偶尔喝可以，长期不建议。

（它们不是酸奶）

我们可以看到配料表，第一位是水，第二位就是白砂糖，简单说你喝的就是一瓶糖水哦。

我们还会看见，有的酸奶放在冷藏柜里，有的酸奶则是放常温货架上。它们的区别在于有无活菌。一般常温酸奶里面经过“巴氏杀菌热处理”活菌已经杀死了。我们喝酸奶不就是也想获得益生菌嘛，所以优先选择冷藏的酸奶。

不过，如果是长途旅行，冷藏条件受限，常温酸奶也未尝不可，毕竟除了菌，其它营养都与冷藏酸奶差不多。

（ps：常温酸奶选择与冷藏酸奶原则一样）

（它们暂且放一放）

02、生牛乳为原料质量佳，拒绝复原乳

复原乳就是奶粉为原料生产的，添加复原乳的酸奶的营养价值远不如直接用牛奶发酵的酸奶，因此在购买时，一定得注意。

一般如果是复原乳的会在外包装上注明“xx%复原乳”。

排出常温酸奶和饮料外，剩下的22款酸奶里面有两款是复原乳：

1、50%复原乳的明治保加利亚式酸奶

这款酸奶因为含有50%复原乳，因此可以暂时先保留进行下一步挑选。

2、伊利尚补坊红枣风味发酵乳含100%复原乳

如果不仔细看，根本看不到复原乳几个字，并且里面含100%复原乳，一般我都不会考虑了。

然后大概瞄一下配料，里面是全脂乳粉和N多的添加剂和香精等调制而成，真的没有必要喝，所以在这一步就淘汰了。

03、配料表成分：越简单、越短越好

我一直强调，不管买什么，有包装的一定要看配料表。配料表越短越好，这说明添加剂越少。至于配料表的标识也是有讲究的，一般是按照添加含量由多到少秩序排列的，第一位的原料最多。

