林蛙油的营养价值

林蛙油是取自东北林蛙的油脂，简称林蛙，分布在小兴安岭大部、张广才岭腹部、长白山山脉，,香港、广东人均称为雪蛤，属于珍稀两栖动物，春天，林蛙从河里出来，到池塘里进行交配繁殖，之后，到树林里捕食昆虫。雌性林蛙的输卵管被称为林蛙油。

林蛙油的营养成分

所谓的林蛙油其实就是雌林蛙的输卵管部分，含有大量的油脂、蛋白质、雌激素、活性酶以及一些矿物质元素，从营养学上来说，林蛙油营养及其丰富，主要是油脂成分是陆生动物不能合成的不饱和脂肪酸，有抗氧化活性、保护心脑血管等功效，是难得的保健品之一，但由于是输卵管部分，雌激素的含量也很高，不能大量食用。

降低血脂

林蛙油多为不饱和脂肪酸，在食用之后能在血液中结合一定量的胆固醇，有降低血脂的作用。

促进蛋白质合成

林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素类物质，它具有的同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人体对外来病菌的抵抗能力。

美容、丰胸

林蛙油中含有很多的雌激素成分，食用之后在人体中也会发挥作用，因此，很多女性通过食用林蛙油来美容、丰胸。

木瓜雪蛤中的雪蛤是指雪蛤油。

（长白山中国林蛙油）具有强身健体，美容养颜的功效，雪蛤油最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。

它的美颜功效，来自哈士蟆生殖器的丰富荷尔蒙，有人将雪蛤油的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。

扩展资料

在我国东北地区广泛分布，数量甚大，能大量捕食各类昆虫及其幼虫。该蛙主要捕食鞘翅目、直翅目、同翅目、双翅目、膜翅目和半翅目等各类有害昆虫，其次也食蚯蚓、蜘蛛及软体动物等。

而且食量很大，最高可达体重的163%。可见，该蛙在消灭农林害虫、对控制虫害的大发生、维护生态平衡起着积极的作用。

-木瓜雪蛤

-雪蛤

人民网-抗衰驻颜的“软黄金”——雪蛤

蛤蟆油又被称为雪蛤油、林蛙油，蛤蟆油的功效与作用是补血壮体安神、补肾延年益寿、美容养颜抗衰老、平喘润肺抗疲劳。蛤蟆油的吃法适宜于氽、蒸、炖等，蛤蟆油的副作用是严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻，有子宫肌瘤者，不能吃蛤蟆油。因此蛤蟆油的功效作用与吃法被人们所熟知，今天小编就给大家介绍一下蛤蟆油的功效与作用和蛤蟆油的挑选方法。

蛤蟆油的功效与作用

一、蛤蟆油的功效与作用

哈蟆油材内含的一般天然营养成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出物等。其中粗蛋白含量约占50%以上，粗脂肪含量约占5%以下，无氮浸出物含量约占30%左右，灰分含量约占10%左右，水分含量约占2%以下。经科学方法检测，其成分中含有的天然微量元素包括：钙、锰、铁、铜、锌、磷、钠、钾、镁、硒、锶、铬、钼等。

中医理论讲，林蛙油性平味甘，具有滋阴补肾、润肺生津、清神明目、健胃益肝等功效。主治体虚气弱、神经衰弱、肺虚咳嗽、气血不足、精力亏损、肾虚以及妇女产后出血、产后无乳等症。

二、蛤蟆油的挑选方法

蛤蟆油的挑选方法

哈蟆油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。干品须经涨发后使用。在烹调中多作主料使用，适宜于氽、蒸、炖等烹调方法，如清汤哈士蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。

蛤蟆油呈不规则片状，弯曲重叠，长15-2厘米，厚15-5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10-15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。

三、蛤蟆油的禁忌

蛤蟆油的禁忌

1、蛤蟆油其实就是雌性蛤蟆的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。

2、因为蛤蟆油比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则也可能会起到副作用。

3、内分泌失调的人食用蛤蟆油后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一，中年以上女性则不必过于担心蛤蟆油的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。

