牛奶有什么营养成分

1、牛奶含有丰富的钙、铁、磷、锌、铜、锰等矿物质，是人体最好的钙质来源。

2、乳糖对人体有很大的营养作用，乳糖降解后产生的半乳糖对婴儿的智力发育十分重要。此外，人体肠胃中的乳糖能促进乳酸菌的生长繁殖，从而提高对钙等矿物质的吸收率。三种饮料中，牛奶、酸奶、豆浆，属奶的营养价值最高。

牛奶营养价值很高，成分如下。1、蛋白质牛乳中蛋白质含量为28%~33%，主要由796%的酪蛋白、115%的乳清(白)蛋白和33%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH46沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。2、脂肪乳类脂肪约为28%~40%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占53%和21%，短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。3、碳水化合物乳类碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为34%~54%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。有些人成年后多年不喝牛乳，体内的乳糖酶活性很低，不能分解乳糖，乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，产生胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐症。这部分人群可以食用经乳糖酶处理的奶粉，或饮用酸奶。4、维生素牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。5、矿物质牛乳中矿物质含量约为07%~075%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。牛乳中钙和磷的比值为12:1。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取。6、其他物质乳中还有大量的生理活性物质，其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。生物活性肽是乳蛋白质在消化过程中经蛋白酶水解产生的，包括镇静安神肽、抗高血压肽、免疫调节肽和抗菌肽。牛乳中乳铁蛋白的含量为20~200ug/mL，具有调节铁代谢、促生长和抗氧化等作用，经蛋白酶水解形成的肽片段具有一定的免疫调节作用。

牛奶中主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙及一些维生素和矿物质。牛奶蛋白质主要由酪蛋白、乳清蛋白等优质蛋白质组成，其中所含的氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，非常适于人体利用。牛奶蛋白容易消化吸收，消化率高达98%，生物价（食物中蛋白质成分在人体内真正被利用的程度。一般情况下，生物价越高，食物的营养价值越高）为84，高于猪肉、鱼和植物蛋白。牛奶的脂肪也与众不同，它含有易于吸收利用的短链和中链脂肪酸，熔点低，仅为345℃，加之脂肪球颗粒极小并呈高度分散的乳融状，因此极易消化吸收。乳脂还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是一种营养价值较高的脂肪。乳糖是乳类特有的糖类，它能促进钙、铁、锌的吸收，还能促进肠道中某些嗜酸菌的增长，抑制腐败菌的繁殖，因而有利于肠道健康。牛奶还含有钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质及维生素A、维生素D等。此外，牛奶属碱性食物，有助于调节体内酸碱平衡。

最值得一提的是牛奶含钙多，且吸收利用率亦高，是天然钙质的极好来源。每100mL牛奶含钙量达120mg，并且人体对牛奶中钙的吸收率可达40%以上。如果每天吃250mL牛奶即可获得300mg的钙，相当于中国营养学会推荐的钙供给标准的40%，再从其他食物中摄取一定的钙，基本可以满足我们对钙的需求。

牛奶的五大营养成分是什么

蛋白质

牛奶约含35%的蛋白质（人奶约125%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为961%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

脂肪

牛奶中含脂肪34%-38%（人奶约含37%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占90%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占30%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。

碳水化合物

牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为46%-47%，较人奶中乳糖（含量为70%-786%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用。

维生素

牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也较高。夏季日照长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化。

无机盐

牛奶中含有无机盐07%-75%，羊奶为09%，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为12:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁很少，只有02mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素。

鱼蛋肉牛奶的主要营养成分是什么

应该是蛋白质

牛奶的营养成分有哪些

牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用。钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上。儿童、青少年生长发育需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也需要补充钙质，缺乏钙会影响牙齿和骨骼的正常发育，导致佝偻病。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故牛奶能补钙这一说法是有其科学道理的。

钙、铁

蒙牛风味酸牛奶的营养成分

营养素含量(每100毫升)

营养素含量(每100毫升)

热量(大卡)7576

碳水化合物(克)960

脂肪(克)300

蛋白质(克)250

纤维素(克)

母乳的五大营养成分知多少

母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。

1、蛋白质：母乳蛋白质含量较低，11-13g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。

2、碳水化合物：母乳中的乳糖含量为65-70g/dl，较牛乳中乳糖含量（45-50g/dl）高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。

