六大营养元素

人体六大营养元素

人体所需的六大营养素指的是碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和矿物质。

碳水化合物

(1)作用：

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①人体最主要的热量来源，参与许多生命活动；

②维持正常的神经功能；

③促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

(2)分类：

①人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：葡萄糖、麦芽糖等；

②人不能消化的无效碳水化合物，如：纤维素

油脂

(1)作用：

①组成人体组织细胞的一个重要组成成分；

②脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。

(2)分类：

脂肪包括不饱和与饱和两种。动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态；植物油则以含不饱和脂肪酸较多。

蛋白质

(1)作用：

①人体的重要组成成分；

②蛋白质还参与组织的更新和修复；

③蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。

(2)组成蛋白质的氨基酸分为：

①必需氨基酸：不能在人体与动物体内合成，而必须从食物中获取的氨基酸。

②非必需氨基酸，是指除此外的、能在机体内合成的氨基酸。

维生素

(1)作用：

维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物。

(2)分类：

维生素A，抗干眼病维生素，脂溶性。支持皮量、牙齿、骨骼的生长。缺少维生素A易患夜盲症。来源：从鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜。

维生素B1，硫胺素，水溶性。维持人体的正常新陈代谢，以及神经系统的正常生理功能。缺乏症为脚气病。来源：糙米、肝脏、大豆、肉类。

维生素B2，核黄素，水溶性。促进生长发育和细胞的再生，增进视力。缺少维生素B2易患口舌炎症。来源：谷物、蔬菜、牛乳和鱼。

维生素C，水溶性。对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力。缺少维生素C导致坏血病。来源：新鲜蔬菜，水果(特别是橙类)。

维生素D，脂溶性。协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。缺少维生素D导致佝偻病、骨质软化症。来源：鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。

维生素 E，又叫生育酚，脂溶性。抗氧化剂。人体缺少维生素E，会出现神经系统功能低下，中枢和外周神经系统的症状，男女都不能生育。来源：鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。

水

作用：

①转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；

②促进体内的一切化学反应；

③通过水分蒸发及汗液分泌来调节体温。

矿物质

分类：

(1)常量元素：指的是钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯 7 种含量较多的元素。

(2)微量元素：指存在数量极少的其他元素如铁、锌、硒、碘、铬等。

作用：

(1)常量元素功能：

①钙是骨骼和齿的主要成分；

②磷与能量代谢有关；

③镁、钾、钠、氯都是维持体液酸碱平衡的重要电解质；

(2)微量元素功能：

①铁是血红蛋白的重要成分；

②碘是甲状腺素的主要成分等。

营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。

（1）蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之

（2）脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍；脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式；脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

（3）碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

（4）维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

（5）矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。矿物质是构成人体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。

（6）水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

铁、锌、硒、碘、铜、锰、铬、氟、钼、钴、镍、锡、硅、钒

此外，亦有资料认为锶、砷、硼为人或动物所必需

：(1)人体必需微量元素，共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴及铁。(2)人体可能必需的元素，共5种，包括锰、硅、硼、钒及镍。(3)具有潜在的毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素，包括氟、铅、镉、汞、砷、铝及锡，共7种。

人体中的微量元素溶融在人体的血液里。如果缺少了这样那样的微量元素，人就会得病，甚至导致死亡。正常人每天都要摄取各种有益于身体的微量元素。即：铁、锌、铜、锰、碘、钴、锶、铬、硒等微量元素。

微量元素虽然在人体中需求量很低，但其作用却非常大。如：“锰”能刺激免疫器官的细胞增值，大大提高具有吞噬、杀菌、抑癌、溶瘤作用的巨噬细胞的生存率。“锌”是直接参与免疫功能的重要生命相关元素，因为锌有免疫功能，故白血球中的锌含量比红血球高25倍。“锶、铬”可预防高血压，防治糖尿病、高血脂胆石。“碘”能治甲状腺肿、动脉硬化，提高智力和性功能。“硒”是免疫系统里抗癌的主要元素，可以直接杀伤肿瘤细胞。