4、吃蛤蟆油的副作就是大补，有可能导致身体发福，但也并非，只要定时定量食用，是不会有任何副作用和坏处的。

关于蛤蟆油的功效与作用和蛤蟆油的挑选方法就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多装修攻略详情，请继续关注。

蛤蟆油这个东西不知道大家有没有听说过，或者是有所接触过呢？蛤蟆油有叫做雪蛤油，是现代社会新起的保健型药物，当然了这个蛤蟆油本身就是一种中药材。那么蛤蟆油怎么吃？蛤蟆油的功效与作用有哪些？这个大家可能就不是怎么了解了，下面一起来看看。

1、功效如何

蛤蟆油的功效和作用有哪些呢？首先，受伤的时候，涂一点蛤蟆油在伤口上，可以帮助伤口更快的愈合，除此之外，蛤蟆油的功效和作用并且还有消炎的效果。所以，很多人会购买蛤蟆油放在家里，以备不时之需。在头痛的时候，配上一些蛤蟆油进行头部按摩，能够很好的缓解头痛的症状。所以，很多人喜欢使用蛤蟆油。

哈士蟆油的主要有效成分为蛙醇，具有“补肾益精、润肺养阴”的功效。专治肾虚气弱、精力耗损、记忆力减退、妇产出血、产后出血、产后缺乳及神经衰弱等症。

蛤蟆油的功效和作用在于、止痛、气不足、去劳劣、解势毒、利水消肿、虚痨咳嗽”，具有养肺滋肾之功效。

2、怎么吃

莲子红枣炖雪蛤

雪蛤是生长在极高极寒的长白山林区的珍贵蛙种的卵巢，营养丰富，有养颜润肺、白皙皮肤、延缓衰老等神奇效果。现在皮肤干燥，来盅莲子红枣炖雪蛤就最及时了。莲子安神、红枣补血，是专门针对女士而设的。

材料

雪蛤：15克水：4碗莲子：20克红枣：6粒冰糖：4小块姜：3片

做法

(2-3人份)

1、雪蛤洗净，用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质;加姜3片汆水;

莲子红枣炖雪蛤

2、莲子洗净;红枣洗净拍扁去核;

3、煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。

功效

不燥不火，养颜补肺，补肾益精。除了女士可用作冬季的普遍性保养，男士也适合饮用。

3、副作用

蛤蟆油的副作用首先体现在它可以使人体的血糖迅速升高。因为蛤蟆油中含有一种激素，在进入人体后，会迅速的转化成胰高血糖素，促使身体的血糖水平迅速提高。这对于糖尿病患者来说无疑是致命的，因此糖尿病患者是不宜食用的。

一些体质偏寒的人同样不能长期服用蛤蟆油，蛤蟆油是一种偏寒性的药物。蛤蟆油的副作用之一就是服用之后会在身体内部产生寒气。如果寒气不能及时的扩散，就会对身体的健康产生不利的影响。长期服用它会破坏寒性体质人群的冷热平衡，对健康是不利的。

另外，除上述外，蛤蟆油的副作用还包括会加重子宫肌瘤的病情。蛤蟆油中含有大量的激素，患有子宫肌瘤的女性服用后，这些激素会转化成雌性激素，给患者的健康带来影响。此外，这种激素还会极大的刺激到肠道的生理机能，使肠道增加蠕动，缩短食物在肠内的停留时间，导致发生腹泻。

4、菊花油

作为最常见的一味中药，野菊花可以起到清热明目的功效，还可以解毒消肿，对于肠胃炎、高血压、湿疹以及其他很多疾病都有很好的治疗效果。野菊花油当然也具有这些功效了，一般可以外用也可以内服，常备用来治疗上火、热气大或者祛瘀消毒，在现实中有着广泛的应用。