3、脂肪：以细颗粒（直径<10μm）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

4、维生素：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。

5、无机盐：人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量（33：15）比牛乳（125：99）低，但钙、磷比例适宜（人乳为2：1，牛乳为12：1），钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。

6、微量元素：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低（人乳017-302mg/L，牛乳17-66mg/L），但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达592%，而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。

母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。

请问酸奶的营养成分能代替牛奶的吗？

您好：由于酸奶是从纯奶发酵而来，因此对合格的酸奶的理化指标是有要求的，即蛋白质、脂肪等营养成分含量不低于纯牛奶。有些人对喝鲜牛奶感到不适应，会出现腹胀、腹泻等症状，这种现象称之为乳糖不耐症。酸奶最突出的优势就在于可以消除或减轻乳糖不耐症。

另外，酸奶有预防胃肠道感染、增强免疫力、防治便秘、防癌等作用。既然酸奶具有多种保健功效和益处，而且营养成分又与牛奶相同，那么对消费者来说酸奶能否作为一种长期的营养来源而代替牛奶呢？乳制品和营养学专家的回答是肯定的。但牛奶与酸奶在食用方式上有所不同。牛奶可以加热后食用，而酸奶的贮存温度为4摄氏度左右，饮用时不宜加热。对个人来说只要能适应这种“冷”饮方式，那么长期喝酸奶以代替牛奶不成问题。但对婴儿还是喝鲜牛奶为好。

喝冷牛奶/热牛奶的营养成分都一样吗？

喝冷牛奶/热牛奶的营养成分不一样

每个人都牛奶的要求都不一样，像肠胃不好的人就不可以喝冷的牛奶，牛奶正确的喝法是可以利用好它的的价值。

生活中，很多人都有这样的共识：牛奶加热喝有助睡眠。因此很多人，尤其是老年人都习惯将买回的牛奶煮沸再喝。

目前，市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。

如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢位。

酸酸乳牛奶的配料和营养成分

几乎没有什么营养吧 都是新增剂 还是喝些纯牛奶好

用牛奶发面做烤饼牛奶的营养成分会损失吗

应该有损失的

牛奶中含有丰富的什么营养物质

牛奶中含有丰富的什么营养物质，牛奶是我们生活中最常见的营养品了，牛奶中含有大量的蛋白质，每天都需要摄入足量的蛋白质，满足身体的营养所需以及发展需求。那么牛奶中含有丰富的什么营养物质？

牛奶中含有丰富的什么营养物质1

牛奶含有什么营养物质

1、蛋白质。 牛奶中含有的蛋白质含量是非常高的，并且牛奶中含有的蛋白质非常容易被身体所吸收。因此，经常喝牛奶可以为人体提供丰富的蛋白质，促进身体的成长，提高身体的免疫力等等。

2、脂肪。 一般情况下牛奶中都是含有脂肪的，除了市面上专门的脱脂奶等。不过牛奶中含有的脂肪与猪牛羊等肉质中含有的脂肪不同，牛奶中含有的脂肪其胆固醇的含量是比较低的，并不容易引起发胖的情况。

3、碳水化合物。 牛奶中最主要的碳水化合物是乳糖，经常喝牛奶可以为身体提供热量、还可以促进肠道内各种益生菌的生长。

4、钙、铁等众多矿物质元素。 特别是钙类，在牛奶中具有很高的含量，非常适合成长期的儿童以及需要补钙的人群饮用。

5、维生素。 牛奶中也是含有非常丰富的维生素的，有维生素D、β-胡萝卜素、烟酸等等。维生素是人体必不可少的物质，经常喝牛奶几乎能够补充人体所需的绝大多数的维生素。

