关于奥尔良调料配方和做法

1、奥尔良腌料配方：生抽22g，盐05g,蜂蜜16g,现磨黑胡椒粉1g，辣椒粉2g，甜椒粉2g，糖5g。

2、调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖，甜椒粉不能省，省了味道不对。不吃辣的，可以减辣椒粉的量。

3、中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的，新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法，一般都简称奥尔良。

摘要：奥尔良腌料有中式和西式之分，其中中式配料有生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉和番茄酱。奥尔良腌料的用法也比较简单，直接涂抹在食材即可，蔬菜比肉类食品腌制的时间短一些。接下来本文将简单介绍奥尔良腌料配方是什么以及奥尔良腌料怎么用，和我一起到文中来看看吧！一、奥尔良腌料配方是什么

大家一定在肯德基麦当劳吃过奥尔良烤翅，香酥美味，完全吃不够！那在吃这些奥尔良烤翅的时候，大家有没有想过这些烤翅到底是怎么做到这么好吃的？其实，想要做出来堪比麦当劳肯德基一样的奥尔良烤翅，最关键的就是奥尔良腌料，今天就带大家详细带来奥尔良腌料配方。

奥尔良腌料配方分为中式和西式：

1、中式配方分别为生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉和番茄酱。

2、西式配方分别为百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣粉、大蒜粉、姜粉。

二、奥尔良腌料怎么用

前文已经简单了解了奥尔良腌料配方是什么，那么接下来就看看奥尔良腌料怎么用吧！

奥尔良腌料可以用于腌制各种肉类、鱼类和蔬菜等，比如鸡翅、五花肉、鱿鱼、花菜、茄子，将奥尔良腌料直接涂抹在食材即可，腌制好的食材可以烧烤、油炸、煎或煮等。

用奥尔良腌料腌制蔬菜不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烹饪了。

1、奥尔良腌料配方：1/2茶匙盐，1/2茶匙百里香（thyme）;

2、1/2茶匙罗勒（basil），1/2茶匙甘牛至（oregano）;

3、1/2茶匙芹菜籽盐（celerysalt），1茶匙黑胡椒（blackpepper）;

4、1茶匙干芥末（drymustard），4茶匙红辣椒粉（paprika）;

5、2茶匙大蒜盐（garlicsalt）－（大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物）;

6、1茶匙姜粉（groundginger）。

主料：鸡翅8只。辅料：油适量、奥尔良腌制调料适量、水适量。

1、准备材料，鸡翅清洗干净，然后再换水泡一会，攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净。

2、鸡翅反正用刀划2下，或者叉子叉小孔方便入味。

3、准备容器，放入奥尔良腌制调料

4、按照比例加入适量的清水混合均匀

5、放入鸡翅，搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时以上，就可以烤制了。

6、空气炸锅200度预热5分钟，在炸篮上面刷一层油，将腌制好的鸡翅放入炸篮上面。

7、炸5分钟刷一次腌制鸡翅剩下的汁，再炸5分钟，翻面再刷一次汁，炸5分钟左右即可。

1、新奥尔良烤翅的推荐做法？2、新奥尔良烤鸡翅怎样做才好吃？3、新奥尔良烤翅的由来是什么？4、新奥尔良烤翅做法5、新奥尔良烤翅的做法6、新奥尔良烤翅的家常做法新奥尔良烤翅怎么做新奥尔良烤翅的推荐做法？