超日牌明目四化净水器通过对普通自来水进行净化、矿化、磁化、营养化处理，可释放出11种人体必需的微量元素，且含量之和是自来水的18倍，其中钴、碘、铜、锌约高05—22倍。四化净水器之所以能溶出较多的微量元素，主要取决于它的产品内在物质。即：矿化层中的“理石、滑石、麦饭石”和营养化层中的“珍珠、石决明、羚羊角”，以及起到既补碘又灭菌杀毒的“三碘树脂”。冲溶出的各种微量元素在净水器里经过磁化层的强力磁场切割，形成了凝聚体非常小的新的水分子，使所有水分子能独立快速运动，从而具备了各种微量元素及补充的营养物质渗透到细胞里的能力，故而起到康健身体作用。

人体必需微量元素共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。

含碘丰富的食物有食盐、海带、紫菜、鱼虾、海参等

野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用野山菌补充微量元素的不足

含碘量丰富的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等。

补铁:各种动物肝脏、牛肉、鳝鱼、猪血

补锌:牡蛎、鲱鱼、瘦肉、鱼类等

补铜:动物肝脏、硬壳果、豆类、牡蛎

补锰:坚果、谷物、咖啡、茶叶等

补碘:海带及各种海味

补铬:牛肉、动物肝、粗粮、黑糊椒等

补硒：鸡蛋、动物内脏、鱼类等。

补钴：各种海味、蜂密、肉类等

世界是由物质组成的，而人体也是由物质组成的。组成人体物质的成分有：水、蛋白质、脂肪、糖和无机盐以及维生素。无机盐又称矿物质，人体内约含40多种，它们在人体内只占总体重的4%左右，但是在人体内起着非常重要的生理作用。这些元素包括钠、钾、氯、钙、磷、镁、铁、硫、碘、氟、锌、铜、镍、锡、钒、锶、钴、硒、铬、锰等。水和无机盐为无机物，而蛋白质、脂类糖类为有机物。蛋白质中还含有氮。

人体的组成非常复杂，各种物质组成有一定的比例。一般讲，水约占人体的55%到67%,蛋白质占15%到18%，脂类占10%到15%，糖类占1%到2%无机盐占3%到4%。这些物质在新陈代谢中还能合成许多重要物质，其结构相当复杂！

蛋白质的功能很重要，与生命关系极为密切，可以说，没有蛋白质就没有生命，在人体内，除了水以外，干物质重量约一半是蛋白质，成人肌肉组织干重的3/4是蛋白质，脑及神经的干重近一半为蛋白蛋。人体已知的1000多种酶是由蛋白质构成的，糖类是人体的能源，在人生命活动和劳动做工所需能量的主要供给者，脂肪则是体内能源的仓库，是糖的后备物质，其它类脂如胆固醇磷脂等也有着重要的生理功能，水和无机盐则可以维持体液的渗透压和酸碱平衡等生理功能，特别是对一些微量元素，近几年，研究进展较快，有人把某些微量元素称之为{生命的火花}，维生素的功能是多方面的，不同的维生素有着不同的生理功能对物质代谢和生命活动起着重要的作用。

人体构成离不开六大营养物质，同样，维持人类生命活动，也需不断地从食物中获得六大营养物质，缺乏任何一种物质或发生代谢失常，引起某物质供应不足，都会造成人体组织结构的变化或功能的异常，而表现为疾病。

待续。。。。。。。。。。。。。

人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有60多种。其中有钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷、氯等11种属必需的定量元素，集中在元素周期表头20个元素内，另有铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。其中钙、钠、钾、镁四种元素约占人体中金属离子总量的99%以上。

注意事项：

1、怀孕期各种营养素的需求较平时有多多少少的提高，为了宝宝的健康成长，孕妈咪们应该注重营养知识的丰富和饮食营养的补充。

2、不能一味求多，某些过量的维生素也可能造成胎儿畸形、流产等不良后果。

3、如果要补充维生素、钙片或任何药物，最好是医师推荐下补充，不要自行加药。

以上内容参考 -人体构成元素