豆腐皮含有哪些对人有益的营养成分

　豆制品的种类非常的多，平时我们每天都会吃一些豆制品。豆腐、腐竹、豆浆等都是豆制品的种类，我们经常会食用一些。大家平时豆腐皮吃的也不少吧，其实豆腐皮也是很有价值的豆制品。那么豆腐皮的营养价值都有哪些呢今天就为大家讲解一下。

　 1、丰富的蛋白质

　很多产妇坐月子，家人都会煮豆腐皮给妈妈们食用，这是为什么呢豆腐皮蛋白质含量极高，是豆腐皮里面营养成分最高的一个。坐月子的时候，身体是非常的虚弱的，吃一些豆腐皮可以很好的补充蛋白质，可以修复身体里面受损的蛋白质，可以让身体更快的恢复健康，恢复体力。

　 2、丰富的钙质

　在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。如果身体缺钙的话，多吃豆腐皮是最好的选择，豆腐皮是天然的补钙的食物，吃一些不仅没有太多的副作用，还能补充更多的营养元素。

　 3、丰富的氨基酸和微量元素

　豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素，对维持细胞生长、伤后修复都有重要的作用，是提高人体免疫力，强身健体的好食物。平时吃一些豆腐皮可以很好的提高免疫力，对于身体的好处很多，可以提高身体对于疾病的抗击，还能补充更多的营养元素。

　 4、丰富的卵磷脂

　中老人需要多摄取卵磷脂，预防心血管、老年痴呆等疾病。

　豆腐皮的食用方法非常的多，平时大家可以吃火锅的时候放入一些，或者在炒菜的时候也可以放入一些豆腐皮，不仅口感好，营养价值也非常的丰富。从上述的知识我们可以看出，吃一些豆腐皮可以很好的补充蛋白质和钙质，大家平时可以吃一些。

不知道你说的是千张还是豆油皮。每个地方对他的叫法都有不同。以下是两种食材大致的制作方式和材料:

1千张是用黄豆做的。先将黄豆磨成豆浆，再将豆浆加热煮沸做成豆腐脑，用模具将其压成薄片即可。千张中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、钙、铁、锌、镁等矿物质，营养十分丰富，可以为人体补充多种营养；千张中含有大豆卵磷脂，可以促进大脑的生长发育，起到健脑益智，强身健体的功效；还含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇、防止血管硬化，起到预防心血管疾病的功效；含有丰富的钙质，可以促进人体骨骼及牙齿的生长，预防骨质疏松；含有铁元素和类黄酮，可以起到补血养颜的功效。

2豆油皮是在豆浆煮开之后表面形成天然油膜，挑起来悬挂晾干而成。中医理论认为，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰和养胃、解毒等功效。豆油皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，并且易消化、好吸收，是一种老幼皆宜的美食佳品，可凉拌、涮火锅、作汤等。杭帮菜中就有一道名品——“干炸响铃”，取豆油皮油炸，经油后其变得色泽金黄薄如蝉翼，入口酥脆声如响铃，豆香萦喉，因此得名，食者无不称美。

豆油皮制作工艺不复杂。先将黄豆黑豆等磨成豆浆，文火慢熬，不使之沸腾。不久，浆液表面就会形成一层油膜，这就是豆油皮。达到一定厚度时，先用刀沿容器四壁轻划一圈，用细竹签从中间轻轻插到豆皮下面，慢慢挑起来，搭到晾架晾干即可。过不了多长时间，豆浆表面再次形成新的豆油皮，就又可以挑起一张了。

1 豆皮的热量高吗减肥能吃吗

可以适量吃一点。

豆皮的热量并不低，每一百克豆皮当中大约含有409大卡左右的热量，而一张豆皮的重量大约在60g左右，所以其热量约为245大卡。减肥期间是可以适量吃一点豆皮的，虽然其热量不低，但豆皮营养价值很高，其含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙、铁等多种营养成分，对人体十分有好处，同时豆皮的饱腹感很高，所以每次的热量总摄入并不会很多。

2 减肥期间豆皮可以当主食吗

可以。

减肥期间是可以将豆皮当做主食食用的，豆皮当中含有大量的大豆蛋白、纤维素、维生素以及钙、铁等多种微量元素成分，食用后能满足人体日常营养需求，经常食用还能起到改善贫血、强健骨骼等作用。只是在烹饪豆皮的时候不要放太多油、盐等调味料，以免额外增加豆皮的热量。

3 豆皮怎么吃减肥 水煮

可以用开水将豆皮煮熟，然后直接吃或者是和其他豆类一起伴着吃，这样既能满足人体的营养又能起到很好的饱腹感。

用生菜卷着吃

首先将豆皮切好用开水烫熟，然后再用新鲜生菜包着豆皮一起吃，这样十分的营养健康，在控制热量摄入的同时又能吃饱。

4 豆皮能生吃不

一般不建议生吃。

豆皮是在制作豆浆时表层产生的一层皮膜经过干燥处理后得到的，所以豆皮是可以直接生吃的，但是一般建议将其烹制成熟之后再去食用会更好一些，因为豆制品中都是会含有一定的青豆的味道的，直接生吃的话不仅不能正常的品尝到豆皮的食用口感还会对豆腐皮的食用价值造成一定的损坏的。