哪些人不适合吃苏打饼干？

　　苏打饼主要成分为淀粉质，当中包含调味剂、盐分和植物油。每包梳打饼约含110卡路里、5克脂肪及2克饱和脂肪，而钠质则高135毫克，故苏打饼实非健康类饼干。　　苏打饼虽含大量淀粉质，但不能以其代替其他淀粉质主食，例如白饭、米粉及面条等。每一百克梳打饼，已有高达202克脂肪，相比起每100克中只有06克脂肪的白饭，苏打饼的脂肪量高出很多。再加上因它含高盐分，因此多吃除影响体重外，还可增患高血压、高血脂和高胆固醇的风险。此外，食用苏打饼也会快速提升人体的糖分指数，所以糖尿病者不宜常吃。如想在餐与餐之间吃些较饱肚的小食，可改选纤维量较高的无糖谷物饼。

1因加入精盐，使钠含量增加； 2因加入精炼混合油，使脂肪含量增加； 3通过高温烘烤，使丙烯酰氨含量增加。这三个特点可能会对你的健康产生不利影 响。 1000克苏打饼干中约含丙烯酰氨200微克，远远高于馒头中的含量(馒头中几乎不含丙烯酰氨)，但低于炸薯条(811微克)中的含量。丙烯酰氨会促进形成良性或恶性肿瘤，并导致中枢和末梢神经受损。国际癌症研究机构已将丙烯酰氨归类为对人类有可能的致癌物质。应当明确的是，丙烯酰氨是人类可能的潜在致癌物，但目前仍没有证据表明，吃高温烘烤的淀粉类食物会使人类患癌症的发生率增加。 有了上述三点，是否就绝对不能摄入苏打饼干呢？事实上，对健康人(体型适中，无疾病)在平衡膳食的原则下(保证有足够的新鲜蔬菜和水果等)，每周吃1次苏打饼干，每次不超过50克还是允许的。 小贴士： 1做菜少放盐、味精等调味品； 2做菜少放酱油，每15毫升酱油=1克盐； 3少吃咸菜、酱菜等腌制食品； 4梳打饼干钠成分的含量较高，食用时要有所节制。

　　梳打饼干的成分跟苏打饼干成分是一样的。

　“苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音，有的人把它翻译成“梳打”苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重槽”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名 Baking Soda，是西点膨大剂的一种。

　梳打饼干就是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜二种。这种产品质地特别酥松，断面有清晰的层次结构。常见 的为正方形，亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面。一般无花纹，但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔。它的脂肪含量会比较低，如果有 胃病的人，比较适合吃这种饼干，另外适量吃一些苏打饼干也能帮助减肥。所以梳打饼干和苏打饼干是一样的饼干，成分也是相同的。