对于野菊花油的使用方法也有很多，可以内服、熬汤、外用。如果是煎服的话，一般需要适量的野菊花油直接煎水漱口或淋洗就可以。如果是外用的话，可以在患病的部位直接涂抹，每天坚持2-3次，一般一周为一个疗程，这样可以起到很好的疏风清热、消肿解毒等功效。另外，对于常见的风热感冒、肺炎、湿疹和脓疮也有很好的治疗效果。

中国林蛙，形状似蛤蟆，古时，女真人（满族）称之为哈士蟆，意为圣洁。民间传说哈士蟆以人参为食，吃灵芝草而冬眠，是一种能赐福、消灾的吉祥物。主要产于我国东北长白山地区，系珍贵药用动物。

林蛙油为一种油状物质，是雌蛙的输卵管，占蛙总重的15％。林蛙油遇水膨胀，体积可膨大15～20倍，吸水后颜色由黄白色变成白色，呈半透明胶状，具粘性与弹性。国外早期研究表明林蛙油的主要组成成分为蛋白质5653％，脂肪437％，碳水化合物965％，灰分37％等。我国学者从1982年起才开始系统地对林蛙油进行分析。

林蛙油含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是构成人体皮肤的主要成分，它和细胞相互结合，维持身体皮肤的相对稳定。随着年龄的增长，身体过了生长发育年龄以及不良环境的影响，胶原蛋白的自身合成能力逐渐下降，皮肤显得干燥、变薄、失去柔软性、皱纹增多，因此及时补充胶原蛋白是保持皮肤青春，延缓衰老的主要环节。

林蛙油蛋白质中含有丰富的胶原蛋白，它是具有活性的溶于水的非水解蛋白质，以高分子量形式存在，是由3条α－肽链互相拧成3股螺旋构型的纤维状蛋白质，相对分子质量在3×105左右，具有极好的保湿成膜和透气性，而其他蛋白质必须先水解成小分子才可应用在化妆品中。它既不是油溶性，也不是水溶性，但它具有亲水性。它自身可形成一个网状结构，将游离水结合在网内，使自由水变为结合水而不易蒸发散失。它不从周围环境吸收水分，也不会阻塞毛孔，清爽不油腻，是一种高级的天然保湿成分，适于各种肤质。

林蛙油所含胶原蛋白与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皲裂、保湿、润肤、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合有较好的功效。

林蛙油含有多种雌激素成分。雌激素由一系列结构相似的类固醇化合物所组成，它们中主要有17α－雌二醇、17β－雌二醇、雌三醇、雌酮等，以17β－雌二醇应用最为普遍。雌激素易被皮肤吸收，可软化组织、增加弹性、降低毛细血管脆性，一般与营养物质如蛋白质、磷脂类原料配伍使用，具有增效作用。蛙油中的雌酮、17β－雌二醇及孕酮天然平衡因子，直接作用于皮肤，补充皮肤正常需求，对有细微皱纹、干燥与松弛肌肤有营养滋润效果，防止皮肤皱纹产生，延缓老化。

蛙油中的雌酮、雌二醇是天然匹配的调理激素，可以调节人体激素水平，减轻因雄性激素相对过量造成的皮脂分泌过多，降低毛细血管脆性。

林蛙油中含有大量的不饱和脂肪酸。蛙油中含有丰富的不饱和脂肪酸（PUFA），如含亚油酸13％（十八碳二烯酸）、亚麻酸17％（十八碳三烯酸）等（占脂肪酸百分比），人们将这种物质称为维生素F。

不饱和脂肪酸与相同碳链的饱和脂肪酸相比，生化活性有显著的增加，而且不饱和程度越高，生化活性越显著。缺乏不饱和脂肪酸的症状包括：皮肤湿疹、干燥、脱屑、皮炎、痤疮等症状，通过皮肤的水分过度流失，荷尔蒙水平的失衡及生长发育的障碍等。