主料

鸡中翅适量

辅料

生菜适量

配料

Cook100新奥尔良烤肉料适量

蜂蜜适量

微辣口味

烤工艺

半小时耗时

简单难度

新奥尔良烤翅的做法步骤

1

材料：鸡中翅、Cook100新奥尔良烤肉料。

2

鸡翅洗净，晾干表面水分用牙签扎小洞。

3

烤肉料35克烤料兑35克水，调匀。

4

将烤料水淋在鸡翅上，使其均匀的裹上烤肉料，放入冰箱冷藏5小时，中途翻面两到三回。

5

将生菜切丝铺在盘底。

6

烤盘里铺锡纸刷层薄油。

7

将鸡翅放入，烤箱预热220度，时间设为20分钟。

8

中间拿出翻一次面。

9

刷层蜂蜜水。

10

继续入烤箱烤至2面金黄即可出炉。

11

摆在盘子上即可。

新奥尔良烤鸡翅怎样做才好吃？

新奥尔良烤鸡翅

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

原料：鸡翅、新奥尔良烤肉料、蜂蜜水。

做法步骤：

第1步、鸡翅洗净，准备一包烤肉料。

第2步、在鸡翅上切两刀，使鸡翅更容易入味。

第3步、烤肉料用水调开。

第4步、将鸡翅放入干净盆中加入烤肉料腌制4小时以上。

第5步、烤盘铺锡纸，腌好的鸡翅排入烤盘中。

第6步、放入烤箱180度，中层，上下火烤20分钟。

第7步、取出两面刷一层蜂蜜水，再烤10分钟就OK了。

小贴士：

1、在鸡翅上切两刀使鸡翅更容易入味。2、腌制的时间越长越好，最少腌制4小时以上。3、烤箱的温度与时间根据自己家的烤箱脾气调整。

来自美食天下政妈妈的作品。

新奥尔良烤翅的由来是什么？

1新奥尔良烤翅是由地名命名的烤翅，新奥尔良烤翅烤翅起源于新奥尔良。当时的人们发现烤焦的鸡也好吃，几经摸索后配制出奥尔良调料，于是把这道菜命名为“奥尔良烤翅”。新奥尔良（NewOrleans,LA，美国南部城市，濒临墨西哥湾，是路易斯安那州一个重要的港口城市。以爵士乐和法国殖民地文化闻名。

2新奥尔良烤翅制作原料主要采用鸡翅、水、新奥尔良烤翅腌料等材料制作而成，新奥尔良烤翅的味道有甜香及辣香的口味，色香味俱全，让人回味十足。

新奥尔良烤翅做法

相信大家不仅听说新奥尔良烤翅，同时还吃过，但是它的做法是什么呢，接下来我来教新奥尔良烤翅做法吧。

新奥尔良烤翅做法1

食材：

主料：鸡翅中5个

辅料：新奥尔良烤翅，腌料12克，水12克，姜几片

做法：

1、鸡翅温水洗净沥干水

2、用刀在背面割几道口，正面用牙签扎一些孔

3、腌料用水调开

4、把鸡翅放入腌料中，放入姜片，置于冰箱冷藏腌4小时

5、腌好的鸡翅放烤网上滴干汁液，先在烤网上涂抹一些油防黏

6、烤网入220度预热好的烤箱，烤25分钟，烤网下放铺有锡纸的烤盘接住滴下的`汁液

7、15分钟后翻个面

8、20分钟是取出擦蜜糖水（蜜糖和水的比例1：2

9、在烤5分钟就可以开吃啦

新奥尔良烤翅做法2

鸡翅中10个、蜂蜜1茶匙、料酒1汤匙、新奥尔良烤翅腌料35克

1、将鸡翅洗净，沥干水分。

2、用牙签扎孔，便于入味儿。

3、放入烤翅腌料、料酒。

4、用手按揉鸡翅，蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。

5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中。

6、烤箱预热220度，中层，上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水，并翻面。

新奥尔良烤翅的做法

准备材料：鸡翅中一袋、奥尔良烤肉料100克

1、把洗干净的鸡翅划几刀；

2、把划好的鸡翅放在盆中加入奥尔良烤肉料腌制；

3、放冰箱冷藏（最少不少于4小时，时间越久越入味；

4、腌制好的鸡翅取出，

5、整齐的摆放在烤盘里，用的是带烤网的；

6、提前烤箱预热，上下火200度，

7、摆放好的鸡翅入烤箱，上下火200度烤30分钟；

8、时间到后装盘即可食用。

新奥尔良烤翅的家常做法新奥尔良烤翅怎么做

1、主要原料:鸡翅1000克、水（冰水或凉水70克、新奥尔良烤翅腌料70克

2、腌制比例：料：水：肉=7：7：100

3、设备:一般是烤箱或微波炉就行

4、选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收。

5、将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味，每隔两个小时翻动一次最好。

6、将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

7、注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮

做法：

1 准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料

2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室

静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌

按摩。

3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱200度以上预热5分钟之后，烤箱180度到200度大

约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整，）