你知道各种食物所含的热量是多少吗？

水果类 

份量 卡路里 

苹果 100克 52 

苹果（红富士苹果） 100克 45 

苹果连皮 100克 59 

去皮苹果 100克 57 

杏 100克 48 

蜜饯杏脯 100克 329 

杏脯乾 100克 238 

牛油果/酪梨/鳄梨 100克 161 

香蕉 100克 92 

杨梅 100克 28 

黑莓 100克 52 

蓝莓 100克 56 

杨桃 100克 33 

甜车厘子/甜樱桃 100克 72 

樱桃 / 车厘子 100克 46 

海棠果 100克 73 

越橘 100克 49 

欧洲黑加仑子 100克 63 

榴连 100克 147 

接骨木果 100克 73 

油柑子 100克 38 

无花果 100克 74 

无花果乾 100克 255 

醋栗 100克 44 

葡萄 / 提子 100克 43 

葡萄乾 100克 341 

柚子 100克 41 

各种西柚 100克 32 

番石榴 100克 41 

番石榴酱 100克 36 

山楂/红果 100克 95 

罐装糖水大树菠萝 100克 92 

大树菠萝肉/菠萝蜜肉 100克 103 

大树菠萝 100克 94 

鲜枣 100克 122 

蜜枣 100克 321 

乾枣 100克 287 

枣 100克 79 

奇异果/中华獮猴桃 100克 61 

金桔 100克 55 

金橘 100克 63 

柠檬 100克 35 

柠檬连皮 100克 20 

去皮柠檬 100克 29 

青柠 100克 30 

荔枝 100克 66 

鲜龙眼/鲜桂圆 100克 70 

龙眼乾 100克 286 

龙眼 100克 60 

枇杷 100克 39 

鲜荔枝 100克 70 

芒果 100克 65 

哈蜜瓜 100克 34 

桃驳梨 100克 49 

橄榄（白榄） 100克 49 

橙 100克 47 

柑 100克 51 

各种橙 100克 47 

木瓜 100克 39 

桃 100克 43 

罐装糖水浸水蜜桃/桃水罐头 100克 58 

罐头浓糖水浸水蜜桃（连糖水） 100克 74 

桃 100克 43 

梨 100克 32 

雪梨 100克 73 

我们每天都在与各种各样的食品打交道，各类包装食品可以说是数不胜数。从小卖部的每一包小零食，到大商场里高档的礼盒，只要有外包装，哪里都有它的身影。它就是食品营养成分表。

我相信，大部分购买者买的时候都不看或者只大概看一眼后面的百分数吧？(我在你们身边装了摄像头！)

我们为什么要看它呢？

首先，我们先来了解一下它。

营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称，含量及其占营养素参考值百分比的规范性表格。我们随手拿起身边的一个食品，看看它身上的包装，都能看到这样的一个表格：

营养成分表一共有三列，若干行(对于不同的食物有不同的要求)：

第一列营养五项，1加4即能量，蛋白质，碳水化合物，脂肪，钠， 这五项是国家规定所有食物都必须标示的内容；

第二列是每100g(或ml)该食品中该营养素的含量；

第三列是营养素参考值。营养素参考值是用于比较食品营养成分含量高低的参考值，专用于食品营养标签，以百分比形式标示，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

怎么样？看了上面这些官方解释的话是不是一点都没看懂？或者是一点都不想看？哈哈哈，现在，我就用最通俗易懂的方式给大家讲明白！

第一列最基础的五项就是能量，蛋白质，碳水化合物，脂肪和钠。这个就不用说了，汉字大家多少还是认识的。

第二列一个单位份数中该营养素含量，一般的食品都会选取100为单位，意思就是100g或者100ml的食物中，能量，蛋白质，碳水化合物，脂肪和钠的含量。注意：是每100g或者每100ml！如果你买了一瓶500ml的饮料，对应的营养素每一项都要乘五，就是这一瓶饮料能为你提供的营养。(还有的小商家会悄悄地把单位换成25或者更小的数字，这样看起来热量之类会更低，大家购买的时候一定要注意哦！)

第三列的营养素参考值，既然说参考，那一定需要一个参考对象，所以选用了60kg的成年人作为标准，同时那个百分号对应的也是每100g或每100ml的食物为你提供的营养占比。举个例子：

