奶粉营养成分表详细解析、怎么看、作用

对于新手爸妈来说，适当的对奶粉成分和配比有所了解是很有必要的，因为这样可以更快的帮助宝宝找到适合宝宝的奶粉，而不是不知道怎么去选择一款适合宝宝的奶粉，盲目跟风。那么奶粉成分表解析详细是怎么样的？奶粉营养成分表怎么看？作用又是什么呢？下面跟着我了解一下吧。

根据食品安全国家标准，一款合格的配方奶粉要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等基本成分，当然除了这些成分，也规定了奶粉中需要含有其它添加成分，如牛磺酸、DHA、叶酸、亚麻酸等。

配方奶粉中蛋白质是主要的奶粉营养，人体的生命活动离不开蛋白质，而且所有的牛奶中都含有蛋白质。根据食品安全国家标准，一段婴儿奶粉(0-6个月)蛋白质含量要达到12-18g/100g，而6-36个月奶粉中蛋白质含量应该达到15-25g/100g。

一般奶粉中有两类蛋白质在宝宝营养中非常重要，分别是乳铁蛋白、a-乳清蛋白，乳铁蛋白是母乳中最重要的核心免疫蛋白，可以增强宝宝抵抗病毒、细菌的能力，而母乳中的a-乳清蛋白含有27%，可以改善睡眠。而妈妈们在给宝宝挑选奶粉要注意营养成分，选择一款和母乳比较接近的牛奶比较好。

奶粉成分有牛乳，维生素，矿物质。

奶粉的主要成分：

奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

有的设计是使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。

采用湿法生产工艺，新鲜奶源进入工厂，首先通过各种严苛的质量检验，并进行杀菌等各种处理工艺后，以小时为控制单位，直接以全密封管道的形式流入奶粉制作流水线，进行生产准备。

完全以液态形态进行配方调配后，各配方组成成分充分融合，配比精确，再以新鲜的配方奶液直接喷雾制粉，制粉后更易吸收。全新的液态工艺，最大限度降低了原料营养物质的热损耗，确保最终产品营养成分更接近天然，更容易被肠道消化和吸收。

低聚半乳糖和低聚果糖可以促进宝宝肠道有益菌的生长，抑制有害菌生长，使宝宝肠道环境更健康。还有DHA,Ara可以促进宝宝智力发育等等。但并不是所有奶粉都会加这些物质。另外一个品牌，就是飞鹤奶粉，飞鹤奶粉是从营养鲜、吸收性和抵抗力来做的，比如:星飞帆，奶粉中添加了OPO 、野生核桃油、cpp 酪蛋白磷酸肽等营养元素，且湿法工艺，2小时内生产成粉。

配方奶粉的成分，与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白、植物油、DHA，AA、乳糖等，含糖量接近人乳。降低矿物质含量，减轻婴幼儿肾脏负担。前面的都是添加的比较多的原料，主要是三大供能物质，一般是脱盐乳清粉，乳糖，生牛乳，脱脂奶粉，全脂奶粉，植物油。

婴儿配方奶粉以奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等为主要原料，加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质，经加工后制成。脱脂乳粉是通过干加工法生产出来的物质，脱脂奶粉中含有的脂肪含量较少，不容易引起腹泻等消化系统的情况，但脱脂奶粉是人工配方出来的，失去了原本的味道，脱脂奶粉与生牛乳相比。

3、添加了乳糖和低聚糖等碳水化合物成分。母乳中乳糖含量为7%左右，其中α-乳糖和β-乳糖比例为4：6。婴儿配方奶粉通过添加乳糖达到这个比例。胆碱，肌醇，牛磺酸，dha,ara这五样是让你孩子变聪明的，当然是量越大越全越好了。左旋肉碱很有名，胖孩子一定要有。核苷酸可防止过敏与拉稀，年龄不大的孩子最好有。益生菌，白砂糖，奶粉自然发酵而成。还可以制作奶片，雪花酥和牛轧糖等各种零食！牛乳里本身的钙是血钙是可以100%吸收的，及时补充钙质不会给身体造成任何的负担。

　　奶粉是以牛奶为原料制成的，种类很多，有全脂奶粉、全脂加糖奶粉、脱脂奶粉、速溶奶粉、调制奶粉、断奶婴儿奶粉、强化奶粉等。

　奶粉的组成成分，与牛奶有些区别，主要是去掉了不利于婴儿消化吸收的物质，把它制成近似母乳的奶粉。

　　例如普通牛奶中蛋白质的含量约为母乳的25倍，因此热量大，含氮多，对婴幼儿肾脏负担大。牛奶中酪蛋白与乳清蛋白的比例为6:4；而母乳中的酪蛋白与乳清蛋白的比例为4:6 酪蛋白在胃里形成的凝块大，不易消化。因此，母乳化奶粉调整了蛋白质含量和酪蛋白的比例，使其适合于婴儿的生理需要。

　牛奶与母乳的脂肪含量上大致相同，但在组成上也有区别：特别是脂肪中的亚油酸、花生四烯酸以及不饱和脂肪酸的含量母乳多而牛奶少。因此在制作母乳化奶粉时，用含亚油酸、花生四烯酸高的精炼植物油代替部分牛奶中的脂肪，提高了不饱和脂肪酸的含量。经过一系列的增减调整，使母乳化奶粉成为适合婴儿生长发育的较为理想的奶粉。

　奶粉不仅适用于婴儿也适用于老年人和体弱多病者。为了适应不同食者的需要，在奶粉制造方面趋向于功能性，所谓功能笥奶粉就是针对各类人身体状况和疾病需要而研制作的奶粉。如专供心脏病、高血压、胃病等食用的奶粉。

　选用奶粉应注意成分与质量是否适合需要。

　奶粉主要分为全脂奶粉和加糖奶粉。制造方法是将巴氏消毒奶在8267千帕（620毫米 汞柱）下浓缩，再以140个大气压挤入130℃的喷雾室，喷成细雾，经脱水而成粉状，此法叫喷雾法。如使浓缩奶成一薄层流，经一个连续转动的108-110℃高温滚筒，待脱水干燥，再经粉碎过筛而成，此法为滚筒法。

　这两种奶粉加工法中，以喷雾法的奶质量最好，粉粒小，受热均匀，温度低，故溶解度可达95%-975%。奶粉易吸潮，包装应密封，并置阴凉处。

　全脂奶粉的感官性状应为淡**、粉状、颗粒均匀、无结块、无异味的干粉。各项指标中，水分应小于3%，酸度小于20T，脂肪大于255，溶解度大于97%，重金属与农药的容许标准与消毒奶同。菌落总数小于5万/克，大肠菌群少于40/100克，无病菌。