在挑选宝宝喝的酸奶时，注意配料中除了牛奶、菌种和糖之外，尽量不要含有其他色素、香精、添加剂。

21款冷藏酸奶配料表

（建议大家最好点开大图）

总结：

第一梯度：无任何添加的酸奶，只有奶+菌+单独蜂蜜包（糖）

代表产品光明如实、乐纯零脂肪酸奶、简爱

其中，如实和乐纯从配料上看只有奶+菌，连蜂蜜都是单独包装的。对于6-12个月的宝宝、不吃额外添加糖的食物或者不喜欢加糖的人来说，简直就是大爱。

简爱这款酸奶其实配料看也很不错，唯一就是把糖加入到了酸奶里，建议1岁后的宝宝也可以选择。

第二梯度：只添加乳粉的酸奶，在奶+菌+糖的基础上，只加乳粉

代表产品明治保加利亚、上海记忆、优诺优丝、味全简单点

这四款酸奶，除了有额外添加蛋白质或淀粉增稠外，没有其它添加剂，也还算是不错的选择吧！

Tips

如果是发酵的牛乳足够优质，是不需要额外添加乳粉的。一般添加乳粉的目的，是为了让蛋白质含量更高。

第三梯度：添加食用香精的酸奶，1-2种乳粉、增稠剂+食用香精

代表产品蒙牛冠益乳、光明健能、光明1911、伊利畅轻酸奶

买光明健能酸奶的妈妈，是不是现在很后悔呀。

虽然宣传是宝宝酸奶，里面有添加DHA等，但是只要仔细去研究配方就会发现，这些添加的营养素含量很少，并且还添加食用香精。

第四梯度：有大量添加剂的酸奶，2种以上增稠剂及稳定剂+香精+甜味剂

代表产品葆尔、艾美牌、爱乐薇、卡士、蒙牛大果粒、君乐宝纯享、碧悠、伊利炭烧、伊利畅轻炭烧、伊利巧克力

这10种酸奶，不看配料不知道，一看吓一跳，居然有这么多的添加剂、香精等，尤其是很多卡士爱好者，是不是心都凉了。

04、营养成分表一定要注意：高蛋白质、低糖、低脂

配料表是看里面添加物，而营养成分表是看含量多与少。

酸奶蛋白越高（国家规定符合酸奶蛋白质的含量是27g/100g）、脂肪越低（如果是宝宝建议选择全脂的）、碳水化合物（低糖）少说明越好。

21种冷藏酸奶营养成分表

（建议大家最好点开大图）

营养成分表，按照红绿灯食物排序：

绿灯酸奶代表蛋白质高，脂肪和糖都很低的酸奶，不用担心肥胖的忧虑；

黄绿灯酸奶仅次于绿灯酸奶，100g酸奶蛋白质在3-4g之间，糖在11-13g之间；

黄灯酸奶次于黄绿灯酸奶，蛋白质含量稍低，糖在13-14g之间；

红灯酸奶要谨慎，大部分都是低蛋白、高糖、高脂肪的。

总结

绿灯酸奶：高蛋白质、低糖、低脂肪——乐纯、如实

乐纯蛋白质含量最高，高达95g/100g，糖含有45g/100g，并且还是0脂肪，对于瘦身、减肥的人群是最好的选择。

如实蛋白质含量也在41g/100g，糖含有55g/100g，脂肪在43g/100g。

这两款可谓高蛋白质、低糖、低脂肪，算是非常不错的酸奶。

黄绿灯酸奶：明治、碧悠、简单点、光明1911、卡士、上海记忆

它们的共同特点是蛋白质高，糖在11-13g/100g之间，脂肪还算可以。

黄灯酸奶：伊利炭烧、蒙牛冠益乳、伊利畅轻奇亚籽、简爱、光明健能、纯享

蛋白质处于临界值左右，糖在11-14g/100g之间，脂肪还行。

红灯酸奶：爱乐薇、艾美牌、葆尔、优诺、蒙牛大果粒、伊利畅轻炭烧、伊利巧克力

这类酸奶通常蛋白质含量接近临界值27g/100g，糖、脂肪含量超高的酸奶，需要谨慎。

如果在不考虑脂肪摄入情况下，高蛋白、低糖，爱乐薇还算不错的酸奶，但是对于减肥的人，吃100g酸奶摄入85g的脂肪，真心是在挑战心理极限啊。

优诺优丝这款被众人追捧的酸奶，看了配料表才知道，100g酸奶含有129g糖和9g脂肪，真心内心是拒绝的。

葆尔虽然标榜的是0脂肪，但是看一下糖的含量，100g含167g，真心觉得是在吃糖一样。

艾美牌虽然蛋白质含量高，脂肪低，但是里面的糖含量真心高，100g酸奶含有16g糖，敢说不是在吃糖。

伊利畅轻炭烧、巧克力味、蒙牛大果粒酸奶，这几款酸奶蛋白质低但含糖量太高，不推荐。

05、最后的口感测评：浓稠度、口感、酸甜度

测试酸奶的第一步是干什么？当然是：舔、盖！

本次测评我们请到了我司数十位测评员一起参与，大家虽然带着吃货的本性，但不乏客观、认真、负责，每一款都品尝到位。

最终我们从酸奶的浓稠度、口感、酸度、甜度4个维度给这几款酸奶打分。

1、浓稠度

看起来是稀的还是稠的，是否丝滑。需要说明的是浓稠度与营养没有太大关系哦！

2、口感

