漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质，一些化学物品，透过氧化反应以达至漂白物品的功用，而把一些物品漂白即把它的颜色去除或变淡。常用的化学漂白剂通常分为两类：氯漂白剂及氧漂白剂。
氯漂白剂含次氯酸钠，而氧漂白剂则含有过氧化氢或一些会释放过氧化物的化合物 譬如过硼酸钠或过碳酸钠。漂白粉的成分通常是次氯酸钙。漂白也是染色过程中的初期步骤。
漂白剂的害处
1、它不但对人体的黏膜、眼睛、皮肤有刺激性，吸入后会咳嗽，甚至造成支气管炎、肺水肿，大量吸入甚至会致命。
2、它们极易分解并生成HCl，Cl2等有毒并有刺激性气味的气体，会对呼吸道、眼部、鼻粘膜造成一定影响。
3、容易和酸性物质产生作用发出有毒气体。
漂白剂虽然有害，但是它也给我们的生活带来了方便。我们应该在了解它的情况下去合理利用它。
漂白液的主要成分是次氯酸钠和氯化钠。漂白液是一种具有将带颜色的材料漂至无色的漂白剂的水溶液。在化学变化中表示借化学反应除去纤维等材料中所含的色素。因此不同组成和性能的材料，所含色素种类和性能不同，要求漂白的程度也不同，漂白过程使用的漂白剂或漂白液的种类和性能也大不相同。
在造纸工业中影响纸浆颜色的主要物质是木素、重金属离子和木素酚羟基形成的螯合物及原料中的抽出物。漂白的目的是除去制浆中的有色物质，或除去制浆中的显色基团，常用的漂白剂有氧化性和还原性两种，根据纸张带色的构成选取不同的漂白剂。氧化性漂白剂有含氯漂白剂（如次氯酸盐、二氧化氯、氯等）和含氧漂白剂（如氧、臭氧、过氧化氢等）之分。还原性漂白剂有联二亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等。以这些漂白剂配成的水溶液，都称作漂白液。
医药上
（消毒水）紫药水 即2%的甲紫溶液，甲紫又称龙胆紫。此溶液有加快伤口结痂和愈合的作用，常用于浅表皮肤、黏膜感染。注意事项：①该溶液不宜用在黏膜或开放创面，尤其是大创面，因刺激较大，可诱发皮肤癌；②不宜用于面部皮肤，涂抹后影响美观，应尽量少用。
工业上：
次氯酸钠（NaClO)是主要的有效成分，当然溶剂是水，占得比重大一些，还有一些较少的氯化钠（NaCl)。因为次氯化钠本身具有强氧化性和见光易分解性，不易长时间保留，一溶解到水里后就会分解成其他物质。还有药说的是添加一定的浓度后会有杀毒的功效。
次氯酸钙和氯化钙
一、漂白剂简介：漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质。
一些化学用品透过氧化反应以至漂白物品的作用，把一些物品漂白。
二、漂白剂的种类：常用的化学漂白剂通常分为两类:氯漂白剂及氧漂白剂。
漂白粉主要成分是次氯酸钙和氯化钙的混合物，有效成分是次氯酸钙 。
2漂白液即使84消毒液的主要成分是次氯酸钠和氯化钠，有效成分是次氯酸钠。
3氯气与水反应生成次氯酸和盐酸,次氯酸有漂白作用。
三、漂白剂的用途：漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚
广。氧化漂白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰、二氧化氯等少数品种外，实际应用很
少。漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧，破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色
因素，使食品褐变色素褪色或免于褐变，同时还具有一定的防腐作用。
四、漂白剂的注意事项
1、最适反应温度为20-25℃，温度低灵敏度低，所以标准系列管和样品在相同温度下显色;
2、反应温度如果为15-16℃，静置时间需延长为20分钟;
3、盐酸副玫瑰苯胺中的盐酸用量对显色有影响，加入盐酸量多，显色浅;加入量少，显色深，
所以配制试剂时要按操作进行;
4、甲醛浓度在015-025%时，颜色稳定，所以应选择02%甲醛溶液;
5、测定样品颜色较深的样品，可用10%活性炭脱色;
6、样品加入Na2HgCl4吸收液于100ml容量瓶中加水至刻度，摇匀，此液在24小时内很稳定。
7、此法测SO2采用HgCl2毒性很强，故实验时应注意安全。
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