果冻粉是什么？果冻粉怎么做果冻？

果冻是固体的非常滑而且弹性十足味道还甜甜的，是小孩子们最喜欢吃的食物，所以许多家庭为了吃到更加健康的果冻都选择自家里制作，果冻在制作的过程中少不了一种材料那就是果冻粉，那有的人说做果冻能用布丁粉吗，布丁粉和果冻粉有什么区别能替代使用吗？

果冻粉是什么

因为果冻味道润滑有弹性，从问世一来，就一直都受到广大人民的喜爱，尤其是小孩子，大多都喜欢吃果冻，于是就有人想要自己在家制作果冻，于是乎，果冻粉就应运而生了，那么现在市面上卖的那种果冻粉到底是什么材料做的呢？果冻粉是如何制作成果冻的呢？

1、果冻粉成分

首先，我们来看看果冻粉的成份，果冻粉其实是由一种凝固成分如琼脂、明胶、鱼胶粉等胶质，以及香精和糖或者色素和香精一起干燥后磨成的粉状物质，这就是大家经常看到的各种口味的果冻粉的成分。

2、制作的方法

用果冻粉制作果冻十分简单方便，只需要将果冻粉用开水充分融化，然后搅拌均匀，最后静置等待其凝固，凝固之后就制成了各种颜色和风味的果冻了。果冻粉和鱼胶粉、明胶等胶质物质不同的是，果冻粉加了香精和糖或者色素，它不用加其他的东西就可以直接制成果冻，而鱼胶粉需要与新鲜的果汁和糖一起才能制作出果冻，虽然麻烦一点，但是却比果冻粉更健康，更安全，而且口味也可以随意调整。

3、功效与危害

果冻粉虽然添加了香精和色素，这些物质对身体有很大的损伤，甚至有毒，会抑制人体对蛋白质和脂肪的吸收，影响孩子的正常生长发育，但是果冻粉也并非一无是处，果冻粉是一种高膳食纤维的物质，水溶性非常好，可以吸附体内的重金属原子，并将其排出体外，从而起到清理肠道的功效，而且也正是其抑制了蛋白质和脂肪的吸收，因此也可以起到减肥，降血压、血脂等功效。但对于小孩子无益，因此最好不要用果冻粉做果冻给孩子吃。 布丁粉和果冻粉的区别

白凉粉和鱼胶粉不是同一个东西。

白凉粉：

白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

鱼胶粉：

鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手制作，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。

吉利丁片和鱼胶粉成分是一样的，就是一个片状，一个粉状，使用的时候，用法和用量也是一样的，冰水泡发后滤掉水分，加热融化，再与液体材料混合。

吉利丁是从鱼皮、猪皮等天然食材中提取的，理论上对人体是无害的，不过买到劣质产品就说不好了。自从出了皮鞋明胶事件，我就不敢买分装的吉利丁片或粉了，现在都是去起司屋买原装罗拔臣的鱼胶粉来用。

鱼胶片跟吉利丁片没有区别，是一样东西。 吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。 鱼胶，也就是吉利丁，一般会做成两种形状，一种是固态，多被称为吉利丁片，一种为粉状，是由固态状经过脱色去腥之后形成的粉状物，多被称为鱼胶粉。

吉利丁片比鱼胶粉更好用。 鱼胶片和吉利丁片属于凝固类食材，主要用于制作果冻，慕斯等，加入吉利丁能起到定型，稳定的作用。片状的要泡水后隔水加热用。 鱼胶粉和吉利丁粉是粉状的，用水融开就可以直接用。 吉利丁片和鱼胶粉其实没什么本质区别，个人认为吉利丁片效果比较好，一个是使用更方便，一个是没有腥味。因此，一般高级的餐厅都是用吉列丁片而不用鱼胶粉。

吉利丁片使用方法

1、先选择所需要的吉利丁片。一般说明书上的参考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例;如果要做果冻布丁，一般建议按1：16的比例操作;如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。

2、取一碗冰水将吉利丁片浸泡在其中。注意，这一步千万不能使用热水，否则吉利丁片会融化。

3、将泡软的吉利丁片从冰水中捞出，挤干水分，再放入另一个小碗里。

4、将碗隔热水加热，吉利丁片就会融化成透明液体。

小贴士： 1、鱼胶片浸泡时尽量不要重叠，浸泡完后把水份去干。

2、在加热时温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。 3、鱼胶片成液体状时放凉待用，这时要注意时间，放太长了它又会重新凝固的，这样会影响成品的质量。 4、存放于干燥处，否则受潮容易粘结。使用前必须先浸泡于冷水。

深海鱼胶粉是从鱼皮提炼而来的，所以从常识上说，是荤菜。

从佛法上讲，最先涉及到的是杀生，虽然不是你杀的，但是你去买了，就是帮助他造业，所以你也会承担业力。

而佛说的“荤”是指“五荤”，是说五种常见的佐料，即：葱、大蒜、青蒜、韭菜、芹菜。“腥”是指所有的肉食。

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《大乘入楞伽经》中说道：

佛言：大慧！罗刹恶鬼常食肉者，闻我所说尚发慈心、舍肉不食，况我弟子行善法者,当听食肉若食肉者,当知即是众生大怨,断我圣种。大慧!若我弟子闻我所说,不谛观察而食肉者,当知即是旃陀罗种,非我弟子,我非其师。是故大慧!若欲与我作眷属者,一切诸肉悉不应食。

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这里以慈悲心劝解修行人不可食肉，因为佛说过，众生在六道轮回中，常为眷属，因此吃的肉，无非都是生生世世的亲人。所以常吃肉就会生害心，增长苦业。

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“《入楞伽经》第八卷：遮食肉品第十六”

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大慧，若一切人，不食肉者。亦无有人，杀害众生。由人食肉，若无可食，处处求买。为财利者，杀以贩卖，为买者杀。是故买者，与杀无异。是故食肉，能障圣道。

大慧，食肉之人，爱着肉味。至无畜生，乃食人肉。何况獐鹿，雉兔鹅雁，猪羊鸡狗，驼驴象马，龙蛇鱼鳖，水陆有命，得而不食？由着肉味，设诸方便，杀害众生。造作种种，罩罗机网，罗山罝地，截河堰海。遍诸水陆，安置罟网，机拨坑陷，弓刀毒箭，间无空处，虚空地水，种种众生，皆被杀害，为食肉故。

大慧，猎师屠儿，食肉人等，恶心坚固，能行不忍。见诸众生，形体鲜肥，肤肉充悦，生食味心。更相指示，言是可啖，不生一念，不忍之心。是故，我说食肉之人，断大慈种。

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遮食肉品，更加详尽的描述了食肉之恶。如果没有办法做到以慈悲心来不食肉，那么可以把不食肉看作是帮助修行断除贪欲的戒律，不同的人要用不同的戒律来约束

，那么就可以在不懂不理解无法体会的情况下强制执行而保护修行人。不吃肉的最终目的就是减少业障，得到智慧，体悟到世界的真相。