奶香、回味、添加物融合度、质地都是口感好坏的依据。好的酸奶入口即化、奶香浓郁、无异味、回味甘甜。

3、酸度

酸奶的酸味来自发酵过程中产生的乳酸物质，同时跟发酵时间也是成正比的。一般酸度越高，说明里面含糖比较少。

4、甜度

好酸奶即使不加糖也会有回甜，但是很多酸奶可能会直接往里面加糖，这个时候仅仅是看个人喜好是否喜欢吃甜味食物了。

评测结果

（单个维度满分5分，仅代表个人观点）

通过上面的打分，如果你不喜欢喝甜的酸奶，可以选择乐纯、如实、爱乐薇；

如果喜欢吃甜的酸奶，可以选择味全简单点、简爱、上海记忆、优诺、艾美牌等。

小红花榜，最佳酸奶花落谁家？

最佳推荐（5分好评）

通过四个方面的测评，综合评分都非常不错的高蛋白、无糖（独立蜂蜜包）、低脂、无任何添加的酸奶，当属乐纯零脂肪酸奶、光明如实酸奶了。

这两款国产酸奶，真的是良心企业，不管是营养和颜色都统统在线。

优秀推荐（45分好评）

简爱、上海记忆、简单点，这三款酸奶配料也很简单，没有化学添加剂。

简爱把糖直接加在里面的，其他无任何添加；简单点和上海记忆加了少许的蛋白粉，也是非常不错的选择。

良好推荐（四分好评）

明治、蒙牛冠益乳BB-12、光明1911、优诺，这四款比起其他的酸奶添加相对少一点，在没有其他酸奶的前提下，可以适当的考虑；

在这里我特别提醒一下优诺，虽然配料看起来比较简单，但是添加的糖和脂肪含量真的超高，大家要注意哦！

是一款不添加色素、香精和防腐剂的高端酸牛奶产品。其严选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌），使得纯甄酸牛奶的口味简单纯净，让每一位品尝纯甄的人，回忆起了童年留在唇边的那一抹纯正奶香，他们还冠名了中国正在听

牛奶，是我们强壮身体的好搭档，很多人的餐桌上都离不开它。有的人喜欢喝液态牛奶，也有一些人喜欢喝可以冲调的奶粉。但生活中存在这样一种现象：喜欢喝液态牛奶的人常常认为液态奶更营养、新鲜、好吸收，事实真的是这样吗？

那么今天就来探讨一下，

纯牛奶和奶粉比哪个营养价值高呢？

先看成分提取换算结果：

一般来说，用一定量的奶粉冲泡出的牛奶，和纯牛奶之间能够等比例换算。通常1斤奶粉是由7~8斤牛奶浓缩而成。

基本上，25克奶粉可冲泡出一杯牛奶，对照同一品牌的纯牛奶和奶粉，可发现，两者的营养成分相差无几。 

在整个奶粉的生产流程中，如果奶粉的原料质量很好，奶很新鲜，活菌少，那么做成奶粉时需要加热的杀菌温度就比较低，时间越短，营养损失越小。外加上设备精良的干燥机器，基本上牛奶的营养成分，维生素B1会损失35%，维生素B6会损失20%，维生素B2会损失10%，其他基本不差多少。

如果原料奶本身的品质就不行，细菌多，为保证奶粉的品质，就需要升高加热温度，延长加热时间，增加维生素的营养损失。再加上干燥设备的落后，更会造成营养缺失。

相对来说，质量比较好的奶粉只会稍稍差于鲜牛奶，和一些纯牛奶相比，相差并不多。完全可以作为补钙的一个选择。

当然前提是质量好的奶粉，更加经济实惠方便，可能还是选纯牛奶

宝宝吃牛奶好还是奶粉好？

根据国情，专家建议2岁前的宝宝以配方奶喂养比较好。因为2岁前宝宝的饮食相对还比较单一，容易缺铁、锌、钙等微量元素，而配方奶粉中有强化的维生素和宝宝生长所需要矿物质，营养相对比纯鲜奶要好得多。

冲泡奶粉要注意三个细节

1、水温不能太高

冲奶粉不能直接使用开水，这样会使牛奶产生蛋白质凝结，其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而降低牛奶营养价值和色、香、味。

2、先放水，再放奶粉

冲奶粉是先加水，还是先加奶粉，会导致了奶粉浓度的不同。如果先加奶粉，然后加水，这样奶粉就浓了。

成人还好，宝宝喝了太浓的牛奶容易诱发消化道疾病、影响神经系统和肾脏健康，各位宝妈一定要按奶粉盒上的规定量，先加水，再加奶粉。

3、要同一个方向搅拌

冲泡奶粉注意要向同一个方向搅拌，速度不宜太快，以不产生气泡为度如果冲的奶粉有气泡，消化功能脆弱的人喝了容易出现打嗝的情况。

最后，总结，纯牛奶和奶粉比，奶粉的营养价值是相对更高的。

但是，喝牛奶还是喝奶粉，主要看心情！它们的营养差别并不大，丝毫不影响大家“健康生活”的需求。所以，你也不必再纠结，闭着眼睛在下面选一款，赶快享受这香浓的美味吧！