6、各种益生菌。 在生活中尽量选择新鲜的牛奶来食用，尽量不要加热牛奶，这样能够保证牛奶中各种益生菌的活性。益生菌对于人体的肠胃道、消化系统等具有非常好的作用。

牛奶中含有丰富的什么营养物质2

1、牛乳含丰富多彩蛋白

蛋白室是组成身体秀发、皮肤、手指甲、肌肉、人体器官、体细胞、神经、骨骼、人的大脑组织、雄性荷尔蒙、抗原，并决策基因遗传

遗传基因的基本成份，是需要量数最多的'营养物质。

牛乳中蛋白的成分33g/100g，并且主要是乳清蛋白、人体白蛋白、血蛋白、乳蛋白等，含有的20

多种多样碳水化合物中有身体务必的8种碳水化合物，奶蛋白是全票价的蛋白，它的吸收率达到98%。

2、牛乳中含丰富多彩的人体脂肪

人体脂肪是人体内动能的一个关键来源于，另外也是身体务必原素的运送质粒载体，还能为身体出示一些务必的油酸。

牛乳中人体脂肪的成分为4g/100g，在其中主要是乳人体脂肪，这类人体脂肪的吸收率极高，在95%以上，而切乳人体脂肪中还带有很多的脂溶性维他命。

3、牛乳中含丰富多彩的碳水化合物化合物

碳水化合物化合物中的一些成份是唯一不历经转换能立即被机体运用的物质，并且身体的关键动能来源于便是碳水化合物化合物，还能推动消化道中益生菌粉的生长发育。

牛乳中碳水化合物化合物的成分为5g/100g，在其中主要是乳清蛋白和半乳糖，这种糖是身体最非常容易消化和吸收的糖原，能立即为机体作用。

4、牛乳中带有丰富多彩的水份

水为人体构成的基本，人的常用体细胞都衣食住行在水的自然环境中，另外也是人体内各种各样化学变化和人体器官互相运行的物质条件。

牛乳中的水成分为87g/100g，水份占了牛乳的绝大多数，造成牛乳是液体状态，为别的营养元素出示了融解的自然环境，食用牛乳能合理的补充水份。

5、牛乳中也有丰富多彩的维他命

维他命的成份很繁杂，他们分别有分别的功效，全是身体不可或缺的营养元素，例如维生素D具备抗氧化能力，防止病菌对组织细胞的感染，另外也有维护保养眼睛视力的作用，维他命D能协助机体消化吸收钙，是骨骼和口腔健康的重要，另外还防止骨质疏松等症。

牛乳中维他命的成分很高，在其中维生素D成分为140国际单位，维他命C1mg，常常食用牛乳能为机体补充维他命。

6、牛乳中带有很多的矿物

矿物是人体内部自然环境平稳的基本，另外也是人体内每个体细胞、人体器官、组织的关键构成部分，例如钾、钠、氯、镁等相互调整机体的血液均衡，钙组成机体的骨骼和门牙，铁是身体血液保持一切正常和再造的重要。

牛乳中矿物成分很高，在其中钙成分最大做到了12b250g/100g，磷9b250g/100g，因此牛乳是非常好的钙源，常常食用牛乳能防止因为钙的缺失造成的佝偻病、骨质疏松等症。

牛奶中含有丰富的什么营养物质3

牛奶的营养价值

1、奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。

2、乳脂肪是高质量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。

3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。

4、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

喝牛奶的好处

1、抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。

2、促进大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。

3、镇静安神

牛奶含有一种可抑制神经兴奋的成分。起镇静安神作用。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

4、美容养颜

牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。

5、有助减肥

奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。

6、其他

牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。

牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。

牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。

1、牛奶中具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐这5种营养成分。

2、供给生命营养的蛋白质。牛奶中大约含35%的蛋白质（人奶约125%），其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有人体全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白相近，消化率较高，为961%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

3、人体能量携带者的脂肪。牛奶中含脂肪34%-38%（人奶约含37%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故而易被人体消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占90%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占30%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。

4、调节新陈代谢的维生素。牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草较多，因此牛奶维生素A含量也较高。夏季日照时间长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含量不多，因此以牛奶为食物的婴儿要额外注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化。

5、参与细胞多种活动的碳水化合物。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，其含量为46%-47%，较人奶中乳糖（含量为70%-78%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用。还能提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要，另外钙的吸收程度与乳糖数量成正比，丰富的乳糖含量，能起到预防佝偻病的效果。

6、参与人体内物质代谢的无机盐。牛奶中含有无机盐07%-75%，羊奶为09%，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为12:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁很少，只有02mg/100g，为人奶的1/5，以牛奶为主食喂养婴儿，还需及时增添含铁及维生素C的食品进行补充，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素。

牛奶营养物质

牛奶中富含各种营养成分，每100毫升的纯牛奶中就包含蛋白质09-47克、脂肪26-56克、乳糖35-54克、非脂干物质79-94克等等。另外，纯牛奶中富含的无机盐钙、镁、磷等对身体的健康有着重要的保障作用。

牛奶的营养价值

1牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

2牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

3牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

4牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。 

5牛奶中所含有的脂肪溶点低颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。