亚油酸主要用作化妆品的营养性助剂，增加保湿、抗刺激过敏，有调理作用；有驱虫性，肥皂中加入使用后，可防止昆虫叮咬；能有效抑制酪氨酸酶的活性，以减少黑色素生成，达到增白的目的。亚麻酸内服具有防止血脂沉积、抑制血小板集聚的作用，外用是优秀的调理剂和营养补充剂，能增进血液流通和细胞的新陈代谢，与烟酸衍生物配合可补充发根毛囊的营养，刺激生发；渗透作用强，与磷脂制成的脂质体，可和顺表皮血脉，治疗开放性粉刺和湿疹。

林蛙油含有丰富的氨基酸。林蛙油中含有18种氨基酸，占蛋白含量的40％以上，其中人体必需的8种氨基酸含量较高，如蛋氨酸达1152mg／g，赖氨酸达2309mg／g，蛋氨酸能增强组织的新陈代谢和抗炎症能力，可用于调理和抗老化的护肤品，如用于粉刺霜。赖氨酸是常用的化妆品滋补剂，可与硅油、植物萃取物等配伍作调理用，与α－羟基酸或α－酮酸复合防治皮肤干燥和皮屑增多，并有一定增白功能。

林蛙油富含氨基酸，可作为化妆品滋补剂，能有效防治皮肤干燥、柔滑肌肤、减少皮肤瘙痒、皮炎，与维生素能协同增效，减轻其他物质对皮肤的刺激。

林蛙油中含有珍贵的核酸成分。林蛙油中的核酸小分子能够被皮肤细胞吸收，加快细胞更新速度，抵抗紫外线的伤害，防止皮肤癌变。其特有的活性可以增加皮肤的血管通透性，有利于养分的吸收和废物的排泄。

此处，蛙油中含有少量的维生素、胡萝卜素、矿物质和甾类化合物。蛙油中含有的维生素A、B、C、E等，虽然含量较少，但是十分珍贵、纯正天然，有利于皮肤吸收。

人体皮肤的分泌物中含有一定数量的胆甾醇及其衍生物，有柔滑和保湿作用，对皮肤不刺激，也不光敏化，蛙油中少量的甾类化合物能有效与皮肤亲和，使肌肤柔嫩、湿润，并可增加其它物质的活性。

林蛙油作为一种新的活性化妆品原料，其特有的天然、安全、活性、营养等功效将越来越受到人们的青睐，其产品具有极大的市场潜力。

林蛙油与燕窝相比较的话，当然是林蛙油的营养比较高。

林蛙油有软黄金的美称,其主要成分为蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。林蛙油含有大量的蛋白质,是高蛋白、低胆固醇的食品,被广泛应用于保健和膳食,用以烹制多种菜肴,是宴席上的美味佳肴。林蛙油作用广泛,不仅具有较高的食用价值,而且有很高的药用价值,是延缓衰老、滋补强壮增强机体免疫力的最佳滋补良药。林蛙油自古以来被认为是滋补强壮剂,可补虚、强精、壮阳、养肺、滋肾、益肝。可治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身体虚弱等一切消耗性疾病。

林蛙是我国著名的集药用、滋补和美容于一体的经济蛙种。秋天捕捉的林蛙肚子里的油就长成了，晒干后扒出来就是蛤蟆油。也称为雪蛤油或雪蛤膏。蛤什蟆油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，特别富含三种性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮。其中雌二醇和睾酮分别是雌性激素和雄性激素中生理作用最强的激素，具有显著的滋阴强肾激发免疫功能和调节机理作用。

燕窝主要成分有蛋白质、水溶性蛋白质、赖氨酸、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，对人体是非常好的保健品。

1、据大量的医学研究发现，燕窝主要营养成分含有：水溶性蛋白质、碳水化合物，微量元素：钙、磷、铁、钠、钾，及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。

2、燕窝中所含有的表皮生长因子(EGF)和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、机体组织损伤的修复起着很大的作用。

3、燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。

4、燕窝独特的蛋白质成分含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

5、燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。