营养标注参考数据为能量8400千焦，蛋白质60克、脂肪60克，碳水化合物300克，钠2000毫克，约相当于60公斤正常成年人日需要量。食物外包装的成分表中的数据均是依据此标准计算得出的。如以上图中蛋白质为例，营养素参考值=174g÷60g×100%=29%。

29%的意义就是：对于一个正常成年人来说，吃100g这种食物之后，从蛋白质的营养素层面分析，它已经为你提供了今天所需蛋白质的29%了。

也许有人会觉得，我身体倍儿棒、也不想减脂增肌，就用不着关心营养成分表了吧？

但事实上，食物影响的可不仅仅是我们的身材，更和整体健康状态息息相关。

比如说，摄入热量过剩会导致肥胖；钠（食盐）摄入过多会显著增加高血压风险；脂肪的摄入，特别是反式脂肪的摄入，和心血管疾病相关……

所以，千万别小看了营养成分表，读懂营养成分表，不仅可以更轻松的保持身材，帮你更好的减脂增肌，还可以降低多种疾病的风险。

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食物营养成分表，罗列各种食物所含各种营养素成分的表。通常列出每百克的可食部分所含的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量以及几种主要矿物质(钙、磷、铁)和维生素(A、B1、B2、C)等的含量。但各地区的食物营养成分可因品种、土壤、气候、培育方法等不同而有所差异。营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维7大类。

谷类食物的分类和特点

分类：谷类食物的种类非常多，通常我们所见的有稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、荞麦等，我们平常吃的主要是大米（稻谷）和面粉（小麦）。可分为细粮和粗粮，细粮是我们平常吃的最多的大米、小麦；粗粮和杂粮主要是玉米、小米、高粱、薯类，比如说我们平常吃的土豆（马铃薯），红薯（地瓜），木薯等。

特点：谷类食物的种子，具有储存养分的功能，我们人类也正是利用了这些功能来获取我们生活当中所必须的一些营养素。谷类食物一定要选对加工的方法或者烹调的方法，因为这些做法会使营养素受影响。

谷类食物的营养素分布

谷皮，主要由纤维素何半纤维素等组成，主要含有比较高的灰分。

糊粉层，介于谷皮和胚乳之间，里面含有比较多的磷和丰富的B族维生素，以及一些无机盐。对我们人体来说都是有非常重要的营养意义。由于挨着谷皮比较近，因此在碾磨的时候容易和谷皮同时被碾磨掉。

胚乳，是我们谷类的最主要的部分，其中所富含的淀粉和蛋白质含量非常的丰富。

胚芽，含量最少，主要是位于谷粒的一端，里头含有比较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐，还有B族维生素和维生素E。同样，因为位于顶端，在加工的时候也特别容易和胚乳分离而被丢失掉。

通过小编的一番讲解，大家对于谷类食物肯定有了一番认识，谷类食物确实是非常有益身体健康的。平时生活中，我们可以经常选择食用一些谷类食物来补充营养，改善身体，但是谷类食物的选择一定要确保优质新鲜，这样吃起来才更健康，营养。

蔬菜含水量大，碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和纤维，是维生素C、胡萝卜素和维生素B2(核黄素)的重要来源，也是钙、铁等无机盐的重要来源。

水果不仅酸甜可口，还含有多种维生素和矿物质。这种维生素是大家最熟悉的一种营养素，广泛存在于各类水果中。维生素C具有很强的抗氧化性，有助人体对铁的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。

肉类富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。

扩展资料

蔬菜部位不同，含量有高低

蔬菜有根、茎、叶、花、果实，同一种蔬菜上不同部位的营养素的含量也不同。根由于要吸收土壤中的各种营养素来维持自己的生长，所以根部的营养素含量相对较高，虽然大部分蔬菜的根不能食用，但靠近根部的茎的下端营养素的含量也是很丰富的。

有趣的是：同一蔓上的黄瓜，接在下端的比接在上端的营养要高。蔬菜的皮因与外界进行频繁的物质交换，营养素的含量也很高，靠外的部位好于靠里的部位。叶的营养价值也很高，因为叶是植物进行光合作用的场所。如芹菜的叶就比茎的营养价值高，胡萝卜的外部比内部的营养价值高。

人民网-蔬菜种类多营养各不同

-肉类

人民网-哪些水果营养榜上有名